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Los tomates procesados con una picadora de carne son un excelente sustituto del ketchup y las salsas comprados en las tiendas. Además, podrás preparar cualquier plato y procesar la mayor cosecha de tomates. Los tomates triturados con ajo para el invierno se pueden preparar de diferentes maneras, con una variedad de ingredientes adicionales.
Preparar puré de tomates para el invierno.
Para preparar puré de tomates, es necesario utilizar las frutas más maduras. Los tomates verdes no aportarán suficiente sabor y son más difíciles de conservar. Las frutas maduras y blandas serán más fáciles de moler y darán una cantidad suficiente de jugo con acidez. La conservación se almacenará durante mucho tiempo. Lo ideal es que los frutos sean suaves y carnosos. Cuanto más tierno esté el tomate, más jugo soltará. Al mismo tiempo, los tomates no deben estar enfermos ni podridos.
Es importante preparar los frascos correctamente. Deben lavarse bien y esterilizarse al vapor. Se recomienda lavar los recipientes con bicarbonato de sodio. Vale la pena prestar atención a la sal. No se debe yodar para que el sabor no se deteriore con el tiempo. El resto de ingredientes también son de gran calidad.
Es importante controlar el proceso de enfriamiento de los tomates machacados con ajo durante el invierno.Después de enrollar los tomates y tratarlos térmicamente, los frascos deben envolverse en una manta tibia para que el proceso de enfriamiento se produzca lentamente. En este caso, todos los microorganismos morirán y la conservación se almacenará durante mucho tiempo.
Tomates rallados con ajo para el invierno.
Los tomates machacados con ajo se preparan con los siguientes ingredientes:
- kilogramo de tomate carnoso;
- 100 g de ajo;
- sal al gusto;
- También al gusto el azúcar y la pimienta negra molida.
El proceso de cocción paso a paso no parece un procedimiento complicado, en la mayoría de los casos es accesible y comprensible para todas las amas de casa:
- Retire los tallos de las frutas y deséchelos.
- Ralla los tomates en un rallador grueso y desecha la piel.
- Tritura el ajo, puedes rallarlo con un rallador fino.
- Coloca los tomates a fuego lento y hierve.
- Agrega todos los ingredientes allí.
- Inmediatamente después de hervir, colocar en recipientes calientes y enrollar.
De esta forma, la pieza de trabajo se puede almacenar durante más de un año si se siguen todas las reglas de almacenamiento.
Tomates en puré para el invierno (receta sin ajo, solo tomates y sal)
Esta receta de puré de tomate no requiere ajo. Bastantes tomates, una cucharada de sal y azúcar por litro de zumo. Esto no cambiará la vida útil, solo cambiará el sabor, ya que sin ajo parte del picante desaparecerá. Pero esto no es para todos.
La receta para hacer tomates despulpados es sencilla y familiar para todos:
- Verter agua hirviendo sobre las frutas y dejar actuar 5 minutos.
- No es difícil quitar la piel después del tratamiento con agua hirviendo.
- Muela hasta obtener puré con una licuadora, puede usar una picadora de carne.
- Vierta en una cacerola y agregue sal y azúcar según sea necesario por volumen.
- Hervir durante 10 minutos.
- Vierta en frascos calientes y enrolle.
Después de esto, dale la vuelta y envuélvelo en una manta.Después de enfriar, puede bajarlo al sótano o al sótano. En el caso de un apartamento, puedes dejarlo en el balcón, lo principal es que la temperatura no baje de cero.
Puré de tomates para el invierno con ajo y albahaca.
Existe una receta aparte para hacer tomates rallados con ajo. En este caso, además del ajo, se añade albahaca. Le da a la preparación un sabor picante y un aroma especial. Además, el principio y la tecnología de fabricación no difieren de las versiones anteriores.
Los ingredientes necesarios son:
- 1 kilogramo de tomates maduros;
- azúcar, sal al gusto;
- varias ramitas de albahaca fresca;
- un par de dientes de ajo.
Es recomendable elegir tomates lo más maduros, grandes y carnosos posible, para que la cantidad de jugo sea abundante. Receta:
- Enjuague los tomates con agua corriente.
- Cortar los tomates en trozos pequeños para facilitar el triturado, quitarles los tallos.
- Moler en una picadora de carne y prender fuego.
- Es necesario cocinar la mezcla durante 20 minutos desde que hierve.
- Agrega sal, azúcar granulada y ajo picado.
- Las ramitas de albahaca deben lavarse y echarse enteras a la masa de tomate.
- Espera hasta que hierva y vierte en frascos calientes.
Cubrir inmediatamente con una tapa y enrollar. Antes de envolver en una manta, puede revisar los frascos cerrados para detectar fugas. Es necesario darle la vuelta al recipiente y colocarlo sobre una hoja de papel seca. Si queda alguna mancha húmeda, el tarro no está bien cerrado y el producto puede deteriorarse.
Cómo almacenar adecuadamente los tomates rallados con ajo.
Para conservar los tomates en puré durante al menos un año, se deben seguir ciertas reglas de almacenamiento. Los tomates contienen conservantes naturales, esta fruta se conserva mejor en preparaciones.Para que el twist se almacene durante mucho tiempo y sin problemas, es necesario colocarlo en una habitación oscura con baja temperatura. En casas privadas: sótano o sótano. La temperatura no debe superar los +10 °C, pero tampoco debe bajar de cero en invierno.
Si las paredes del sótano se congelan, deberá elegir otra habitación para los preparativos.
Otro indicador es la humedad. No debe haber humedad ni restos de moho en las paredes del sótano. La luz del sol no debe penetrar en la habitación, ya que afectará negativamente a la pieza de trabajo.
En los apartamentos, un balcón o un armario oscuro son adecuados para guardar conservas. En cualquier caso, debe estar oscuro, seco y fresco.
Conclusión
Preparar puré de tomates con ajo para el invierno es fácil y no es necesario elegir una gran cantidad de ingredientes. Casi cualquier fruta servirá, siempre que esté lo suficientemente madura. El proceso de preparación es siempre sencillo: triturar, hervir, añadir el resto de los ingredientes y verter en frascos. Luego enrollar, enfriar y guardar. De esta manera, puedes reemplazar el ketchup comprado en la tienda y tener siempre a mano salsa casera o aderezo para sopa. Si no hay componentes adicionales, en invierno los tomates rallados se pueden convertir en jugo de tomate.
