Tomates verdes para el invierno en rodajas para chuparse los dedos

rodajas de tomates verdes para el invierno se preparan marinándolos en salmuera, aceite o jugo de tomate. Las frutas de color verde claro o blanquecino son aptas para el procesamiento. Si un tomate tiene un color oscuro intenso, esto indica su sabor amargo y el contenido de componentes tóxicos.

Recetas para encurtir tomates en rodajas.

Antes de encurtir, los tomates verdes se lavan y se cortan en cuatro u ocho trozos. Para quitar el amargor a las frutas se recomienda escaldarlas con agua hirviendo o espolvorearlas con sal para que suelten el jugo. Para preparaciones caseras, utilice frascos de vidrio con tapa de hierro de cualquier capacidad.

Receta con ajo

La forma más sencilla de procesar tomates verdes es utilizar ajo y adobo. Este snack es fácil de preparar porque requiere un conjunto mínimo de ingredientes.

Esta receta instantánea implica los siguientes pasos:

1. Los tomates verdes (3 kg) se cortan en cuartos.
2. Medio kilo de ajo se divide en dientes, cada uno de los cuales se corta por la mitad.
3. Se mezclan los ingredientes vegetales, se añaden tres cucharadas de sal de mesa y 60 ml de vinagre.
4. La mezcla se mete en el frigorífico y se deja reposar un par de horas.
5. Después del período de tiempo especificado, las verduras se distribuyen en frascos tratados térmicamente.
6. Agrega el jugo y un poco de agua fría hervida a las verduras.
7. Los frascos se pueden cerrar con tapas de plástico y guardar en frío.

Receta con pimienta

Los preparativos de invierno no están completos sin el uso de pimientos morrones y chiles. Con este conjunto de ingredientes, el proceso de cocción de rodajas con ajo y pimiento será el siguiente:

1. Corta dos kilogramos de tomates en rodajas.
2. Picar finamente unas ramitas de eneldo.
3. Limpiamos una vaina de ají y un pimiento morrón de las semillas y los cortamos en tiras.
4. Los dientes de la mitad de la cabeza de ajo se deben cortar en rodajas.
5. Coloca en el fondo de un tarro de un litro una hoja de laurel y unos granos de pimienta.
6. Los tomates y otras verduras se colocan en un frasco.
7. Luego llena el recipiente con agua hirviendo, cuenta 10 minutos y escurre el agua. Realizamos el procedimiento dos veces.
8. Para la marinada, poner a hervir un litro de agua, añadir 1,5 cucharadas de sal y 4 cucharadas de azúcar granulada.
9. Agrega 4 cucharadas de vinagre a la salmuera caliente.
10. Verter la marinada sobre las rodajas y dejar pasteurizar el tarro al baño maría.
11. Cierra el recipiente con una tapa de hierro y envuélvelo en una manta hasta que se enfríe por completo.

Receta con mostaza

La mostaza tiene varias propiedades beneficiosas, incluida la capacidad de mejorar el apetito, estabilizar el estómago y ralentizar los procesos inflamatorios.

para decapado tomates verdes para el invierno debes seguir la siguiente secuencia de pasos:

1. Los tomates verdes con un peso total de 2 kg se cortan en rodajas.
2. Primero, se colocan en un recipiente de vidrio pimiento picante triturado, varios granos de pimienta, hojas de laurel, eneldo fresco y hojas de rábano picante.
3. La cabeza de ajo hay que pelarla y cortarla en rodajas finas.
4. Coloque los tomates y el ajo en un recipiente.
5. Luego mida un vaso de agua fría, disuelva medio vaso de azúcar y un par de cucharadas grandes de sal.
6. La solución se vierte en un frasco y el volumen restante se llena con agua fría hervida.
7. Se vierten encima 25 g de mostaza seca.
8. El cuello del recipiente se cubre con tela. El marinado se realiza durante 14 días a temperatura ambiente.
9. Hasta que esté listo, el snack se mantiene en frío durante 3 semanas.

Receta con nueces

Un componente no estándar para las preparaciones caseras son las nueces. Se utilizan en combinación con semillas de cilantro para encurtir tomates verdes.

Prepare tomates verdes en escabeche en rodajas según el siguiente algoritmo:

1. Vierta agua hirviendo sobre un kilogramo de tomates y espere 20 minutos.
2. Luego se escurre el agua y se cortan los frutos en ocho partes. A los tomates hay que quitarles la piel.
3. Se debe triturar en un mortero un vaso de nueces peladas con tres dientes de ajo.
4. Agrega nueces, ajo, un par de cucharadas de sal, un vaso de semillas de cilantro y pimiento picante finamente picado al recipiente con los tomates.
5. Asegúrate de agregar 2 cucharadas de vinagre de vino.
6. La masa resultante se distribuye en frascos después de la esterilización y se agrega aceite vegetal.
7. Después de preparar el refrigerio, debe guardarlo en el refrigerador.

Receta con repollo y pepinos.

Con col blanca y pimientos dulces, el aperitivo tiene un sabor dulzón. También puede utilizar otras verduras de temporada: pepinos, cebollas y zanahorias.

Se obtiene siguiendo una receta sencilla:

1. Corte los tomates verdes (4 piezas) en rodajas.
2. Los pepinos frescos (4 piezas) y las zanahorias se deben cortar en tiras finas.
3. Cortar la cebolla en mitades.
4. Pica dos pimientos dulces en tiras.
5. Media cabeza de repollo se debe cortar en tiras.
6. Rallar el diente de ajo en un rallador fino.
7. Las verduras se mezclan con sal. La ensalada debe tener un sabor salado.
8. Después de una hora, se escurre el jugo liberado y se colocan las verduras en una cacerola esmaltada.
9. Asegúrese de agregar una cucharada y media de esencia de vinagre al 70% y 3 cucharadas de aceite vegetal.
10. La mezcla debe calentarse uniformemente y luego transferirla a frascos.
11. Antes de enrollar, los frascos se colocan en un baño de agua durante media hora.

Marinar en aceite

Para encurtir verduras, basta con utilizar aceite de oliva. La receta de conservas para el invierno se divide en las siguientes etapas:

1. Se lava un kilogramo de tomates verdes y se corta en rodajas.
2. Las rodajas se cubren con sal (0,3 kg), se mezclan bien y se dejan reposar 5 horas.
3. Cuando haya pasado el tiempo necesario, se colocan los tomates en un colador para eliminar el jugo.
4. Luego se pasan las rodajas a una cacerola y se vierten 0,8 litros de vinagre de vino con una concentración del 6%. Si lo deseas, puedes agregar un poco de cebolla y ajo en esta etapa.
5. Durante las siguientes 12 horas, se marinan las verduras.
6. Los tomates preparados se colocan en frascos esterilizados. Entre capas de verduras se hacen capas de pimientos picantes secos y orégano.
7. Los frascos se llenan con aceite de oliva y luego se cierran con tapas.
8. Los tomates enlatados se pueden incluir en la dieta después de un mes.

marinado coreano

La cocina coreana no está completa sin bocadillos picantes. Una opción para las preparaciones picantes es marinar tomates verdes con zanahorias y diversos condimentos.

Es necesario salar las verduras según la siguiente receta:

1. Un kilogramo de tomates se debe cortar en rodajas.
2. El pimiento picante se debe cortar en aros y siete dientes de ajo se deben cortar en rodajas finas.
3. Se rallan dos zanahorias en un rallador diseñado para hacer ensaladas coreanas.
4. El eneldo y la albahaca se deben picar finamente.
5. Mezcle bien las verduras y las hierbas con una cucharada de sal y 1,5 cucharadas de azúcar granulada.
6. También se añaden a la mezcla 50 ml de aceite vegetal y vinagre al 9%.
7. Se añade al gusto el condimento que se utiliza para las zanahorias coreanas.
8. La masa vegetal se distribuye en recipientes y se deja conservar en el frigorífico.

Marinar en jugo de tomate

No solo se utiliza agua, sino también jugo de tomate como relleno para encurtir tomates verdes. Se prepara independientemente de los tomates rojos.

La receta de tomates verdes encurtidos en este caso es la siguiente:

1. Primero prepara el relleno de tomates verdes. Para ello, tome medio kilo de pimientos dulces y tomates rojos y una cabeza de ajo.
2. Las verduras se lavan, se cortan en trozos grandes y se voltean en una picadora de carne. Si lo deseas, puedes agregar un poco de ají picante para darle más picante a las preparaciones.
3. Asegúrese de añadir 130 g de sal de mesa y 40 ml de aceite vegetal.
4. Agregue las hierbas picadas (perejil y eneldo) y lúpulo suneli (40 g) al jugo de tomate.
5. Los tomates verdes (4 kg) se cortan en cuartos.
6. Coloca una cacerola con la marinada al fuego, donde se colocan las rodajas de tomate picado.
7. Enciende la estufa a fuego lento y deja que la mezcla hierva.
8. Luego los espacios en blanco se distribuyen en recipientes de vidrio.

Receta: Para chuparse los dedos bien

Los bocadillos deliciosos provienen de una variedad de vegetales que maduran a principios del otoño. Estos incluyen pimientos morrones, zanahorias y cebollas. Puedes añadir unas rodajas de manzana a las preparaciones con tomates verdes.

Los tomates verdes para chuparse los dedos se preparan según el siguiente algoritmo:

1. Los tomates verdes (4 unidades) se cortan en rodajas.
2. La manzana agridulce se corta en rodajas.
3. El pimiento rojo se debe cortar en tiras.
4. Las zanahorias se cortan en rodajas.
5. La cebolla se pica en mitades.
6. Corta dos dientes de ajo por la mitad.
7. En el frasco se colocan verduras (una ramita de apio y perejil).
8. Luego agregue rodajas de manzana, pimientos y tomates.
9. La siguiente capa son zanahorias y cebollas.
10. Luego agregue el ajo, los granos de pimienta y las hojas de laurel.
11. Para un litro de agua hirviendo agrega una cucharada de sal, 6 cucharadas de azúcar y ½ taza de vinagre.
12. La marinada se vierte sobre las verduras en un frasco.
13. Los recipientes se colocan en una cacerola con agua hirviendo y se pasteurizan durante un cuarto de hora.
14. Los tarros se conservan mediante tapas de hierro.

Conclusión

Los tomates verdes se marinan con ajo, varios tipos de pimientos, zanahorias y manzanas. Se añaden condimentos picantes y hierbas al gusto. Estas preparaciones son adecuadas para platos principales o se sirven como plato aparte.

Para el almacenamiento en invierno, se recomienda esterilizar los frascos al baño maría o en el horno. Esto eliminará los microorganismos dañinos y extenderá la vida útil de los bocadillos.

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