Encurtir pepinos y tomates variados

Últimamente se ha vuelto cada vez más popular salar una variedad de platos para el invierno. Si quieres diversificar tus encurtidos de invierno, puedes utilizar recetas para esta preparación, que se hace con bastante rapidez y sin complicaciones. El resultado será excelente independientemente del método de cocción y la receta elegidos.

Cómo salar correctamente platos variados

Encurtir una variedad de pepinos y tomates será un placer para todas las amas de casa si utiliza recetas comprobadas elaboradas con tecnología ligera destinada a evitar la esterilización. Antes de comenzar a salar una variedad de tomates y pepinos, debe leer las recomendaciones de amas de casa experimentadas y seguirlas durante el proceso de cocción:

1. Es mejor elegir frutas pequeñas, de alta calidad, sin daños visibles ni blandas para el encurtido.
2. Para que los pepinos queden crujientes, antes de salarlos es necesario colocarlos en agua y conservarlos durante varias horas.
3. Todas las verduras deben lavarse con especial cuidado y eliminar todo exceso. Para los pepinos es necesario cortar la punta y para los tomates es necesario cortar el tallo.
4. Los tomates deben elegirse de una variedad para que su sabor no se deteriore después de un almacenamiento prolongado.

Si eliges los ingredientes adecuados y los preparas, puedes obtener excelentes encurtidos con excelente sabor y un agradable aroma especiado.

Receta clásica para encurtir pepinos y tomates variados.

El método clásico de preparar encurtidos de pepinos y tomates variados para el invierno no causará ningún problema. Si lo desea, puede agregar varias especias al encurtido para mejorar el sabor y la presentación del producto.

Esto requerirá los siguientes componentes:

• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 10 g de pimienta negra;
• 3 dientes;
• 3 dientes ajo;
• 2 uds. hoja de laurel;
• 3 piezas. inflorescencias de eneldo;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 4 cucharadas l. sal;
• 1 cucharadita vinagre (70%).

La receta de pepinillos requiere los siguientes pasos:

1. Llene el frasco uniformemente con fruta.
2. Después de enviar el agua al fuego y hervir, verterla en los frascos con las verduras.
3. Retirar todo el líquido después de 15 minutos.
4. Después de endulzar y salar el agua, colocarla al fuego hasta que hierva.
5. Vierta las especias, el ajo picado y las hierbas en frascos.
6. Vierta la marinada en frascos, agregue vinagre y cierre los encurtidos con tapas.

Encurtir una variedad de pepinos y tomates con ajo.

Todas las amas de casa deben probar la receta de un interesante encurtido de tomates variados con pepinos, ya que tener estos encurtidos en la mesa es la clave para unas excelentes vacaciones. Su aroma se extenderá por toda la casa si le añades un poco de una verdura tan maravillosa como el ajo.

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 2 dientes;
• 2 montañas pimienta;
• 2 uds. hoja de laurel;
• 2 g de cilantro molido;
• 3 piezas. eneldo (brotes);
• 2 dientes ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Receta paso a paso:

1. Coloque las verduras en recipientes en dos capas.
2. Haga salmuera para el surtido: por 1 litro de agua, tomando sal y azúcar en una cantidad de 2 cucharadas. l.
3. Agrega la marinada preparada a los frascos y escúrrela después de 15 minutos.
4. Coloca todas las hierbas y especias en un frasco.
5. Hervir nuevamente la salmuera y verterla en el frasco.
6. Tapar el pepinillo y dejar hasta que se enfríe.

Receta de encurtidos variados con rábano picante y hojas de grosella

La presencia de hojas de grosella y rábano picante hace que el encurtido sea verdaderamente veraniego y brillante. Adquiere un nuevo sabor y exquisito aroma. Según esta receta, una variedad de encurtidos para el invierno está diseñada para un frasco de tres litros.

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 1,5 litros de agua;
• 3 piezas. inflorescencia de eneldo;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 3 hojas de rábano picante;
• 10 dientes ajo;
• 8 uds. hojas de grosella;
• 10 montañas pimienta negra;
• 1 rama de estragón;
• 3 cucharadas l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara.

Secuencia de acciones, según la receta:

1. Lave bien todas las verduras y hierbas.
2. Primero, coloque las especias y las hierbas en los frascos y luego llénelos hasta la mitad con pepinos.
3. Agrega el ajo y rellena hasta el borde con los tomates.
4. Vierta agua hirviendo sobre todo. Este proceso debe repetirse dos veces.
5. Prepare la salmuera combinando agua con sal y azúcar en un recipiente aparte, hierva la mezcla y vierta el contenido de los frascos en ella. Dejar en infusión durante 10 minutos.
6. Escúrrelo y vuelve a hervir durante 15 minutos. Luego llene los frascos con salmuera por última vez, agregue vinagre y ciérrelos con tapas.

Receta para encurtir pepinos y tomates variados en un barril.

Surtido salado para el invierno. en un barril – decapado muy sabroso y aromático en grandes cantidades. El proceso de cocción no es fácil, ya que tendrás que lidiar con grandes porciones de verduras y será bastante difícil transportarlas tú mismo.

La receta incluye los siguientes ingredientes:

• 50 kilos de tomate;
• 50 kg de pepinos;
• 1 kg de eneldo;
• 100 g de pimiento picante;
• 400 g de perejil y apio;
• 300 g de hojas de grosella;
• 5 kilos de sal;
• 300 g de ajo;
• especias.

Tecnología de preparación de encurtidos:

1. Coloque las hojas de grosella y el pimiento cortado en trozos pequeños en el fondo del barril.
2. Coloque las verduras, alternándolas con capas de especias y hierbas.
3. Diluya la sal en agua hirviendo, vierta la solución tibia sobre el contenido del barril.
4. Cubrir con un paño limpio y después de 2 días enviar los encurtidos a la bodega, cerrando bien la tapa.

Salar alimentos variados para el invierno en frascos.

La mayoría de las veces, el encurtido de pepinos y tomates variados se realiza en frascos, porque es conveniente. Este encurtido es uno de los favoritos en conservas. Se prepara una salmuera variada con la adición de ácido cítrico para un sabor más pronunciado.

Ingredientes requeridos:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pepinos;
• 3 dientes ajo
• 1,5 litros de agua;
• 6 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharaditas sal;
• 3 cucharaditas ácido cítrico.

Receta paso a paso:

1. Distribuya las verduras junto con las especias y hierbas entre los frascos.
2. Picar bien el ajo pasándolo por una prensa y añadirlo a la fruta.
3. Verter agua hirviendo y dejar actuar 15 minutos.
4. Vierte el agua y ponla a hervir añadiendo previamente sal, azúcar y ácido cítrico.
5. Vierta la mezcla preparada en frascos y atornille las tapas.

Reglas para almacenar alimentos variados salados.

El decapado de una variedad de pepinos para el invierno se suele realizar a finales del verano. Es importante saber conservar hasta el invierno y posiblemente el próximo verano. En este caso, es necesario crear todas las condiciones necesarias para el almacenamiento a largo plazo. Los encurtidos para el invierno deben almacenarse en una habitación oscura, cuya temperatura oscile entre 0 y 15 grados. Un sótano o un sótano son perfectos para tales fines.

Conclusión

Encurtir frutas variadas para el invierno es una excelente alternativa a las frutas enlatadas individualmente.Sentado a la mesa con su familia en las frías noches de invierno, será un placer probar un encurtido tan original y también complacer a sus invitados con él en las próximas vacaciones de Año Nuevo.

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