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Es difícil encontrar una persona a la que no le guste la adjika. Además, existen muchas opciones para su preparación. No hay nada de qué sorprenderse, porque esta es quizás la salsa más antigua. Como regla general, la adjika está seca, cruda y hervida. Normalmente, para cocinar se utilizan estufas eléctricas y de gas.
Pero el progreso ha avanzado mucho y nuestras amas de casa ahora tienen un horno milagroso en su cocina: una multicocina. No mucha gente sabe que, además de los platos habituales, en él se pueden preparar preparaciones para el invierno. Adjika en una olla de cocción lenta ahorra tiempo y resulta muy sabrosa. Cómo utilizar el milagro de la tecnología para la preparación de invierno y las opciones de recetas son el tema de discusión adicional.
¿Por qué elegir una multicocina?
Las personas mayores están acostumbradas a trabajar a la antigua usanza, mientras que los jóvenes buscan opciones más sencillas para poder prepararse para el invierno y tener tiempo suficiente para otras cosas. ¿Cuáles son las ventajas de este equipamiento de cocina?
- El proceso de cocción está totalmente automatizado y se apaga después de un tiempo especificado por el programa.
- Los productos se calientan de manera uniforme y permanecen a la misma temperatura durante todo el proceso.
- Se conservan todas las cualidades útiles de los productos.
- Las salpicaduras durante la ebullición no caen sobre la superficie de la mesa.
- No es necesario pararse y revolver constantemente la adjika, ya que no se quemará.
Naturalmente, las amas de casa experimentadas inmediatamente se pusieron manos a la obra y descubrieron cómo cocinar adjika para el invierno en una olla de cocción lenta.Resulta sencillo y, lo más importante, cómodo.
Consejos útiles
Adjika es una salsa picante o semipicante que se ofrece para platos de carne o pescado, sopas, borscht e incluso pasta. Su preparación está asociada a secretos especiales. Si los escuchas, alimentarás a tu familia durante todo el invierno con todo tipo de deliciosos encurtidos:
- Para que la salsa no explote en invierno, no utilice sal yodada, que provoca la fermentación de las verduras y, por regla general, la descomposición y deterioro de las preparaciones vegetales para el invierno.
- Es mejor tomar aceite vegetal refinado para adjika. Aunque los amantes del aromático aceite de girasol sin refinar pueden utilizarlo. Después de todo, cada persona tiene diferentes preferencias gustativas.
- El pimiento picante le da a la adjika su sabor picante y picante. Manéjelo con cuidado. Es recomendable utilizar guantes de goma para evitar quemaduras en las manos.
- Utilice únicamente frascos limpios y esterilizados con tapas herméticas para sellar.
Adjika en una olla de cocción lenta - recetas
No hay muchas opciones para preparar adjika específicamente en una olla de cocción lenta. De hecho, las amas de casa toman recetas habituales y las adaptan al régimen de equipamiento de cocina de nueva generación.
Veamos algunas opciones.
Receta uno
Para adjika para el invierno en una olla de cocción lenta necesitaremos:
- tomates maduros – 2 kg;
- pimientos morrones rojos o naranjas -1 kg;
- ajo – 1 cabeza mediana;
- ají – 1-3 vainas (según las preferencias de sabor);
- azúcar granulada – 90 gramos;
- sal gruesa – 10 gramos;
- aceite vegetal - medio vaso;
- Vinagre al 9%: un tercio de vaso.
Cómo cocinar adjika
En una olla de cocción lenta, primero se esterilizan los frascos lavados. Las tapas se hierven en una taza grande.
No hay nada complicado en hacer salsa picante en una olla de cocción lenta.Nos llevará tiempo lavar, secar, en una palabra, preparar los ingredientes. Todo esto se hace de forma tradicional.
- Limpieza de pimientos morrones. Quitar los tallos y las semillas, cortar en trozos y pasar por una licuadora. Corta los tomates en 4 partes y añádelos al picar los pimientos. Entonces la masa quedará más tierna. No saques de una vez toda la cantidad indicada en la receta, de lo contrario quedarán trozos intactos.
- Coloque la masa triturada en el recipiente multicocina, vierta el aceite, agregue inmediatamente sal y azúcar. Mezclar con una espátula especial para no dañar la integridad del recubrimiento. Activamos el modo “Extinción”, lo cerramos y podrás hacer otras cosas durante una hora y media. La propia multicocina indicará que se acabó el tiempo. Es imperativo revolver la adjika que se está preparando.
- Tenemos tiempo para pelar los chiles y los ajos. Es necesario quitarle las semillas al pimiento picante, de lo contrario la adjika se volverá "draconiana". Los vapores de pelar los pimientos pueden provocar lagrimeo y las vainas mismas pueden quemarle las manos. Por lo tanto, utilice guantes al limpiar.
- Tritúralos en una licuadora. Cuando haya pasado una hora y media, vierte las verduras picadas en la masa total. Puedes experimentar con pimienta y ajo, cambiando la cantidad y el sabor de la adjika terminada para el invierno.
- Volvemos a ponerlo en el mismo modo, pero con la tapa abierta para que se evapore el exceso de jugo. Cocine la salsa a fuego lento durante 20 minutos. Pruébalo y agrega sal y azúcar si es necesario. Agregue vinagre y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Sacamos el bol de la multicocina y ponemos la adjika aromática preparada en frascos y los enrollamos. Después de enfriar debajo del abrigo de piel, lo guardamos.
Adjika de ciruelas
Puedes preparar adjika con cualquier ingrediente en una olla de cocción lenta. Te contamos cómo preparar un condimento picante y al mismo tiempo ácido con ciruelas.El picante lo aporta el pimiento picante, y el exquisito sabor y aroma del ajo y las ciruelas.
Para la adjika, que cocinaremos en una olla de cocción lenta para el invierno según la receta, necesitarás:
- 2 kg de ciruelas ácidas;
- un vaso de azúcar;
- 60 gramos de sal (no yodada);
- 200 gramos de ajo;
- 2 cucharadas de pasta de tomate;
- 3 pimientos picantes.
Haz esta adjika para el invierno. El sabor es inimitable, ¡solo chupa tus dedos!
Metodo de cocinar
- Lavamos las ciruelas en agua fría y las secamos sobre una toalla. Luego retira las semillas y muele con una batidora hasta hacer un puré.
- Vierta el puré de ciruelas en el bol, encienda el modo "Cocción" y el temporizador durante media hora. Cerramos la tapa.
- En este momento pelar y enjuagar los ajos. Tritúrelo en una prensa de ajos. Cuando hayan pasado 20 minutos desde que se encendió la multicocina, agregue sal y azúcar a la masa hirviendo. Agrega el ajo y la pasta de tomate. Cierra la multicocina. No hay vinagre en la receta. Se sustituye por ciruelas ácidas.
- Después de 10 minutos, se puede colocar una deliciosa adjika de ciruela moderadamente picante en frascos esterilizados para el invierno. Cerramos con tapas de rosca o de hojalata, lo que más le convenga. Enfríe los frascos invertidos debajo de una manta durante más de un día. La adjika cocinada en una olla de cocción lenta se conserva en cualquier lugar oscuro y fresco. Este aperitivo incluso decorará una mesa navideña.
Deliciosa adjika en olla de cocción lenta para el invierno:
Resumen
Cocinar adjika en una olla de cocción lenta libera tiempo al ama de casa. Al tener un dispositivo de este tipo en su cocina, podrá abastecerse para el invierno no solo de salsas picantes, sino también de mermeladas, compotas y ensaladas variadas. Lo principal es que las recetas prácticamente no cambian.
