Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Por supuesto, el caviar de zanahoria para el invierno parece un plato inusual para la mayoría de las amas de casa. Todo el mundo está acostumbrado desde hace mucho tiempo al hecho de que las zanahorias son un componente obligatorio en las recetas de caviar de calabaza o berenjena. Pero aquí hablaremos de recetas para preparar un delicioso caviar para el invierno, donde la zanahoria juega un papel importante.

Secretos para preparar un delicioso caviar de zanahoria para el invierno.

La historia de la primera receta de caviar de zanahoria se remonta a la antigüedad y comienza en el norte de África, en Túnez. En esos lugares se preparaba principalmente caviar picante con zanahorias.Más tarde, cuando este plato se hizo conocido en Rusia, se hicieron más populares las recetas de un manjar suave, aireado, muy sabroso e incluso dulce, aunque tampoco se olvidaron las variedades picantes de caviar de zanahoria.

Las recetas de caviar de zanahoria incluyen tanto su producción como refrigerio fresco que se puede comer inmediatamente como su almacenamiento a largo plazo para el invierno. Este plato sabroso y satisfactorio diversificará perfectamente la mesa de Cuaresma, servirá como un buen aperitivo o complemento de cualquier guarnición e incluso decorará un banquete festivo.

Las mejores combinaciones con zanahorias en las recetas son las cebollas y los tomates, generalmente en forma de pasta de tomate. Los tomates complementan la dulzura de las zanahorias y le dan al plato un rico sabor y aroma. Pero hay recetas en las que puedes prescindir de ellos, sustituyendo los tomates por remolacha.

El caviar de zanahoria para el invierno combina perfectamente con muchas otras verduras y frutas: pimientos, ajos, calabacines, physalis, calabazas y manzanas. Y, por supuesto, su sabor se puede diversificar añadiendo hierbas y especias. Para el almacenamiento invernal prolongado de caviar de zanahoria, se utiliza tanto el tratamiento de temperatura como la adición de vinagre, sal y aceite vegetal.

En el proceso de elaboración del caviar de zanahoria, según diversas recetas, no existen secretos ni trucos especiales. Solo es importante que todos los componentes estén frescos, sin signos de enfermedad o deterioro.

Para que el caviar de zanahoria vegetal sea tierno y sabroso, todos los componentes se trituran antes de producirlo. Por eso, para hacer caviar de zanahoria según cualquier receta son útiles los utensilios de cocina: una picadora de carne, un robot de cocina, una batidora, un exprimidor y, en casos extremos, un rallador.

Dado que todos los componentes del proceso de elaboración del caviar de zanahoria se someten a un tratamiento térmico intensivo, rara vez es necesaria la esterilización del plato terminado.

Pero los platos para guardar durante el invierno (frascos y tapas) deben lavarse muy bien y asegurarse de esterilizarlos antes de distribuirles un delicioso caviar de zanahoria.

El caviar de zanahoria se almacena tradicionalmente en invierno en lugares donde no llega la luz del sol y donde no hace mucho calor. La vida útil máxima es de unos 12 meses, aunque el caviar de zanahoria cocinado en una olla de cocción lenta se puede almacenar solo durante 3 meses.

Caviar de zanahorias y cebollas para el invierno.

Se trata de una receta del clásico caviar de zanahoria para el invierno, fácil y rápido de preparar, que consta de una mínima cantidad de ingredientes, pero que resulta muy sabrosa.

Necesitará:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 cebollas grandes;
• 1/3 taza de aceite inodoro;
• ½ cucharadita de pimienta negra molida;
• sal, azúcar - al gusto;
• 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9%.

Cómo cocinar un delicioso caviar sin desviarse de la receta:

1. Pelar la cebolla, cortarla en cuartos en aros finos y sofreír en una sartén calentada con aceite.
2. Agregue las especias y mezcle bien.
3. Pasados ​​​​los 10 minutos, añade las zanahorias ralladas en un rallador mediano en la misma sartén.
4. Saltear durante un cuarto de hora más.
5. Agrega vinagre, mezcla y envasa en pequeños frascos de vidrio.
6. El caviar de zanahoria se puede almacenar en una habitación fresca por no más de 3 meses, por lo que en invierno es mejor guardar el producto en el refrigerador.

Caviar de zanahoria para el invierno a través de una picadora de carne.

Según esta receta de invierno, el caviar de zanahoria resulta tierno, sabroso y delicioso y es muy adecuado para decorar una mesa navideña.

Necesitas preparar:

• 2 kg de tomates;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 cebolla;
• 4 dientes de ajo;
• 200 ml de aceite natural inodoro;
• 120 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• ½ cucharaditacanela.

Preparar el snack es muy sencillo, ya que todos los componentes se trituran rápidamente en una picadora de carne. Pero se necesita mucho tiempo para cocinar.

Pero las especias le darán al plato un toque especial. En lugar de canela, o además, puedes tomar jengibre molido.

1. Las verduras se pelan y se pasan por una picadora de carne.
2. Cubrir con azúcar, sal y especias, agregar mantequilla.
3. Mezclar todo, colocar la mezcla al fuego y cocinar durante unas 2 horas a fuego moderado.
4. En este punto, el proceso puede considerarse completo: el delicioso caviar de zanahoria sin vinagre está listo para el invierno, solo queda distribuirlo en los frascos.

Caviar de zanahoria y tomate

En algunas familias, este caviar de zanahoria se llama "Orange Miracle", es muy sabroso y no tiene tiempo de aburrirse durante el largo invierno. Además, la receta no contiene cebolla, lo que puede atraer a quienes, por diversos motivos, no toleran esta verdura.

Necesitas preparar:

• 1,5 kg de zanahorias;
• 2 kg de tomates;
• 2 cabezas de ajo;
• 220 ml de aceite vegetal;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de sal;
• 0,5 tazas de azúcar;
• 1 cucharadita pimienta negro;
• 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.

Preparar un snack según esta receta no es la forma más rápida, pero gracias al tratamiento térmico prolongado y a la adición de vinagre, se puede conservar durante todo el invierno sin refrigeración y disfrutar de su delicia en cualquier momento.

1. Las zanahorias y los tomates se pelan y se cortan con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
2. Mezclar ambos tipos de verduras, agregar la mantequilla y el azúcar con sal.
3. Cocine a fuego lento en una sartén a fuego lento revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1,5 horas.
4. Pica finamente el ajo y agrégalo con los condimentos a la sartén.
5. Después de un par de minutos, vierta el vinagre y caliente un rato más debajo de la tapa.
6. La preparación caliente se coloca inmediatamente en frascos y se enrolla para el invierno.

Caviar tierno y sabroso elaborado con zanahorias, tomates y cebollas.

Los ingredientes de esta receta para el invierno son completamente iguales a los de la receta anterior, pero el método de elaboración es ligeramente diferente.

A pesar de la facilidad de producción, el caviar de zanahoria según esta receta resulta especialmente sabroso, quizás debido a que se hornea en el horno.

1. Las cebollas y los tomates finamente picados se colocan en una cacerola con fondo grueso.
2. Allí también se añaden pimienta, laurel, sal y aceite vegetal.
3. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que la cebolla esté completamente blanda.
4. Al mismo tiempo, rallar las zanahorias peladas en un rallador mediano y cocer a fuego lento en una sartén aparte, añadiendo un poco de agua para que queden blandas.
5. Combine las verduras, agregue el azúcar y el ajo machacado, mezcle bien y colóquelo en el horno durante al menos media hora.
6. El plato terminado se distribuye en frascos y se enroscan las tapas para el invierno.

Caviar de zanahoria picante sin esterilizar

En la siguiente receta para el invierno, no se utiliza vinagre y se agrega sal y azúcar únicamente según se desee. Porque los propios ingredientes utilizados en esta deliciosa receta tienen propiedades conservantes: cebolla, ajo, pimienta picante y negra, laurel.

Necesitas preparar:

• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 3 tomates o 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 2 hojas de laurel;
• 8 granos de pimienta negra;
• 150 ml de aceite vegetal;

De acuerdo con esta receta para el invierno, si lo desea, puede prescindir por completo de los tomates (pasta de tomate); en este caso, el sabor será aún más intenso.

1. Pele todas las verduras, incluidos los tomates, y córtelas en cubos pequeños.
2. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
3. Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, luego agregar el ajo.
4. Agrega los pimientos dulces y picantes, revuelve un poco más y al final agrega los tomates y las zanahorias.
5. Agregue las especias y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora bajo la tapa cerrada a fuego lento.
6. El delicioso caviar de zanahoria picante está listo para el invierno: se distribuye en frascos esterilizados y se almacena.

Caviar de zanahoria hervido

Esta receta para el invierno da como resultado un plato completamente dietético. Pero es difícil llamarlo completamente soso, ya que tanto la cebolla como el pimiento le darán un toque sabroso adicional.

Necesitas preparar:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 cebollas grandes;
• 1/3 taza de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• pimientos rojos y negros molidos - al gusto;
• 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharadita Sáhara;

La receta para cocinar es muy sencilla:

1. Las zanahorias se lavan y se hierven durante aproximadamente media hora con la piel.
2. Los tubérculos no deben volverse demasiado blandos, pero un tenedor debe entrar fácilmente en el corazón.
3. Después de lo cual se escurre el agua y se enfrían las zanahorias.
4. Las cebollas, cortadas en mitades finas, se cuecen en aceite hasta que se ablanden.
5. Las zanahorias enfriadas se rallan y se mezclan con la cebolla.
6. Allí también se coloca pasta de tomate, se revuelve todo bien y se le añade azúcar y sal.
7. Cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente.
8. Vierta vinagre en el caviar, hierva un poco más y colóquelo en recipientes esterilizados.

Receta de caviar de zanahoria con sémola

El plato preparado según esta receta para el invierno resulta especialmente espeso.

Necesitas preparar:

• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de remolacha;
• 1,5 kg de tomates rojos;
• 0,5 kg de cebolla;
• 0,5 tazas de sémola;
• 0,5 tazas de vinagre;
• 0,25 litros de aceite de girasol;
• ajo, sal, azúcar - al gusto.

Gracias a las remolachas y los tomates utilizados en la receta, el caviar de zanahoria resulta hermoso, rico en color y muy sabroso.

1. Las verduras se preparan de la forma tradicional: lavadas y limpiadas de todo exceso.
2. Se rallan las remolachas y las zanahorias y se cortan las cebollas en tiras.
3. Mezclar en una cacerola honda con aceite precalentado y cocinar a fuego lento durante media hora.
4. Los tomates se hacen puré con una licuadora y se agregan a las verduras en una cacerola.
5. Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos y, revolviendo continuamente, agregue la sémola a la mezcla de verduras en un chorro fino.
6. La mezcla de verduras y cereales se hierve durante aproximadamente un cuarto de hora, luego se le añade ajo machacado, azúcar, vinagre y sal.
7. Después de un tiempo, se toma una muestra del caviar terminado y, si es necesario, se le agregan especias.
8. El caviar de zanahoria terminado se distribuye en frascos y se enrolla.

Caviar de calabaza y zanahoria

Las zanahorias tradicionalmente combinan bien con la calabaza tanto en sabor como en color. Por eso, no es de extrañar que la receta de caviar de zanahoria para el invierno con la adición de calabaza al horno sea tan deliciosa que te chuparás los dedos.

Necesitas preparar:

• 850 g de zanahorias;
• 550 g de calabaza dulce;
• 300 g de cebollas;
• 45 g de ajo pelado;
• 30 g de pimentón (pimiento dulce seco);
• 100 ml de vinagre de manzana;
• 30 gramos de sal.

Esta receta requiere esterilización para conservarla durante el invierno, ya que se prepara con un mínimo tratamiento térmico.

1. Las zanahorias y la calabaza, junto con la cáscara, se hornean en el horno cuando están medio cocidas (aproximadamente un cuarto de hora).
2. Picar finamente la cebolla y sofreír a fuego alto.
3. Agrega el ajo picado, la sal, el pimentón.
4. Después de unos minutos, agrega vinagre de manzana y retira casi inmediatamente del fuego.
5. Las verduras al horno enfriadas se pelan, se combinan con los ingredientes fritos y se pican en una picadora de carne.
6. El delicioso caviar de zanahoria se envasa en frascos pequeños, limpiamente lavados y se esteriliza en cualquier dispositivo de su elección: en el horno, en una freidora, en el microondas o en una cacerola con agua hirviendo.
7. Después de lo cual los frascos se enrollan y se enfrían boca abajo.

Una receta muy sabrosa de caviar de zanahoria para el invierno con pimiento morrón.

Al abrir un frasco de caviar preparado según esta receta en invierno, no podrás evitar sumergirte en el verano: su contenido será muy aromático y apetitoso.

Necesitas preparar:

• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de pimiento rojo;
• 1 kg de tomates;
• 0,6 kg de cebolla;
• 1 cabeza de ajo;
• 50 g de perejil;
• 50 g de eneldo;
• 4 cucharadas l. aceite de girasol;
• 1 cucharada. l. vinagre natural;
• 30 g de azúcar;
• 45 gramos de sal.

Preparar un plato delicioso para el invierno no es tan difícil:

1. Las zanahorias, las hierbas, el ajo y la cebolla se cortan en trozos pequeños.
2. Los pimientos y los tomates pelados se cuecen en el horno hasta que se ablanden y, tras dejarlos enfriar, se cortan con un cuchillo o con una batidora.
3. Calentar el aceite en una sartén honda y poner en ella todas las verduras con las hierbas y el ajo.
4. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
5. Luego se agregan vinagre y especias, se calientan un poco y se envasan calientes en frascos.

Una receta sencilla para el invierno: caviar de zanahoria con ajo.

Esta receta de invierno se caracteriza por una sencillez casi espartana, pero el sabor del caviar de zanahoria atraerá a todos los amantes de la comida picante.

Necesitas preparar:

• 800 g de zanahorias;
• 200 gramos de ajo;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 1/3 cucharadita cada uno pimienta roja y negra molida;
• 1 cucharadita sal;
• 3 cucharadas l. aceite de girasol;
• 1 cucharada. l. vinagre.

Preparar caviar de zanahoria para el invierno con esta receta es muy sencillo:

1. Las zanahorias se pelan y se cortan de la forma que más le convenga.
2. El ajo se tritura en una prensa.
3. En una sartén honda se cuecen los tubérculos durante aproximadamente media hora.
4. Luego agregue la pasta de tomate, el ajo, las especias y el vinagre y caliente por un tiempo más.
5. El caviar caliente se distribuye en frascos y se sella para el invierno.

Caviar de zanahoria picante

Se recomienda conservar un caviar tan sabroso y saludable en invierno en el sótano o en el frigorífico durante 1 a 3 meses, a menos, por supuesto, que se consuma antes. Este caviar de zanahoria se prepara sin cebolla, ya que los principales conservantes son el ajo, la pimienta y el vinagre.

Necesitas preparar:

• 950 g de zanahorias;
• 400 g de pimiento dulce;
• 50 g de pimiento picante;
• 1100 g de tomates;
• 110 g de ajo;
• 50 g de sal;
• 20 g de cúrcuma;
• 10 g de jengibre;
• 120 g de azúcar;
• 100 g de aceite vegetal;
• 200 ml de vinagre de manzana.

Prepare caviar de zanahoria sin esterilizar según esta receta muy rápidamente:

1. Las verduras se pelan y cortan con un procesador de alimentos o una picadora de carne.
2. Luego calentar el aceite en una sartén honda y colocar allí todas las verduras excepto el ajo.
3. Freír las verduras a fuego alto con sal y condimentos por no más de 7 minutos.
4. Un tiempo antes de que termine de freír, agregue al caviar azúcar, ajo picado y vinagre.
5. Distribuya inmediatamente el plato terminado en frascos pequeños y enrolle.

El aperitivo es bastante picante, pero muy sabroso.

Caviar de zanahoria dulce y muy sabroso con physalis

Esta receta de invierno puede considerarse única, ya que el caviar de zanahoria con physalis sigue siendo un plato exótico para las condiciones rusas.

Necesitas preparar:

• 550 g de zanahorias;
• 500 g de cebollas;
• 1000 g de fisalis;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g cada uno de apio, eneldo y perejil;
• 20 g cada uno de sal y azúcar;
• 5 g de pimienta negra molida;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 20 ml de vinagre al 9%.

El proceso de elaboración de caviar de zanahoria con physalis no puede considerarse complicado:

1. Retire el physalis de la capa exterior y sumérjalo en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Retirar con una espumadera, secar y cortar en trozos pequeños.
3. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que se dore.
4. Haz lo mismo con las zanahorias después de rallarlas.
5. Freír el physalis finamente picado hasta que se ablande.
6. Las verduras se mezclan en una licuadora y se hacen puré.
7. El puré de verduras se cuece durante unos 20 minutos en una sartén honda.
8. Luego pique finamente las verduras, agréguelas junto con la sal y el azúcar a la mezcla de verduras y caliente por un tiempo más.
9. Por último, añade el ajo picado y el vinagre, remueve y retira del fuego.
10. Distribuir en frascos y enrollar.

Receta para chuparse los dedos para el invierno: caviar de zanahoria con calabacín

Receta caviar de calabaza con zanahorias Probablemente conocido por todas las amas de casa. Pero en esta receta para el invierno, las zanahorias jugarán el papel principal, y esto no hará que el caviar sea menos sabroso.

Necesitas preparar:

• 900 g de zanahorias;
• 400 g de calabacín;
• 950 g de tomates;
• 200 gramos de cebolla;
• 150 g de eneldo con tallos;
• 150 ml de aceite de girasol;
• 4 cucharadas l. vinagre 9%;
• 5 hojas de laurel;
• 70 g de sal;
• 5 g de pimienta negra molida.

El proceso de elaboración de un delicioso caviar para el invierno es bastante tradicional y no lleva mucho tiempo:

1. Todas las verduras se pelan y se cortan con una picadora de carne u otro aparato de cocina.
2. Las verduras se mezclan en una cacerola grande con fondo grueso, se les agrega aceite y se hierve todo junto durante unos 7 minutos.
3. Luego agregue las hierbas, las especias y el vinagre, caliente por el mismo tiempo y colóquelos en frascos limpios.
4. Los frascos se esterilizan de cualquier forma, se giran y se dejan boca abajo hasta que se enfríen.

Caviar de zanahorias, cebollas y manzanas.

Las zanahorias, al ser una verdura bastante dulce, combinan bien con las frutas, especialmente con las manzanas. Además, está permitido utilizar manzanas de cualquier variedad, tanto ácidas como agridulces. El plato preparado según esta receta les encanta a los niños y tiene su propio nombre: Ryzhik. La receta de caviar de zanahoria "Ryzhik" es tan simple que incluso un principiante puede manejarla.

Necesitas preparar:

• 1 kg de zanahorias;
• 1 kilo de manzanas;
• 1,5 kg de cebollas;
• 0,5 litros de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. l. vinagre;
• sal y azúcar - al gusto.

Tanto la receta como el proceso de elaboración del caviar son completamente sencillos:

1. Se pelan las zanahorias, se cortan en trozos grandes y se doran en aceite.
2. La cebolla se corta en aros y también se dora ligeramente.
3. Las manzanas se pelan, se les quita el corazón y se pasan por una picadora de carne.
4. También se pican las cebollas y las zanahorias fritas.
5. Se combinan todos los componentes triturados, se agregan las especias y se mezclan bien.
6. Transfiera la mezcla de verduras a una sartén con aceite caliente y caliente bien.
7. Después de que la mezcla hierva, caliéntala un poco más, agrega vinagre y retira del fuego.
8. Después de una breve infusión, distribuir en recipientes esterilizados y sellar para el invierno.

Cocinar caviar de zanahoria para el invierno en una olla de cocción lenta.

Una multicocina facilita un poco el proceso de elaboración del caviar de zanahoria, pero la mayoría de los pasos, en cualquier caso, se realizan manualmente.

Necesitas preparar:

• 1 kg de zanahorias;
• 350 g de cebollas;
• 4 cucharadas l. pasta de tomate;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 1 cucharadita vinagre;
• 30 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• ajo, pimienta molida - al gusto.

A pesar del uso de tecnología milagrosa, tendrás que pelar y picar las verduras manualmente.

1. Cortar la cebolla en cubos, colocarla en un bol multicocina, añadir el aceite y la pasta de tomate diluida en agua.
2. Encienda el modo "Hornear" durante media hora.
3. Mientras se cocinan las cebollas, pela y ralla las zanahorias.
4. Agrega las zanahorias a las cebollas, cierra la tapa y enciende el modo "Guisado" durante una hora.
5. Después de un cuarto de hora, se añaden especias a las zanahorias, que ya han soltado su jugo, se mezclan y se vuelve a cerrar la tapa.
6. Después del pitido, agregue el ajo picado, la hoja de laurel y la pimienta al recipiente multicocina.
7. Póngalo en modo "hornear" durante otro cuarto de hora.
8. Luego transfiera el caviar a otro recipiente, agregue vinagre y, cubra con una tapa, enfríe.
9. Transfiera el caviar a frascos esterilizados y enrolle.

Conclusión

El caviar de zanahoria es una preparación muy sana y sabrosa para el invierno, aunque todavía resulta inusual para algunas amas de casa. Entre las numerosas recetas presentadas, es fácil elegir la opción más adecuada a los gustos de toda la familia.

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