Contenido
- 1 Reglas para preparar pepinos georgianos para el invierno.
- 2 Ensalada clásica de pepino al estilo georgiano
- 3 Pepinos georgianos para el invierno sin esterilización.
- 4 Pepinos georgianos picantes para el invierno.
- 5 Receta de ensalada de pepino georgiana con hierbas
- 6 Pepinos georgianos para el invierno: receta con pasta de tomate.
- 7 Pepinos y zanahorias enlatados georgianos para el invierno.
- 8 Ensalada georgiana de pepino con pimiento morrón y cilantro
- 9 Reglas de almacenamiento
- 10 Conclusión
La ensalada de pepino georgiana para el invierno es un aperitivo original y sabroso. Se puede preparar rápidamente y consta de ingredientes sencillos. Existen varias variedades de este espacio en blanco. Cada uno puede elegir una opción a su gusto.
Reglas para preparar pepinos georgianos para el invierno.
Los productos lentos o podridos no serán una preparación sabrosa para el invierno. Los tomates deben estar maduros, jugosos y de color rojo brillante. Entonces el relleno resultará no solo sabroso, sino también hermoso.
Los pepinos también deben ser fuertes y densos. Su tamaño sólo afecta la apariencia del plato terminado. Incluso puedes utilizar frutas demasiado grandes que ya no se pueden conservar por separado. Es importante cortarlos finos para que se maceren bien.
Las especias se utilizan activamente en la cocina georgiana. No se recomienda eliminarlos de la receta, pero puedes cambiarlos al gusto, por ejemplo, agregar menos chile para reducir el picante.
El plato contiene aceite vegetal.Puede ser de girasol o de olivo, pero en cualquier caso debe ser refinado e inodoro.
Ensalada clásica de pepino al estilo georgiano
Según esta receta, la ensalada georgiana de pepino para el invierno resulta muy aromática. Las verduras cocidas en jugo de tomate quedan crujientes.
Ingredientes:
- pepinos – 1 kg;
- tomates – 300 g;
- ajo – 1 cabeza;
- azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
- sal al gusto;
- vinagre 9% - 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 0,5 cucharadas.
Cocinar según la receta clásica:
- Pelar los tomates y picarlos con una picadora de carne o una batidora.
- Combine todo excepto el ajo y los pepinos en una cacerola.
- Espera hasta que la mezcla hierva y mantenla a fuego lento durante 10 minutos.
- En este momento, picar los ajos y cortar los pepinos en cubos. Colocar en una cacerola y revolver.
- Llevar a ebullición nuevamente y cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Coloque la preparación para el invierno en frascos esterilizados, ciérrelos y envuélvalos en una manta.
En invierno, este bocadillo picante ocupará el lugar que le corresponde incluso en la mesa de Año Nuevo.
Pepinos georgianos para el invierno sin esterilización.
Si planea comer un refrigerio en un futuro próximo, puede usar vinagre de manzana o de vino en lugar del vinagre normal. Se agrega chile a esta receta, ya que los condimentos picantes actúan como conservante y reducen la tasa de crecimiento bacteriano.
Ingredientes:
- pepinos – 1,3 kg;
- tomates – 1 kg;
- pimiento morrón – 4 piezas.;
- pimiento rojo picante – 1 pieza;
- ajo – 80 g;
- azúcar granulada – 100 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- vinagre - 40 ml;
- aceite vegetal – 70 ml.
Proceso de cocción:
- Muele los tomates lavados y pelados con una picadora de carne o una batidora.Colocar en una cacerola y poner a fuego lento.
- Retuerce también el ajo y ambos tipos de pimiento.
- Vierta las verduras torcidas y otros ingredientes en la sartén. Cocine por 10 minutos, sin dejar que la mezcla hierva demasiado.
- Cortar los pepinos en aros y añadirlos a la ensalada hirviendo. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Colocar el producto en frascos y sellar.
Pepinos georgianos picantes para el invierno.
Para los amantes del picante, esta receta les dará los pepinos georgianos más deliciosos para el invierno. La cantidad de condimento se puede ajustar según se desee.
Ingredientes:
- tomates – 1 kg;
- pepinos – 2 kg;
- aceite de girasol – 0,5 tazas;
- vinagre 9% - 100 ml;
- azúcar – 100 g;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- ajo – 4 cabezas;
- al gusto: chile, cilantro, lúpulo-suneli.
Preparación:
- Picar los tomates (primero quitarles la piel) y el chile.
- Mezcle los ingredientes a granel y el aceite de girasol con las verduras picadas en un recipiente de metal. Poner a fuego lento y cocinar durante 20 minutos, sin dejar que hierva demasiado.
- Cortar los pepinos en aros finos. Picar el ajo.
- Agregue jmeli-suneli, cilantro y vinagre a la salsa de tomate hirviendo. Después de un par de minutos, agrega las verduras picadas.
- Hervir durante 10 minutos, retirar del fuego y colocar la ensalada georgiana en frascos de vidrio.
Receta de ensalada de pepino georgiana con hierbas
Las verduras complementarán de manera interesante las verduras en salsa de tomate. La receta utiliza salsa preparada. Se puede sustituir por pasta de tomate diluida.
Ingredientes:
- pepinos – 2 kg;
- salsa de tomate – 200 ml;
- agua – 1,5 litros;
- ajo – 5 dientes;
- perejil, eneldo - un manojo pequeño;
- sal – 2 cucharadas. l. con tobogán;
- azúcar granulada – 200 g;
- vinagre 9% - 200 ml;
- granos de pimienta negra – 15 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 10 piezas.;
- clavo – 5 piezas
Pasos de cocción:
- Disuelva el azúcar y la sal en agua, agregue la salsa.Hervir, verter vinagre y reservar.
- Cortar los pepinos en círculos, picar el perejil y el eneldo no muy fino.
- Coloque uniformemente los dientes de ajo, los clavos, los granos de pimienta y las hierbas en frascos limpios. Coloque encima las rodajas de pepino y vierta la salmuera.
- Esterilice los frascos llenos en una cacerola con agua caliente y enróllelos debajo de las tapas.
Pepinos georgianos para el invierno: receta con pasta de tomate.
Si no hay tomates frescos, se puede preparar un aperitivo de invierno georgiano con pasta de tomate. Esto llevará menos tiempo.
Ingredientes:
- pepinos – 1,7 kg;
- pasta de tomate – 150 g;
- ajo – 100 g;
- vinagre 9% - 80 ml;
- azúcar granulada – 70 g;
- sal – 1 cucharada. l.;
- aceite de girasol – 70 ml.
Metodo de cocinar:
- Disolver la pasta de tomate en un tercio de vaso de agua y verter en un cazo.
- Inmediatamente después de hervir, agregue azúcar, sal y aceite refinado. Cocine durante unos 5 minutos, sin que hierva fuerte.
- Picar los ajos, cortar los pepinos en rodajas finas y colocar en un líquido hirviendo.
- Vierta el vinagre y cocine las verduras a fuego lento durante varios minutos.
- Empaca la mezcla en frascos y ciérralos.
Pepinos y zanahorias enlatados georgianos para el invierno.
Si complementa la preparación con zanahorias, la ensalada de pepino georgiana se verá más elegante.
Ingredientes:
- pepinos – 1 kg;
- pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
- ajo – 1 cabeza;
- zanahorias – 2 piezas.;
- ají – 1 pieza;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre 9% – 100 ml;
- agua – 1 vaso;
- azúcar – 1 cucharada. l.;
- sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Cortar las zanahorias lavadas y peladas en tiras.
- Corta los pepinos en rodajas redondas.
- Muele el chile y los dientes de ajo.
- Combine todos los ingredientes, excepto la pasta de tomate y el agua, en una cacerola. Enciende a fuego lento.
- Diluir la pasta y verter el contenido del recipiente sobre ella.
- Espera hasta que la mezcla empiece a hervir ligeramente y cocina durante 15 minutos, sin dejar que hierva más. Empaque en frascos de vidrio.
Ensalada georgiana de pepino con pimiento morrón y cilantro
Los pimientos dulces y las hierbas diversifican el sabor de las verduras preparadas para el invierno al estilo georgiano.
Ingredientes:
- pepinos – 2 kg;
- tomates – 1 kg;
- pimiento morrón – 1 kg;
- cilantro - un manojo pequeño;
- Sal de Svan o Adyghe – 2,5 cucharadas. l.;
- ajo – 3 cabezas;
- azúcar – 5 cucharadas. l.;
- aceite de girasol – 150 ml;
- esencia de vinagre - 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
- Cortar el pimiento lavado en tiras.
- Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas.
- Coloque las verduras picadas en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Mientras se cuece la mezcla, cortar los pepinos en rodajas semicirculares, picar el cilantro y picar el ajo no muy fino.
- Coloque todos los ingredientes restantes en la sartén con las verduras hirviendo.
- Mezclar bien y cocinar durante 5 minutos.
- Coloca la preparación caliente en frascos limpios. Colóquelos sobre las tapas, cúbralos con una manta y déjelos toda la noche hasta que se enfríen por completo.
Reglas de almacenamiento
El moho o el óxido en los productos enlatados pueden ser una sorpresa desagradable. Para conservar los encurtidos georgianos durante mucho tiempo, es necesario:
- asegúrese de que los frascos y las tapas estén esterilizados;
- almacene las piezas de trabajo a una temperatura de 8 a 10 grados centígrados para evitar la multiplicación de microorganismos;
- no deje los frascos a la luz, esto destruye las vitaminas;
- Asegúrese de que las cubiertas no queden expuestas a la humedad y no se oxiden. La oxidación de las verduras las hará no comestibles.
Conclusión
Quienes hayan probado la ensalada de pepino georgiana para el invierno seguramente recordarán su inusual sabor picante. Esta preparación será una sabrosa adición a la pasta o al puré de papas, una guarnición apetitosa para la carne y causará sensación en un banquete festivo. La preparación al estilo georgiano en frascos esterilizados se puede almacenar hasta la primavera.
