Remolacha para el invierno en tarros.

La preparación de primeros platos tradicionalmente requiere de las amas de casa mucho tiempo y esfuerzo, porque cada vez hay que limpiar, cortar, picar, freír y guisar muchos ingredientes. No siempre hay suficiente energía para hacer esto. Y las sopas, según los nutricionistas, siguen siendo invariablemente uno de los platos más saludables para el ser humano, que es recomendable comer todos los días. Por eso la remolacha en tarros para el invierno no es sólo una preparación sabrosa. Le permite ahorrar mucho tiempo en el momento en que más se necesita.

Además, durante la temporada de cosecha, tienes la oportunidad de elegir y preparar las verduras más deliciosas y de mayor calidad para estar cien por cien seguro de la salubridad de los alimentos preparados a partir de ellas.

Cómo preparar correctamente la sopa de remolacha para el invierno.

La composición de los ingredientes de la sopa de remolacha puede variar según la receta utilizada, pero los componentes principales y sin cambios siguen siendo la remolacha, los tomates o la pasta de tomate, las cebollas y las zanahorias.

Las remolachas se pueden utilizar en casi cualquier variedad.

Por cierto, para conservar el tono brillante de la remolacha, se practica agregar una pizca de ácido cítrico a la verdura mientras se cuece o se fríe.

Hay varias formas de preparar remolachas para el jardín de remolachas para el invierno:

• hornear en el horno;
• hervir en su chaqueta;
• guisado crudo.

Los requisitos para la selección de otras verduras para la remolacha son estándar: deben ser frescas, sin rastros de podredumbre, el tamaño realmente no importa, ya que en cualquier caso todo estará picado.

El aceite vegetal también se utiliza para hacer remolacha. Es preferible elegir refinado e inodoro. Si la receta usa vinagre, entonces el vinagre de mesa normal se puede reemplazar con vinagre de manzana o de vino en las mismas proporciones.

La parte más difícil y que requiere más tiempo a la hora de preparar remolachas para el invierno es pelar y cortar las verduras. Dado que tendrás que procesar un volumen importante de productos al mismo tiempo, el uso de un robot de cocina está justificado, por supuesto, si tienes uno. Para picar, puedes usar diferentes tipos de ralladores y una licuadora, pero las amas de casa experimentadas dicen que la sopa más deliciosa se obtiene si las remolachas y las zanahorias se cortan en cubos finos con un cuchillo.

Los tomates se pueden consumir con o sin piel. Incluso es posible utilizar pasta de tomate. De los pimientos dulces y picantes se retiran todas las cámaras de semillas con particiones y se cortan en tiras finas. El ajo fresco se puede sustituir por ajo seco si es necesario.

Una receta clásica de deliciosa sopa de remolacha para el invierno.

El peso en la receta ya está indicado para los productos limpios de todo exceso:

• 1000 g de remolacha;
• 400 g de cebollas;
• 800 g de zanahorias;
• 1000 g de tomates;
• 900 g de pimiento dulce;
• 1-2 vainas de pimiento picante - al gusto y deseo;
• 120 g de aceite vegetal para freír;
• 40 g de sal;
• 30 g de azúcar;
• pimienta negra molida - al gusto.

De los ingredientes enumerados obtendrás aproximadamente 4 latas de remolacha de 0,5 litros cada una.

Según la receta clásica, es recomendable hervir primero las remolachas o hornearlas en el horno con su piel. Con este método de elaboración se asegurará la mejor conservación de su color, sabor y propiedades beneficiosas.

El proceso de preparación de sopa de remolacha consta de los siguientes pasos:

1. En primer lugar, lavamos las remolachas, les cortamos las colas y las ponemos a hervir o al horno durante 1 hora aproximadamente. Si las remolachas son jóvenes, es posible que necesite menos tiempo.
2. En este momento, pelar las zanahorias y las cebollas, picarlas con un cuchillo u otro método conveniente y sofreír en una sartén honda en aceite caliente hasta obtener un agradable tono dorado.
3. Los tomates se pelan vertiéndoles agua hirviendo y luego se colocan en agua fría. Después de este procedimiento, los tomates se pueden hacer puré fácilmente con una licuadora.
4. Se agrega puré de tomate a la sartén con zanahorias y cebollas y se cuece a fuego lento durante otros 10-12 minutos.
5. En este momento ya deberían estar listas las remolachas, que se rallan y se añaden a la mezcla de verduras en la sartén.
6. Los últimos en añadirse son los pimientos morrones y los pimientos picantes, cortados en tiras.
7. Agregue especias a la mezcla de verduras y caliéntela, revolviendo constantemente, durante otros 9-12 minutos.
8. Cuando está caliente, el aderezo de remolacha se coloca en un recipiente esterilizado y se vierte encima de cada frasco una cucharada de aceite vegetal de alta calidad. Servirá como conservante adicional.
9. Es recomendable esterilizar los frascos para una mejor conservación literalmente durante 6-8 minutos y cerrarlos herméticamente.

Cómo cocinar sopa de remolacha con ajo para el invierno.

Mucha gente no puede imaginar un borscht verdaderamente delicioso sin ajo, mientras que otros no soportan su olor ni su sabor. Por eso, la receta para hacer sopa de remolacha para el invierno con ajo se presenta por separado. Se prepara exactamente de la misma manera que se describe anteriormente, solo que se complementa la misma cantidad de ingredientes con 10-12 dientes de ajo.

Una receta sencilla de sopa de remolacha para el invierno con hierbas.

Puedes preparar aderezo de remolacha para el invierno de una forma muy sencilla, sin ni siquiera someter las verduras a un tratamiento de precalentamiento. Pero en este caso, será necesaria una esterilización prolongada para garantizar una buena conservación de la pieza de trabajo. Pero las verduras preparadas según esta receta retendrán el máximo de nutrientes.

Para la preparación necesitarás:

• 1,2 kg de remolacha;
• 1 kg de tomates;
• 800 g de zanahorias;
• 1 kg de cebollas;
• 0,5 kg de pimiento morrón;
• 150 gramos de ajo;
• 300 g de verduras (perejil, eneldo, cilantro);
• 150 g de sal gema;
• 300 g de azúcar;
• 150 ml de vinagre al 9%;
• 400 ml de aceite vegetal.

El proceso de preparación de sopa de remolacha según esta receta es sencillo:

1. Todas las verduras se lavan, se pelan, se les quitan los tallos y las semillas y se cortan en pequeños trozos alargados. Puedes usar un rallador y, para los tomates, una licuadora.
2. En un recipiente grande mezcle todos los productos triturados, agregue las especias, el aceite vegetal y el vinagre.
   
3. Mezclar bien hasta que quede suave y dejar en la habitación un par de horas.
4. Coloque la preparación en jugo en frascos limpios de medio litro preparados, cubra con tapas al vapor y colóquelo en una cacerola ancha para esterilizarlo.
5. Se prende fuego a la sartén. Deben pasar al menos 20 minutos desde el momento en que hierve el líquido en la sartén.
6. Los bancos están siendo enrollados.

Remolacha en frascos para el invierno sin esterilizar.

Según esta receta, todos los ingredientes para la sopa de remolacha se fríen completamente uno por uno en una sartén y luego se mezclan hasta formar un todo. Resulta muy sabroso y es muy posible prescindir de la esterilización.

Necesitas preparar:

• 1,3 kg de remolacha;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla;
• 0,7 kg de tomates;
• 30 g de ajo;
• 0,4 kg de pimiento dulce;
• 80 g de azúcar;
• 45 g de sal;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 50 ml de vinagre al 9%;
• ½ cucharadita ácido cítrico.

Para agilizar un poco el proceso de salteado de verduras, es recomendable utilizar dos recipientes a la vez. Por ejemplo, 2 sartenes o una sartén y un cazo hondo.

1. En la etapa preparatoria, todas las verduras se lavan, como de costumbre, se limpian de todo exceso y se cortan en trozos del tamaño y forma habituales.
   
2. Calentar la mitad de la dosis de aceite en un recipiente y colocar allí la cebolla a sofreír.
3. En un segundo recipiente sofreír los pimientos en el aceite restante.
4. La cebolla frita se traslada con una espumadera a un recipiente aparte y en su lugar se colocan zanahorias.
5. Los pimientos se sustituyen de la misma forma por remolachas, a las que pronto se les añaden tomates.
   ¡Importante! Al guisar remolachas, se le añaden cristales de ácido cítrico, diluidos en una pequeña cantidad de agua, para conservar el color.
6. La mezcla de tomates y remolachas se cuece durante más tiempo, hasta que esté completamente blanda, unos 20 minutos.
7. Finalmente se juntan todas las verduras, se añaden las especias y el ajo y se cuece a fuego lento durante otro cuarto de hora.
8. Al final, se agrega vinagre, la masa se hierve hasta que hierva e inmediatamente se coloca en frascos secos esterilizados, sellándolos instantáneamente para el invierno.

Preparando remolacha para el invierno con repollo.

Para facilitar el proceso de cocción, la sopa de remolacha se suele preparar con repollo.

La receta requerirá:

• 1 kg de remolacha;
• 1 kg de col blanca;
• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla;
• 0,5 kg de tomates;
• 1 manojo de perejil (unos 50 g);
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 100 g de azúcar;
• 90 g de sal;
• 300 ml de aceite vegetal.

El método para preparar sopa de remolacha es increíblemente sencillo:

1. Las verduras se lavan, se cortan y se colocan todas al mismo tiempo, a excepción del perejil, en una cacerola.
2. Agregue aceite y sal y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
3. Agregue perejil picado a la sartén y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
4. Finalmente se añade vinagre y azúcar, se cuece un poco más al vapor y se distribuye en frascos preparados para cerrar herméticamente para el invierno.

Receta de remolacha para el invierno sin repollo.

Si por alguna razón desea hacer sopa de remolacha para el invierno sin repollo, puede usar la receta anterior, quitando primero el repollo y el vinagre de los ingredientes. También se puede reducir ligeramente la cantidad de sal y azúcar.

Una receta muy sabrosa de sopa de remolacha para el invierno con manzanas.

Con esta receta podrás preparar un plato delicioso y versátil para el invierno. Puede servir tanto como aderezo para primeros platos como como aperitivo de ensalada independiente en la mesa.

Preparar:

• 1,7 kg de remolacha;
• 700 g de manzanas (preferiblemente Antonovka);
• 700 g de pimiento morrón;
• 700 g de zanahorias;
• 700 g de tomates;
• 700 g de cebollas;
• 280 g de azúcar;
• 100 gramos de sal;
• unos 200 g de hierbas frescas;
• 250 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Preparación:

1. Las remolachas, las zanahorias y las manzanas se lavan, se pelan, se quitan las semillas y se rallan en un rallador grueso.
2. Los pimientos pelados se cortan en tiras, las cebollas se cortan en mitades y los tomates pelados se cortan en cubos.
   
3. Todas las verduras se mezclan en una cacerola con azúcar y sal, se calientan hasta que hierva y se hierven a fuego lento durante 20 minutos.
4. Agrega las hierbas picadas, vierte el vinagre y calienta nuevamente hasta que hierva.
5. Colocar en pequeños recipientes de vidrio, que se esterilizan después de hervir agua durante 15 a 25 minutos, dependiendo del volumen del recipiente.

Preparar remolacha para el invierno en una olla de cocción lenta.

Una olla de cocción lenta puede ayudarte a preparar la remolacha para el invierno, aunque aún tendrás que pelar y cortar las verduras con otros utensilios de cocina.

Necesitará:

• 500 g de remolacha, cebolla, zanahoria y tomate cada uno;
• 30 g de sal;
• 160 g de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 80 ml de agua;
• 3 hojas de laurel;
• 4-5 guisantes de pimienta de Jamaica.

Preparación:

1. Prepare las verduras de la forma habitual.
2. Coloque las zanahorias, las remolachas y las cebollas ralladas, cortadas en aros, en el recipiente multicocina.
3. Vierta agua, aceite y 1/3 de la cantidad total de vinagre especificada en la receta.
4. Remueve y enciende el programa “guisado” durante 20 minutos con la tapa cerrada.
5. Después del pitido, agregue los tomates picados, las especias, las hierbas y la cantidad restante de vinagre.
6. Vuelva a activar el programa de “apagado” durante 50 minutos.
7. Distribuya la masa de verduras caliente en frascos esterilizados y ciérrelos para el invierno.

Reglas para almacenar remolacha.

La remolacha se puede almacenar en cualquier lugar fresco y oscuro. Lo mejor es consumir la preparación dentro de los 12 meses siguientes a la fecha de costura.

Conclusión

La remolacha para el invierno en frascos ayudará a cualquier ama de casa a ahorrar tiempo y esfuerzo en las preocupaciones cotidianas sobre cómo alimentar a la familia de forma saludable y sabrosa.

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