Ensalada de pepino coreana sin esterilizar

Los pepinos al estilo coreano para el invierno sin esterilizar no son solo un plato sabroso, en climas fríos ayudarán a mantener el equilibrio vitamínico de todos los miembros de la familia. Preparar pepinos no es difícil, sobre todo porque no es necesario preocuparse por la esterilización. Los invitados tampoco rechazarán la ensalada.

Cómo conservar adecuadamente los pepinos en coreano sin esterilización.

Para el almacenamiento prolongado de pepinos al estilo coreano, debe seguir las recomendaciones de recetas y los consejos útiles:

1. La ensalada se puede preparar a partir de frutas de cualquier grado de madurez, también son adecuadas las amarillas o demasiado crecidas. Solo a estos pepinos tendrás que cortarles la piel gruesa y quitarles las semillas grandes.
2. Antes de preparar un refrigerio coreano para el invierno, las frutas verdes deben lavarse y luego remojarse en agua muy fría para que se vuelvan densas. Puedes agregar cubitos de hielo.
3. Después del lavado posterior, seque los pepinos con una toalla.
4. Cortar las frutas según las recomendaciones de la receta: en tiras, en cubos, en círculos o en ralladuras.
5. La ensalada de pepino coreana para el invierno se puede preparar sin cocinar, en cuyo caso la vida útil será mínima.
6. Es necesario colocar la preparación para el invierno en frascos al vapor y cerrar herméticamente con las mismas tapas.
7. Dado que no se proporciona la esterilización según las recetas, el refrigerio terminado se envuelve bien hasta que se enfríe por completo.
8. Necesitas enfriar los frascos al revés.
9. Para marinar mejor, las verduras se cortan en trozos iguales.

Receta clásica de pepinos coreanos sin esterilizar.

La receta requerirá:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de zanahorias dulces;
• 500 g de pimiento morrón;
• 500 gramos de cebolla;
• 1 pimiento picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 1,5 cucharadas. l. sal;
• 100 g de azúcar granulada;
• 100 g de aceite refinado;
• 100 ml de vinagre de mesa al 9%.

Pasos de cocción:

1. Lave los pepinos para la ensalada coreana y séquelos. La receta requiere círculos con un espesor de no más de 0,5 mm.
2. Seque los pimientos dulces lavados y pelados y córtelos en tiras.
3. Pelar la cebolla, enjuagar y picar en cubos.
4. Rallar las zanahorias peladas en un rallador especial o cortarlas en tiras largas y finas con un cuchillo afilado.
5. Combine las verduras preparadas en un recipiente.
6. Agregue el ajo picado, el pimiento picante. Sal, azúcar, agrega aceite y vinagre.
7. Mezclar bien la masa vegetal resultante, tapar y dejar sobre la mesa dos horas para que suelte el jugo.
8. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola. Hervir durante 1-2 minutos.
9. Coloque inmediatamente en frascos y ciérrelos.
10. Colócalo boca abajo sobre la mesa y cúbrelo con una manta. De esta forma se esterilizan los pepinos.
11. Para almacenar la pieza de trabajo, es necesario proporcionar un lugar fresco y alejado de la luz solar.

La ensalada de pepino es una excelente adición a tu dieta de invierno

Pepinos al estilo coreano con hierbas para el invierno sin esterilizar.

Para la ensalada necesitarás los siguientes ingredientes:

• pepinos – 4 kg;
• hojas de perejil – 10-15 ramitas;
• aceite de girasol – 1 cucharada;
• azúcar – 1 cucharada;
• sal – 4 cucharadas. l.;
• Vinagre al 9% – 1 cucharada;
• ajo – 1 cabeza;
• pimienta negra molida – 1 cucharadita.

Reglas de cocina:

1. Los pepinos lavados y secos se cortan en cubos del mismo tamaño.
2. El perejil se lava bien del suelo con agua corriente y se quitan los tallos gruesos. Picar finamente. Estas verduras, si no son del agrado de la familia, se sustituyen por ramitas de eneldo.
3. Pela los dientes de ajo y córtalos en rodajas finas (¡no es necesario aplastarlos!)
4. Combine los productos preparados en un recipiente, el azúcar, la pimienta, agregue vinagre y aceite de girasol.
5. Para que los pepinos coreanos produzcan jugo, se mantienen a temperatura ambiente durante unas seis horas. Durante este período, el aperitivo se revuelve varias veces para que las verduras se empapen de manera uniforme.
6. Mientras se marina la ensalada coreana, prepara el recipiente. La soda se utiliza para lavar y desinfectar. Después del enjuague, los frascos se esterilizan de cualquier forma conveniente: al vapor, en el microondas o en el horno.
7. Las verduras se colocan en la estufa. Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca la temperatura y cocine por 2-3 minutos. El tratamiento térmico cambiará el color de la fruta, pero el crujido no desaparecerá.
8. El aperitivo caliente coreano se transfiere a un recipiente preparado y se cierra herméticamente. Colóquelo debajo de un abrigo de piel para una esterilización adicional hasta que se enfríe.

Bajo las tapas metálicas los productos se guardan perfectamente incluso en un mueble de cocina.

Cómo enrollar pepinos al estilo coreano con semillas de mostaza para el invierno sin esterilizar

Para ensalada de invierno necesitarás:

• 4 kg de pepinos;
• 1 cucharada. aceite de girasol refinado;
• 1 cucharada. vinagre de mesa 9%;
• 100 g de sal sin aditivos;
• 200 g de azúcar granulada;
• 25 g de pimienta negra molida;
• 30 g de semillas de mostaza.

Características de la receta:

1. Corta los pepinos frescos en rodajas, agrega sal, azúcar y mostaza. Mezclar todo bien.
2. Quitar la cáscara de los dientes de ajo, enjuagar y triturar en una trituradora, colocar en la ensalada y pimienta. Mezclar nuevamente.
3. Las verduras deben lavarse, secarse con una toalla y luego cortarse en trozos pequeños. Añadir a la masa total.
4. Coloque la sartén con ensalada de pepino coreana al fuego, agregue aceite vegetal y cocine a fuego lento durante un tercio de hora a baja temperatura desde el momento en que hierve.
5. Lave bien los frascos y las tapas con agua caliente y refresco, enjuáguelos y caliéntelos al vapor.
6. Para el invierno, ponga la ensalada coreana en recipientes mientras esté caliente.
7. Dar la vuelta a los frascos, taparlos bien con una toalla gruesa y dejarlos en esta posición hasta que el contenido se haya enfriado por completo.

Las semillas de mostaza añaden picante y aroma a la ensalada.

Pepinos coreanos sin esterilizar con ajo y pimiento morrón

Para 6 kg de pepinos es necesario tomar:

• pimiento morrón – 8 piezas.;
• pimiento picante – 1 vaina;
• ajo – 2 cabezas;
• sal – 4 cucharadas. l.;
• Condimento coreano – 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada - 1 cucharada;
• vinagre de mesa 6% - 1 cucharada;
• aceite vegetal – 2 cucharadas;
• tomates rojos – 3 kg.

Detalles de la receta:

1. Lave los tomates, séquelos con un paño y luego corte los lugares donde se unen los tallos.
2. Pelar los pimientos morrones y picantes, quitarles las membranas y las semillas.
3. Muele los tomates y los pimientos en una picadora de carne, vierte la mezcla en una cacerola para cocinar la ensalada.
4. Pelar el ajo y triturarlo con una trituradora directamente en la masa vegetal. Agregue el condimento coreano aquí.
5. Remojar previamente los pepinos, enjuagar y secar. Cortar a lo largo, luego en trozos pequeños y colocar en una cacerola.
6. Sal y azucar las verduras, vierte el aceite, remueve y espera un cuarto de hora hasta que salga el jugo.
7. Colocar al fuego y cocinar a fuego lento durante un tercio de hora desde que hierve, luego agregar vinagre.
8. Para el invierno, transfiera el aperitivo coreano hirviendo a recipientes al vapor y ciérrelos inmediatamente con tapas herméticas. Déjelo enfriar cubriéndolo con una manta tibia.

Las zanahorias también combinan bien con los pepinos.

Pepinos al estilo coreano con cilantro para el invierno sin esterilizar.

Los coreanos utilizan varios condimentos picantes para la ensalada de pepino, uno de los favoritos es el cilantro. La cosecha para el invierno no requiere una tediosa esterilización.

Ingredientes de la receta:

• 2 kg de pepinos;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 50 g de sal de mesa sin aditivos;
• 200 g de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 5 dientes de ajo;
• ½ cucharadita pimienta negro;
• ½ cucharadita pimentón molido;
• 1 cucharadita cilantro molido.

Etapas de trabajo:

1. Secar los pepinos en una servilleta y cortarlos en tiras grandes y largas.
2. Lavar las zanahorias peladas y colocarlas sobre una toalla.Rallar con un rallador especial para ensaladas coreanas o con uno normal, por el lado de las células grandes.
3. Prepare una marinada con condimentos, especias, sal, vinagre y ajo, aceite vegetal.
4. Combine las verduras, exprima con las manos para que suelte el jugo y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos, ya que no es necesario esterilizar el aperitivo coreano.
5. Coloque la mezcla caliente en los frascos, no hasta arriba. Vierta la marinada hirviendo sobre la preparación coreana para el invierno.
6. Enrollar con tapas al vapor. Voltear y envolver hasta que se enfríe.

El ajuste de las tapas se puede comprobar fácilmente haciendo rodar el frasco sobre la mesa.

Pepinos coreanos con tomates sin esterilizar.

La composición de la preparación para el invierno incluye:

• 1 kg de tomates;
• 1 kg de pepinos;
• 1 vaina de pimiento picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 100 g de azúcar;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 2 cucharadas. l. sal.
• verdes al gusto.

Cómo cocinar:

1. Cortar los pepinos en tiras grandes y los tomates rojos en rodajas.
2. Con una licuadora, muele la pimienta, el ajo y las hierbas.
3. Combina todos los ingredientes indicados en la receta.
4. No es necesario cocinar esta ensalada, el contenido se marina a temperatura ambiente durante 24 horas.

La combinación de tomates y pepinos es una excelente opción para una ensalada de invierno.

Pepinos coreanos sin esterilizar con mostaza seca.

Para los refrigerios de invierno necesitas abastecerte de:

• pepinos – 4 kg;
• dientes de ajo – 4 piezas.;
• sal – 30 g;
• azúcar – 15 g;
• mostaza en polvo - 2 cucharadas. l.;
• aceite de girasol refinado – 200 ml;
• vinagre de mesa 9% – 200 ml.

Reglas de cocina:

1. Cortar los pepinos en aros o tiras.
2. Agrega el aceite, el ajo (pasar por un triturador), la mostaza en polvo.
3. Azúcar, sal, pimienta (la vaina también está aquí) y verter el vinagre. Después de revolver, espere cuatro horas.
4. Colocar al fuego, y en cuanto hierva el contenido, bajar la temperatura y cocinar por 10 minutos hasta que los pepinos cambien de color.
5. Enrolle en frascos esterilizados, ciérrelos con tapas, envuélvalos hasta que se enfríen y guárdelos en el sótano durante el invierno.

La mostaza seca es un excelente conservante.

Pepinos coreanos con albahaca y pimiento picante sin esterilizar.

Para prepararlo necesitas tomar:

• pimiento rojo – 1 vaina;
• ajo – 2-3 dientes;
• sal – 30 g:
• vinagre 9% – ¾ cucharada;
• pepinos – 3 kg;
• azúcar – 45 g;
• albahaca – 1 manojo.

Se agrega pimiento picante al gusto.

Características de la receta:

1. Picar el ajo y la albahaca.
2. Picar el pimiento rojo picante.
3. Cortar los pepinos en aros.
4. Agrega todos los ingredientes, mueve y deja toda la noche.
5. Cierre la preparación de pepino al estilo coreano para el invierno en frascos sin esterilizar con tapa normal. Lo principal es que quedan ajustados.
6. Manténgase refrigerado.

Reglas de almacenamiento

Si la ensalada se cuece y se sella con tapas de metal o de rosca, se puede guardar en un lugar fresco y oscuro en invierno. Los snacks sin esterilizar ni cocinar solo deben conservarse en el frigorífico.

Conclusión

Los pepinos al estilo coreano para el invierno sin esterilizar se pueden preparar con varias hierbas: perejil, albahaca, hinojo, eneldo y otras. Además, no solo utilizan hierbas frescas, sino también secas.

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