Contenido
- 1 Reglas para encurtir pepinos con mostaza sin esterilizar.
- 2 Pepinos encurtidos crujientes con mostaza sin esterilizar
- 3 Pepinos encurtidos con mostaza sin esterilizar.
- 4 Ensalada de pepino con mostaza: receta sin esterilizar
- 5 Pepinos con mostaza y ajo sin esterilizar para el invierno.
- 6 Pepinos encurtidos con mostaza sin esterilizar para el invierno: receta sin vinagre
- 7 Pepinos con mostaza para el invierno sin esterilizar con hojas de rábano picante y grosella.
- 8 Reglas de almacenamiento
- 9 Conclusión
No es difícil preparar pepinos en mostaza para el invierno sin esterilizarlos, especialmente porque todos los ingredientes son bastante accesibles. El aperitivo resulta moderadamente picante y picante, por lo que incluso tus invitados quedarán encantados. Por eso, vale la pena arriesgarse y probar diferentes recetas para elegir la opción que guste a todos los miembros de la casa.
Unas latas de ensaladas de verduras siempre vienen bien en invierno
Reglas para encurtir pepinos con mostaza sin esterilizar.
Uno de los ingredientes de la preparación para el invierno fue la mostaza seca. Su objetivo principal es mantener la densidad y el crujido de los pepinos. El punto es que:
- El condimento se conserva durante mucho tiempo, ya que tiene propiedades antibacterianas.
- El sabor de los pepinos se vuelve inusual y picante.
- Las verduras pueden aumentar tu apetito.
Para obtener pepinos deliciosos, debe escuchar los consejos de amas de casa experimentadas:
- Seleccione verduras que estén firmes, sin daños ni signos de podredumbre.
- La cosecha recolectada se remoja en agua fría durante aproximadamente 5 a 6 horas. Esto eliminará el amargor y mantendrá los pepinos crujientes.
- Todos los ingredientes utilizados para enlatar pepinos con mostaza para el invierno se lavan a fondo para eliminar los granos de arena, suciedad y polvo.
- Al colocar pepinos, no debe compactarlos demasiado ni presionarlos para conservar la propiedad principal: crujiente.
- La sal debe ser no yodada, de lo contrario las verduras quedarán blandas.
- Es recomendable encurtir los pepinos en frascos pequeños, habiéndolos previamente esterilizado junto con las tapas.
Pepinos encurtidos crujientes con mostaza sin esterilizar
Los pepinos con mostaza preparados para el invierno según esta receta no son demasiado picantes, por lo que se pueden dar en pequeñas cantidades incluso a los niños.
Ingredientes de la receta:
- 4 kg de pepinos;
- 2 cabezas de ajo medianas;
- 2 cucharadas. l. mostaza en polvo;
- 4 cucharadas l. sal;
- 8 cucharadas l. azúcar granulada;
- 1 cucharada. l. pimienta negro;
- 1 cucharada. aceite vegetal;
- 1 cucharada. Vinagre de mesa al 9%.
Principio de cocción:
- Después de lavar y secar, los pepinos se cortan por ambos extremos.
- Si los frutos son pequeños se pueden dejar enteros. Corta los pepinos grandes en trozos o a lo largo. Luego córtalo por la mitad.
- Colóquelo en un recipiente limpio y combine con el resto de los ingredientes. Deje el contenido durante 3-4 horas dependiendo de la temperatura ambiente. Revuelve de vez en cuando para que suelte el jugo más rápido.
- Hervir la pieza de trabajo durante 15 minutos.
- Seleccione los pepinos, colóquelos en recipientes preparados, agregue el jugo que ha soltado. No tengas miedo del líquido turbio, es así por la mostaza.
- Revisa los frascos enrollados en busca de fugas, colócalos sobre las tapas y cúbrelos bien.
- Coloque la preparación enfriada en un lugar fresco y oscuro para el invierno.
Pepinos encurtidos con mostaza: un complemento indispensable para la mesa
Pepinos encurtidos con mostaza sin esterilizar.
Si a tu hogar le gusta esta preparación, puedes prepararla en frascos de tres litros, sobre todo porque el proceso no requiere esterilización.
Ingredientes de la receta de pepinillos encurtidos con mostaza por 1,5 litros de salmuera:
- 2 kg de pepinos;
- 3 cucharadas l. sales sin aditivos;
- 2 hojas de grosella;
- 2 hojas de rábano picante;
- 3 sombrillas de eneldo;
- 2 cucharadas. l. mostaza en polvo;
- 4 granos de pimienta negra.
Cómo cocinar:
- Agrega sal al agua y hierve.
- Coloca el resto de los ingredientes en el frasco, luego los pepinos preparados.
- Vierta la salmuera hasta el borde del cuello y cubra con una tapa de plástico normal. Se retira después de enfriar.
- Dejar el tarro tapado con un trozo de gasa para salar los pepinos durante dos días en la mesa de la cocina.
- Vierta el líquido en una cacerola, hierva la salmuera, vierta sobre los pepinos y espere seis horas.
- Hervir nuevamente.
- En este momento, enjuaga la mostaza de los pepinos y colócalos en el recipiente de tu elección.
- Agregue salmuera y selle con una tapa de metal.
- Voltear hasta el fondo y envolver bien hasta que se enfríe.
La salmuera se vuelve transparente, como si no tuviera mostaza seca.
Ensalada de pepino con mostaza: receta sin esterilizar
Las ensaladas de pepino son estupendas para el invierno. Lo principal es que no se requiere esterilización. Este aperitivo es adecuado no sólo para la cena, en la mesa festiva tampoco se quedará estancado durante mucho tiempo en la ensaladera.
Para prepararse para el invierno necesitará:
- cebollas y ajos - 1 cabeza cada uno;
- zanahorias – 2 piezas.;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- hojas de eneldo – 1 manojo;
- hojas de laurel – 4 piezas.;
- pimienta de Jamaica – 6 piezas.;
- mostaza seca - 4 cucharadas. l.;
- sal de mesa – 4 cucharadas. l.;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- vinagre 9% – 1 cucharada;
- aceite vegetal – 1 cucharada.
Etapas:
- Para preparar la ensalada puedes coger pepinos de cualquier tamaño, siempre que no sean amarillos. Corta los extremos de las frutas lavadas y colócalas en agua fría durante 4-5 horas.
- Luego colócalo sobre un paño para eliminar el agua.
- Muele los pepinos para ensalada, que se preparan sin esterilizar en forma de círculos. Puedes hacerlo con un cuchillo o un cortador de verduras.
- Coloque la pieza de trabajo en un recipiente grande.
- Cortar la cebolla en mitades y agregar a los pepinos.
- Pelar los ajos y triturarlos en una trituradora. Añadir al recipiente general.
- Para la ensalada necesitas zanahorias finamente picadas en forma de tiras o cubos. Colócalo en una cacerola. Envía allí también eneldo picado.
- Combinar con el resto de ingredientes, mezclar bien y dejar reposar 12 horas bajo presión.
- Colocar el contenido en frascos esterilizados, agregar salmuera y enrollar.
Un aperitivo picante de pepinos con mostaza combina muy bien con las patatas en invierno.
Pepinos con mostaza y ajo sin esterilizar para el invierno.
Los rusos son grandes fanáticos del ajo, por lo que esta receta atraerá a muchos. No es necesario esterilizar la pieza de trabajo para el invierno.
Ingredientes de pepinos con mostaza:
- pepinos – 1,5 kg;
- ajo – 12-14 dientes;
- sal sin aditivos - 1,5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 1,5 cucharadas. l.;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- vinagre de mesa 9% - 3 cucharadas. l.;
- mostaza seca - 3 cucharadas. l. con tobogán;
- pimienta negra molida – 1,5 cucharadas. l.
Dado que la preparación para el invierno sin esterilización resulta picante, no es recomendable dársela a los niños.
Reglas de cocina:
- Para preparar pepinos con mostaza sin esterilizar, es necesario cortarlos en tiras. Colocar en un bol.
- Rallar los dientes de ajo.
- Combine todos los ingredientes con los pepinos y mezcle. Espere hasta que se haya liberado una cantidad suficiente de jugo.
- Poner al fuego y hervir durante 10 minutos.
- Transfiera a frascos limpios al vapor y ciérrelos con tapas de metal o de rosca normales.
- Además, envuelve los pepinos con mostaza para el invierno en una toalla gruesa y espera hasta que se enfríen.
Pepinos encurtidos con mostaza sin esterilizar para el invierno: receta sin vinagre
No a todo el mundo le gusta el vinagre, por eso las amas de casa buscan recetas adecuadas. Esta opción es perfecta, sobre todo porque no se requiere esterilización. Los productos para pepinos en mostaza están disponibles al público. Necesitas prepararte para un tarro de un litro:
- pepinos: cuántos entrarán;
- 1 cucharada. l. sal;
- 1 cucharada. l. mostaza;
- 4 hojas de cerezo y la misma cantidad de grosellas;
- 2-3 dientes de ajo.
El proceso de preparación de una deliciosa merienda sin esterilización:
- Si es necesario, corta los pepinos lavados y remojados (si son grandes) y ponlos en frascos.
- Agregue las hojas de grosella y cereza, el ajo y la sal.
- Vierta agua hirviendo, cubra con una tapa de nailon y reserve durante tres días para que comience la fermentación.
- Cuando aparezca una película blanca en la superficie, cuela el líquido y prepara una marinada. Asegúrate de quitar la espuma.
- Vierta mostaza en polvo en cada frasco y vierta encima la marinada hirviendo. La esterilización no es necesaria.
- Voltee las latas enrolladas y cúbralas con una manta tibia.
Deliciosos pepinos crujientes en mostaza sin esterilizar no dejarán indiferente a nadie
Pepinos con mostaza para el invierno sin esterilizar con hojas de rábano picante y grosella.
Siempre se agrega rábano picante al enlatar pepinos para el invierno. Este condimento le da a la preparación un sabor picante.
Productos:
- pepinos – 2 kg;
- agua – 1,5 litros;
- sal – 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- mostaza en polvo – 1 cucharada. l.;
- ajo – 5 dientes;
- rábano picante - 2 hojas;
- hojas de grosella y cereza - 3 piezas
Proceso:
- Los pepinos se cortan en cubos.
- Pelar los ajos, lavar las hojas y secar sobre una servilleta. Colocar en frascos al vapor. Encima hay pepinos que llenan los huecos. Si te gusta el eneldo y la menta, también se colocan encima.
- Prepara la marinada. Después de apagar, agregue mostaza. Mezclar bien la masa para que no queden grumos.
- Vierta la marinada en los pepinos y cúbralos con tapas de plástico.
- El producto que no haya sido esterilizado debe conservarse en bodega o frigorífico.
No es necesario cortar las frutas pequeñas.
Reglas de almacenamiento
El tiempo de almacenamiento de pepinos con mostaza en polvo para el invierno sin esterilización es de aproximadamente 10 a 11 meses, si se crean las condiciones adecuadas. Pero, por regla general, los frascos no cuestan tanto, ya que se comen su contenido rápidamente.
Parámetros de almacenamiento exitosos:
- lugar fresco – 0-15 grados;
- falta de luz solar;
- cuarto seco.
Lo mejor es almacenar las piezas de trabajo que no hayan sido esterilizadas en un sótano o sótano. En entornos urbanos, podrían ser trasteros o un balcón acristalado.
Conclusión
Incluso un ama de casa novato podrá preparar pepinos en mostaza para el invierno sin esterilizarlos. Lo más interesante es que no solo se comen verduras, sino que la salmuera también es del agrado de muchos.
