Ensalada de remolacha Alenka

La ensalada de remolacha Alenka para el invierno tiene una composición muy similar al aderezo de borscht. La similitud también se ve reforzada por el hecho de que, como en el caso del borscht, no existe un único método correcto de preparación: el único componente que se utiliza en cualquier versión de la preparación es la remolacha.

Conceptos básicos de preparación de ensalada de remolacha Alenka

Puedes facilitar la preparación de este plato si tienes en cuenta algunas reglas generales simples:

1. Es mejor elegir remolachas jugosas, incluso de color burdeos, sin manchas innecesarias ni signos de podredumbre.
2. Puede poner con seguridad pimientos morrones, cebollas, ajo y tomates en una ensalada de remolacha, pero debe tener cuidado con las zanahorias: no complementan, sino que interrumpen, el sabor de la remolacha.
3. Si se desea, las verduras se pueden rallar, picar o picar a mano.
4. La cantidad de especias y vinagre se puede cambiar al gusto y al gusto.
5. Si se utiliza aceite de girasol para cocinar, es mejor utilizar aceite refinado para que no se produzca un olor desagradable.
6. Los frascos y tapas de las preparaciones deben estar esterilizados.

Receta clásica de ensalada de remolacha para el invierno Alenka.

La clásica, también conocida como versión básica de la ensalada de remolacha para el invierno "Alenka", se hace así.

Ingredientes:

• 1 kg de tubérculos de remolacha;
• 1 kg de tomates;
• 500 g de pimiento morrón;
• 3 cebollas;
• 2 cabezas o 100 g de ajo;
• 50 ml de vinagre;
• un vaso y medio de aceite de girasol inodoro;
• 2 cucharadas. l. o 50 g de sal;
• 3 cucharadas l. o 70 g de azúcar;
• hierbas frescas - al gusto;
• 1 pimiento picante - opcional.

Preparación:

1. Prepara las verduras. Las remolachas se limpian, lavan y trocean. Los tomates se picarán con una licuadora o se triturarán en una picadora de carne.
2. Los pimientos morrones se cortan en rodajas finas, a los pimientos picantes se les quita el tallo y las semillas, se lavan y se cortan lo más pequeños posible.
3. Los bulbos se pelan y se cortan en trozos pequeños: medias anillas, cubos, tiras.
4. Ralla los dientes de ajo o utiliza una prensa de ajos.
5. Las verduras se lavan y se cortan finamente.
6. Dependiendo del volumen de comida, vierte aceite en una cacerola o sartén, caliéntalo y agrega la cebolla. Freír durante 3 minutos, luego agregar las remolachas y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
7. Coloque los ingredientes restantes, excepto las verduras.
8. Cubra la cacerola con una tapa y déjela a fuego lento durante 40 a 50 minutos.
9. Después de los primeros treinta minutos de guisado, se agregan hierbas frescas a la ensalada.

Ensalada Alenka para el invierno con remolacha y pimiento morrón.

Hay bastantes recetas de ensalada de remolacha roja "Alenka" con la adición de pimiento morrón. Damos otra receta similar.

Requerido:

• 1 kg de tubérculos de remolacha;
• 3 piezas. pimiento morrón;
• 700 g de tomates;
• 0,5 kg de cebolla;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharadas l. vinagre al 9% o una cucharadita de esencia de vinagre;
• 50 ml de aceite de girasol refinado;
• opcional – 1 pimiento picante.

Prepárate así:

1. Se quita la piel de las remolachas y luego se rallan los tubérculos. Puedes utilizar un tipo de rallador diseñado para cocinar zanahorias en coreano. Luego, los tomates se cortan en trozos pequeños: cubos o medias anillas.
2. Divide el ajo en trozos pequeños, cortando cada diente.
3. El pimiento sin semillas se corta en rodajas finas.
4. La cebolla se pica en mitades o simplemente en tiras.
5. Se añaden a la sartén con el aceite las verduras mezcladas con azúcar y sal.
6. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego agregue la remolacha picada y el vinagre. Dejar a fuego lento durante 40 minutos y remover periódicamente por el fondo.
7. Media hora después del inicio de la cocción, agregue el ajo a la sartén.

Ensalada de remolacha Alenka para el invierno: receta con zanahoria

Una característica importante de las recetas que incluyen zanahorias es que debe haber mucha menos cantidad que las remolachas.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de remolacha;
• 300 g de zanahorias;
• 700 g de tomates;
• 300 g de pimiento morrón;
• 200-300 g de cebolla;
• 3 cabezas de ajo;
• 1 pimiento picante - opcional;
• aceite vegetal refinado – 150 ml;
• vinagre 9% - 50 ml;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 4 cucharadas l. Sáhara

Prepárate así:

1. Prepara las verduras. Las remolachas y las zanahorias se lavan, se pelan y se rallan. Se pelan y pican las cebollas y los ajos. Los pimientos se lavan y se cortan en tiras finas.
2. Los tomates y los pimientos picantes se muelen en una picadora de carne.
3. Calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el pimiento y las zanahorias picadas a la cebolla y sofríe durante 5 minutos.
4. Agregue azúcar y remolacha a la masa vegetal, mezcle y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
5. Agrega la mezcla de tomate y pimiento con vinagre y sal. La preparación de ensalada resultante se lleva a ebullición.
6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante media hora.
7. Pasada la media hora, añadir el ajo picado a la sartén, mezclar las verduras y dejar cocer a fuego lento otros 10 minutos.

Ensalada Alenka con remolacha y hierbas

Se pueden agregar hierbas frescas picadas a cualquier versión de ensalada de remolacha Alenka; no dañará el sabor del plato. Sin embargo, es necesario recordar lo siguiente:

• No a todo el mundo le gustan demasiadas hierbas y especias;
• La remolacha combina mejor con perejil, eneldo, semillas de alcaravea y apio.

En general, es mejor limitarse a un pequeño manojo de verduras por cada 2 kg de verduras.

Ensalada picante de remolacha para el invierno Alenka

Es muy fácil preparar la ensalada "Alenka" en su versión picante: para ello, basta con añadir pimiento picante a la masa vegetal sin quitarle las semillas. Como regla general, dos pimientos pequeños son suficientes para 3 a 4 litros de vegetales en total.

Receta con foto de ensalada Alenka de remolacha y verduras.

Hay otra receta de ensalada de remolacha Alenka para el invierno.

Ingredientes:

• 2 kg de tubérculos de remolacha:
• 1 kg de tomates;
• 4 pimientos morrones grandes;
• 4 cebollas grandes;
• 5 zanahorias;
• 3 cabezas de ajo;
• 2 uds. ají - opcional;
• 100 ml de vinagre;
• 200 ml de aceite de girasol;
• 150 g de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• verduras - al gusto.

Preparación:

1. Las remolachas y las zanahorias se lavan, se pelan y se rallan en trozos grandes.
2. Se lavan los tomates, se corta el tallo y se pasan por una picadora de carne o se trituran en una licuadora.
3. El ajo se ralla o se pasa por una prensa de ajos.
4. Los pimientos morrones se cortan en tiras finas, los pimientos picantes se trituran, se dejan las semillas o se pelan, al gusto.
5. Picar finamente la cebolla.
6. Calentar el aceite en un caldero, cacerola, cacerola o palangana, según el volumen de comida, y sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
7. Agrega los pimientos dulces y las zanahorias y sofríe durante 3-5 minutos.
8. Las remolachas se envían allí, se mezcla todo, se tapa el recipiente con una tapa y se deja durante 5 a 10 minutos.
9. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle y cocine a fuego lento durante 40 a 50 minutos.

Ensalada Alyonushka para el invierno de remolacha con tomate.

Los tomates son uno de los ingredientes más utilizados. Como regla general, la proporción de remolacha y tomate en un plato es de 2:1. Durante la cocción, los tomates se trituran, se cortan en rodajas o se tuercen en una picadora de carne o en una licuadora.

Si no hay deseo ni posibilidad de utilizar tomates, es posible sustituirlos por jugo espeso o pasta de tomate.

Una receta sencilla de ensalada Alenka para el invierno con remolacha y repollo.

La composición incluye los siguientes ingredientes:

• una col que pesa entre 1 y 1,5 kg;
• 1,5 kg de tubérculos de remolacha;
• 1 kg de zanahorias;
• 50 g de rábano picante pelado;
• 1 cabeza de ajo;
• 1 litro de agua;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 150 g de azúcar granulada;
• 50 g de sal;
• 150 ml de vinagre;
• hoja de laurel, pimienta negra, especias - al gusto.

Prepárese de la siguiente manera:

1. Lave bien los frascos. Cuando se lavan a fondo, no es necesario esterilizarlos, ya que los productos no se someten a tratamiento térmico.
2. Las verduras se lavan, se pelan (se arrancan las hojas superiores del repollo) y se cortan o rallan.
3. El ajo y el rábano picante también se trituran con un rallador. El ajo se puede pasar por una prensa de ajos.
4. Los ingredientes preparados se combinan y se mezclan bien.
5. Prepara la marinada. Hervir agua junto con sal y azúcar hasta que los granos se disuelvan por completo, luego agregar las especias y el vinagre, cocinar por cinco minutos y retirar la marinada del fuego.
6. Coloque la mezcla de ensalada en frascos y vierta encima la marinada caliente.

Ensalada de invierno Alenka de remolacha con jugo de tomate

Para preparar ensalada de remolacha Alenka para el invierno necesitarás:

• 2 kg de tubérculos de remolacha;
• 1 kg de tomates;
• 300 g de cebollas;
• media cabeza de ajo;
• 1 vaso de jugo de tomate;
• medio vaso de aceite vegetal;
• medio vaso de vinagre;
• 2 cucharadas. l. azúcar granulada;
• 1 cucharada. l. sal.

Prepárate así:

1. Esterilizar frascos.
2. Se quita la piel de los tubérculos de remolacha hervidos y luego se rallan con un rallador grueso. Alternativamente, páselo por un procesador de alimentos.
3. Las zanahorias y las cebollas se tratan de manera similar: lavadas, peladas y picadas.
4. A los tomates lavados se les quita el tallo y luego se cortan en rodajas, medias anillas o de cualquier otra forma, según se desee.
5. Vierta el jugo de tomate y el aceite en una cacerola grande, agregue sal y azúcar y luego colóquelo en la estufa. Lleve la mezcla a ebullición y agregue la cebolla picada, los trozos de ajo y las zanahorias ralladas, mezcle bien.
6. Después de un tercio de hora, se trasladan allí las remolachas y los tomates y se prenden fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
7. Agrega el bocado a la mezcla de verduras y déjalo por otros 5 minutos.

Una receta muy sabrosa de ensalada de remolacha Alenka en forma de caviar.

Receta muy rica y muy sencilla.

Para preparar necesitarás:

• picadora de carne;
• tubérculos de remolacha – 3 kg;
• tomates – 1 kg;
• pimiento morrón – 1 kg;
• cebolla – 500 g;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 taza de azúcar granulada;
• 3 cucharadas l. sal;
• 150 ml de vinagre;
• 100-150 ml de aceite vegetal;
• especias y hierbas - opcional.

Preparación:

1. Las verduras se pelan y se lavan. Se cortan los tallos de los tomates y los pimientos. Limpia las semillas de pimiento. Si se utilizan verduras, también se lavan.
2. Gire las verduras y las hierbas lavadas en una picadora de carne y combínelas.
3. Agrega el resto de los ingredientes a la mezcla, excepto el ajo y las especias, y pon el caviar de verduras al fuego.
4. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante dos horas.
5. Un cuarto de hora antes de que esté listo, agregue el ajo picado y las especias seleccionadas.
6. Cocine a fuego lento el plato durante los 20 minutos restantes.

Receta rápida de ensalada de remolacha Alenka para el invierno.

Esta versión de “Alenka” recuerda un poco a la anterior.

Necesitar:

• 1,5 kg de tubérculos de remolacha;
• tomates – 500–700 g;
• zanahorias – 300 go 4 piezas;
• 1 cabeza de ajo;
• verdor;
• un vaso de aceite vegetal;
• 1 cucharada. l. sal;
• 3 cucharadas l. vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara.

Prepárate de esta manera:

1. Los frascos están preesterilizados.
2. Las verduras y las hierbas se lavan, pelan o cortan los tallos.
3. Luego, el componente vegetal junto con las hierbas se tuercen uno por uno en una picadora de carne o se trituran en una licuadora.
4. Vierte aceite vegetal en una sartén, caliéntalo y agrega los tomates.
5. Revolviendo, hierva los tomates molidos, manténgalos en el fuego por otros cinco minutos, luego agregue los ingredientes restantes a los tomates, revuelva la mezcla, cubra con una tapa y deje a fuego lento durante media hora.

Reglas para almacenar ensalada de remolacha Alenka.

Antes de enviar los espacios en blanco para su almacenamiento, se deben enrollar en un frasco preesterilizado, luego envolverlos y dejarlos enfriar durante uno o dos días.

Como lugar de almacenamiento, debe elegir una habitación oscura y fresca, por ejemplo, un sótano o un sótano, una despensa. Dependiendo de la temperatura, el plato se puede conservar desde varios meses hasta un año. Un frasco ya abierto debe conservarse en el frigorífico y el plazo de conservación en este caso se reduce a una semana.

Conclusión

La ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno es un plato que suele gustar incluso a las personas a las que no les gusta el sabor de la remolacha, y como bajo el nombre "Alenka" se combinan muchas recetas diferentes, casi todos pueden elegir la adecuada.

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