Contenido
- 1 Cómo hacer ensaladas de pepino en jugo de tomate para el invierno.
- 2 Receta clásica de ensalada de pepino en jugo de tomate.
- 3 Rodajas de pepino en jugo de tomate con ajo para el invierno.
- 4 Pepinos cortados en rodajas en jugo de tomate para el invierno.
- 5 Receta de pepinos en rodajas en jugo de tomate sin esterilizar
- 6 Receta de ensalada de pepino y cebolla en jugo de tomate
- 7 Ensalada de pepino con jugo de tomate, hierbas y pimiento morrón
- 8 Ensalada de pepino con jugo de tomate y vinagre de manzana
- 9 Pepinos en rodajas para el invierno en jugo de tomate con esterilización.
- 10 Impresionante receta de ensalada de pepino con jugo de tomate y especias.
- 11 Reglas de almacenamiento
- 12 Conclusión
La ensalada de pepino en jugo de tomate para el invierno es una excelente opción casera. El plato terminado servirá como aperitivo y será un buen complemento para cualquier guarnición.
Cómo hacer ensaladas de pepino en jugo de tomate para el invierno.
Los pepinos en rodajas en jugo de tomate quedan crujientes para el invierno. Para cocinar se utilizan frutas de cualquier forma y tamaño. Si los pepinos han crecido demasiado, corte la piel y retire las semillas, ya que son demasiado densas y pueden estropear el sabor de la preparación.
Para las meriendas, compre jugo de tomate natural, pero los expertos recomiendan prepararlo usted mismo. Para ello, elija únicamente tomates maduros, carnosos y jugosos. Luego pásalos por una picadora de carne o bátelos con una batidora.Para obtener una masa más homogénea, primero retiramos la piel. También puedes pasar todo por un colador para quitar las semillas pequeñas.
Según la receta, los pepinos se cortan en rodajas, círculos o cubos. No se puede cortar muy finamente, ya que la ensalada puede convertirse en papilla durante el tratamiento térmico.
La verdura se utiliza en diferentes tamaños y formas.
Receta clásica de ensalada de pepino en jugo de tomate.
Las rodajas de pepino en jugo de tomate para el invierno, preparadas según la versión tradicional, resultan sorprendentemente sabrosas. Este es un plato excelente para menús diarios y festivos.
Necesitará:
- pepinos – 2,5 kg;
- pimienta negra;
- tomates (rojos) – 2 kg;
- sal – 40 g;
- pimiento dulce – 500 g;
- azúcar – 160 g;
- ajo – 12 dientes;
- vinagre 9% – 80 ml;
- aceite refinado – 150 ml.
Proceso paso a paso:
- Pelar, enjuagar y cortar los tallos de las verduras. Descorazona los pimientos y selecciona con cuidado las semillas.
- Pasar los tomates por una picadora de carne. A continuación pica el pimiento. Vierta en un recipiente alto y colóquelo en la estufa. Remover. El color del puré debe volverse uniforme.
- Agrega el azúcar, luego la sal. Vierta el aceite. Revuelva y encienda la temperatura media del fuego.
- Hervir. Remueve de vez en cuando para evitar que la mezcla se queme.
- Cambie el modo al mínimo. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Corta la piel de los pepinos. Cortar en rodajas y luego en trozos. No debes hacerlos muy pequeños, ya que el resultado no será una ensalada, sino caviar de verduras. Colocar en salsa de tomate. Remover.
- Hervir y cocinar a fuego lento durante cinco minutos.
- Moler los dientes de ajo de cualquier forma. Enviar a verduras.
- Vierta vinagre. Mezcla. Cocine por siete minutos.
- Transfiera a recipientes preparados hasta los bordes. Cerrar con tapas.
Los bancos deben ser esterilizados.
Rodajas de pepino en jugo de tomate con ajo para el invierno.
La ensalada de pepino resulta aromática y moderadamente picante. Durante la temporada de verano, lo mejor es utilizar tomates frescos, de los que es fácil hacer jugo usted mismo. Para ello, basta con pasar la verdura por una picadora de carne o batirla con una batidora.
¡Consejo! Lo mejor es utilizar pepinos pequeños con pocas semillas.
Necesitará:
- pepinos – 2,5 kg;
- sal – 30 g;
- aceite vegetal – 125 ml;
- vinagre 9% – 60 ml;
- tomates – 1 kg;
- azúcar – 100 g;
- ajo – 100 g.
Proceso paso a paso:
- Enjuague los tomates. Haz cortes en la parte superior. Verter agua hirviendo y dejar actuar 10 minutos. Escurrir el líquido y agregar agua fría. Dejar actuar tres minutos. Retirar y quitar la piel.
- Corta la fruta en cuartos y colócala en una licuadora. Moler hasta que espese.
- Agregue sal. Endulzar y agregar aceite. Mezcla. Vierta en una cacerola grande. Hervir y quitar la espuma. Hervir durante cinco minutos.
- Recorta los extremos de los pepinos lavados y córtalos en rodajas. Agréguelo al jugo de tomate.
- Cocine a fuego medio durante 12 minutos. Agrega los dientes de ajo picados. Vierta vinagre. Hervir durante cuatro minutos.
- Colocar los frascos lavados en el horno, que en este momento se calienta a 160°C. Dejar actuar un cuarto de hora. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
- Coloque la pieza de trabajo en contenedores. Corcho.
La ensalada es deliciosa y se sirve fría o tibia.
Pepinos cortados en rodajas en jugo de tomate para el invierno.
La receta vendrá al rescate cuando necesite procesar una gran cantidad de pepinos grandes demasiado maduros.
Necesitará:
- jugo de tomate – 700 g;
- sal -20 g;
- ajo – 3 dientes;
- aceite refinado – 200 ml;
- pepinos – 4,5 kg;
- azúcar – 160 g.
Proceso paso a paso:
- Vierta el jugo en la sartén, luego el aceite. Endulzar y añadir sal. Hervir.
- Corta la verdura en rodajas. El espesor mínimo es de 1,5 cm, el máximo de 3 cm Moler el ajo. Colocar en una cacerola.
- Hervir durante 10 minutos. Vierta vinagre. Revuelva y vierta inmediatamente en recipientes preparados. Corcho.
La ensalada quedará más sabrosa si las rodajas de pepino tienen el mismo grosor.
Receta de pepinos en rodajas en jugo de tomate sin esterilizar
El plato tiene un sabor picante gracias al ajo y un ligero sabor amargo.
Necesitará:
- pepinos – 1,25 kg;
- vinagre – 45 ml;
- tomates – 650 g;
- azúcar – 60 g;
- sal – 20 g;
- ajo – 50 g.
Proceso paso a paso:
- Corta los pepinos en rodajas. Es mejor no hacerlos muy espesos, de lo contrario la ensalada no quedará sabrosa.
- Prepara el jugo de tomate. Para ello, pasar los tomates por una picadora de carne o batir con una batidora. Agrega sal y azúcar. Remover.
- Combina la verdura con la masa de tomate. Dejar por una hora. Colocar a fuego medio. Cocine por cinco minutos.
- Agrega el ajo picado y vierte el vinagre. Revuelva y vierta en los frascos preparados. Corcho.
No solo las frutas pequeñas, sino también las grandes son adecuadas para la cosecha.
Receta de ensalada de pepino y cebolla en jugo de tomate
En esta ensalada, la verdura queda crujiente y tiene un sabor inusual. Sírvelo con cualquier guarnición, platos de carne y agrégalo a la salsa de pepinillos.
Necesitará:
- pepinos – 1,7 kg;
- pimienta de Jamaica;
- cebolla – 500 g;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre 9% – 50 g;
- jugo de tomate – 300 ml;
- azúcar – 120 g;
- sal – 20 g.
Proceso paso a paso:
- Cortar los pepinos. La forma no importa.
- Pica la cebolla. Deberías conseguir medias anillas. Combine los componentes preparados.Espolvorea con sal y luego con azúcar.
- Vierta vinagre, jugo y aceite. Sazonar. Revuelva y reserve durante una hora.
- Enviar al fuego. Cocine por 10 minutos. Transfiera a frascos y selle.
Para darle un toque picante, puedes agregar un poco de pimiento picante a la composición.
Ensalada de pepino con jugo de tomate, hierbas y pimiento morrón
Para cocinar, no puede utilizar las mejores frutas ni verduras. Para realzar el sabor, se agrega no solo pimiento morrón, sino también pimiento picante. Para la cosecha de invierno, compre tomates maduros y jugosos.
Necesitará:
- pepinos – 1,5 kg;
- verduras – 20 g;
- tomates – 1 kg;
- aceite de girasol – 60 ml;
- sal – 40 g;
- pimiento dulce – 360 g;
- azúcar – 50 g;
- pimiento picante – 1 vaina;
- vinagre 9% – 80 ml;
- ajo – 5 dientes.
Proceso de cocción:
- Retire la piel de los tomates. Para facilitar el proceso, primero se vierten las frutas con agua hirviendo durante cinco minutos. Después de esto, todo se puede quitar fácilmente. Picar la pulpa.
- Transfiera a una licuadora y licue. Colocar al fuego y cocinar durante un cuarto de hora.
- Pica el pimiento sin semillas y colócalo en una licuadora. Puré. Vierta sobre los tomates.
- Vierta el aceite. Espolvorea con azúcar y sal. Cocine por 10 minutos.
- Corta los pepinos en rodajas y agrégalos al jugo de tomate. Cuando la mezcla hierva, cocine a fuego lento durante cinco minutos.
- Vierta vinagre. Agrega el ajo pasado por una prensa y las hierbas picadas. Revuelva y cocine por un minuto.
- Transferir a contenedores. Corcho.
Los pimientos de cualquier color son aptos para preparar una ensalada.
Ensalada de pepino con jugo de tomate y vinagre de manzana
La versión georgiana de la cocina atraerá a todos los amantes de los platos de verduras. Agregar ají a la composición ayudará a prolongar la vida útil del producto, ya que sirve como conservante natural.
Necesitará:
- pepinillos – 1,3 kg;
- aceite de oliva – 70 ml;
- tomates – 1 kg;
- vinagre de manzana – 40 ml;
- azúcar – 100 g;
- pimiento morrón – 650 g;
- sal – 20 g;
- pimiento picante – 20 g;
- ajo – 80 g.
Proceso paso a paso:
- Licua los tomates con una batidora. Pasar por un colador. Vierta en una cacerola. Colocar a fuego lento.
- Muele los pimientos y el ajo en una picadora de carne. Enviar al producto hervido.
- Cocine a fuego medio durante 10 minutos. Corta los pepinos en rodajas. Enviar a componentes calientes. Cocine por siete minutos.
- Agregue los productos restantes. Mezcla. Cocine a fuego lento durante tres minutos.
- Vierta en recipientes y ciérrelos.
Puede agregar sombrillas de eneldo a la composición, lo que hará que el sabor de la ensalada sea más expresivo.
Pepinos en rodajas para el invierno en jugo de tomate con esterilización.
Cuando esté cansado de las habituales preparaciones invernales, vale la pena preparar una ensalada sorprendentemente sabrosa, moderadamente picante y aromática. El resto del relleno se puede añadir a la sopa y verter sobre platos de carne y pescado.
Necesitará:
- pepinos – 2 kg;
- ajo – 4 dientes;
- jugo de tomate – 1 litro;
- hojas de cerezo;
- pimiento picante – 1 vaina pequeña en cada recipiente;
- sal – 20 g;
- vinagre de mesa 9% – 20 ml;
- azúcar – 20 g;
- sombrillas de eneldo: 1 ramita en cada recipiente.
Proceso paso a paso:
- Coloque las hierbas, el ajo pelado y el pimiento picante en el fondo de los frascos preparados.
- Corta los pepinos en trozos arbitrarios y agrégalos a las verduras. Llénelo hasta el borde.
- Calienta el jugo. Cocine por cinco minutos. Endulzar y salar. Cocine por siete minutos. Vierta vinagre. Vierta en frascos. Cubrir con tapas.
- Coloque las piezas de trabajo en un recipiente con agua tibia, que debe llegar hasta los hombros del recipiente. Esterilizar durante un cuarto de hora.
- Retirar y sellar.
Es mejor enrollarlo en contenedores pequeños.
Impresionante receta de ensalada de pepino con jugo de tomate y especias.
La ensalada resulta aromática y tiene un sabor agridulce específico que le aporta el cilantro.
Necesitará:
- pepinos – 2,5 kg;
- canela – 1 g;
- tomates – 1,5 kg;
- nuez moscada – 2 g;
- aceite vegetal – 120 ml;
- cilantro – 2 g;
- sal – 30 g;
- ajo picado – 20 g;
- pimienta negra – 2 g;
- vinagre 6% – 75 ml;
- azúcar – 125 g.
Proceso paso a paso:
- Corta los pepinos en rodajas medianas. Endulzar. Añade 20 g de sal. Vierta el aceite. Remover. Dejar durante cuatro horas. Durante este tiempo, la verdura soltará jugo y se marinará.
- Prepare la salsa de tomate pasando los tomates por una picadora de carne. Agregue sal. Pon al fuego y cocina por 12 minutos.
- Agregue el caldo marinado, las especias y el ajo picado.
- Cocine por 12 minutos. Vierta vinagre.
- Vierta en frascos y ciérrelos.
Las rodajas de verduras del mismo tamaño se ven más hermosas.
Reglas de almacenamiento
Los alimentos enlatados se pueden almacenar a temperatura ambiente y en el sótano. La pieza de trabajo no debe exponerse a la luz solar. La vida útil es de un año.
Conclusión
La ensalada de pepino en jugo de tomate para el invierno siempre resulta sabrosa y original. Será una gran adición a una cena familiar. Puede agregar condimentos, especias y hierbas a la composición.
