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Las delicias preparadas por uno mismo suelen ser un producto más saludable que las que se compran en las tiendas. El contenido calórico de la caballa ahumada en frío es bajo, lo que permite utilizarla controlando el peso. Cuando se consume con moderación, este plato será una excelente fuente de sustancias beneficiosas para el organismo.
Valor nutricional de la caballa ahumada en frío.
La peculiaridad del producto terminado es su composición bastante equilibrada y su excelente sabor. Según las revisiones, la caballa ahumada en frío ha ganado la mayor popularidad como sustituto de los platos de carne tradicionales. El alto contenido de proteínas y grasas animales naturales permite saturar el cuerpo con energía y nutrientes esenciales.
Composición de caballa ahumada en frío.
El filete ahumado es una fuente de una gran cantidad de compuestos químicos beneficiosos para el ser humano.Los macroelementos incluyen cloro, sodio, potasio, azufre, fósforo y magnesio. La caballa ahumada en frío también es saludable debido a su alto contenido de compuestos químicos más raros:
- hierro;
- yodo;
- manganeso;
- cobre;
- molibdeno;
- selenio;
- níquel.
La mayoría de las sustancias beneficiosas se conservan durante el tratamiento del frío con humo.
Teniendo en cuenta una pieza de 100 g de pescado ahumado en frío, se puede satisfacer la necesidad de fósforo del organismo en un 37%, azufre en un 25% y yodo en un 30%. El molibdeno raro en una porción del manjar es el 65% de la norma, el flúor es el 35% y el selenio es más del 80%. Dichos cálculos indican la necesidad de un consumo moderado del plato.
Además de elementos químicos, la carne ahumada en frío también contiene compuestos orgánicos. Los más importantes para el organismo son los ácidos ascórbico y fólico. El pescado también contiene grandes cantidades de grasas poliinsaturadas Omega-3. Una ración de 100 g cubre por completo las necesidades diarias del organismo de esta sustancia.
¿Cuántas calorías tiene la caballa ahumada en frío?
El producto terminado es muy valorado entre las personas que cuidan su dieta. Una ración de 100 gramos de caballa ahumada en frío contiene sólo 150 kcal. Esta cifra no supera el requerimiento diario de cualquier persona en más del 10% y, debido al alto contenido en proteínas y grasas, proporciona un enorme aporte de energía.
Contenido de vitaminas y BJU en caballa ahumada en frío.
Casi cualquier pescado es una valiosa fuente de vitaminas para el cuerpo humano. La caballa es un verdadero depósito de nutrientes. Contiene vitaminas A, C, D, E, H y KK. Además, la carne contiene casi todo el espectro de vitaminas del grupo B.Pero una de las razones más importantes para consumir caballa ahumada en frío es su índice KBJU. 100 g de manjar contienen:
- proteínas - 23,4 g;
- grasas - 6,4 g;
- carbohidratos - 0 g;
- agua - 60,3 g;
- calorías - 215 kcal.
El contenido calórico del manjar de pescado es de solo 150 kcal.
Dependiendo de la receta de ahumado en frío elegida y del tiempo de cocción, la cantidad de grasa puede variar ligeramente. Sin embargo, la caballa sigue siendo un alimento graso, por lo que su consumo debe ser moderado, a pesar de su bajo contenido calórico.
Índice glucémico de la caballa ahumada en frío.
Como la mayoría de los mariscos, el manjar de caballa terminado no contiene carbohidratos. El índice glucémico es cero, es decir, no afecta el nivel de azúcar en la sangre de una persona. A pesar de los aparentes beneficios de la caballa ahumada en frío, también puede ser perjudicial para los diabéticos. Grandes cantidades de sal retienen agua, lo que hace que el páncreas trabaje a un ritmo acelerado.
¿Cuáles son los beneficios de la caballa ahumada en frío?
La increíble composición química del manjar lo convierte en un asistente indispensable en la lucha contra muchas dolencias. El consumo moderado y regular de caballa ahumada en caliente normaliza el metabolismo de los lípidos, los carbohidratos y el colesterol. La producción de hormonas mejora significativamente, se restablecen la síntesis de hemoglobina y los niveles de homocisteína en la sangre.
Los elementos químicos regulan el funcionamiento del tracto digestivo y del sistema nervioso central. El flúor y el calcio se encargan de mantener la fuerza y elasticidad del tejido óseo.La vitamina PP mejora significativamente el estado de la piel y el cabello, y la vitamina B12 mejora el funcionamiento del sistema cardiovascular.
¿Es posible que las mujeres embarazadas y las mujeres embarazadas coman caballa ahumada en frío?
La composición, rica en minerales y vitaminas, está recomendada para todos sin excepción, sujeto a ciertas precauciones. La caballa ahumada en frío durante el embarazo permite compensar la falta de elementos raros, importantes para el correcto desarrollo del feto. Es necesario observar una dosis máxima de 50-100 g, un consumo excesivo puede provocar hipervitaminosis y trastornos del desarrollo fetal.
Se recomienda a las mujeres embarazadas y lactantes tener un mínimo de productos ahumados en su dieta.
Durante la lactancia, el manjar debe tratarse con más precaución. El pescado se introduce en la dieta en porciones mínimas, prestando atención a la reacción del niño. Ante el menor signo de alergias o erupciones cutáneas en el cuerpo del bebé, se recomienda dejar de comer pescado inmediatamente. Si la reacción del niño es normal, no se pueden permitir más de 100 g del producto.
¿Con qué se come la caballa ahumada en frío?
La mayoría de las veces, el manjar sirve como plato independiente. Tiene un sabor equilibrado y un aroma brillante. Dado el contenido bastante alto de proteínas, incluso en su forma pura el producto puede saturar completamente el cuerpo y darle fuerza.
Muchos consumidores se quejan del contenido bastante elevado de grasas. Para minimizar el daño al cuerpo y aumentar la saciedad del plato, se consume pescado junto con guarniciones de carbohidratos. Lo primero que les viene a la mente a la mayoría de los consumidores es patatas hervidas o en puré. La caballa también combina bien con el pan negro.
La forma más popular de servir y consumir este manjar es combinarlo con otros ingredientes en platos para servir. En muchas fotografías, la caballa ahumada en frío combina perfectamente con el pescado rojo y el pescado mantequilla. Se puede complementar con otros mariscos: camarones o mejillones, así como con una variedad de encurtidos: aceitunas, alcaparras o champiñones.
La caballa se suele servir con otros pescados o mariscos.
Los amantes de la cocina más refinada pueden disfrutar de ensaladas sencillas en las que el sabor del producto terminado se revela con la mayor claridad posible. Para preparar este plato necesitarás:
- 200 g de filete de pescado;
- 2 patatas hervidas;
- 2 tallos de apio;
- 100 g de guisantes;
- 1 cucharada. l. mayonesa;
- 1 cucharada. l. cCrea agria;
- 1 cucharadita jugo de limon;
- sal al gusto.
El filete de caballa, el apio fresco y las patatas hervidas se cortan en cubos pequeños. Se mezclan con guisantes y se salan al gusto. El aderezo para ensaladas se elabora con crema agria, mayonesa y jugo de limón. Se agrega a los demás ingredientes y se mezcla bien. Al servir, el plato se decora con hierbas finamente picadas.
¿Cómo puede ser dañina la caballa ahumada en frío?
El mayor problema para la salud humana puede ser el consumo excesivo de este manjar. Incluso teniendo en cuenta el contenido calórico bastante bajo de la caballa ahumada en frío, se puede consumir en cantidades limitadas. La razón principal es el alto contenido de grasa del producto terminado. La sobresaturación con dichos ácidos puede provocar obesidad y enfermedades de la piel.
El consumo regular de pescado ahumado en frío aumenta el riesgo de aparición de parásitos. Un tratamiento de temperatura insuficiente, junto con una pequeña cantidad de sal, puede provocar el desarrollo de organismos nocivos en la carne. Al igual que con otras delicias, no se recomienda el uso del producto por personas propensas a reacciones alérgicas.
¿Es posible envenenarse con caballa ahumada en frío?
Cualquier producto natural tiene una fecha de caducidad determinada. Para el pescado terminado, no superan los 10 días, sujeto a las condiciones de almacenamiento. Muchas personas a menudo descuidan las recomendaciones, por lo que se convierten en víctimas de la intoxicación. Los síntomas de la intoxicación por caballa ahumada en frío son los siguientes:
- náuseas con ataques de vómitos;
- deterioro de las heces;
- calambres dolorosos en el estómago;
- aumento de la formación de gases en el intestino delgado;
- debilidad muscular;
- aumento de temperatura.
El incumplimiento de las normas de almacenamiento es la principal causa de intoxicación.
Para manifestaciones menores de intoxicación, se puede recurrir a un tratamiento farmacológico. Los absorbentes se utilizan para eliminar sustancias nocivas del tracto gastrointestinal. Si la afección empeora significativamente y el tratamiento farmacológico no alivia, debe consultar inmediatamente a un médico.
Conclusión
El contenido calórico de la caballa ahumada en caliente es bastante bajo, por lo que el manjar, cuando se consume con moderación, se puede utilizar en dietas y programas de nutrición adecuados. Una gran cantidad de vitaminas y microelementos fortalece el cuerpo y ayuda a normalizar el funcionamiento de muchos órganos.El plato se sirve por separado o en combinación con otros mariscos o patatas.
