Los plátanos secos son una delicia sabrosa y saciante. Estos frutos secos son muy convenientes para llevarlos de viaje y tomarlos como refrigerio en el momento adecuado. Sin embargo, es importante abordar correctamente el proceso de secado de los plátanos.
Los beneficios y daños de los plátanos secos.
Los frutos secos no son menos beneficiosos para el organismo que los frescos. Estos productos contienen muchas vitaminas y microelementos esenciales. Entre ellos se encuentran el potasio, el hierro, el zinc, el magnesio, las vitaminas del grupo B, así como las vitaminas C, E y K. Todas estas sustancias desempeñan un papel importante en el correcto funcionamiento de varios sistemas de órganos. Tienen un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y el cerebro y también mejoran significativamente el estado de la piel, los huesos y el cabello.
Los plátanos secos son útiles para la anemia. Son capaces de darle al cuerpo energía y fuerza. Estos productos también son adecuados para personas que llevan un estilo de vida activo.
Dado que los plátanos secos pueden considerarse un antidepresivo natural, comerlos puede tener un efecto beneficioso sobre el estado de ánimo y ayudar a afrontar la depresión. También tienen un ligero efecto laxante, por lo que conviene utilizarlos para el estreñimiento.
Sin embargo, a pesar de todos los beneficios de los plátanos secos, las personas con mala coagulación sanguínea no deben abusar de ellos.También deben consumirlos con precaución las personas que padecen obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.
Métodos de secado
Existen los siguientes métodos para secar plátanos:
- En el sol. Este método requiere bastante mano de obra. La calidad del secado se ve afectada por las condiciones climáticas. Los plátanos en un palé se deben llevar a casa por la noche y sacarlos después de que haya desaparecido el rocío de la mañana. De lo contrario, la comida podría quedar empapada. El tiempo de secado al sol es de 2-4 días.
- En el horno. Los plátanos se secan en un horno precalentado. En este caso es necesario dejar la puerta del horno ligeramente abierta, ya que el aire debe circular bien. Las rodajas pequeñas están listas en unas 3 horas. Las piezas más grandes tardan más.
- En secadora eléctrica. Las rodajas de plátano se colocan sobre paletas y, en ocasiones, es necesario intercambiar las paletas. Las piezas deben ubicarse a poca distancia entre sí. A una temperatura de 60 grados, el proceso de secado suele durar 10 horas.
Después del secado, es importante prestar atención a igualar la humedad. Para que la humedad se distribuya uniformemente en los trozos de plátano, se deben colocar en un recipiente y dejar reposar varias horas.
