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La ensalada Globus para el invierno con berenjenas ha ganado fama y popularidad desde la época soviética, cuando las conservas húngaras del mismo nombre se encontraban en los estantes de las tiendas. A muchas amas de casa les gustó este aperitivo y, a pesar de que hoy en día los estantes de las tiendas están repletos de una selección de conservas, esta ensalada no pierde su popularidad. Los ingredientes incluidos en el aperitivo Globus son sencillos y asequibles, y el sabor de la ensalada es excelente. Además, la ensalada es fácil y rápida de preparar.
Reglas para preparar ensalada Globe de berenjena para el invierno.
Para preparar la ensalada, es importante utilizar verduras frescas y lo más maduras posible sin dañarlas. Deben clasificarse con antelación y eliminarse los defectos, si los hubiera. Para preparar, es mejor utilizar variedades carnosas de pimientos y tomates para que la ensalada sea lo más rica posible.
Para aquellos a quienes no les gusta el sabor fuerte de las cebollas, pueden reemplazarlas con chalotes, que tienen un sabor más suave y dulzón.
Es importante no cocinar demasiado el snack durante la preparación para conservar las propiedades beneficiosas de las verduras. También está prohibido hervir el Globus.No es necesario añadir agua durante la cocción, ya que los tomates jugosos liberan una cantidad suficiente de jugo.
Para darle un sabor y aroma picantes, si lo desea, puede agregar cilantro a la marinada.
Ingredientes para la ensalada Globe de berenjena para el invierno.
Para preparar la merienda se necesitan verduras asequibles, que se pueden encontrar en cualquier tienda o mercado en la temporada de otoño.
Para preparar la ensalada necesitas:
- berenjenas – 1 kilogramo;
- tomates -1,5 kilogramos;
- pimiento rojo – 1 kilogramo;
- zanahorias – 0,5 kilogramos;
- cebollas – 0,5 kilogramos;
- vinagre al 6% o al 9% - 90 mililitros;
- azúcar granulada – 1 cucharada;
- sal – 3 cucharadas (1 – para cocinar, 2 – para remojar);
- Aceite de girasol – 200 mililitros.
Para darle un sabor y aroma picantes, puede agregar cilantro a la marinada.
Receta paso a paso de ensalada Globus con berenjenas para el invierno
Proceso de cocción:
- En primer lugar, prepara las berenjenas. Las frutas deben lavarse bien y remojarse durante 30 a 40 minutos en agua con sal para eliminar el amargor. Para 1 litro de agua necesitarás 30 gramos de sal de mesa.
- Mientras las berenjenas se remojan, prepara las verduras restantes. Lavar los tomates, cortar la foca del tallo. Corte los tomates en trozos grandes, de 4 a 6 partes, según el tamaño de la fruta.
- También lavamos bien el pimiento morrón, le cortamos el tallo y le limpiamos las semillas por dentro. Corta las frutas en trozos grandes o en tiras.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
- Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en aros gruesos o rallarlas en un rallador de zanahorias coreano.
- Ahora se pueden sacar las berenjenas del agua con sal. Toda la amargura, si la hubo, quedó ahí. Quitar los tallos a las berenjenas y cortar las verduras en cubos grandes.Si las berenjenas tienen demasiadas semillas, puedes cortar algunas.
- A continuación, agregue vinagre, aceite vegetal, sal y azúcar, revuelva en una cacerola o caldero profundo y de paredes gruesas. Colocar a fuego medio y calentar un poco la marinada.
- Primero agrega los tomates y mezcla. Necesitan reposar en la marinada durante un par de minutos para que suelten su jugo.
- Luego ponga las zanahorias y las cebollas en la sartén. Revuelva, hierva el contenido, pero no hierva.
- Agrega la berenjena y el pimiento morrón.
- Mezclar bien las verduras con la marinada y llevar a ebullición. Luego cubra la cacerola con una tapa y deje que el contenido hierva a fuego lento durante 40 minutos. No es necesario revolver la ensalada. 5 minutos antes del final de la cocción, se puede quitar la tapa para evaporar el exceso de líquido.
- La ensalada de globos está lista. Colóquelo en recipientes esterilizados, enróllelo o cierre bien las tapas. Le damos la vuelta a cada frasco y lo ponemos en un lugar cálido durante un par de horas (puedes envolverlo en una manta). Luego enfriar las piezas a temperatura ambiente.
La ensalada conserva todas las vitaminas y microelementos.
Términos y condiciones de almacenamiento.
El snack Globus dura mucho tiempo gracias al vinagre que contiene. La ensalada se debe conservar en un lugar fresco, preferiblemente en un sótano o sótano, pero también se puede conservar en el frigorífico a una temperatura de +2 a +8 °C. Así, el sabor del snack se puede disfrutar durante todo el invierno y la primavera. Si planea utilizar el producto dentro de 1 a 2 semanas desde el momento de su preparación, no es necesario colocarlo en un lugar fresco, lo principal es retirarlo de los dispositivos de calefacción.
Conclusión
La ensalada Globus para el invierno con berenjenas es un plato muy sabroso y fácil de preparar que te deleitará durante la estación fría.La ensalada conserva las vitaminas y microelementos que se encuentran en las verduras y su sabor gusta tanto a niños como a adultos. El Globo se puede servir tanto en una mesa festiva como en una mesa cotidiana. Combina bien con arroz, pasta y patatas, y será un excelente complemento para la carne, además de un plato independiente.
