Contenido
- 1 Cómo preparar sopa de pepinillos para el invierno.
- 2 Rassolnik para el invierno con pepinos sin cebada perlada.
- 3 Receta de pepinillo de invierno con pasta de tomate.
- 4 Aderezo para salsa de pepinillos sin pepinos para el invierno.
- 5 Cómo hacer sopa de pepinillos para el invierno con pimientos morrones.
- 6 Cómo cubrir una olla de encurtidos con hierbas para el invierno.
- 7 Rassolnik para el invierno sin cereales con zanahoria y ajo.
- 8 Receta de aderezo de pepinillos para el invierno.
- 9 Preparación universal de invierno para pepinillos y solyanka.
- 10 La mejor receta de aderezo de invierno para sopa de pepinillos y champiñones.
- 11 Pepinos enlatados para encurtir para el invierno.
- 12 Cómo preparar sopa de pepinillos para el invierno en una olla de cocción lenta.
- 13 Reglas de almacenamiento
- 14 Conclusión
Rassolnik es uno de los platos más antiguos de la cocina rusa. Esta sopa se puede preparar de diferentes formas, pero el componente principal son los champiñones salados o en salmuera. Las recetas de encurtidos de invierno en frascos abren la oportunidad de preparar deliciosas preparaciones que se pueden conservar durante mucho tiempo. Se debe prestar especial atención a la elección de los ingredientes y a la técnica de cocción en general.
Cómo preparar sopa de pepinillos para el invierno.
Antes de preparar sopa de pepinillos para el invierno, debe tener en cuenta que dicha preparación es solo la base y no un primer plato ya preparado. Este giro se abre en el momento justo para cocinar una deliciosa sopa.
Hay muchas opciones para preparar la pieza de trabajo.Las recetas tradicionales implican el uso de encurtidos y cereales. No se recomienda añadir cebada perlada o arroz a las conservas. Estos ingredientes afectan la vida útil del aderezo.
La base del plato son los pepinos encurtidos y diversas verduras. El vinagre se puede utilizar para impartir las propiedades gustativas necesarias y como conservante. Se supone un tratamiento térmico previo para que la pieza de trabajo resultante esté lista para su uso en cualquier momento.
Rassolnik para el invierno con pepinos sin cebada perlada.
Esta preparación se considera la más fácil de preparar. Utiliza encurtidos, que puedes comprar o preparar tú mismo.
Lista de ingredientes:
- pepino encurtido – 1,5-2 kg;
- cebolla – 0,5 kg;
- zanahorias – 0,5 kg;
- pasta de tomate – 0,5 l;
- vinagre - 4-5 cucharadas. l.
En primer lugar, debes preparar los pepinos. Se trituran en pajitas pequeñas y se dejan durante 4-5 horas. Las verduras forman una salmuera, que se debe agregar a la preparación.
Preparación:
- Freír en aceite las cebollas y las zanahorias picadas.
- Agregue los pepinos con salmuera y cocine a fuego lento.
- Agregue la pasta de tomate y cocine por 30 minutos.
- 5 minutos antes del final, vierta vinagre, agregue sal y especias si es necesario.
Se recomienda poner la mezcla en frascos inmediatamente después de sacarla del fuego. Se recomienda sellar las conservas en tarros de 0,5 litros, ya que este volumen es suficiente para preparar sopa de pepinillos para el invierno.
Receta de pepinillo de invierno con pasta de tomate.
La pasta de tomate es una excelente adición a la salsa de pepinillos. Este componente enfatiza el sabor salado del plato y le da un hermoso color.
Ingredientes requeridos:
- pepino encurtido – 3 kg;
- pasta de tomate – 500 g;
- zanahorias, cebollas – 1 kg cada una;
- aceite vegetal – 200 ml;
- vinagre – 100 ml;
- azúcar – 1-2 cucharadas. l.;
- sal – 3-4 cucharadas. l.
Etapas:
- Cortar el pepino, las zanahorias en rodajas largas y finas y la cebolla en mitades.
- Los ingredientes se preparan en un recipiente con la adición de aceite vegetal.
- Cuando las verduras estén ligeramente fritas y formen jugo, agregue la pasta de tomate.
- Cocine a fuego lento durante 35-40 minutos, luego agregue vinagre, azúcar y sal.
- Cocine por otros 5 minutos.
Mientras se cuecen las verduras, se deben esterilizar los frascos. Una vez lista la base del pepinillo, se coloca en recipientes de vidrio y se cierra.
Aderezo para salsa de pepinillos sin pepinos para el invierno.
Algunos chefs prefieren preparar sopa de pepinillos para el invierno sin tomates ni pepinos. El resultado es una preparación apetitosa para el primer plato, a la que se le añaden las verduras necesarias durante el proceso de cocción.
Para hacer un espacio en blanco de este tipo, necesitará:
- zanahorias, cebollas – 0,5 kg cada una;
- salmuera – 200 ml;
- vinagre - 3 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.;
- azúcar, sal - 1 cucharada. l.
El método para preparar el aderezo es sencillo. Hay que freír las cebollas y las zanahorias en aceite. Cuando adquieran un bonito color dorado añadir salmuera y vinagre. La mezcla se cuece a fuego lento tapado durante 20-25 minutos, luego se agrega sal y azúcar y se revuelve. El aderezo resultante se sella en un frasco. Se puede utilizar como base para sopa de pepinillos u otras sopas.
Cómo hacer sopa de pepinillos para el invierno con pimientos morrones.
Se puede hacer una sopa apetitosa con un aderezo con la adición de pimiento morrón.La preparación resulta ligeramente dulce, gracias a lo cual el plato terminado adquiere matices de sabor únicos.
Para 3 kg de pepinos necesitarás:
- pimiento morrón – 1 kg;
- zanahorias – 0,5 kg;
- cebolla – 1 kg;
- aceite vegetal – 200 ml;
- sal – 4 cucharadas. yo;
- vinagre – 100 ml.
Metodo de cocinar:
- Los pepinos se cortan en cubos pequeños o en pajitas y se colocan en un recipiente aparte.
- Se fríen las cebollas en una sartén con los pimientos y las zanahorias.
- Las verduras preparadas se mezclan en una cacerola grande.
- Llevar la mezcla a ebullición, agregar aceite, sal y cocinar por 30 minutos.
- Vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
El aderezo terminado debe colocarse en frascos de 0,5 o 0,7 litros. Los giros se cubren con una manta hasta que se enfríen y luego se llevan a un lugar frío.
Cómo cubrir una olla de encurtidos con hierbas para el invierno.
Para mejorar el sabor y aroma de la sopa de pepinillos para el invierno, se recomienda agregar hierbas. Con este ingrediente también puedes enriquecer el plato con valiosas vitaminas.
Para repostar necesitarás:
- pepino encurtido – 2 kg;
- zanahorias y cebollas – 0,5 kg cada una;
- aceite vegetal – 50 ml;
- vinagre - 4 cucharadas. l.;
- perejil, eneldo - 1 manojo pequeño cada uno.
Instrucciones para preparar la pieza de trabajo:
- Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén.
- Agregue los pepinos picados y cocine a fuego lento hasta que se forme jugo.
- Vierta el aceite de girasol, cocine por 30 minutos, tapado.
- Agrega vinagre y hierbas picadas.
- Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Antes de enrollar los frascos de aderezo, se recomienda probarlo.Si no parece salado, puedes agregar más sal y revolver bien la mezcla.
Rassolnik para el invierno sin cereales con zanahoria y ajo.
Se agrega ajo al aderezo de sopa picante. El contenido de dicho componente aumenta la vida útil de conservación y elimina el riesgo de deterioro prematuro.
Lista de ingredientes:
- pepino encurtido – 2 kg;
- ajo – 6-8 dientes;
- zanahorias – 1 kg;
- cebolla – 2 cabezas;
- aceite vegetal – 100 ml;
- vinagre - 4 cucharadas. l.;
- sal, azúcar - 1 cucharada. l.
El método para preparar un aderezo de pepinillos encurtidos de invierno con pepinos es algo diferente de otros. Todas las verduras deben estar finamente picadas. Esto se puede hacer manualmente o con una licuadora o picadora de carne. Verter la masa resultante con aceite vegetal y dejar reposar 3-4 horas para que suelte su jugo y se marine un poco.
Cuando la mezcla esté infundida, verterla en una sartén o cacerola honda, llevar a ebullición y cocinar durante 15 minutos. Luego hay que agregar azúcar, sal y vinagre. Cuando la mezcla haya hervido a fuego lento durante unos minutos más, se puede sellar en frascos.
Receta de aderezo de pepinillos para el invierno.
Otra opción de preparación popular que definitivamente atraerá a los conocedores del verdadero pepinillo. El aderezo terminado es muy salado, por lo que un frasco es suficiente para hacer una olla de sopa de cuatro litros.
Se requerirán los siguientes componentes:
- pepino encurtido – 3 kg;
- jugo de tomate – 1 litro;
- cebollas, zanahorias – 1 kg cada una;
- azúcar – 4 cucharadas. l.;
- vinagre, aceite vegetal - 100 ml cada uno.
Primero se deben preparar las verduras. Se cortan en cubos pequeños y se mezclan.
Proceso de cocción posterior:
- Coloque una cacerola al fuego, vierta el jugo de tomate y déjela hervir.
- Vierta las verduras en un recipiente con jugo, agregue aceite y revuelva bien.
- Cocine por 20 minutos.
- Agregue sal, azúcar y vinagre, cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
Si la pieza de trabajo resulta demasiado espesa, vierta entre 100 y 200 ml de agua hervida. Luego, la base del pepinillo se lleva a ebullición, se transfiere a frascos y se enrolla.
Preparación universal de invierno para pepinillos y solyanka.
Entre las numerosas recetas para preparar encurtidos para el invierno en frascos, vale la pena prestar atención al aderezo, que se puede utilizar simultáneamente para preparar una mezcolanza. Esto se explica por el hecho de que estos platos tienen casi la misma base.
Para hacer un espacio en blanco universal, necesitará:
- pepinos – 2 kg;
- cebollas, zanahorias – 300 g cada una;
- ajo – 4 dientes;
- verdes - a su propia discreción;
- sal – 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra – 1 cucharada. l.;
- vinagre – 50 ml.
Metodo de cocinar:
- Corta los pepinos, las zanahorias y las cebollas en trozos del mismo tamaño.
- Cocine a fuego lento las verduras con aceite vegetal durante 20 minutos.
- Agregue sal, vinagre, especias.
- Cocine la mezcla por otros 10 minutos, luego retírela del fuego y déjela por 4-5 horas.
- El recipiente con la pieza de trabajo se vuelve a colocar al fuego y se lleva a ebullición.
- El aderezo caliente se coloca en frascos y se cierra.
Dicha conservación será una base excelente tanto para encurtidos como para mezcolanzas. Se recomienda preparar estos platos con caldos de carne con la adición de patatas y cereales.
La mejor receta de aderezo de invierno para sopa de pepinillos y champiñones.
Para agregar variedad a su dieta diaria, puede preparar sopa de pepinillos encurtidos con champiñones. La forma más sencilla de hacerlo es utilizar un aderezo preenlatado.
Ingredientes:
- pepinos encurtidos – 1 kg;
- champiñones – 500 g;
- zanahorias – 2 piezas;
- cebolla – 1 cabeza grande;
- pasta de tomate – 100 ml;
- aceite vegetal, vinagre - 50 ml cada uno;
- sal, pimienta - al gusto.
Pasos de cocción:
- Los champiñones hervidos se fríen con cebolla y zanahoria hasta que se evapore el jugo.
- Agregue los pepinos picados al recipiente y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Agregue vinagre, aceite, pasta de tomate.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos, use sal y especias.
La pieza de trabajo debe sellarse inmediatamente en frascos de 0,5 litros. Se dejan enfriar en el interior y luego se trasladan a un lugar fresco para su almacenamiento permanente.
Pepinos enlatados para encurtir para el invierno.
Para que el aderezo quede delicioso, se recomienda utilizar sus propios pepinos en conserva. Los giros comprados en la tienda a menudo resultan menos salados, por lo que el sabor de los platos resulta insaturado. Se recomienda la siguiente receta de pepinos encurtidos para el invierno.
Componentes:
- pepinos – 2 kg;
- sal – 4 cucharadas;
- ajo – 4-5 dientes;
- un manojo de eneldo;
- azúcar – 2 cucharadas.
Los pepinos deben lavarse primero. Se recomienda probar cada verdura para evitar algún fruto amargo. Y luego córtelo en cubos pequeños.
Metodo de cocinar:
- Espolvorear los pepinos picados con sal y dejar escurrir.
- Agregue las verduras, el ajo, el azúcar y revuelva.
- Llenar los frascos preparados hasta 2/3 de su capacidad y dejar reposar 3 días a temperatura ambiente.
- Cuando la masa esté salada, se enrollan los frascos.
El resultado son pepinos encurtidos excelentes para hacer salsa de pepinillos. Otro método se muestra en el video:
Cómo preparar sopa de pepinillos para el invierno en una olla de cocción lenta.
Se puede preparar una deliciosa preparación de encurtidos en una multicocina.Basta con tener la cantidad necesaria de ingredientes.
Para la preparación necesitarás:
- pepino encurtido – 1 kg;
- jugo de tomate – 500 ml;
- cebollas, zanahorias, pimientos morrones – 500 g cada uno;
- azúcar, sal - 1,5 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 150 ml;
- vinagre - 4 cucharadas. l.;
- verduras - al gusto.
Las verduras deben cortarse en cubos y colocarse en un recipiente multicocina. Allí también se añaden jugo de tomate, aceite y especias. Cocine por 30 minutos en el modo "Guisado", luego agregue vinagre y déjelo por otros 10 minutos. La base de sopa resultante se sella en frascos.
Reglas de almacenamiento
Se recomienda enrollar la base para encurtidos en envases de 0,5 litros o 0,7 litros. El almacenamiento y el uso posterior de dicha conservación se consideran los más prácticos.
La vida útil de los espacios en blanco es de 10 meses, siempre que se respeten las condiciones de temperatura. Se recomienda conservar en sótano o frigorífico. La temperatura óptima es de 5 a 6 grados. Puede guardar frascos en la despensa, pero las condiciones climáticas allí no son propicias para un almacenamiento a largo plazo. Por tanto, la vida útil se reduce a 6-8 meses.
Conclusión
Las recetas de encurtidos de invierno en frascos atraerán tanto a los cocineros experimentados como a los novatos. La preparación de estos aderezos no requiere una gran inversión de tiempo y esfuerzo. Además, las recetas utilizan ingredientes naturales disponibles. Por lo tanto, el pepinillo enlatado tiene un sabor rico y contiene muchas sustancias útiles.
