Aderezo para rassolnik para el invierno con pepinos frescos.

El rassolnik para el invierno hecho con pepinos frescos se considera una de las opciones de preparación más prácticas, porque cuando se usa para cocinar sopa, requiere mucho menos tiempo y esfuerzo. Además, este twist tiene un sabor agradable y considerables beneficios para el organismo.

Cómo preparar sopa de pepinillos para el invierno con pepinos frescos.

Los pepinos frescos son uno de los principales ingredientes utilizados para las conservas. Deben ser de buena calidad, sin abolladuras podridas ni moho. También puedes utilizar verduras demasiado maduras para preparar el aderezo, lo que hace de este plato un plato aún más económico.

Además, al enlatar aderezo para sopa, es necesario elegir un grano.La mayoría de las veces, las recetas incluyen cebada perlada, que combina bien con el caldo de res, en el que generalmente se cocina sopa de pepinillos. Además, puedes utilizar cebada, que realza el sabor de las menudencias de pato, o arroz, que no interrumpe la ternura de la carne de pollo o pavo. En cualquier elección, el cultivo de cereales debe enjuagarse previamente para que el agua quede ligeramente turbia o completamente clara.

Para la conservación, vale la pena preparar frascos: los recipientes sin grietas ni astillas se pasteurizan y las tapas se hierven en una cacerola. De esta forma se puede evitar la fermentación y el deterioro del producto semiacabado. Después de enrollar, los frascos deben envolverse en una manta tibia hasta que el recipiente se haya enfriado por completo.

Se recomienda revolver las verduras durante la cocción con una cuchara de madera o una espátula, en lugar de con las manos; los productos liberarán menos líquido y no se convertirán en papilla.

Receta clásica de sopa de pepinillos encurtidos con pepinos frescos para el invierno.

Para la salsa de pepinillos semiacabada según la receta clásica necesitarás:

• pepinos frescos – 3 kg;
• zanahorias – 450 g;
• cebollas – 450 g;
• ajo – 3-4 dientes;
• sal – 70-90 g;
• Vinagre al 9% – 130-150 ml;
• verduras - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Los pepinos, recortados en los bordes, se rallan con un rallador grueso o con un accesorio especial para zanahorias coreanas.
   
2. A continuación, ralla las zanahorias de la misma forma.
   
3. Luego picar la cebolla, picar el ajo y las hierbas.
   
4. Los productos picados se mezclan en un bol. Se sala el contenido del recipiente, se llena con una solución de ácido acético al nueve por ciento y se deja reposar durante 2 horas.
   
5. Después de que la mezcla de verduras se haya infundido, cocínela durante unos 5 minutos.
   
6. Después de cocinar, el aderezo se debe verter en frascos ya pasteurizados.Las preparaciones de encurtidos para el invierno con pepinos frescos se guardan envueltas en una manta o manta hasta que alcancen la temperatura ambiente.

Rassolnik para el invierno con pepinos frescos y cereales.

Para conservar según esta receta es necesario preparar:

• pepinos frescos – 4 kg;
• tomates – 2 kg;
• cebollas – 1,2 kg;
• zanahorias – 1,2 kg;
• cebada perlada – 0,8 kg;
• vinagre 9% – 4/3 taza;
• aceite vegetal – 4/3 taza;
• agua – 4/3 taza;
• azúcar granulada – 5 cucharadas grandes;
• sal – 3 cucharadas grandes.

Metodo de cocinar:

1. Los pepinos y los tomates se deben cortar en cubos y colocar en una cacerola.
   
2. A continuación, picamos la cebolla y la añadimos al caldero con las verduras.
   
3. En el siguiente paso, debes rallar las zanahorias y también agregarlas a la sartén.
   
4. La mezcla resultante se sala, se vierte con aceite y agua, se espolvorea cebada perlada lavada encima y se cuece a fuego lento durante 40 minutos.
   
5. Al final del proceso de cocción, vierta una solución de ácido acético al nueve por ciento. El producto semiacabado se coloca en recipientes pasteurizados, se enrolla y se mantiene envuelto en una manta o manta hasta que las preparaciones se hayan enfriado.

Video de una receta detallada de encurtidos de invierno elaborados con pepinos frescos con cereal:

Rassolnik enlatado para el invierno con pepinos frescos y ajo.

La conservación también se puede preparar añadiendo ajo. Para hacer esto necesitas:

• pepinos – 2 kg;
• cebolla – 300 g;
• ajo – 2-3 cabezas según la preferencia;
• azúcar – 140 g;
• sal – 50 g;
• vinagre 9% – 80 ml;
• Aceite de girasol – 100 ml.

Metodo de cocinar:

1. Los pepinos, las cebollas y el ajo se deben picar y mezclar en un bol. Al contenido de este recipiente se le añade aceite, solución de ácido acético, sal y azúcar. La mezcla se mezcla bien, se cubre con film transparente y se deja en el frigorífico durante al menos 2 horas.
   
2. Pasado el tiempo asignado, se saca la mezcla del frigorífico, se hierve durante 5 minutos y se enrolla en frascos, que se deben mantener boca abajo debajo de una manta hasta que alcancen temperatura ambiente.
   

Cómo preparar sopa de pepinillos para el invierno con pepinos y hierbas frescas.

Para preparar estas hierbas en conserva, es necesario tener:

• cebada perlada – 350 g;
• pepinos frescos – 1 kg;
• cebollas – 0,5 kg;
• pimiento morrón – 0,5 kg;
• zanahorias – 0,5 kg;
• tomates – 2-3 kg;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• azúcar granulada – 3 cucharadas. l.;
• aceite de girasol – 100 ml;
• vinagre 6% – 50 ml;
• lúpulo-suneli - 1 cucharada. l.;
• eneldo, perejil - un manojo grande.

Metodo de cocinar:

1. Hervir la cebada perlada remojada en agua con sal hasta que esté completamente cocida.
   
2. A la papilla de cebada perlada cocida se le añaden verduras ralladas: pepinos, pimientos morrones, cebollas y zanahorias. Luego espolvoree perejil picado y eneldo, vierta la pasta de tomates rallados.
   
3. La mezcla se sala, se le añade azúcar, se sazona con lúpulo suneli y se vierte con aceite vegetal.
   
4. Todos los productos se mezclan y se llevan a ebullición, luego se hierven durante otros 30-40 minutos.
   
5. Al final de la cocción, se agrega una solución de ácido acético al seis por ciento, se mezcla la pieza de trabajo con una cuchara de madera y se vierte en recipientes esterilizados, que luego se cubren con una manta hasta que se enfríe.

Una receta muy sencilla de encurtidos elaborados con pepinos frescos para el invierno.

Una receta sencilla de sopa semiacabada es perfecta para las amas de casa ocupadas. Para preparar este twist, debes comprar los siguientes ingredientes:

• pepinos frescos – 2,4 kg;
• tomates – 5 kg;
• zanahorias – 1 kg;
• cebolla – 1 kg;
• cebada perlada – 1 kg;
• pimiento morrón – 1 kg;
• aceite vegetal – 400 g;
• sal – 100 g;
• azúcar granulada – 160 g;
• vinagre 9% - 300 ml;
• semillas de mostaza – 6-10 g;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• granos de pimienta – 6-10 piezas

Metodo de cocinar:

1. Remoje la cebada durante la noche para permitir que el grano se hinche. A continuación, se hierve en agua con sal hasta que esté casi cocido.
   
2. Los pepinos y las zanahorias se deben rallar con un rallador o con un accesorio especial para zanahorias en coreano. Se pican las cebollas y las verduras y se pasan los tomates por un procesador de alimentos o una picadora de carne. En un caldero se mezclan verduras y gachas de cebada perlada.
   
3. Se sala el contenido del caldero, se le agrega azúcar, se sazona con aceite vegetal, se espolvorea con especias y la mezcla resultante se coloca al fuego.
   
4. Después de hervir, la pieza de trabajo se cuece a fuego lento durante una hora. Luego agregue una solución de ácido acético al nueve por ciento y coloque el producto semiacabado en frascos preparados.
   

Rassolnik para el invierno se prepara según una receta sencilla:

Preparar sopa de pepinillos para el invierno con pepinos frescos y pimientos morrones.

La composición del pepinillo para el invierno con pimiento dulce incluye:

• pepinos frescos – 1,5 kg;
• tomates – 1 kg;
• cebolla – 0,5 kg;
• zanahorias – 0,5 kg;
• pimiento dulce – 0,25 kg;
• cebada perlada – 0,25 kg;
• sal – 1 cucharada. l.;
• azúcar – 2 cucharadas. l.;
• vinagre 9% – 60 ml;
• agua – 0,25 litros;
• aceite vegetal – 60 ml.

Metodo de cocinar:

1. La cosecha de cereales primero debe remojarse en agua durante 2-3 horas.
2. Los pepinos picados, las cebollas, los pimientos dulces y las zanahorias ralladas se mezclan con cebada perlada en una cacerola grande con fondo grueso.
   
3. Se sala el contenido de la sartén, se agrega azúcar, se agregan al caldero puré de tomates, aceite vegetal y agua. El producto semiacabado se coloca a fuego alto.
   
4. El aderezo para el invierno se lleva a ebullición y luego se cuece a fuego lento durante un tercio de hora. Luego se agrega vinagre y el pepinillo se cuece a fuego lento durante otros 10 minutos bajo la tapa cerrada. El producto semiacabado terminado se coloca en contenedores preparados.
   

Esta receta de giro se muestra de manera interesante en el video:

Aderezo para rassolnik para el invierno de pepinos frescos con pasta de tomate.

Rassolnik para el invierno con pasta de tomate y cebada perlada se considera la receta más popular entre las amas de casa. Requerirá:

• pepinos frescos – 3 kg;
• pasta de tomate – 1,8 kg;
• cebollas – 1200 g;
• zanahorias – 1200 g;
• cebada perlada – 600 g;
• sal – 3 tazas;
• azúcar – 3,5-4 tazas;
• vinagre 9% – 165 ml;
• aceite vegetal – 400 g.

Metodo de cocinar:

1. La cebada perlada se debe dejar hinchar durante la noche. Luego, la cosecha de cereales se coloca en la estufa y se lleva a un estado de semipreparación, después de lo cual la cacerola con papilla se cubre con una tapa para que la cebada perlada absorba el líquido.
   
2. Mientras se cocina la cebada, es necesario picar las verduras: cortar los pepinos en cubos, picar la cebolla y rallar las zanahorias.
   
3. Luego vierta aceite vegetal en una cacerola grande y fría las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
   
4. Luego agregue las zanahorias y la pasta de tomate al caldero y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
   
5. Después de 20 minutos, coloque los pepinos y la cebada perlada en la sartén y déjelos hervir. Después de 10 minutos, salar el aderezo, agregar azúcar, agregar vinagre y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
   
6. El aderezo de pepinillos se debe verter en frascos ya pasteurizados, atornillar y envolver en una manta hasta que la conservación se haya enfriado por completo.
   

Cómo preparar sopa de pepinillos encurtidos con pepinos frescos en una olla de cocción lenta para el invierno.

Para la conservación en invierno, puede utilizar una olla de cocción lenta. En este caso, necesitarás los siguientes ingredientes:

• pepinos frescos – 2 kg;
• tomates – 2 kg;
• zanahorias – 0,8 kg;
• cebolla – 0,8 kg;
• aceite de girasol – 100 ml;
• vinagre 9% – 40 ml;
• azúcar granulada – 2 cucharadas. l.;
• sal – 2 cucharadas. l.;
• cebada perlada – 250 g.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los pepinos y tomates frescos rallados y las cebollas picadas en el recipiente multicocina.
   
2. Se salan las verduras, se lava la cebada perlada y se le añade azúcar.
   
3. La mezcla resultante se prepara en el modo "Guisado" durante 1,5 horas. 10 minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre.
   
4. El aderezo terminado se coloca en recipientes y se cubre con una manta hasta que se enfríe por completo.
   

Reglas de almacenamiento

Se recomienda almacenar los recipientes con jugo de pepinillos en un lugar oscuro y fresco durante el invierno. Este alimento no se estropea durante el año.

Conclusión

El encurtido de invierno elaborado con pepinos frescos es una preparación económica y práctica que sorprenderá por su sabor y facilidad de preparación. Además, el aderezo para sopa es conveniente para muchos porque se puede preparar a partir de verduras demasiado maduras de forma y longitud inapropiadas. Existen muchas recetas diferentes de preparaciones para el invierno, por lo que cada uno encontrará una opción a su gusto.

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