El tkemali es una salsa increíblemente sabrosa y muy fácil de preparar en casa. Curiosamente, este manjar georgiano se elabora a partir de frutas con la adición de diversas especias. Esta preparación tiene un agradable sabor agridulce y es muy popular. tkemali clásico hechos de ciruelas, pero se pueden reemplazar fácilmente ciruela roja. A continuación puedes encontrar la receta de tkemali de ciruela cereza roja.
Información básica sobre la salsa.
Lo que se agrega al tkemali para que su sabor sea aún más inusual. Existen recetas para esta preparación con grosellas, cerezas, grosellas y kiwi. Suele servirse con platos de carne, aves y pescado. Parece que la salsa puede añadir un sabor más brillante a cualquier plato. También se puede untar sobre pan, como adjika u otras salsas.
Mucha gente agrega la preparación a la marinada de la barbacoa. El ácido que contiene hace que la carne sea más tierna y jugosa. Además, el preparado se añade a la sopa kharcho. Esto le da a la sopa un aroma picante y agradable. El ajo y el pimiento picante que contiene le darán un toque picante a la preparación. Y las especias y las hierbas frescas lo hacen increíblemente apetitoso y aromático.
Tkemali es originario de Georgia. La especia más común entre los cocineros georgianos es el lúpulo-suneli. También se puede encontrar a menudo en recetas tkemali. El ingrediente principal son, por supuesto, las ciruelas.Pero como la ciruela cereza es un "pariente" cercano de las ciruelas, existen muchas recetas de salsa con esta fruta.
Ahora veremos la receta para la preparación de ciruela roja. Resulta tan brillante y apetitoso como el tkemali de ciruela. También añadiremos pimiento morrón a la salsa para que su sabor sea más expresivo. Recuerde que las frutas demasiado maduras o poco maduras no son adecuadas para el tkemali.
Tkemali de ciruela cereza roja
Para preparar salsa georgiana necesitas preparar:
- un kilogramo de ciruela roja;
- un pimiento morrón;
- dos ramitas de albahaca;
- tres cabezas de ajos;
- un pimiento picante;
- tres ramitas de perejil fresco;
- tres cucharadas de azúcar granulada;
- una cucharada de sal;
- especias: condimento Khmeli-suneli, cilantro (guisantes), semillas de eneldo, curry, pimienta (negra molida).
La salsa tkemali de ciruela roja y cereza se prepara de la siguiente manera:
- La ciruela cereza se lava bien, se vierte en una cacerola preparada y se llena con agua (caliente).
- Cocine las bayas a fuego lento durante unos 6 o 7 minutos. Puede determinar la preparación observando la piel. Si se agrieta, significa que es hora de sacar las bayas del agua hirviendo.
- Luego se pasan a un colador y se muelen para separar las semillas.
- Ahora necesitas preparar los ingredientes restantes. Se pelan los ajos, se lavan la menta y el perejil, se lavan los pimientos morrones y picantes y se les quitan las semillas. Los pimientos se cortan en varios trozos y se echan en el bol de la batidora. Allí también se añaden verduras y ajo. Todo está completamente triturado. También puedes utilizar una picadora de carne.
- Luego se vierte el puré de bayas en una cacerola y se prende fuego. La mezcla debe cocinarse durante unos 20 minutos. Mientras tanto, puedes preparar las especias.Se mezclan y se muelen ligeramente para triturar el cilantro.
- Después de que hayan pasado 20 minutos, debes agregar las especias preparadas y los pimientos picados a la mezcla. Luego se sala el plato y se le añade azúcar. Se mezcla bien la mezcla y se cuece por otros 5 minutos, luego de esto se puede probar la preparación, si falta algo se agrega.
- La salsa terminada se vierte en frascos y se sella con tapas esterilizadas. El tkemali debe conservarse en el frigorífico o en el sótano.
Puedes preparar una pequeña porción de tkemali con ciruela cereza y comerlo inmediatamente sin enrollarlo. Luego, la pieza de trabajo se vierte en un recipiente limpio y se guarda en el refrigerador. De esta forma no puede durar más de un mes.
Si está preparando esta salsa georgiana para el invierno, viértala en frascos mientras aún esté caliente. La pieza de trabajo no requiere esterilización adicional. Solo necesitas esterilizar los frascos y las tapas. Puede hacer esto de la forma que más le convenga. Los frascos llenos y enrollados se dan la vuelta y se dejan enfriar. Puede agregar sus especias y hierbas favoritas a esta receta de tkemali de ciruela roja para el invierno. Puedes cambiar algunas especias por otras si lo deseas.
Conclusión
Ahora ya sabes cómo preparar tkemali con ciruela roja. No dejes de preparar esta preparación y mimar a tu familia con la tradicional salsa georgiana. Estamos seguros de que complementará perfectamente tus platos favoritos.
