Pimientos morrones en aceite para el invierno: deliciosas recetas para enlatar y encurtir con fotos

Los pimientos morrones en escabeche para el invierno con aceite son una forma habitual de conservar este producto sabroso y saludable. Gracias a sus variados colores, el aperitivo luce apetitoso y puede decorar una mesa navideña. Además, se puede añadir a guisos, sopas y servir como guarnición de platos de carne. Para preparar una ensalada de pimiento morrón en aceite para el invierno, necesitas los ingredientes más simples, un poco de tiempo y unas mínimas habilidades culinarias.La composición y cantidad de especias se pueden variar o eliminar por completo, lo que da como resultado el tipo de manjar que disfrutarán familiares y amigos.

Reglas para preparar pimientos morrones para el invierno en aceite.

Enlatar pimientos dulces para el invierno con aceite tiene sus propias dificultades y secretos. La calidad de las materias primas y la limpieza de los platos determinan qué tan sabrosas y seguras serán las preparaciones marinadas.

Vale la pena considerar los siguientes consejos:

1. Debes elegir ingredientes enteros, sin grietas ni podredumbres.
2. Deben limpiarse de tallos y semillas y lavarse bien.
3. Córtelo en rodajas, tiras, cuartos o entero, según sea conveniente para encurtir.
4. Los frascos seleccionados deben esterilizarse con vapor, en el horno o al baño maría durante al menos un cuarto de hora. Basta verter agua hirviendo sobre las tapas o hervirlas junto con los frascos.
5. Una vez iniciados, se recomienda consumir los bocadillos encurtidos lo más rápido posible, así que no utilice recipientes grandes. El tamaño óptimo es de 0,5 a 1 litro.

Puedes marinar con las especias que prefieras o prescindir de ellas.

Receta clásica de pimientos morrones en aceite para el invierno.

Para encurtir de forma tradicional no se necesitan especias, solo las frutas brillantes y de rico sabor.

Productos:

• pimiento morrón – 1,7 kg;
• agua – 0,6 litros;
• aceite – 110 ml;
• vinagre – 160 ml;
• azúcar – 160 g;
• sal – 25 gramos

Cómo cocinar:

1. Pelar las materias primas y cortarlas a lo largo en 3-6 trozos.
2. Colóquelo en un colador y colóquelo en agua hirviendo durante 3-5 minutos, luego en agua con hielo.
3. En una cacerola esmaltada o de vidrio, mezcle todos los ingredientes excepto el vinagre.
4. Hervir, agregar las verduras y cocinar durante 6-7 minutos.
5. Un minuto antes de que esté listo, vierte el vinagre.
6. Colóquelo en un recipiente preparado y agregue el caldo hasta la parte superior del cuello.
7. Selle bien y deje marinar en un lugar fresco durante 2-3 semanas.

Pimientos morrones marinados en aceite para el invierno, servidos con hierbas, patatas hervidas o al horno, pasta

Deliciosos pimientos marinados en aceite para el invierno.

Los pimientos marinados en aceite para el invierno se pueden hacer más tiernos y dulces usando relleno de miel.

Productos:

• pimienta – 4 kg;
• miel – 300 g;
• aceite – 110 ml;
• agua – 0,55 litros;
• sal – 45 g;
• azúcar – 45 g;
• vinagre – 160 ml;
• hoja de laurel – 10 piezas

Pasos de cocción:

1. Corta las verduras en mitades, colócalas en frascos y agrega hojas de laurel.
2. Hervir la salmuera de todos los ingredientes, verterla hasta el cuello y tapar.
3. Esterilizar durante 25-50 minutos dependiendo del recipiente.
4. Sellar herméticamente. Deje marinar durante un mes, después del cual podrá comer.

El aperitivo marinado agridulce está listo.

La miel da un sabor sorprendentemente delicado; estas verduras combinan bien con la carne.

Pimientos morrones fritos en aceite para el invierno.

Los pimientos dulces asados, enlatados para el invierno con mantequilla, tienen un sabor excelente y se almacenan hasta la próxima temporada.

Requerido:

• pimiento morrón – 6,6 kg;
• sal – 210 g;
• azúcar – 110 g;
• aceite – 270 ml;
• raíz de rábano picante – 20 g;
• agua – 0,55 litros.

Cómo cocinar:

1. Freír las verduras carnosas en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén doradas.
2. Colóquelo herméticamente en un recipiente.
3. Hervir el agua y el resto de los ingredientes, verter hasta el cuello.
4. Colocar en horno frío o en una cacerola con agua.
5. Cubrir con tapas y esterilizar durante 15 a 35 minutos, dependiendo de la capacidad del recipiente.
6. Sellar herméticamente.

Las frutas se pueden utilizar para rellenar.

Pimienta en aceite para el invierno sin esterilizar.

Las verduras marinadas en aceite se conservan perfectamente sin esterilización adicional.

Para la preparación necesitarás:

• pimiento morrón – 2,8 kg;
• agua – 1,2 litros;
• azúcar – 360 g;
• sal – 55 g;
• vinagre – 340 ml;
• aceite – 230 ml.

Pasos de cocción:

1. Lavar y cortar en tiras, dejando algunas semillas para darle sabor.
2. Hervir agua y todos los ingredientes en una cacerola, agregar los pimientos y cocinar de 8 a 11 minutos hasta que estén tiernos.
3. Coloque bien en frascos, agregando líquido.
4. Cerrar bien y dejar enfriar.

El plato contiene vitaminas y minerales útiles.

Pimientos en aceite con ajo para el invierno.

Para los amantes de los sabores picantes, esta receta de encurtidos es perfecta.

Necesitas preparar:

• pimiento morrón – 6,1 kg;
• agua – 2,1 litros;
• vinagre - 0,45 litros;
• aceite – 0,45 litros;
• ajo – 40 g;
• hojas de apio, perejil – 45 g;
• hoja de laurel – 10 piezas.;
• mezcla de pimientos – 20 guisantes;
• azúcar – 160 g;
• sal – 55 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las materias primas en tiras y enjuagar.
2. Lavar los ajos y las hierbas y cortarlos en trozos.
3. Hervir la marinada en un cazo y añadir el producto.
4. Cocine durante 9-11 minutos. Coloque en recipientes, mezclado con hierbas y ajo.
5. Verter el caldo hasta el cuello y cerrar bien.
6. Dejar enfriar lentamente debajo de la manta.

Estas verduras encurtidas harán las delicias de tu familia hasta la próxima cosecha.

Es muy fácil preparar pimientos en salsa de ajo, aceite y hierbas para el invierno.

Pimientos blanqueados en aceite para el invierno.

Otra excelente receta de verduras encurtidas.

Necesitará:

• pimientos rojos y amarillos – 3,4 kg;
• agua – 0,9 litros;
• vinagre – 230 ml;
• aceite – 0,22 litros;
• azúcar – 95 g;
• sal – 28 g;
• mezcla de condimentos para guisantes – 1 cucharada. l.

Preparación:

1. Pelar las materias primas, lavarlas y cortarlas a lo largo en tiras.
2. Colóquelo en una freidora o colador de metal, colóquelo en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos y luego transfiéralo inmediatamente a agua con hielo.
3. Llene el recipiente preparado con materias primas blanqueadas hasta las perchas.
4. Hervir agua con el resto de los ingredientes y verter hasta el cuello.
5. Esterilizar durante 35-45 minutos, sellar herméticamente.
6. Dejar enfriar.

Después de 20 días, estará listo un excelente refrigerio.

Las frutas complementan perfectamente la carne o las patatas.

Pimientos dulces en aceite para el invierno.

Un excelente plato que decorará la mesa navideña.

Para preparar necesitarás:

• pimientos amarillos y rojos – 5,8 kg;
• agua – 2,2 litros;
• azúcar – 0,7 kg;
• vinagre - 0,65 litros;
• sal – 90 g;
• aceite – 0,22 litros;
• chile – 1 vaina.

Métodos de cocina:

1. Cortar las materias primas en tiras.
2. Mezclar todos los demás ingredientes y hervir durante 8-12 minutos, tomar una muestra. Si te gustó puedes continuar. Si no, agregue ácido, azúcar o sal, o agua.
3. Colóquelos en recipientes, agregue 1 tira de chile a la vez y vierta sobre la marinada hirviendo.
4. Cubrir con tapas, esterilizar durante 1 hora, sellar herméticamente.

Puedes agregar granos de pimienta y clavo a las preparaciones marinadas.

Pimientos morrones al horno en aceite para el invierno.

Para tarros de cuatro litros necesitarás:

• pimienta – 4 kg;
• aceite – 300 ml;
• agua – 550 ml;
• ajo – 60 g;
• mezcla de pimientos – 2 cucharaditas;
• sal – 55 g;
• vinagre – 210 ml.

Cómo cocinar:

1. Engrasar las verduras con aceite y colocarlas en una bandeja para horno, meter al horno.
2. Hornee a 180 grados hasta que se dore.
3. Coloque junto con el ajo y las especias en recipientes.
4. Hervir agua y otros ingredientes, verter sobre las frutas.
5. Colocar al baño maría, tapado, durante 15-25 minutos.
6. Sellar herméticamente.

Pimiento rojo para el invierno con aceite, hierbas y ajo.

Las verduras añaden un aroma refrescante y picante a los alimentos encurtidos. Las amas de casa experimentadas añaden especias y hierbas para lograr la combinación perfecta.

Requerido:

• pimiento morrón – 5,4 kg;
• agua – 1 litro;
• aceite – 0,56 litros;
• azúcar – 280 g;
• sal – 80 g;
• ajo – 170 g;
• perejil – 60 g;
• hoja de laurel – 4-6 piezas.;
• chile o pimentón al gusto.

Cómo cocinar:

1. Pelar las verduras y enjuagar junto con las hierbas. Deja una cucharadita de semillas. Cortar las frutas en tiras, el ajo en rodajas, picar las verduras.
2. Hervir la marinada, agregar la materia prima y cocinar durante 9-12 minutos.
3. Colocar en un recipiente esterilizado, agregar el ajo y las hierbas, verter el caldo hasta el cuello.
4. Esterilizar durante media hora, cerrar herméticamente.

Esta preparación es adecuada para quienes tienen contraindicaciones en el ácido de las verduras encurtidas.

Pimientos dulces enteros en aceite para el invierno.

Los pimientos morrones con aceite se pueden conservar enteros para el invierno. Los tallos permanecen, al igual que las semillas.

Requerido:

• pimientos – 4,5 kg;
• agua – 1,4 litros;
• azúcar – 0,45 kg;
• sal – 55 g;
• vinagre – 190 ml;
• aceite – 310 ml;
• hoja de laurel – 4-7 piezas;
• mezcla de especias - 15 guisantes.

Pasos de cocción:

1. Coloque las materias primas en un colador y escalde durante 4-6 minutos, sumérjalas en agua helada.
2. Hervir la marinada durante 6-8 minutos, quitar las especias, añadir los ingredientes y llevar a ebullición.
3. Cocine durante 6-12 minutos, dependiendo de la carnosidad.
4. Colocar en un recipiente de vidrio, verter el caldo e inmediatamente cerrar herméticamente.
5. Dejar enfriar debajo de la manta.

Los productos marinados combinan bien con platos de carne.

Para encurtir necesitarás frutos de tamaño mediano, pero al mismo tiempo bastante carnosos.

Una receta sencilla y rápida de pimientos dulces en aceite para el invierno.

Este método de encurtido no está cargado de pasos o ingredientes innecesarios y las verduras resultan sorprendentemente sabrosas.

Necesitas preparar:

• pimiento morrón – 5,1 kg;
• agua – 1,1 litros;
• vinagre - 0,55 litros;
• aceite – 220 ml;
• granos de pimienta – 1 cucharadita;
• semillas de pimiento morrón – 20 piezas.;
• sal – 150 g;
• azúcar – 0,55 kg

Pasos de cocción:

1. Lavar las verduras, quitarles los tallos y cortarlas en mitades o cuartos a lo largo.
2. Mezclar agua y todos los ingredientes en una cacerola y hervir.
3. Coloca las frutas en un colador y escaldalas en agua hirviendo durante 3-5 minutos.
4. Transfiera a la marinada y cocine, revolviendo, durante 6-8 minutos.
5. Colóquelos en recipientes y ciérrelos herméticamente.
6. Dejar debajo de la manta por un día.

Estas verduras en escabeche tienen un rico aroma y son increíblemente sabrosas.

Para encurtir, puede utilizar frutas de varios colores, lo que le da un aspecto elegante al refrigerio.

Receta de pimientos morrones de invierno en aceite con especias.

Puedes marinar con especias. Habiendo llenado sus manos, comienzan a experimentar con los ingredientes.

Requerido:

• pimiento morrón – 3,2 kg;
• ajo – 70 g;
• cilantro – 30 g;
• mezcla de granos de pimienta – 30 g;
• semillas de mostaza – 10 g;
• miel – 230 g;
• aceite – 140 ml;
• vinagre – 190 ml;
• sal – 55 g;
• azúcar – 35 g;
• agua.

Cómo hacer:

1. Picar las frutas en tiras largas.
2. Coloque hojas de laurel en el fondo de los recipientes, luego las verduras y vierta agua hirviendo debajo del cuello. Cubrir con tapas y dejar reposar un cuarto de hora.
3. Vierte la infusión en un cazo, añade todos los ingredientes y deja hervir.
4. Verter las preparaciones e inmediatamente sellar herméticamente.
5. Dejar enfriar lentamente.

El aroma especiado de esta ensalada es incomparable.

Preparar pimientos morrones en aceite y vinagre para el invierno.

Puedes marinar los pimientos morrones con aceite para el invierno de varias formas, todas ellas muy sabrosas.

Compuesto:

• pimienta – 5,8 kg;
• aceite – 0,48 litros;
• vinagre – 0,4 litros
• sal – 160 g;
• azúcar – 180 g;
• ajo – 40 g;
• chile – 1-2 vainas;
• hoja de laurel – 6-9 piezas;
• mezcla de pimientos - 1 cucharada. l.

Fabricación:

1. Cortar las frutas al azar, pelar los ajos y picarlos en rodajas y rodajas de chile.
2. Mezclar todos los ingredientes excepto el ajo en una cacerola, colocarlo en un recipiente de vidrio, hervir y cocinar revolviendo durante un cuarto de hora.
3. Colocar en recipientes, agregando salmuera.
4. Enrollar y dejar enfriar toda la noche.

Esta ensalada es fácil de preparar y al mismo tiempo increíblemente aromática.

El sabor picante del refrigerio terminado se puede ajustar según la cantidad de pimiento picante agregándolo o quitándolo.

Pimiento en aceite vegetal para el invierno con cebolla.

Puedes preparar conservas a base de ácido cítrico.

Productos:

• pimiento morrón – 1,7 kg;
• agua;
• cebolla – 800 g;
• ácido cítrico – 5 g;
• aceite – 110 ml;
• sal – 55 g;
• azúcar – 25 g.

Cómo cocinar:

1. Pelar las verduras, cortar la cebolla en mitades grandes y cortar la fruta en tiras anchas.
2. Colocar bien en recipientes, verter agua hirviendo sobre ellos y dejar tapado durante un cuarto de hora.
3. Vierta la infusión en una cacerola, agregue todos los demás ingredientes y hierva.
4. Vierta sobre las verduras, esterilice durante un cuarto de hora, cierre herméticamente y deje marinar durante al menos 20 días.

Obtienes verduras encurtidas crujientes increíblemente sabrosas

Pimientos morrones con zanahorias en salsa de aceite para el invierno.

Los pimientos morrones marinados con mantequilla y zanahorias quedan muy buenos en la temporada de invierno. Este es un plato abundante, saludable y completamente fácil de preparar.

Ingredientes:

• pimiento morrón – 4 kg;
• zanahorias – 3 kg;
• aceite – 1 litro;
• azúcar – 55 g;
• sal – 290 g;
• vinagre – 290 ml.

Pasos de cocción:

1. Lavar y pelar las verduras. Cortar las frutas en cubos, rallar las zanahorias en trozos grandes o picarlas en tiras.
2. Colocar en un recipiente, añadir sal y dejar reposar para que las verduras suelten su jugo.
3. Coloque a fuego lento, agregue aceite y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo.
4. Agregue vinagre y azúcar, cocine por otros 5-12 minutos.
5. Colocar en frascos, compactando bien y sellando inmediatamente.
6. Dejar enfriar lentamente debajo de la manta. Marinar durante 30 días.

Las zanahorias le dan al bocadillo en escabeche un tinte anaranjado y un sabor dulzón único.

Reglas de almacenamiento

Las verduras marinadas en aceite se conservan perfectamente a temperatura ambiente, siempre que se respete la tecnología de cocción y sellado. La vida útil de las conservas caseras es de 6 meses.

Debe almacenarse lejos de aparatos de calefacción y en lugares inaccesibles a la luz solar. Los frascos preparados deben colocarse en el refrigerador, bien cerrados con tapas de nailon.

Conclusión

Los pimientos morrones en escabeche para el invierno con mantequilla son un plato increíblemente sabroso, un depósito de vitaminas y minerales, indispensable en la temporada de invierno. Su preparación no requiere condiciones ni habilidades especiales. Todos los productos están disponibles en temporada y están disponibles en todas las cocinas. Si sigue cuidadosamente la receta de marinado, incluso un ama de casa novato podrá complacer a su familia con una deliciosa ensalada de pimiento morrón. Observando las condiciones de almacenamiento, podrás disfrutar de este snack hasta la próxima cosecha.

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