Contenido
- 1 Cómo enrollar pimientos en su propio jugo.
- 2 Receta clásica de pimientos morrones en su propio jugo
- 3 Pimientos asados para el invierno en su propio jugo.
- 4 Pimientos enteros marinados en su propio jugo
- 5 Pimientos dulces asados en su propio jugo para el invierno.
- 6 Pimiento en su propio jugo sin esterilizar.
- 7 Reglas de almacenamiento
- 8 Conclusión
Recetas probadas de pimiento en su propio jugo para el invierno le ayudarán a procesar la cosecha de otoño y disfrutar de preparaciones increíblemente sabrosas durante la estación fría. Tradicionalmente, se hierve antes de sellar, lo que permite conservar más verduras rápidamente. Pero este método de preparación reduce significativamente la concentración de vitaminas y microelementos beneficiosos. Por lo tanto, para aquellos que no temen las dificultades, a continuación se detallan los métodos para preparar pimientos morrones con fritura u horneado preliminares: el resultado superará todas las expectativas.
Las verduras en su propio jugo contienen muchas vitaminas y microelementos.
Cómo enrollar pimientos en su propio jugo.
No todo el mundo sabe elegir las verduras adecuadas para enlatar. Y de esto dependen el sabor del producto terminado, así como sus beneficios para el organismo.
Al elegir pimientos morrones para las preparaciones de invierno, es importante prestar atención a su apariencia:
- Las verduras deben estar completamente maduras, con paredes gruesas y carnosas.
- La piel suave y uniforme debe estar libre de manchas, podredumbre y signos de enfermedad.
- Debes comprar pimientos dulces sólo cuando estén en temporada, de lo contrario contendrán muchos pesticidas.
Además, para que la merienda sea más colorida y brillante, es mejor comprar pimientos dulces de diferentes colores: amarillo, naranja, rojo y verde.
Receta clásica de pimientos morrones en su propio jugo
La receta clásica para encurtir pimientos morrones para el invierno en su propio jugo se distingue por sus increíbles cualidades gastronómicas. Debido a que las verduras se marinan sin añadir agua, el sabor es muy rico, aromático, moderadamente dulce y ligeramente picante.
Necesitará:
- 1500 g de verdura principal;
- medio vaso de azúcar;
- 100 ml de vinagre de mesa;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 35-40 g de sal gruesa;
- 5 dientes de ajo, la misma cantidad de laurel;
- 3 yemas de clavo (opcional).
Si no añades agua, el sabor de los pimientos quedará muy rico, moderadamente dulce y picante.
Metodo de cocinar:
- Lavar el pimiento y cortarlo por la mitad, luego quitarle las semillas y los tallos.
- Corta cada mitad en dos o tres trozos, según el tamaño.
- A continuación debes preparar la marinada. Para ello, mezcle aceite, vinagre, sal y azúcar en un bol esmaltado de fondo ancho. Coloca la sartén a fuego lento y, sin dejar de remover, derrite la sal y el azúcar. Esto tardará aproximadamente entre 2 y 3 minutos.
- Luego agregue las verduras preparadas, el ajo y las especias.Sin aumentar el fuego, cocinar durante 15 minutos en su propio jugo. Durante este tiempo, la cantidad de líquido será suficiente para cubrir por completo el contenido del recipiente.
- Colocar en frascos preparados y enrollar.
Los pimientos dulces marinados en su propio jugo se pueden degustar después de que los frascos se hayan enfriado por completo o se pueden guardar en un sótano o despensa.
Pimientos asados para el invierno en su propio jugo.
Puedes remojar el pimiento en su propio jugo sin hervir, sin embargo, para que quede suave y bien marinado no puedes prescindir de un tratamiento térmico. Una forma es hornear previamente los pimientos morrones en el horno.
Necesitará (para un recipiente de 0,7 l):
- 6-7 uds. pimiento morrón;
- 40 g de azúcar;
- 20 g de sal;
- 2 cucharadas. l. vinagre de mesa, la misma cantidad de aceite vegetal.
Los pimientos asados se pueden utilizar en aperitivos, ensaladas y sándwiches.
Metodo de cocinar:
- Lavar y secar las verduras con una toalla de papel. Enciende el horno a 200 °C.
- Mientras se precalienta el horno, engrasa una bandeja para horno y coloca los pimientos morrones. No es necesario cortarlo ni pelarlo, basta con recortar el tallo lo más corto posible.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Pasados unos 15 minutos, cuando la corteza parezca dorada, darle la vuelta y dejar hornear durante un cuarto de hora más.
- Coloque con cuidado los pimientos morrones en un frasco, agregue los ingredientes restantes, vierta agua hirviendo y cubra bien con las tapas.
Preparar estos pimientos dulces, marinados en su propio jugo, para el invierno no es problemático ni difícil, y el sabor del plato terminado es simplemente divino.
Pimientos enteros marinados en su propio jugo
Los pimientos morrones marinados enteros en tarros de tres litros son una bendición para quienes tienen mucha materia prima y nada de tiempo.Esta receta le permitirá preparar verduras para rellenar en invierno o para preparar diversas ensaladas.
Necesitará (para 3 litros de agua):
- 500 g de azúcar;
- 400 ml de vinagre de mesa;
- 500 ml de aceite vegetal;
- 3 cucharadas l. sal.
La preservación no debe colocarse al sol, cerca de radiadores o aparatos de calefacción.
Metodo de cocinar:
- Lavar las verduras, quitarles el tallo y las semillas.
- Colocar en una cacerola y agregar agua purificada, llevar a ebullición.
- Sin hervir, sacar del agua y colocar en frascos preparados.
- Agrega el resto de los ingredientes de la marinada, excepto el vinagre de mesa, a la misma agua en la que se escaldó el ingrediente principal de la futura preparación.
- Después de que la sal y el azúcar se hayan disuelto y el líquido de la sartén haya hervido, agregue vinagre y vierta en recipientes.
- Esterilice los frascos durante 25 a 30 minutos en agua caliente y luego ciérrelos.
Pimientos dulces asados en su propio jugo para el invierno.
Los pimientos morrones, fritos y encurtidos en su propio jugo, son una deliciosa preparación de invierno que tiene un sabor agridulce picante. La receta no requiere esterilización y es muy fácil de seguir.
Necesitará (para un recipiente de 0,5 l):
- 8 uds. pimiento morrón;
- 2 dientes de ajo;
- 2,5 cucharadas. l. vinagre de mesa;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- aceite para freír;
- 0,5 cucharaditas sal.
La preparación se obtiene con un sabor agridulce picante.
Metodo de cocinar:
- Limpie el componente principal lavado y seco del corazón y las semillas, retire el tallo y corte cada verdura en 2-4 partes.
- Calentar aceite en una sartén precalentada y freír por todos lados, con la tapa cerrada, hasta que estén tiernos.
- Prepare la marinada mezclando todos los demás ingredientes del plato en un recipiente aparte.
- Transfiera los pimientos dulces de la sartén a frascos y vierta la marinada.
Para que haya suficiente líquido para llenar el frasco, se recomienda utilizar verduras carnosas y jugosas.
Pimiento en su propio jugo sin esterilizar.
La receta para enlatar pimientos en su propio jugo sin esterilizar llevará un mínimo de tiempo. Sin embargo, para que los espacios en blanco no desaparezcan, es necesario respetar estrictamente las proporciones y la tecnología de cocción.
Necesitará:
- 3 kg de pimiento dulce;
- 1 taza de azúcar;
- 1,5 cucharadas. l. sales gruesas;
- 200 ml de vinagre;
- 200 ml de aceite vegetal;
- 3 piezas. hoja de laurel;
- 1 litro de agua purificada.
Los pimientos carnosos rojos y amarillos son los más adecuados para encurtir.
Metodo de cocinar:
- Cortar el pimiento dulce pelado en tiras o en trozos anchos (según la altura del fruto).
- Cocine la marinada agregando sal, azúcar, especias, aceite y vinagre al agua.
- Calentar tarros de medio litro en el horno y hervir durante 10 minutos. cubiertas.
- Sumerja el ingrediente principal en la marinada hirviendo durante 3 a 5 minutos, luego retírelo y presione firmemente en los recipientes hasta el borde. Agrega la marinada tanto como esté incluida y enrolla.
Los frascos envueltos deben enfriarse a temperatura ambiente y luego colocarse en un lugar fresco.
Reglas de almacenamiento
Los pimientos morrones enlatados en su propio jugo deben almacenarse a una temperatura que no supere los 15-18 grados. Dependiendo de la receta de preparación, el producto es apto para alimentación de 2 a 24 meses.
Es importante sellar las verduras cortadas en frascos pequeños y comerlas inmediatamente. Es mejor enrollar las frutas enteras en frascos de tres litros y, una vez abiertas, guardarlas en el frigorífico no más de 3-4 días.
Conclusión
Todas las recetas de pimiento en su propio jugo para el invierno son un plato completo que puede servir como snack independiente o ser protagonista en diversas ensaladas. Con un poco de esfuerzo en el otoño, cuando los pimientos dulces abundan y son económicos, puedes mimar a tus seres queridos y amigos con bocadillos sabrosos y coloridos durante todo el invierno.
