Contenido
- 1 Cómo encurtir correctamente las remolachas para borscht frío.
- 2 Receta clásica de remolacha en escabeche para climas fríos.
- 3 Remolachas para el invierno para borscht frío con hierbas.
- 4 Cómo encurtir remolachas para borscht frío con especias
- 5 Cómo encurtir rápidamente remolachas para borscht
- 6 Reglas para almacenar remolachas encurtidas para almacenamiento en frío.
- 7 Conclusión
Los preparativos para el invierno los hacen todas las amas de casa que se preocupan por preservar la cosecha para el invierno. Durante la época fría, puedes preparar rápidamente cualquier sopa o ensalada si tienes la preparación. Las remolachas en escabeche para el invierno en climas fríos te ayudarán a preparar un delicioso borscht frío que satisfará perfectamente a toda la familia.
Cómo encurtir correctamente las remolachas para borscht frío.
Para marinar tubérculos, es necesario elegir el vegetal adecuado. Debe ser del tipo de mesa, preferiblemente de tamaño pequeño. El producto debe estar libre de signos de enfermedad y excepcionalmente fresco y fuerte. Las frutas deben lavarse bien y también prepararse. Si la verdura es grande, para una cocción más rápida se debe cortar en varias partes.
Para prepararlo, debes preparar frascos. Asegúrate de lavar los recipientes con bicarbonato de sodio y luego esterilizarlos. Esto se puede hacer en el horno o al vapor. Es importante que todos los frascos estén limpios y tratados térmicamente. Entonces la preparación durará todo el invierno.
Las remolachas marinadas para borscht tienen varias recetas.Todo depende de las preferencias personales de la anfitriona, así como del resultado deseado. El conservante más utilizado es el vinagre al 9%. Si se dispone de una esencia más concentrada, se debe diluir hasta la concentración deseada. O simplemente reducir la cantidad especificada en la receta.
Receta clásica de remolacha en escabeche para climas fríos.
Las remolachas en escabeche para borscht frío se preparan según una variedad de recetas. Pero al mismo tiempo existe una versión clásica, que es la más utilizada. Ingredientes para preparar el frigorífico:
- 1,5 kg de tubérculos frescos;
- agua limpia - 1 litro;
- sal de mesa - 30 g;
- 5 cucharadas grandes de azúcar granulada;
- vinagre de mesa 9% - medio vaso;
- 10 granos de pimienta negra.
La preparación paso a paso se ve así:
- Las frutas hay que pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos.
- Colocar en una cacerola durante 20 minutos.
- Vierta agua en una cacerola por separado y agregue sal, pimienta, vinagre y azúcar.
- Hervir.
- Llena los frascos con remolacha y vierte la marinada encima.
Puede enrollar inmediatamente la pieza de trabajo y luego envolverla en una manta tibia. De esta manera, la pieza de trabajo podrá enfriarse más lentamente y, después de un día, podrá bajarla de forma segura al sótano para su posterior almacenamiento.
Remolachas para el invierno para borscht frío con hierbas.
No es difícil preparar remolachas en escabeche para borscht frío con hierbas. Los ingredientes utilizados son los mismos que en la receta clásica, solo agrega verduras. Entonces el embutido se vuelve aún más sabroso y aromático. Los ingredientes necesarios son:
- kilogramo de tubérculos;
- litro de agua limpia;
- 50 g cada uno de sal y azúcar granulada;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- perejil.
Puede agregar eneldo al gusto del ama de casa. El proceso de cocción consta de varias etapas:
- Lave el tubérculo y córtelo en 4 partes.
- Hervir durante 20 minutos después de hervir.
- Rallar con un rallador grueso.
- Agregue las verduras finamente picadas.
- Prepare una salmuera con agua, sal y azúcar, hierva todo, agregue vinagre a la marinada hirviendo.
- Coloque las remolachas en frascos preparados calientes y vierta sobre ellas la marinada hirviendo.
Selle herméticamente la pieza de trabajo y envuélvala inmediatamente en una toalla tibia.
Cómo encurtir remolachas para borscht frío con especias
Marinar remolachas para borscht frío funciona muy bien con la adición de varias especias. El sabor de esta preparación es original, el frío invernal hará las delicias de cualquier gourmet.
Ingredientes para una receta deliciosa:
- kilogramo de remolacha;
- litro de agua;
- 0,5 cucharaditas canela;
- 50 gramos de sal y azúcar;
- 6 granos de pimienta negra;
- 3 hojas de laurel;
- 100 ml de vinagre;
- 4 dientes.
Es fácil preparar la preparación original:
- Hervir el tubérculo durante 20 minutos.
- Rallar con un rallador grueso.
- Colóquelo en frascos limpios y esterilizados.
- Luego prepara la marinada: hierve agua y agrega todas las especias, sal, azúcar, vinagre.
- Se debe agregar el vinagre antes de que hierva la marinada.
- Vierta la marinada caliente en frascos con remolacha e inmediatamente enrolle.
Luego, voltee los frascos para comprobar que estén apretados y déjelos debajo de una manta tibia durante un par de días. Después de esto, puedes dejarlo para un almacenamiento prolongado.
Cómo encurtir rápidamente remolachas para borscht
Encurtir remolachas para hacer borscht durante el invierno se puede convertir en un proceso rápido que no llevará mucho tiempo y que será accesible incluso para un ama de casa novata.
Productos para una receta rápida:
- kilogramo de tubérculos crudos;
- litro de agua;
- 50 gramos de azúcar granulada y sal;
- 100 ml de vinagre.
Los pasos de preparación son los siguientes:
- Ralla las remolachas en un rallador grueso.
- Colocar en frascos.
- Prepare una marinada con agua, sal y azúcar.
- Antes de hervir, debes agregar vinagre a la marinada.
- Vierta la marinada resultante sobre las remolachas y enróllelas inmediatamente.
El tiempo de cocción se reduce en media hora, que en otras recetas se utiliza para cocinar el tubérculo. Si los frascos están bien esterilizados y la marinada se vierte en agua hirviendo, el producto se almacenará durante mucho tiempo. Basta con dejar que la conservación se enfríe lo más lentamente posible y luego, después de unos días, bajarla tranquilamente al sótano o al sótano.
Reglas para almacenar remolachas encurtidas para almacenamiento en frío.
Cualquier conservación que quede para el invierno debe almacenarse en determinadas condiciones. Entonces la vida útil será de al menos seis meses. En primer lugar, debería ser una habitación oscura. A la conservación no le gusta la luz solar directa. Por ello, se recomienda almacenar en habitaciones oscuras o en estanterías ocultas. La temperatura también es importante. En el local de conservación la temperatura no debe ser superior a 15 °C, pero tampoco inferior a +3 °C. Esto es especialmente importante en el caso de los balcones de los apartamentos. Deben estar aislados para que en invierno la temperatura no baje de cero.
La mejor opción para la conservación es un sótano o un sótano. Si necesita almacenar las piezas de trabajo en un apartamento, utilice un trastero o un balcón sin calefacción. Es importante que no haya mucha humedad en la habitación.
Conclusión
Las remolachas en escabeche para el invierno para la estación fría son una excelente preparación que requiere una mínima cantidad de productos y poco tiempo. El ama de casa podrá preparar borscht frío en invierno de forma rápida y económica. Y lo más importante: será un producto saludable, ya que en invierno el tubérculo de los estantes no solo es caro, sino que tampoco es tan fresco.Lo principal es mantener adecuadamente la conservación, y para ello es importante sellar herméticamente la pieza de trabajo, enfriarla adecuadamente y solo entonces enviarla a su almacenamiento. Este es un punto tecnológico importante a la hora de encurtir cualquier verdura.
