Pepinos crujientes con vodka para el invierno: recetas para encurtir y enlatar en tarros de 3 litros

Los pepinos con vodka para el invierno son un excelente refrigerio para las vacaciones y las comidas diarias. La conservación conserva su sabor durante mucho tiempo y permanece crujiente.La preparación es un buen complemento para patatas y carne.

Reglas para enlatar pepinos con vodka.

Los pepinillos con granos espinosos son los más adecuados para la conservación. No se utilizan ejemplares letárgicos y podridos. Para que el refrigerio sea sabroso, debes seguir recomendaciones simples:

• Sólo se encurten frutas frescas;
• Coloque pepinos de aproximadamente el mismo tamaño en un recipiente;
• Antes de enlatar, remoje en agua con hielo durante varias horas.

Coloque los productos únicamente en recipientes esterilizados. Sellar lo más herméticamente posible y dejar boca abajo debajo de varias capas de tela.

¿Por qué añadir vodka al encurtir pepinos?

El vodka previene la proliferación de microorganismos patógenos, así como el proceso de fermentación. El alcohol hace que los pepinos tengan un sabor más rico y estén más crujientes. Para hacer esto, basta con agregar una pequeña cantidad de vodka, no más del 2% del volumen total.

El vodka es un excelente conservante.

Pepinos encurtidos clásicos con vodka.

Según la receta propuesta, los pepinos quedan crujientes y densos.

Necesitará:

• eneldo - 3 paraguas;
• pepinos – 1,5 kg;
• agua – 1,5 litros;
• sal – 70 g;
• granos de pimienta;
• hojas de cerezo y roble;
• vodka – 200 ml.

Proceso paso a paso:

1. Vierta agua sobre el cultivo lavado. Dejar durante cuatro horas. El agua debe estar fría. Secar y recortar las puntas.
2. Lave las verduras y luego séquelas con una toalla de papel.
3. Picar los dientes de ajo.
4. Coloque las especias y hierbas en el fondo de un recipiente esterilizado. Llene hasta arriba con frutas, cambiando con hierbas, hojas y ajo.
5. Agregue sal. Vierta la mitad del vodka. Llénelo hasta el borde con agua. Cubrir con una tapa. Colóquelo en un lugar sombreado durante tres días.
6. Vierta la marinada en una cacerola. Hervir.
7. Agrega el vodka restante al frasco.Vierta sobre la marinada. Corcho.

Los pepinillos tienen un sabor más agradable.

Encurtir pepinos crujientes con vodka para el invierno.

Esta opción es ideal para los residentes de la ciudad que no tienen sótano. Las conservas se pueden almacenar a temperatura ambiente. El sabor de la preparación será parecido al de una barrica.

Conjunto de productos:

• pepinos – 1,8 kg;
• vodka – 50 ml;
• ajo – 3 dientes;
• sal – 40 g;
• hojas de laurel – 3 g;
• apio, rábano picante y eneldo.

Proceso paso a paso:

1. Coloque el ajo picado y las especias en el fondo. Agrega sal y llena bien el recipiente con fruta.
2. Para llenar de agua. Dejar cubierto durante tres días. El sol no debería brillar. Agite ocasionalmente hasta que la sal se disuelva por completo.
3. Vierta la marinada en una cacerola. Hervir. Retire la espuma.
4. Vierta vodka en el recipiente y llénelo hasta el borde con marinada. Corcho.

Guardar bajo una tapa de nailon.

Cómo enrollar pepinos para el invierno usando el método frío con vodka.

Los envases deben esterilizarse en horno, microondas o vapor. Si se siguen todas las recomendaciones y proporciones, la verdura quedará rica en sabor y crujiente.

Necesitará:

• pepinos – 1,5 kg;
• vodka – 100 ml;
• hojas de grosella y rábano picante;
• agua – 1,5 litros;
• eneldo - 2 paraguas;
• sal – 70 g;
• apio;
• granos de pimienta;
• dientes de ajo – 3 piezas

Cómo rodar:

1. Coloca las verduras lavadas en un bol amplio.
2. Llenar con agua y dejar actuar tres horas. Retirar y secar. Corta los extremos.
3. Coloque la mitad de las especias enumeradas en el fondo del recipiente. Compactar los frutos. Agrega los ingredientes restantes.
4. Agregue sal. Vierta vodka y la cantidad de agua indicada en la receta.
5. Cerrar con una tapa de nailon. Podrás probarlo en una semana.

Si lo deseas, puedes agregar tus especias favoritas.

Pepinos encurtidos con vodka en tarros de 3 litros

La receta es para un tarro de 3 litros.

Necesitas preparar:

• pepinos – 2,5 kg;
• azúcar – 20 g;
• hojas de grosella;
• ajo – 4 dientes;
• vodka – 40 ml;
• granos de pimienta – 4 g;
• esencia de vinagre – 20 ml;
• raíz de rábano picante – 100 g;
• eneldo en sombrillas;
• sal – 45 g.

Proceso paso a paso:

1. Dejar el cultivo en el agua durante dos horas.
2. Corta la raíz en tiras. Pelar el ajo.
3. Esterilizar recipientes. Para hacer la salmuera, disuelva el azúcar y la sal en agua. Hervir.
4. Llene el frasco con frutas y agregue especias. Vierta el vodka y luego la esencia.
5. Vierta la salmuera. Corcho.

Las especias añaden un sabor especial al aperitivo.

Encurtir pepinos con vodka en tarros de un litro

Necesitará:

• pepinillos – 600 g;
• especias y hierbas;
• agua – 500 ml;
• vodka – 20 ml;
• sal – 45 g;
• azúcar – 20 g;
• vinagre – 20 ml.

Cómo marinar:

1. Coloque las especias y las hierbas en un frasco. Rellénelo bien con pepinos. Vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar un cuarto de hora.
2. Escurrir y mezclar con azúcar y sal. Hervir.
3. Vierta vodka, vinagre y marinada sobre las verduras. Corcho.

Lo más conveniente es conservar en un recipiente pequeño.

Pepinos encurtidos para el invierno sin vinagre con vodka.

Componentes necesarios para un recipiente de 3 litros:

• sal – 60 g;
• sombrillas de eneldo – 4 piezas.;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• perejil – 30 g;
• cebolla – 1 mediana;
• hojas de laurel – 3 g;
• agua – 1,3 litros;
• chile;
• pepinillos – 2 kg;
• hojas de cereza y grosella - 5 piezas.;
• ajo – 10 dientes;
• hojas de rábano picante – 2 piezas.;
• vodka – 60 ml.

Proceso paso a paso:

1. Coloque la mitad de las verduras, los chiles picados y los aros de cebolla en un recipiente esterilizado.
2. Coloque las frutas previamente remojadas en frascos. Llena el espacio vacío con vegetación.
3. Coloque los ingredientes restantes, excepto el alcohol, en el agua. Mezcla.Vierta sobre las verduras.
4. Dejar fermentar durante dos días. Escurrir el líquido. Hervir y enfriar. Vierta nuevamente junto con el vodka.
5. Selle herméticamente con una tapa de plástico.

Los fanáticos de los pepinos de barril pueden usar esta receta con seguridad, el sabor es indistinguible.

Pepinos con vodka para el invierno sin esterilizar.

La opción incluye un paso de vertido en caliente, que ayuda a interrumpir el proceso de fermentación de la marinada.

Necesitará:

• hojas de roble, cerezo;
• sal – 70 g;
• ajo;
• vodka – 50 ml en cada recipiente;
• eneldo en sombrillas;
• agua – 1,6 litros;
• pepinillos – 1,7 kg.

Proceso paso a paso:

1. Secar el cultivo preparado y previamente remojado.
2. Picar los dientes de ajo en cuartos.
3. Coloca la mitad de las hierbas en un recipiente. Coloca los pepinos en posición vertical. Espolvorea con las especias restantes.
4. Agregue sal. Para llenar de agua. Dejar actuar unos tres días. Controle el estado de la verdura. Debería cambiar de color y la salmuera debería volverse turbia y cubierta con una película.
5. Vierta la marinada en una cacerola. Hervir.
6. Agregue alcohol al recipiente. Llénelo con líquido hirviendo. Corcho.

Para un mejor encurtido, se cortan los extremos de cada fruta.

Pepinos encurtidos con vodka bajo tapa de nailon.

Durante el proceso de fermentación se libera un conservante natural: el ácido láctico, gracias al cual el producto conserva su sabor durante mucho tiempo.

Necesitará:

• agua – 1 litro;
• pimienta negra – 7 guisantes;
• vodka – 70 ml;
• ajo – 4 dientes;
• sal – 100 g;
• pepinos – 1 kg;
• pimiento picante – 1/3 de vaina;
• cereza, grosella, rábano picante y hojas de laurel: 3 piezas cada una.

Cómo encurtir:

1. Disuelva la sal en agua.
2. Coloque todos los demás ingredientes firmemente en un frasco.
3. Vierta la salmuera. Dejar fermentar. El proceso no tardará más de cinco días.
4. Cuando el sedimento se hunda hasta el fondo, drene el líquido.
5. Enjuague el contenido. Vierta alcohol y agua limpia. Cerrar con tapas de nailon.

La salmuera ligeramente turbia es normal.

Pepinos encurtidos en una botella de plástico con vodka.

Si durante el año de cosecha te quedas sin recipientes de vidrio, entonces las botellas de plástico son adecuadas para la cosecha.

Necesitará:

• pepinillos – 2,8 kg;
• agua – 1 litro;
• grosellas y laurel - 1 pieza;
• pimiento morrón – 2 piezas.;
• sal – 40 g;
• vodka – 250 ml;
• hoja de rábano picante – 1 pieza;
• pimienta negra – 7 guisantes;
• ajo – 20 g;
• eneldo técnico – 1 tallo.

Cómo encurtir:

1. Remojar el cultivo durante un cuarto de hora. No cortes los extremos.
2. Muele el pimiento morrón en cuatro partes. Pelar los dientes de ajo.
3. Disuelva completamente la sal gruesa en agua.
4. Coloca todos los ingredientes que figuran en la receta en una botella de plástico. Vierta la salmuera. Cerrar herméticamente.

La cosecha se selecciona de tal tamaño que cada fruto encaje en el cuello sin problemas.

Una receta sencilla de pepinos encurtidos con vodka.

Los pepinos pequeños se ven hermosos no solo en el frasco, sino también en la mesa.

Necesitará:

• pepinillos – 2 kg;
• verdor;
• azúcar – 40 g;
• agua – 1,5 litros;
• granos de pimienta;
• sal – 40 g;
• vodka – 50 ml;
• vinagre (9%) – 100 ml.

Proceso paso a paso:

1. Hervir la pimienta, el agua, el azúcar y la sal.
2. Vierta las frutas y hierbas bien dobladas en el recipiente. Dejar actuar siete minutos.
3. Escurrir la marinada. Hervir. Agrega vinagre. Vierta nuevamente con alcohol hasta el borde y selle.

El producto queda jugoso, denso y crujiente.

Cómo encurtir pepinos con ajo y vodka para el invierno.

Los pepinillos deben estar fuertes y limpios.

Conjunto de productos:

• pepinos: cuántos caben en un recipiente de 3 litros;
• paraguas de eneldo;
• granos de pimienta;
• ajo – 30 g;
• agua – 1,6 litros;
• hojas;
• vodka – 60 ml;
• sal – 80 g.

Cómo salar:

1. Llene el frasco con hierbas, mitades de ajo, condimentos y pepinos, colocándolos en capas. No apisone demasiado fuerte.
2. Sal y agrega agua. Dejar a la sombra.
3. Tan pronto como aparezca una película, vierte la salmuera en una cacerola y hierve.
4. Agrega alcohol al frasco. Vierta el líquido hirviendo. Corcho.

Puedes añadir más ajo del indicado en la receta.

Cómo encurtir pepinos con aspirina y vodka para el invierno.

Otra interesante opción de cocina que conquistará a todos por su perfecto sabor.

Necesitará:

• pepinos – 2 kg;
• aspirina – 2 tabletas;
• zanahorias – 1 mediana;
• ajo – 5 dientes;
• sal – 50 g;
• vodka – 50 ml;
• paraguas de eneldo;
• pimienta negra – 5 guisantes;
• hoja de rábano picante

Proceso paso a paso:

1. Al fondo del recipiente de vidrio se enviarán rodajas de zanahoria, hierbas, especias y dientes de ajo pelados.
2. Rellénelo con frutas previamente remojadas. Vierta agua hirviendo.
3. Dejar actuar un cuarto de hora.
4. Escurrir el líquido. Agregue sal. Hervir.
5. Echa las pastillas a los pepinos. Agrega vodka. Vierta sobre la marinada. Corcho.

No aumentes la cantidad de aspirina.

Pepinos encurtidos para el invierno con vodka, hojas de roble y cerezo.

El producto salado adquiere notas agradables inusuales y es perfecto para una fiesta festiva.

Conjunto de productos:

• pepinos – 6 kg;
• agua filtrada – 3 litros;
• láminas de roble y cerezo - 20 piezas;
• azúcar – 60 g;
• ajo – 14 dientes;
• pimienta negra;
• ácido acético – 160 ml;
• eneldo – 30 g fresco;
• sal gruesa;
• frijoles mostaza – 40 g.

Proceso paso a paso:

1. Coloque las hojas, los granos de pimienta, el ajo, el eneldo picado y la mostaza en los recipientes.
2. Rellenar con la cosecha previamente remojada durante un día.
3. Vierta el azúcar en agua hirviendo y luego la sal. Hervir hasta que se disuelva. Vierta sobre la verdura.
4. Coloque las preparaciones en una cacerola alta llena de agua tibia. Esterilizar durante un cuarto de hora. Corcho.

Puedes agregar ají si lo deseas.

Pepinos encurtidos con vodka y miel para el invierno.

La miel le da a la cosecha un sabor dulce especial.

Conjunto de productos:

• pepinillos – 1,2 kg;
• miel – 50 g;
• vodka – 60 ml;
• agua – 900 ml;
• sal – 40 g;
• granos de pimienta;
• ácido cítrico – 5 g;
• ajo – 4 dientes;
• verdes tradicionales.

Cómo marinar:

1. Coloque en el fondo las hierbas, el ácido cítrico y la pimienta. Llena el espacio con frutas preparadas.
2. Vierta agua hirviendo mezclada con sal. Dejar actuar siete minutos.
3. Escurrir el líquido y hervir. Revuelva con vodka. Vierta de nuevo. Corcho.

Los bordes de los frutos se recortan al gusto.

Receta de pepinos de invierno con vodka y bayas de serbal.

La conservación resulta tierna y crujiente. Selecciona pepinos pequeños y déjalos en remojo durante medio día.

Conjunto de productos:

• pepinillos – 600 g;
• vodka – 30 ml;
• agua – 500 ml;
• granos de pimienta;
• ácido cítrico – 0,5 cucharaditas;
• ajo – 3 dientes;
• miel – 25 g;
• bayas de serbal - 1 rama;
• sal – 20 g;
• verdes tradicionales.

Cómo marinar:

1. Disuelva la sal en agua hirviendo, mezcle con ácido cítrico y miel.
2. Coloque la mitad del serbal en un recipiente. Agregue hierbas y especias.
3. Rellenar con pepinos. Distribuir el serbal. Agrega alcohol. Vierta la marinada hirviendo. Corcho.

Utilice únicamente sal de roca, la sal yodada no es adecuada.

Pepinos enlatados con vodka y limón.

El limón llenará la comida en conserva de un agradable aroma y la hará más útil. La receta está calculada para un recipiente con un volumen de 750 ml.

Conjunto de productos:

• pepinos – 450 g;
• azúcar – 10 g;
• ajo – 2 dientes;
• sal – 10 g;
• hoja de laurel;
• agua – 270 ml;
• albahaca verde – 5 g;
• vodka – 50 ml;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes;
• menta molida – 5 g;
• limón – 2 rodajas;
• inflorescencia de eneldo.

Cómo conservar:

1. Corta las colas de los frutos. Colocar en un frasco junto con el ajo.
2. Agregue especias, cítricos y hierbas. Vierta agua hirviendo sobre él. Reservar durante un cuarto de hora.
3. Escurrir el líquido. Sal y endulza. Hervir.
4. Vierta vodka sobre los pepinos y luego salmuera. Corcho.

Los limones con piel gruesa harán que la conserva sea más ácida.

Receta de pepinos marinados con vodka, anís estrellado y cardamomo

Esta opción de cocción tendrá una gran demanda entre todos debido a su gran sabor.

Set de productos para tarro de 1 litro:

• pepinos - tantos como quieras;
• cardamomo – 4 cajas;
• lima – 4 rodajas;
• vodka – 30 ml;
• sal – 40 g;
• sombrillas de eneldo;
• estragón - 1 ramita;
• azúcar – 40 g;
• hojas de cereza y grosella;
• canela en rama;
• anís estrellado - 4 estrellas.

Proceso paso a paso:

1. Corta la lima en rodajas. Retire los extremos de los pepinos remojados.
2. Coloque las especias, los cítricos, las hierbas y las frutas en un frasco. Vierta agua hirviendo sobre él.
3. Al cabo de un cuarto de hora, escurrir. Hervir.
4. Agregue la sal y el azúcar.
5. Vierta vodka y salmuera sobre los productos. Corcho.

La cantidad de especias se puede ajustar según tus propias preferencias.

Pepinos crujientes enlatados con vodka, hierbas y pimiento picante

Puedes utilizar pimientos verdes o rojos.

Conjunto de productos:

• ajo – 6 dientes;
• vinagre 9% – 120 ml;
• pepinos – 2 kg;
• azúcar – 140 g;
• hojas de cereza y grosella - 3 piezas.;
• sal – 70 g;
• cilantro – 10 guisantes;
• pimienta negra – 20 piezas.;
• cebolla – 160 g;
• agua – 1,3 litros;
• pimiento picante – 2 vainas;
• vodka – 60 ml;
• rábano picante - 0,5 hojas;
• estragón y albahaca - 2 ramitas cada una;
• sombrillas de eneldo – 2 uds.

Cómo marinar:

1. Remojar el cultivo durante siete horas.
2. Coloque la mitad de las especias y hierbas en el fondo. Rellenar con pepinos y cebollas picadas. Distribuya las hierbas y especias restantes. Agrega el chile.
3. Vierta salmuera hirviendo a base de agua, sal y azúcar, dejando un poco de espacio.
4. Vierta vinagre y alcohol. Cubrir con tapas.
5. Colocar en un recipiente lleno de agua. Esterilizar durante un cuarto de hora. Corcho.

El pimiento rojo es el más picante.

Preparar pepinos ligeramente salados con vodka para el invierno.

Lo mejor es utilizar variedades dulces de pepinillos sin huecos.

Conjunto de productos:

• pepinos – 2,7 kg;
• azúcar – 20 g;
• vodka – 20 ml;
• clavel;
• sal – 40 g;
• hojas de grosella y cereza - 5 piezas.;
• esencia de vinagre 70% – 10 ml;
• granos de pimienta;
• viburnum – 1 manojo;
• paraguas de eneldo.

Proceso de cocción:

1. Remojar el cultivo. Recorta los extremos.
2. Coloque las especias, las hierbas, el viburnum y los pepinos en un recipiente de vidrio.
3. Llénelo con agua hirviendo. Después de 10 minutos, escurrir.
4. Sal y endulza. Hervir. Agrega el vinagre.
5. Vierta salmuera sobre la comida. Agrega vodka. Corcho.

La preparación queda ligeramente salada y crujiente.

Conservas de pepinos para el invierno con vodka, vinagre y cebolla.

No es necesario añadir más alcohol del indicado en la receta.

Conjunto de productos:

• pepinos – 2 kg;
• cebolla – 260 g;
• agua purificada – 1,25 l;
• vinagre – 30 ml;
• vodka – 2 tragos;
• condimentos;
• sal – 0,5 tazas.

Proceso de cocción:

1. Lavar y remojar el cultivo. Corta las cebollas.
2. Llene los recipientes con pepinos. Agregue los condimentos y la cebolla. Vierta agua hirviendo.
3. Dejar actuar un cuarto de hora. Escurrir el líquido.
4. Mezclar con sal. Hervir.
5. Agrega vodka y vinagre a las verduras. Vierta la salmuera. Corcho.

El recipiente está bien lleno de pepinillos.

Pepinos crujientes para el invierno con vodka y grosellas.

La grosella roja es un excelente conservante que le da a la marinada una agradable acidez.

Necesitará:

• pepinos – 1,7 kg;
• Rábano picante;
• grosella roja – 250 g;
• hojas de laurel;
• agua – 1 litro;
• sal – 40 g;
• granos de pimienta;
• vinagre 9% – 120 ml;
• clavo – 3 piezas.;
• azúcar – 20 g;
• ajo – 2 dientes;
• vodka – 20 ml.

Cómo cocinar:

1. Remojar el cultivo durante dos horas. Picar el ajo.
2. Cubra el fondo con verduras. Agrega especias. Rellenar con pepinos. Agrega grosellas.
3. Vierta agua hirviendo sobre él. Dejar actuar un cuarto de hora. Escurrir y mezclar con sal. Endulzar. Hervir.
4. Agrega el vinagre.
5. Vierta vodka sobre la verdura y luego salmuera. Corcho.

El aperitivo resulta no solo sabroso, sino también hermoso.

Reglas de almacenamiento

Los pepinos con vodka se almacenan en el sótano. La temperatura no debe exceder los +10°C. En tales condiciones, la vida útil es de tres años.

Si no hay sótano ni despensa, la conservación conservará su sabor a temperatura ambiente durante 1,5 años. Al mismo tiempo, los rayos del sol no deben caer sobre el snack.

Conclusión

Si sigues todas las recomendaciones, los pepinos con vodka para el invierno quedarán sabrosos y crujientes. Si lo desea, puede agregar sus especias y pimientos picantes favoritos.

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