Contenido
- 1 Funciones de cocina
- 2 Selección y preparación de verduras.
- 3 Preparando contenedores
- 4 Cómo preparar rollitos de calabacín para el invierno.
- 4.1 Receta clásica
- 4.2 Rollitos de calabacín para el invierno sin esterilizar.
- 4.3 Rollitos de invierno hechos con calabacín y zanahorias.
- 4.4 Rollitos de calabacín en escabeche para el invierno Te chuparás los dedos
- 4.5 Rollitos de calabacín marinados con pepinos para el invierno.
- 4.6 Rollitos de calabacín en salsa de tomate para el invierno.
- 5 Períodos y reglas de almacenamiento.
- 6 Conclusión
El calabacín aporta al organismo potasio y otros microelementos beneficiosos. Además, esta verdura se considera dietética. A quienes siguen una nutrición adecuada o están a dieta les encanta comerlo. Los rollitos de calabacín para el invierno son excelentes para preparar varios platos.
Funciones de cocina
La principal condición que debe observar el ama de casa al enlatar rollitos de calabacín para el invierno es cortar las verduras correctamente. Para obtener placas delgadas de 2-3 mm de espesor, debe usar un pelador de verduras o un cuchillo para triturar el repollo. Las especias te ayudarán a conseguir una preparación fragante. Las amas de casa experimentadas recomiendan utilizar hojas de laurel y 2 tipos de pimiento.
Selección y preparación de verduras.
Para preparar rollitos de calabacín para el invierno, elija verduras frescas. Deben ser de madurez lechosa con piel elástica, sin daños. Lo mejor es elegir calabacín. Son de tamaño pequeño y de piel delicada.
No se recomienda tomar frutas grandes para hacer panecillos.Tienen pulpa suelta, además se forman semillas, que impiden que se formen placas delgadas.
Al elegir zanahorias, tampoco debe elegir raíces dañadas con signos evidentes de deterioro.
Antes de preparar los rollitos, se lavan, pelan y cortan las zanahorias.
Preparando contenedores
El sabor del producto depende de qué tan correctamente esté preparado el recipiente, así como de si la conservación se almacenará durante mucho tiempo. Para preparar rollitos de calabacín para el invierno, utilice frascos con una capacidad de 0,5 a 1 litro.
Cómo preparar adecuadamente el recipiente:
- Los recipientes se lavan con una solución de jabón y soda.
- Las tapas de rosca se colocan en una cacerola con agua y se hierven durante 3 minutos.
- El recipiente se esteriliza con vapor colocando el frasco sobre un anillo especial. Cada recipiente se mantiene al vapor durante 5 minutos.
- Coloque el recipiente sobre un paño de cocina limpio para drenar la condensación.
Cómo preparar rollitos de calabacín para el invierno.
Hay muchas recetas deliciosas y originales con fotos de cómo preparar rollitos de calabacín para el invierno. Cada ama de casa elige entre la abundancia la que cumple con todos los requisitos y deseos del hogar.
Receta clásica
Preparar calabacines en escabeche para el invierno te permite preparar platos clásicos durante todo el año.
Decorarán la mesa navideña, incluso cuando haya pasado la temporada.
Ingredientes:
- calabacín – 1 kg;
- agua – 1 litro;
- 1 cucharada. l. vinagre de mesa por tarro de 0,5 litros.
Algoritmo para preparar panecillos para el invierno:
- Se lavan los frutos, no se quita la piel.
- La verdura se corta en rodajas (a lo largo).
- Los platos largos y delgados de forma ovalada se enrollan y se colocan herméticamente en frascos.
- Se vierte vinagre de mesa en el recipiente y luego se vierte la pieza de trabajo con agua hirviendo.
Esterilice los calabacines durante siete minutos. Luego los contenedores se retiran de la sartén y se enrollan.
Rollitos de calabacín para el invierno sin esterilizar.
Las verduras en escabeche se ven muy apetecibles.
Los calabacines preparados para el invierno según esta receta no solo se pueden utilizar para preparar panecillos rellenos, sino que también pueden convertirse en un refrigerio independiente.
Ingredientes:
- calabacín – 0,5 kg;
- pimiento dulce – 1 pieza;
- vinagre de manzana – 25 ml;
- sal de mesa – 25 g;
- azúcar – 2 cucharadas. l.;
- dientes de ajo – 4-5;
- chile picante – 0,5 piezas;
- semillas de mostaza – 1 cucharada. l.;
- hojas de eneldo – 25 g.
Cómo preparar adecuadamente los panecillos para el invierno:
- Los frutos se lavan y se secan.
- Las verduras se cortan en rodajas finas.
- El pimiento picante se corta en varios trozos, el pimiento morrón se corta en tiras.
- Se colocan especias, hierbas y ajo en frascos preparados.
- Los platos se enrollan en rollos y en cada uno se “teje” una rodaja de pimiento morrón. Colocar en recipientes preparados.
- Los panecillos se rellenan con salmuera a base de agua y azúcar.
Los contenedores se enrollan y aíslan durante un día. Después de esto, el producto se envía a la despensa.
Para enrollar las rodajas, debes agregarles sal y luego dejarlas durante 40-60 minutos. Después de eso, la verdura se lava con sal y se prepara según la receta.
Rollitos de invierno hechos con calabacín y zanahorias.
Los rollitos de calabaza de invierno suelen prepararse con zanahorias, lo que le da al plato un sabor y aroma inusuales.
Ingredientes requeridos:
- calabacín – 500 g;
- zanahorias – 150 g;
- ajo – 2 dientes;
- eneldo - 1 paraguas;
- albahaca – 5-6 hojas;
- perejil - 3 ramitas.
Ingredientes para preparar la marinada:
- agua – 500 ml;
- vinagre de mesa – 20 g;
- azúcar – 25 g;
- sal – 20 g;
- Condimento de zanahoria coreano – 5 g.
Receta de rollitos de invierno:
- Se lavan las verduras. Los frutos se cortan en rodajas finas.
- Coloque las verduras y el ajo finamente picado en el recipiente.
- Gire el plato de zanahoria en un tubo y envuelva encima una rodaja de calabacín en rodajas finas.
- Los panecillos se colocan en frascos preparados previamente, sin llegar a 2-3 cm hasta la parte superior.
- La marinada se hierve en una cacerola, pero la esencia de vinagre no se agrega inmediatamente. Después de hervir, hervir durante 2-3 minutos.
- La salmuera hirviendo se vierte en recipientes, sin agregar 2 cm a la parte superior.
Después de 15 min. Los recipientes se colocan en una cacerola grande. Esterilizar durante 5 minutos, luego verter vinagre y cerrar.
Rollitos de calabacín en escabeche para el invierno Te chuparás los dedos
Cuando se combinan con miel, los panecillos adquieren un sabor picante.
Ingredientes:
- calabacines tiernos – 600 g;
- miel - 1 cucharada. l.;
- hierbas secas - al gusto;
- mostaza en grano – 1 cucharadita;
- chile picante - al gusto;
- guisantes de pimienta de Jamaica – 3 piezas.;
- ajo – 1 diente;
- sal – 1 cucharada. l.
Cómo preparar panecillos para el invierno:
- Se lavan las verduras. Cortar en rodajas finas.
- En el recipiente preparado se colocan hierbas secas, ajo finamente picado, mostaza y pimienta.
- El calabacín se enrolla en rollos y se coloca en un frasco.
- Se vierte agua hirviendo en el recipiente.
- Después de 5 min. El líquido se vierte en una cacerola, se vuelve a poner al fuego y se lleva a ebullición.
- Retire la salmuera hirviendo del fuego, agregue vinagre y miel.
El líquido se vierte en frascos y se cierra herméticamente.
Rollitos de calabacín marinados con pepinos para el invierno.
El calabacín es bueno porque combina bien con cualquier verdura.
Un plato de verduras adquiere un sabor inusual y agradable si lo haces surtido en un frasco.
Ingredientes:
- calabacines medianos – 3-4 piezas;
- pepinos – 3-4 piezas.;
- zanahorias – 1 pieza;
- ajo – 3-4 dientes;
- pimienta de Jamaica y guisantes negros - 3-4 piezas
Para la marinada:
- agua – 1 litro;
- vinagre de mesa – 40 ml;
- azúcar – 3 cucharadas. l.;
- sal – 1 cucharada. l.
Receta para hacer rollitos de calabacín y pepino para el invierno:
- Se lavan las verduras. El pepino y el calabacín se cortan en capas finas. Rallar las zanahorias.
- Se coloca una capa de pepino encima del calabacín y se enrolla en rollos.
- Se echan ajo, pimienta y zanahorias ralladas al fondo del recipiente preparado. El contenedor está lleno de panecillos.
- El frasco se llena sin llegar a 2-3 cm hasta arriba. Vierta 1 cucharada en cada recipiente. cucharada de aceite vegetal.
- Agrega los ingredientes para la marinada a la cacerola. El líquido se lleva a ebullición, se mantiene durante 1-2 minutos y luego se vierte en frascos.
El recipiente se coloca en una cacerola grande que se llena con agua tibia. Cuando el agua hierva, esterilizar por 10 minutos. Los frascos se cubren con tapas.
Rollitos de calabacín en salsa de tomate para el invierno.
Se preparan apetitosos y sabrosos rollitos de calabacín para el invierno con la adición de tomates.
Un snack económico y fácil de preparar aporta al organismo vitaminas A, B y C.
Ingredientes requeridos:
- calabacín – 1,5 kg;
- pasta de tomate – 0,5 l;
- zanahorias, cebollas – 100 g cada una;
- ajo – 4 dientes;
- vinagre de mesa – 40 ml;
- granos de pimienta – 10 piezas.;
- hoja de laurel – 3-4 piezas;
- sal, azúcar - 20 g cada uno.
Receta:
- Las frutas se lavan, se cortan en rodajas y se enrollan en rollos. Empaque bien en frascos.
- El jugo de tomate se mezcla con zanahorias y cebollas finamente picadas. Se les añaden especias, sal y azúcar.
- Coloca la salsa al fuego y deja hervir durante 10 minutos. Al final se añade vinagre.
- El relleno de tomate se vierte en frascos con verduras torcidas. Debe cubrir completamente la pieza de trabajo.
- Los contenedores se cubren con tapas limpias. Coloque una toalla en el fondo de un recipiente grande. Coloca los frascos y llénalos con agua tibia hasta los hombros.
- Los recipientes con un volumen de 0,5 litros se esterilizan durante 30 minutos, los de un litro, durante 1 hora.
Después de sacarlos del agua, los frascos se cierran herméticamente y se envuelven en una manta. Dejar enfriar boca abajo.
Períodos y reglas de almacenamiento.
Los preparativos para el invierno se guardan en una habitación fresca y oscura. Los frascos de rollitos de calabacín no deben exponerse a la luz solar directa. La vida útil del producto es de 6 a 8 meses.
Conclusión
Los rollitos de calabacín para el invierno pueden ser un plato independiente o un complemento de las patatas. Para las preparaciones, es mejor tomar verduras tiernas cuando sus semillas aún no se hayan formado.
