Conservas de pepinos con ácido cítrico para el invierno en tarros de un litro.

Los pepinos conservados con ácido cítrico para el invierno son una forma popular de conservar esta verdura sabrosa y saludable. Cada ama de casa tiene su propia receta “característica”, con la que su familia y sus invitados quedan encantados. Los pepinos encurtidos con ácido cítrico tienen un sabor más suave y natural en comparación con los que usan vinagre.

¿Es posible conservar los pepinos con ácido cítrico?

Al encurtir pepinos, se recomienda utilizar ácido cítrico en lugar de vinagre. Este paso puede deberse a restricciones médicas o preferencias de gusto personales. Este producto no produce olor ni sabor picante y es menos irritante para las membranas mucosas del estómago y los intestinos. Con ácido cítrico puedes encurtir deliciosos pepinos para el invierno con una marinada clara.

Este método de decapado es adecuado para cualquier pepino: desde pepinillos pequeños hasta los demasiado grandes.

¿Cuánto ácido cítrico se debe utilizar para encurtir pepinos?

Al marinar un producto para almacenarlo a largo plazo, es importante no violar la receta y agregar una cantidad suficiente de conservante. De lo contrario, la pieza de trabajo podría deteriorarse. Es bastante difícil equivocarse con la cantidad de ácido cítrico para encurtir pepinos: 5 g por recipiente de un litro son suficientes.

Los métodos para agregar un conservante pueden ser diferentes:

• una cucharadita de ácido cítrico por frasco de un litro de pepinos secos, antes de verter;
• agregando a la marinada hirviendo, 1 minuto antes de retirar del fuego.

No debe aumentar el contenido de conservantes; esto estropeará el sabor del producto encurtido y no aportará ningún beneficio.

Cómo encurtir pepinos con ácido cítrico.

Es posible conservar pepinos con ácido cítrico en tarros de un litro, tarros de tres litros y cualquier otro recipiente a elección del ama de casa. Debe guiarse por el número de miembros de la familia: los alimentos enlatados abiertos no deben almacenarse durante mucho tiempo, ni siquiera en el frigorífico.

Una receta sencilla para encurtir pepinos con ácido cítrico para el invierno.

Una receta sencilla de pepinos encurtidos con ácido cítrico te ayudará a preparar el plato sin errores.

Productos requeridos:

• pepinos – 4,9 kg;
• pimiento dulce – 0,68 kg;
• hoja de laurel – 8 piezas.;
• mezcla de pimientos – 10 g;
• ajo – 35 g;
• agua – 4,6 litros;
• sal – 60 g;
• azúcar – 75 g;
• Ácido cítrico para tres frascos de pepinos de tres litros: 45 g.

Procedimiento de preparación:

1. Enjuagar bien las verduras, pelar los pimientos y los ajos, cortarlos a lo largo y recortar los extremos.
2. Colóquelo herméticamente en recipientes junto con los condimentos.
3. Verter agua hirviendo hasta el cuello, dejar reposar un cuarto de hora, verter en una cacerola y hervir.
4. Agrega los ingredientes secos restantes al agua y deja hervir durante 60 segundos.
5. Vierta en recipientes, ciérrelos herméticamente y déles la vuelta.
6. Envuélvalo en una manta abrigada por un día.

El sabor de los pepinos encurtidos depende en gran medida de los condimentos utilizados.

Pepinos encurtidos dulces con ácido cítrico.

Puedes salar pepinos con ácido cítrico para el invierno de varias formas. Ingredientes:

• ácido cítrico por tarro de pepinos de 3 litros – 15 g;
• frutos verdes – 1,1 kg;
• ajo – 15 g;
• semillas de mostaza – 5 g;
• sombrillas de eneldo – 2-4 piezas.;
• hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• agua – 2,1 litros;
• sal – 30 g;
• azúcar – 45 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar las verduras, cortar los extremos.
2. Colocar en un recipiente junto con los condimentos, verter agua hirviendo durante 15 minutos.
3. Vierta el agua en una cacerola, hierva, agregue los ingredientes secos.
4. Vierta los frascos hasta el cuello y ciérrelos.
5. Mantener tapado hasta que esté completamente frío.

Los pepinos encurtidos dulces combinan muy bien con carnes o pastas picantes.

Receta de pepinos encurtidos con vodka y ácido cítrico.

Receta de pepinos encurtidos con ácido cítrico y adición de vodka. Necesitas tomar:

• pepinos – 4,1 kg;
• vodka – 0,4 ml;
• ácido – 40 g;
• hoja de grosella – 15 piezas.;
• paraguas de eneldo – 5-7 piezas.;
• hoja de rábano picante – 3-5 piezas;
• agua – 4,1 litros;
• sal – 75 g;
• azúcar – 65 g.

Pasos de cocción:

1. Prepare una marinada con agua, azúcar y sal.
2. Coloque las verduras y las hierbas en recipientes, divida el vodka y los cristales de ácido en partes iguales.
3. Vierta la solución hirviendo y cubra con las tapas.
4. Colocar al baño maría y esterilizar hasta que los frutos cambien de color a oliva: 20-40 minutos.
5. Cerrar bien y dejar enfriar boca abajo debajo del abrigo de piel.

El vodka tiene un efecto esterilizante adicional.

Receta de pepinos con tomate y ácido cítrico.

Los pepinos y tomates encurtidos para el invierno con ácido cítrico atraerán a todos los amantes de las verduras enlatadas. Productos requeridos:

• pepinos – 2,1 kg;
• tomates – 2,4 kg;
• ácido – 45 g;
• azúcar – 360 g;
• sal – 180 g;
• ajo – 15 g;
• paraguas de eneldo – 6-8 piezas.;
• mezcla de pimientos – 10 g;
• hoja de rábano picante – 3-7 piezas

Cómo cocinar:

1. Lave todas las verduras y hierbas y colóquelas bien en frascos para que todos los ingredientes sean aproximadamente iguales.
2. Vierta agua hirviendo, déjela por 10-16 minutos y vierta en una cacerola.
3. Hervir, agregar los ingredientes secos restantes, después de 1 minuto verter la marinada en los frascos.
4. Cerrar bien, dar la vuelta y dejar debajo de la manta un día.

Esta receta hace un delicioso surtido de encurtidos.

Pepinos encurtidos con ácido cítrico y mostaza para el invierno.

Torcer pepinos encurtidos para el invierno con ácido cítrico no causará ningún problema si sigues la receta.

Ingredientes:

• pepinos – 1,4 kg;
• ácido cítrico – 10 g;
• semillas de mostaza – 10 g;
• ajo – 15 g;
• hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• hojas de grosella – 4-8 piezas;
• sombrillas de eneldo – 2-4 piezas.;
• mezcla de pimientos – 10 g;
• sal – 45 g;
• azúcar – 45 g.

Preparación:

1. Enjuague bien las verduras y las hierbas y colóquelas en recipientes junto con los condimentos.
2. Vierta agua hirviendo durante un cuarto de hora, vierta en una cacerola o recipiente.
3. Hervir, añadir el resto de los ingredientes y al cabo de un minuto retirar del fuego.
4. Verter hasta el cuello, sellar inmediatamente y voltear.

Envuélvelo bien y déjalo por un día.

Las frutas encurtidas tienen un sabor excelente y un aroma increíble.

Pepinos encurtidos con ácido cítrico y aspirina.

Puedes enrollar pepinos para el invierno utilizando ácido acetilsalicílico junto con ácido cítrico.

Necesitas tomar:

• pepinos – 4,5 kg;
• aspirina – 7 tabletas;
• ácido cítrico – 48 g;
• mezcla de pimientos – 25 g;
• clavo – 5 g;
• azúcar – 110 g;
• sal – 220 g;
• ajo – 18 g;
• sombrillas de eneldo, rábano picante, grosellas, hojas de laurel - 3-6 piezas

Pasos de cocción:

1. Lavar las frutas, cortar los extremos, pelar los ajos.
2. Coloque en frascos junto con los condimentos, vierta agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Vierta el agua en una cacerola, vuelva a hervir, agregue sal, azúcar, limón.
4. Divida las tabletas de aspirina trituradas en recipientes.
5. Vierta la marinada debajo del cuello y ciérrelo bien.

Darle la vuelta y envolverlo en una manta o abrigo de piel durante la noche.

La aspirina es un buen conservante, por lo que estos adobos se pueden almacenar durante mucho tiempo incluso a temperatura ambiente.

Pepinos marinados con ácido cítrico y limón.

Encurtir pepinos con limón y ácido cítrico no es particularmente difícil. Necesitas tomar:

• pepinos – 3,8 kg;
• limón – 11 g;
• limones – 240 g;
• agua – 2,8 litros;
• sal – 85 g;
• azúcar – 280 g;
• perejil, hojas de grosella, laurel – 55 g;
• ajo – 15 g;
• mezcla de pimientos – 20 piezas.;
• sombrillas de eneldo – 4-7 piezas

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien las verduras, frutas y hierbas. Cortar los limones en aros, cortar los extremos de los pepinos.
2. Colocar en recipientes junto con los condimentos y verter agua hirviendo sobre ellos durante 15-20 minutos.
3. Vierta en un bol, hierva, agregue los ingredientes secos, retire del fuego después de un minuto.
4. Llene los frascos hasta el cuello y enróllelos inmediatamente.

Voltear y envolver hasta que esté completamente frío.

Las frutas encurtidas increíblemente deliciosas estarán listas en 5 a 14 días.

Pepinos encurtidos con jugo de limón para el invierno.

Resulta un snack muy tierno y aromático para mesas cotidianas y festivas.

Necesitas tomar:

• frutos verdes – 4,5 kg;
• jugo de limón – 135 ml;
• agua – 2,25 litros;
• sal – 45 g;
• azúcar – 55 g;
• ajo – 9 dientes;
• paraguas de eneldo – 4-5 piezas.;
• hojas de rábano picante, grosella, nuez - 2-4 piezas

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien las verduras y las hierbas, pélelas y colóquelas en recipientes.
2. Hervir agua en una cacerola, agregar sal, azúcar, cocinar por 5 minutos y verter el jugo.
3. Llene los frascos hasta el cuello con marinada y ciérrelos bien.

Dar la vuelta y envolver por un día.

Después de unos días podrás disfrutar de unos pepinos crujientes increíblemente deliciosos.

Conservar pepinos con ácido cítrico y estragón.

Puedes agregar tus especias favoritas a la marinada de pepinos para el invierno con ácido cítrico. Crean una paleta de sabores increíble.

Productos requeridos:

• pepinos – 3,9 kg;
• agua – 3,1 litros;
• sal – 95 g;
• azúcar – 75 g;
• ácido – 12 g;
• hojas de cerezo, grosella, roble, rábano picante, laurel (lo que esté disponible) - 3-8 piezas;
• paraguas de eneldo y estragón - 4-5 piezas;
• ajo – 18 g.

Cómo cocinar:

1. Lavar los frutos y las hojas y colocarlas en frascos preparados junto con las especias.
2. Vierta agua hirviendo durante un cuarto de hora, vierta en una cacerola o recipiente.
3. Agrega el azúcar y la sal, hierve, agrega el limón un minuto antes del final.
4. Vierta en frascos hasta el cuello y ciérrelos bien.
5. Dar la vuelta y envolver bien por un día.

Al cabo de unos días podrás tomar una muestra.

Las verduras añaden su sabor especial al producto encurtido terminado.

Preparando pepinos para el invierno con ácido cítrico y pimienta.

Un aperitivo marinado picante según esta receta es perfecto para platos de carne, carne en gelatina y albóndigas. Ingredientes:

• frutos – 2,8 kg;
• estragón - 2-3 ramitas;
• chile y pimiento morrón – 4 frutas cada uno;
• hojas de rábano picante y grosella - 3-6 piezas;
• tallos de apio y eneldo con semillas - 2-4 piezas;
• ajo – 20 g;
• sal – 95 g;
• azúcar – 155 g;
• limón – 8 g.

Pasos de cocción:

1. Coloque las verduras y hierbas lavadas de manera uniforme entre los recipientes, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas durante 15 a 20 minutos.
2. Vierta agua en una cacerola, hierva, agregue sal y azúcar. Llevar nuevamente a ebullición, agregar los cristales de ácido y al cabo de un minuto retirar del fuego.
3. Llene los frascos hasta arriba y ciérrelos herméticamente.

Colóquelo boca abajo debajo de una manta por un día.

Lo mejor es utilizar pimiento amarillo o rojo para cocinar.

Pepinos encurtidos para el invierno con ácido cítrico y cebolla.

Se obtienen excelentes pepinos con la adición de cebollas amarillas o blancas.

Productos:

• frutos verdes – 3,9 kg;
• cebolla – 165 g;
• ajo – 12 g;
• hojas de rábano picante, ramitas de eneldo con semillas - 2-4 piezas;
• limón – 46 g;
• agua – 2,9 litros;
• azúcar – 145 g;
• sal – 115 g;
• clavo – 5 g;
• mezcla de pimientos – 25 piezas

Preparación:

1. Coloque los productos bien lavados en recipientes y agregue especias.
2. Vierta los ingredientes a granel en agua hirviendo y vierta los frascos debajo del cuello.
3. Colocar al baño maría, tapar y esterilizar durante media hora.
4. Enrollar herméticamente.

Para que los espacios en blanco duren más, hay que darles la vuelta y envolverlos en una manta o un abrigo de piel de oveja viejo para que se enfríen lentamente.

Estos espacios en blanco se pueden almacenar durante mucho tiempo en un lugar fresco.

Pepinos encurtidos con ácido cítrico sin esterilizar.

De los crecimientos excesivos se puede hacer una excelente preparación para el invierno: cortar pepinos con ácido cítrico.

Necesitas tomar:

• frutos demasiado grandes – 2,8 kg;
• ajo – 30 g;
• paraguas de eneldo – 4 g;
• hoja de laurel – 4-6 piezas.;
• limón – 20 g;
• sal – 240 g;
• azúcar – 110 g;
• agua – 2 litros.

Cómo cocinar:

1. Distribuya verduras y hierbas entre los frascos.
2. Hervir agua y llenar los recipientes hasta el cuello durante 20 minutos.
3. Verter en un cazo, volver a hervir, verter los ingredientes a granel y al cabo de un minuto apagar el fuego.
4. Vierta sobre los pepinos y selle inmediatamente.

Colócalo boca abajo debajo de una manta hasta el día siguiente.

Los pepinos demasiado grandes son excelentes para preparar este tipo de conservación.

Pepinos enrollados para el invierno con limón y clavo.

Una receta de snack muy sencilla y con un original sabor picante. Componentes necesarios:

• frutos verdes – 3,5 kg;
• clavo – 5-8 piezas;
• hojas de laurel, rábano picante, ramitas de eneldo - 8-10 piezas;
• agua – 2,8 litros;
• ajo – 25 g;
• mezcla de pimientos – 10 g;
• limón – 13 g;
• sal – 155 g;
• azúcar – 375 g.

Cómo cocinar:

1. Distribuya uniformemente las especias y hierbas entre los frascos y compacte bien las frutas.
2. Vierta agua hirviendo, espere un cuarto de hora y luego vierta en un recipiente de metal.
3. Ponga al fuego, agregue sal y azúcar, hierva por 5 minutos, luego agregue el limón.
4. Después de un minuto, vierte la marinada en recipientes, llenándolos hasta el borde.
5. Enrollar con tapas metálicas.

Dejar enfriar lentamente durante un día. Después de aproximadamente una semana, se puede servir el plato terminado.

El ácido cítrico se puede reemplazar con jugo de limón natural, en una proporción de 2,5 g de cristales por 1 cucharada. l. jugo

Salar pepinos para el invierno con ácido cítrico y tomillo.

Con esta receta se obtienen pepinos crujientes increíbles con ácido cítrico y hierbas picantes para el invierno. Necesitas tomar:

• frutos – 4,2 kg;
• sal – 185 g;
• ácido cítrico – 9 g;
• azúcar – 65 g;
• tomillo – 8-10 g;
• hojas de rábano picante, grosella, laurel y cereza - 8-12 piezas;
• ramitas de eneldo – 8-12 piezas.;
• ajo – 35 g.

Pasos de cocción:

1. Coloque las hierbas y verduras en el recipiente preparado, agregue agua hirviendo y déjelas por 15-25 minutos.
2. Vierta en una cacerola, agregue sal y azúcar, hierva.
3. Luego vierte el jugo de limón y después de un minuto llena los recipientes.

Si planea comer alimentos en conserva en un futuro próximo, basta con cubrirlos con tapas de nailon o atarlos bien con pergamino. Para un almacenamiento durante varios meses, se requiere un sello hermético.

Un aperitivo de diseño original decorará la mesa festiva.

Períodos y reglas de almacenamiento.

Si se siguen la receta y la tecnología de enlatado, los pepinos con ácido cítrico se conservan perfectamente a temperatura ambiente bajo tapas selladas. Si están cubiertos con tiras de nailon o pergamino, la conservación debe guardarse en un sótano o en un frigorífico. Condiciones y plazos de almacenamiento:

• las piezas de trabajo deben guardarse en un lugar cerrado, sin acceso a la luz solar y lejos de fuentes de calor;
• a temperaturas de 8 a 15 grados, la vida útil es de 1 año;
• a temperaturas de 18 a 20 grados – 6 meses.

Los alimentos enlatados abiertos deben consumirse lo más rápido posible.Guárdelo bajo una tapa de nailon limpia en el refrigerador por no más de 15 días.

Conclusión

Los pepinos encurtidos con ácido cítrico tienen un sabor suave y maravilloso. Su preparación no requiere habilidades especiales ni productos exóticos. Las reglas básicas son ingredientes de alta calidad y el cumplimiento de las condiciones de tratamiento térmico y sellado. Para complacer a sus seres queridos con excelentes conservas en la temporada de invierno, necesita productos asequibles. Las preparaciones caseras se conservan perfectamente hasta la próxima cosecha.

En el video se puede ver cómo cocinar pepinos encurtidos sin vinagre con ácido cítrico:

Reseñas de pepinos encurtidos con ácido cítrico.

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