Repollo en escabeche con pimiento morrón

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1 Preparar ingredientes para hacer repollo en escabeche.
2 Repollo marinado con pimiento morrón
3 Repollo marinado con pimienta, clásico
4 Repollo en escabeche picante
5 Repollo en escabeche con pimientos, manzanas y arándanos
6 Repollo en escabeche con pimiento y pepino
7 Coliflor marinada con pimiento morrón

Hay preparaciones que se pueden hacer de forma fácil y rápida, pero a pesar de ello resultan sorprendentemente sabrosas y saludables. Entre ellos se encuentra el repollo en escabeche con pimiento morrón. Los ingredientes simples y fáciles de comprar en plena temporada de verduras te permiten hacer una verdadera bomba de vitaminas. Este plato está listo a los pocos días de su preparación. Pero si quieres, puedes preparar una delicia tan rica en vitaminas. para el invierno.

Repollo marinado con pimientos, cerrado herméticamente, se conserva bien en el frío. se puede cocinar agudo aperitivo agregando chile y ajo, puede preparar fácilmente un plato dietético con un suave sabor agridulce agregando más pimientos morrones y zanahorias. En resumen, el alcance de la imaginación culinaria es ilimitado. Prácticamente no existen restricciones a la hora de elegir los ingredientes. Pero los ingredientes de este plato se preparan de forma tradicional.

Preparar ingredientes para hacer repollo en escabeche.

el repollo se elige de la misma manera que para encurtir: blanco, jugoso y denso, debe contener muchos azúcares;
Liberada de las hojas exteriores superiores, la cabeza de repollo se corta en tiras pequeñas con una trituradora o simplemente a mano con un cuchillo afilado. A veces, el repollo se corta en cuadritos, para que retenga mejor los nutrientes y quede crujiente;
Las zanahorias para esta preparación deben ser brillantes, jugosas y dulces; la mayoría de las veces están ralladas. El repollo encurtido más bonito se obtiene rallando las zanahorias de la misma forma que para cocinar en coreano;
Es mejor tomar pimientos dulces que sean multicolores, completamente maduros y con paredes gruesas; esta es la verdura más jugosa. Antes de cortarlo hay que lavarlo bien y asegurarse de quitarle las semillas, hay que cortar el pimiento en tiras;
Si usa cebollas, no debe tomar variedades muy picantes: el amargor de la cebolla puede darle al producto un regusto desagradable, las variedades semidulces le darán el regusto picante y dulzón necesario. Cortar la cebolla en rodajas o medias aros;
la marinada requiere especias, pero aquí es necesario mantener un punto medio dorado: demasiadas especias simplemente abrumarán el sabor de las verduras, y si no hay suficientes, el plato resultará insípido;
Para la marinada, es mejor tomar vinagre de manzana natural, a diferencia del vinagre sintético, no causará daño y el plato puede ser comido por casi todos, incluso aquellos para quienes el vinagre común está contraindicado.

Empecemos por la receta clásica para hacer este snack vitamínico.

Repollo marinado con pimiento morrón

Para 1 cabeza de repollo mediana necesitarás:

3-4 zanahorias, bastante grandes;
4 pimientos dulces de distintos colores;
5 cebollas moradas grandes;
un vaso de aceite vegetal;
5 cucharadas una cucharada pequeña de azúcar;
3 cucharadas cucharadas rasas de sal fina;
150 ml de vinagre al 9%.

Moler la col rallada añadiendo una cucharadita de sal.Mezcle la cebolla picada, el pimiento morrón y las zanahorias ralladas con el repollo.

¡Consejo! Para evitar que las verduras pierdan su forma, es mejor removerlas con las manos.

Sazona la mezcla de verduras de pimientos, cebollas, repollo y zanahoria con el resto de los ingredientes, mezcla bien, deja que las verduras suelten un poco su jugo. Vierta aceite en la mezcla. Colocar en recipientes esterilizados. Colocar en el frigorífico. El repollo marinado con pimienta está listo en tres días.

Repollo marinado con pimienta, clásico

Para una col de tamaño mediano necesitarás:

2 zanahorias y cebollas;
3 pimientos dulces;
según el art. cuchara sin azúcar superior, sal;
100 ml de aceite vegetal y vinagre al 9%;
especias: laurel, pimienta de Jamaica 5 guisantes.

Coloca las verduras picadas en un bol. Vierta en ellos una mezcla de aceite, sal, vinagre y azúcar. Coloque las especias en el fondo de un recipiente esterilizado y la mezcla de verduras encima.

¡Consejo! No es necesario compactar demasiado los pimientos y el repollo, pero sí un poco, para que las verduras absorban mejor la marinada.

Mantenemos la pieza de trabajo en la habitación durante 2 días, cubriéndola con una tapa. Luego lo sacamos al frío.

Repollo en escabeche picante

En esta receta, se añaden muchas especias a las verduras, incluidas especias picantes y pimienta negra. En combinación con el ajo, hará que el plato sea bastante picante y las proporciones en las que se toman el azúcar y la sal le darán un sabor dulzón.

Para una col de tamaño mediano necesitas:

1 pimiento dulce y brillante;
2 zanahorias medianas;
4-5 dientes de ajo;
un poco de sal, una cucharada es suficiente. cucharas;
3-4 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
3 cucharadas cucharadas de azúcar;
medio vaso de vinagre al 9%;
2,5 vasos de agua;
media cucharadita de pimienta negra molida;
un cuarto de cucharadita de cilantro y pimiento picante molido.

Agregue especias y ajo machacado a las zanahorias ralladas, agregue 1/3 del aceite caliente y mezcle. Triture el repollo, corte los pimientos, agrégueles las zanahorias y revuelva bien. Para el adobo mezclamos todos los ingredientes menos el vinagre, que añadimos inmediatamente después de que hierva.

¡Atención! Para evitar que el vinagre se evapore, no lo viertas en la marinada hasta que apagues el fuego.

Vierta la marinada caliente sobre las verduras. Colocar en frascos esterilizados y después de enfriar colocar en frío. Una ensalada deliciosa se puede comer a las 9 horas y se puede conservar en el frigorífico durante mucho más tiempo.

Repollo en escabeche con pimientos, manzanas y arándanos

Simplemente marine el repollo vitamínico para el invierno agregando, además del pimiento morrón, varios ingredientes.

Ingredientes:

0,5 kg de col blanca;
un par de pimientos morrones, zanahorias, manzanas;
medio vaso de arándanos;
un tercio de vaso de aceite vegetal;
medio vaso de agua hervida;
1 y ½ cucharada. cucharadas de vinagre al 9%;
Arte. una cucharada de azúcar, debe quedar un pequeño portaobjetos;
cucharadita de sal;
un tercio de cucharadita de cilantro molido.

Mezcle el repollo rallado con las zanahorias ralladas. Agrega el pimiento picado y frota la mezcla de verduras con las manos. Cortar las manzanas en rodajas, quitando primero la mitad.

¡Consejo! Es mejor no pelar las manzanas de este repollo marinado con pimiento morrón, de lo contrario perderán su forma.

Los enviamos a las verduras, añadimos cilantro, sal y azúcar, amamos bien. Prepare una mezcla de adobo de agua, aceite y vinagre. Viértelo sobre las verduras. Mantenlo bajo presión en un lugar fresco durante un par de días. Mezclar con los arándanos y servir. Es mejor guardarlo en frío.

Repollo en escabeche con pimiento y pepino

Agregar pepino fresco al repollo encurtido hace que esta ensalada sea especialmente elegante. También está decorado con tiras multicolores de pimientos encurtidos.

Para 2 kg de cabezas de repollo necesitas:

2 zanahorias;
un pepino y la misma cantidad de pimiento;
4 vasos de agua;
Arte. una cucharada de sal, debe quedar un portaobjetos;
arte incompleto. cucharada de esencia de vinagre al 70%;
3 cucharadas cucharadas de azúcar.

Triturar la col, cortar el pimiento, rallar el pepino y la zanahoria.

¡Consejo! Para ello utilizamos un rallador "coreano", los trozos largos y uniformes quedarán muy bien en la pieza de trabajo.

Mezclar bien las verduras y llenar un tarro esterilizado de 3 litros con la mezcla preparada.

¡Consejo! Al colocar las verduras compactarlas ligeramente, sin llenar el frasco hasta arriba.

Para obtener la marinada, hierva agua, agregue azúcar y sal. Agregue esencia de vinagre a la marinada terminada, después de apagar el fuego.

Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras. Coloque la pieza de trabajo enfriada en frío. Puedes comerlo cada dos días.

Coliflor marinada con pimiento morrón

Entre todas las variedades de repollo, hay una verdura que se distingue por sus grandes beneficios y su delicioso sabor. Esto es coliflor. También se puede conservar con pimientos morrones para el invierno. No es nada difícil de preparar y su preparación tiene muchos beneficios, especialmente porque los precios de esta verdura en invierno "muerden".

Ingredientes:

coliflor – 1 cabeza mediana;
1 zanahoria y pimiento morrón;
se utiliza un manojo de sus verduras favoritas, generalmente cebollas verdes, perejil, eneldo y albahaca;
especias para la marinada: clavos y granos de pimienta, hojas de laurel;
1,5 litros de agua hervida;
3 cucharadas cucharadas de sal;
200 ml de vinagre al 9%;
9 cucharadas cucharadas de azúcar.

Separar las inflorescencias de la coliflor, rallar las zanahorias en un rallador "coreano" y picar el pimiento.

¡Consejo! Si agregas un pequeño trozo de pimiento picante a cada frasco, la preparación se volverá más picante.

Coloque las especias, hierbas y verduras en frascos esterilizados y vierta agua hirviendo sobre ellos.

Haga esto con cuidado para que los frascos no exploten.

Deje reposar la pieza de trabajo debajo de la tapa durante unos 15 minutos. Drenamos el agua mediante una tapa de drenaje especial. Mientras tanto, prepara la marinada, para ello es necesario agregar sal y azúcar al agua y hervir. Apagar el fuego y agregar vinagre. Vierta inmediatamente la marinada sobre las verduras. Lo sellamos herméticamente. Los instalamos boca abajo y los aislamos con cuidado.

Prepara este sabroso y brillante preparado vitamínico. Puedes hacerlo en tandas durante todo el invierno, ya que las verduras siempre están en oferta. O puedes hacer preparativos para el otoño y disfrutarlos durante todo el largo invierno.

Receta de repollo en escabeche con pimiento morrón para el invierno.