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El melón encurtido para el invierno tiene un sabor y aroma increíbles y ya se ha ganado el corazón de muchas amas de casa de todo el mundo.
Cómo encurtir melón en frascos para el invierno.
Es muy importante elegir la fruta adecuada para preparar las preparaciones. Para el melón encurtido, las siguientes variedades son muy adecuadas: Torpedo (es recomendable elegir más grande), Kolkhoznitsa (en este caso es mejor elegir más pequeño), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Si compraste frutas de mala calidad, acuosas y sin azúcar, no te apresures a tirarlas. También serán un postre maravilloso si se tienen en cuenta algunos de los matices del marinado.
Es necesario colocar melones de una variedad en un recipiente, ya que cada variedad tiene su propia estructura de pulpa.
Para encurtir melón para el invierno, las frutas seleccionadas se lavan a fondo, se limpian, se cortan por la mitad y se quitan las semillas y fibras con una cuchara. Si es necesario se pelan (se cortan en rodajas y se les quita la piel). Las rodajas se cortan en trozos y se escaldan en un colador durante un par de segundos en agua hirviendo. Enfriar inmediatamente con agua fría.
Las especias necesarias se colocan en el fondo de los frascos preparados esterilizados y secos, y el recipiente de vidrio se llena con frutas preparadas.
Prepara la marinada. Para ello, añade agua y azúcar a la cacerola y deja hervir. A continuación, agregue vinagre, hierva durante unos minutos y vierta la marinada resultante en los frascos. Cubrir con tapas esterilizadas.
Colocar el recipiente en un recipiente con agua caliente y esterilizar durante 30 minutos. Los frascos se cierran herméticamente y se colocan debajo de una manta hasta que se enfríen.
Recetas de melón encurtido para el invierno.
Hay muchísimas recetas para encurtir melones para el invierno. Consideremos las mejores y originales recetas para preparar este manjar.
Receta clásica de melón encurtido para el invierno.
El melón encurtido según la receta clásica se utiliza activamente para prepararse para el invierno. Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- melón – 2 kg;
- agua – 1,2 litros;
- miel – 5 cucharadas;
- vinagre – 250 ml;
- sal – 2 cucharaditas.
Tecnología de cocina.
Lave bien la fruta del melón, córtela por la mitad y quítele el corazón y las semillas. Cortar en rodajas, cortar la piel, picar en trozos pequeños, de unos 2-3 cm.
Escaldar durante 1-2 minutos, colocar en un colador y escurrir. Colóquelo en recipientes de vidrio preparados.
Prepara la marinada. Coloca agua en una cacerola, agrega y mezcla la miel y la sal. Llevar a ebullición, hervir durante 2-3 minutos, agregar vinagre y hervir por un minuto más. Enfriar la salmuera a temperatura ambiente y verter en frascos.
Esterilizar durante 15 minutos. Enrollar y envolver hasta que se enfríe.
Receta de melón encurtido para el invierno sin esterilizar.
Si necesitas ahorrar tiempo, existe una muy buena receta de melón encurtido sin esterilizar. Para ello necesitarás:
- melón – 2 kg;
- agua – 1,2 litros;
- vinagre – 400 ml;
- canela – 1 rama;
- sal – 1,5 cucharadita;
- limón – 1 pieza;
- clavos – 8-10 piezas.
Lavar el fruto del melón, quitarle las semillas y pelarlo, cortarlo en trozos de aproximadamente 3*3 cm y colocarlo en recipientes preparados y esterilizados.
Vierta agua en una cacerola, exprima el jugo de limón y agregue sal. Llevar a ebullición, mantener a fuego lento un par de minutos más. Vierta la marinada resultante sobre los melones, cubra con tapas y déjela por 15 minutos.
Vierta la salmuera nuevamente en la sartén y déjela hervir. Vierta la marinada en frascos y déjela reposar otros 15 minutos. Vierta la marinada nuevamente en la sartén, agregue una ramita de canela partida en varios trozos, clavo, vinagre a la salmuera y hierva durante 5 minutos.
Vierta la marinada en recipientes, enrolle y envuelva hasta que esté completamente fría.
Melones en escabeche picantes en frascos para el invierno.
Se puede consumir como postre y también agregar a ensaladas, rellenos para diversos platos.
Ingredientes requeridos:
- melón – 1 kg;
- agua – 250 ml;
- miel – 2 cucharadas;
- vinagre – 100 ml;
- canela molida – 2/3 de cucharadita;
- jengibre – 2/3 de cucharadita;
- sal – 1/3 de cucharadita.
Lavar el fruto del melón, cortarlo por la mitad, quitarle las semillas y las fibras, pelarlo. Triturar la pulpa en trozos de 3 centímetros. Colocar en recipientes de vidrio.
Prepara la marinada. Para hacer esto, disuelva la miel en una cantidad medida de agua, agregue canela, jengibre y sal. Llevar a ebullición y agregar vinagre.
Vierta la marinada resultante en recipientes de vidrio. Cubrir con tapas y esterilizar durante 10 minutos.A continuación, enróllalo y envuélvelo en una manta hasta que se enfríe.
Esta preparación se puede consumir en un par de días, pero es mejor esperar hasta el invierno. Almacene en un lugar fresco.
Melón encurtido picante
La receta de melón en escabeche picante es apta para verdaderos conocedores y gourmets. El producto tiene un sabor rico y brillante.
Necesario:
- melón – 1,5 kg;
- azúcar – 130 g;
- agua – 1 litro;
- vinagre – 80 ml;
- ají – 1,5 piezas;
- hojas de grosella negra - 10-15 piezas;
- clavo – 8-10 piezas;
- sal – 30 g;
- pimienta de Jamaica (guisantes) – 1 cucharadita.
Lavar bien las frutas, cortarlas en dos partes, quitarles todas las semillas y fibras. Pelar y cortar en trozos pequeños.
Coloque hojas de grosella, chiles (para un frasco de medio litro, ½ pieza y para un frasco de un litro, un trozo entero) y melón en el fondo de los frascos esterilizados previamente preparados.
Prepara la marinada. Vierta la cantidad necesaria de agua en la cacerola y déjela hervir. Agrega el azúcar, la sal, el clavo y la pimienta de Jamaica. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos.
Vierta la marinada caliente sobre las frutas, distribuyendo las especias de manera uniforme. Cubrir con tapas. Esteriliza los frascos durante 10 minutos, luego enróllalos y colócalos en un lugar donde se enfríe el producto.
Con cereza
Para preparar esta merienda necesitarás:
- melón – 1 kg;
- cereza – 250 g;
- agua – 2,5 litros;
- azúcar – 500 g;
- clavo (molido) – 1 cucharadita;
- canela (en rama) – 1 pieza;
- vinagre – 150 ml;
- sal – 60 g.
Lavar bien los melones bajo el grifo, cortarlos, quitarles las semillas y las fibras, cortarles la piel. Cortar en pequeñas piezas.
Lavar las cerezas y quitarles el hueso con un alfiler.
Coloca las frutas en un bol y agrega agua con sal en las proporciones requeridas. Dejar toda la noche. Por la mañana, escurre el líquido en una cacerola. Agrega el azúcar, la canela y el clavo. Cuando la marinada hierva, agregue vinagre y deje hervir por varios minutos. Agrega melones y cerezas a la marinada. Cocine a fuego lento durante una hora. Durante este tiempo el melón debería volverse casi transparente.
Coloque el plato con las cerezas y la marinada en frascos esterilizados previamente preparados, enrolle y envuelva hasta que esté completamente frío.
Términos y condiciones de almacenamiento.
Los tiempos y condiciones de almacenamiento dependen de cómo se preparó el plato. Si se espera un almacenamiento prolongado, es necesario enrollarlo en caliente. Y al guardar el producto debajo de una tapa de nailon, es necesario enfriarlo.
Los contenedores de almacenamiento deben estar limpios, mejor esterilizados y secos de la humedad. De esta forma, los espacios en blanco se almacenan bien en un lugar fresco, pero hay recetas en las que es necesario almacenar los espacios en blanco solo en el refrigerador.
Reseñas de melón encurtido para el invierno.
Conclusión
Sin duda, cada una de las recetas de melón encurtido para el invierno que aquí se presentan es digna de atención. Debes seguir estrictamente la receta para poder disfrutar de un delicioso y aromático postre de melón. Entonces los esfuerzos invertidos en cocinar no serán en vano.
