Tomates cherry para el invierno en tarros.

Los tomates cherry en escabeche son un aperitivo increíblemente sabroso para la mesa de invierno, ya que los frutos pequeños quedan completamente saturados en el relleno. Se enrollan esterilizando los frascos, y además sin pasteurización.Los tomates uva combinan bien con diversas especias y hierbas.

Cómo encurtir tomates cherry

Los tomates pequeños rojos o amarillos, perfectamente redondos u oblongos, se cierran según diferentes recetas.

¿Es posible encurtir tomates cherry?

Los frutos pequeños tienen las mismas propiedades beneficiosas que los grandes. Estas variedades son sabrosas porque inicialmente contienen una gran cantidad de azúcares. En los tomates que han sido sometidos a un tratamiento térmico, aumenta la cantidad del valioso antioxidante licopeno.

Un algoritmo aproximado para enlatar tomates cherry:

• se lavan los tomates cherry;
• los tallos se cortan o se dejan;
• Todos los tomates se perforan con una aguja en el lugar donde se arranca el tallo para que queden mejor saturados con el relleno y la piel no reviente;
• los ingredientes restantes se clasifican, se limpian, se lavan y se cortan;
• al gusto, agregue perejil, eneldo, cilantro, menta, albahaca, apio o hojas de rábano picante, otras hierbas y hojas, que se colocan en el fondo del plato o llenan los huecos entre los tomates pequeños con tallos;
• vierta agua hirviendo 1 o 2 veces durante 5 a 30 minutos, hasta que se enfríe;
• A partir del líquido picante resultante, se prepara un relleno.

El vinagre se vierte al final de la cocción o directamente sobre las verduras. Para un frasco de 1 litro use 1 cucharada de vinagre al 9%, para un frasco pequeño de medio litro: 1 postre o cucharadita.

Esterilización de tomates cherry.

Algunas recetas de tomates pequeños en escabeche requieren esterilización. Las amas de casa suelen prescindir de él. Es mejor seguir consejos probados.

1. El agua se calienta en un recipiente o palangana espacioso. En el fondo debajo de los frascos se coloca un soporte de madera o metal y una capa de toallas.
2. Los frascos de tomates desenrollados pero tapados, llenos de adobo caliente, se colocan en un recipiente con agua a la misma temperatura a fuego lento.
3. Lleva el agua del recipiente a ebullición lenta.
4. Se esteriliza un recipiente de medio litro hirviendo agua en un recipiente durante 7 a 9 minutos, y un recipiente de un litro, durante 10 a 12 minutos.
5. Luego, enrosque las tapas, hierva de antemano durante 5 a 9 minutos.
6. La pospasteurización pasiva sigue siendo un punto importante. Envases enrollados: tanto los que han sido esterilizados como los cerrados sin esterilizar - se les da la vuelta, se envuelven en una manta y se dejan enfriar.

Receta clásica de tomates cherry en tarros de un litro

Preparado:

• cabeza de ajo picada;
• 2-3 tiras de pimiento fresco picante;
• 1-2 sombrillas de eneldo.

Pasos de cocción:

1. Coloque las verduras en frascos.
2. Vierta agua una vez, marinar dos veces y enrollar.

Tomates cherry marinados sin esterilizar

Por cada envase de 1 litro, seleccione especias al gusto:

• ajo - media cabeza;
• ¼ parte de una hoja de rábano picante;
• 2 ramitas de apio;
• 2 o 3 tiras de pimiento picante fresco;
• 1 cucharada de vinagre.

Proceso de cocción:

1. Las verduras se insisten en agua hirviendo durante 9 a 11 minutos.
2. Rellenar con marinada y cerrar.

Receta para encurtir tomates cherry sin vinagre

Los tomates cherry marinados con ácido cítrico (media cucharadita por 1 litro de agua) no requieren la adición de vinagre ni especias.

Tome una pequeña cucharadita colmada de sal por tarro de litro.

1. Coloque las verduras en un recipiente, vierta sal encima.
2. Se añade la cantidad calculada de ácido cítrico a agua fría sin hervir y se llenan pequeños cilindros.
3. Colocar en un recipiente para pasteurización.
4. Calienta a fuego alto. Cuando el agua hierva, cambie a pequeña. Hervir durante 30 minutos.

Algunas amas de casa utilizan esta receta para marinar sin ácido cítrico.

Cómo enrollar tomates cherry con hojas de rábano picante y eneldo

Para cualquier contenedor pequeño necesitarás:

• 1 diente de ajo picado;
• 1 o 2 estrellas de clavo;
• ¼ de hoja de rábano picante verde;
• 1 sombrilla de eneldo verde.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta agua hirviendo sobre las verduras y las especias durante un cuarto de hora.
2. Se prepara una marinada a partir del líquido aromático escurrido.
3. Los contenedores llenos se enrollan.

Tomates cherry marinados con hierbas

Para un tarro pequeño de medio litro prepara:

• 2 ramitas de perejil, cilantro y eneldo;
• un diente de ajo;
• 1 cucharada de postre de vinagre.

Pasos de cocción:

1. Coloque frutas y hierbas.
2. Prepara el relleno al gusto.
3. Esterilizado y enrollado.

Tomates cherry marinados para el invierno con clavo y comino.

Preparar en tarros de medio litro:

• semillas de alcaravea - media cucharadita;
• estrella de clavel;
• un diente de ajo.

Preparación:

1. Cocine las verduras al vapor con agua hirviendo durante hasta un cuarto de hora.
2. Se vierte una cucharadita de vinagre en cada recipiente pequeño antes de llenarlo.
3. Están rodando.

Cómo cubrir tomates cherry con rábano picante y semillas de mostaza

Para una botella de un litro, recolecte verduras y hortalizas:

• vaina de pimiento morrón;
• rábano picante – ½ hoja;
• media cabeza de ajo;
• media cucharada de semillas de mostaza;
• inflorescencia de eneldo.

Etapas:

1. Agregue verduras y especias.
2. Cocine al vapor dos veces con agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Después de llenarlo con marinada por tercera vez, ciérrelo.

Se cree que el sabor de los tomates cherry marinados según esta receta es el mismo que el de la tienda.

Deliciosos tomates cherry marinados con ajo

Para marinar tomates pequeños picantes en un recipiente de un litro, debe tomar mucho ajo: de 10 a 12 dientes grandes. Se pican al gusto (luego la salmuera y las verduras se saturan con el olor picante del ajo) o se dejan enteros.

1. Agregue las especias y los tomates.
2. Cocine al vapor con agua hirviendo durante 5 minutos.
3. Después de llenarlo con relleno, enrollarlo.

Preparar tomates cherry: receta con cebolla y pimiento morrón

Esta receta de tomates cherry en escabeche también se llama "bueno para chuparse los dedos".

Para un recipiente pequeño de medio litro, recopile:

• ½ cebolla y pimiento dulce cada uno;
• un poco de perejil;
• 2-3 dientes de ajo partidos por la mitad;
• semillas de mostaza - una cucharadita.

Añadir a un litro de relleno:

• azúcar - cuatro cucharadas;
• sal - una cucharada colmada;
• 9 por ciento de vinagre - una cucharada;
• una hoja de laurel;
• 1 o 2 granos de pimienta negra.

Preparación:

1. Los pimientos y las cebollas se cortan en tiras o aros grandes.
2. Infundir frutas pequeñas dos veces durante 15 minutos.
3. Después de llenarlo por tercera vez con un relleno fragante y picante, gírelo.

Receta de tomates cherry para el invierno con pimiento picante y cilantro.

Para latas pequeñas de medio litro necesitarás:

• media vaina de pimiento dulce;
• vaina de chile pequeña;
• 2 a 4 dientes de ajo, perejil y eneldo;
• 10 semillas de cilantro;
• dos estrellas de clavel;
• media cucharadita de mostaza.

Cocinando:

1. Se limpia el pimiento de los granos y se corta el pimiento dulce en trozos.
2. Deja los dientes de ajo enteros.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante media hora, luego marinar y girar.

Tomates cherry dulces en escabeche: receta con foto.

Al marinar tomates pequeños en esta opción, no se utilizan más especias que el vinagre:

• 1 pimiento dulce, picado;
• 1 cucharada de postre de vinagre 9%.

Para llenar un frasco de 1 litro, tome 1 cucharada. l. sal y 2,5 cucharadas. l. Sáhara.

1. Las frutas pequeñas con pimienta se vierten con agua hirviendo durante 15 minutos.
2. Después de preparar la marinada con el líquido escurrido, llenar los frascos con ella y enrollarla.

Tomates cherry enrollados con estragón

Junto con esta especia de olor especial, no se añaden pimienta ni clavo a la marinada para frutas pequeñas por tarro de 1 litro:

• 2-3 ramitas de albahaca, perejil, estragón (otro nombre para la hierba es estragón), pequeñas inflorescencias de eneldo;
• 3-4 dientes de ajo enteros para darle más sabor.

Algoritmo de cocción:

1. Coloque las verduras.
2. Vierta agua hirviendo dos veces, la tercera vez llene los frascos con marinada y ciérrelos.

Tomates cherry en escabeche picantes para el invierno: receta con cardamomo y hierbas

Una idea estupenda es marinar tomates pequeños con esta especia. La frescura agria del cardamomo le da al relleno, a los pequeños frutos de tomate y a otras verduras un sabor especial.

Para un recipiente de 0,5 litros, tome:

• 2 dientes de ajo enteros;
• 2-3 medias aros de cebolla;
• 3 tiras de pimiento dulce;
• varios aros de pimiento picante fresco;
• 2-3 ramitas de apio y perejil.

Para un frasco pequeño a la hora de cocinar el relleno, cuentan con:

• 2 granos de pimienta negra y clavo;
• 1 vaina de cardamomo por 2 litros de adobo (o ½ cucharadita de especia molida) y laurel;
• 1 de diciembre l. sal sin tobogán;
• 1 cucharada. l. azúcar con un pequeño portaobjetos;
• 2 de diciembre l. vinagre de sidra de manzana, que se vierte después de 15 minutos de hervir la marinada.

Preparación:

1. Coloque las verduras y las hierbas en frascos.
2. Vierta agua hirviendo encima durante 20 minutos.
3. Después de cocinar la marinada, llene los recipientes hasta arriba y ciérrelos.

Tomates cherry marinados con albahaca

No coloque más de 2-3 ramitas de albahaca verde o oscura por frasco de 1 litro; de lo contrario, los tomates pequeños pueden absorber demasiado su amargor.

Además del condimento fresco, necesitas:

• una cabeza de ajo;
• ½ vaina de chile;
• especias secas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Se cortan por la mitad un diente de ajo y una vaina pequeña de pimiento y se les quitan las semillas.
2. Agrega una cucharada de sal y vinagre a las verduras.
3. Llene el recipiente hasta el cuello con agua hirviendo y esterilice durante 15 minutos.

Tomates cherry marinados con hojas de frambuesa

Para un recipiente de 0,5 litros prepare:

• 1 hoja de frambuesa;
• 1 diente de ajo grande, sin cortar.

Etapas:

1. Primero coloque la hoja de frambuesa, luego los tomates pequeños y el ajo.
2. Vierta agua hirviendo durante 20 minutos, luego marinar y cerrar los frascos.

Receta instantánea de tomates cherry encurtidos

Antes de las vacaciones, puedes preparar rápidamente tomates cherry en escabeche. Debes preocuparte por este delicioso plato con 2-4 días de antelación (o mejor aún, con una semana), tomando 400-500 g de tomates maduros y firmes:

• ⅓ cucharadita cada uno albahaca seca y eneldo;
• 1 diente de ajo;
• 2 hojas de laurel;
• ¼ cucharadita canela molida;
• 1 grano de pimienta de Jamaica;
• ½ cucharada. l. sal;
• ½ cucharadita Sáhara;
• 1 de diciembre l. vinagre 9%.

Proceso de cocción:

1. Coloque todos los condimentos excepto la canela y 1 hoja de laurel en un recipiente esterilizado. El segundo se coloca en medio de una masa de tomates pequeños.
2. Hervir la marinada con canela.
3. Vierta la marinada.
4. El vinagre se agrega al final.
5. Enrolla el recipiente y dale la vuelta en tus manos varias veces para que el vinagre se distribuya por todo el líquido.
6. El recipiente se coloca sobre la tapa y se envuelve en una manta hasta que se enfríe.

Tomates pequeños marinados con aspirina

Para un recipiente de 0,5 litros prepare:

• 1 tableta de aspirina, que previene la fermentación;
• 2 dientes de ajo y ramitas de apio;
• 1 de diciembre l. Aceite vegetal para una marinada normal con vinagre.

Preparación:

1. Se pica el ajo y se coloca todo en recipientes.
2. Cocine las verduras al vapor con agua hirviendo durante 20 minutos.
3. Después de escurrir el agua, coloque aspirina sobre las verduras.
4. La segunda vez, se llena el recipiente con el relleno al que se le ha añadido aceite.
5. Están rodando.

Tomates pequeños marinados según la receta inglesa con romero

Esta es una receta sencilla de tomates cherry en escabeche: añade solo una ramita de romero fresco o la mitad de una seca al relleno.

1. Los tomates se colocan en frascos.
2. Cocina la marinada con romero.
3. Vierta los tomates y esterilice por 10 minutos.

Tomates cherry en tarros de un litro: receta con puntas de zanahoria

No se colocan especias en el relleno: en el fondo de un frasco de medio litro, 1 rama de zanahorias.

1. Los tomates se vierten con agua hirviendo durante 20 minutos.
2. Hervir la marinada y llenar los recipientes.

Cómo almacenar tomates cherry en escabeche

Aunque los frutos pequeños se empapan rápidamente en el relleno, están completamente listos en un mes. La doble cocción al vapor con agua hirviendo o la esterilización le permite almacenar los medicamentos no solo en el sótano, sino también en el apartamento. Es mejor utilizar alimentos enlatados antes de la próxima temporada.

Conclusión

Los tomates cherry en escabeche serán un regalo original. La preparación es sencilla, el relleno se prepara rápidamente, puedes hacer de 3 a 4 opciones a la vez para variar.

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