Contenido
Tomates verdes encurtidos de forma rápida junto con el ajo. Las verduras encurtidas se consumen como aperitivos o ensalada. Se procesan tomates de color verde claro. La presencia de manchas verdes saturadas indica el contenido de componentes tóxicos.
Recetas de preparaciones rápidas de tomates verdes y ajos
Los tomates verdes marinados instantáneamente con ajo se preparan con una salsa picante en la que se colocan las verduras preparadas. Las especias y hierbas ayudan a diversificar el sabor de estos platos.
Para los productos destinados a su uso en invierno, se recomienda esterilizar los frascos con vapor caliente o agua.
receta sencilla
La forma más sencilla y económica de probar comida deliciosa. cocinar tomates verdes con ajo implica utilizar una marinada caliente. Este proceso se divide en varias etapas:
- Un kilogramo de tomates verdes se corta en rodajas o se utiliza entero.
- Se añaden seis dientes de ajo a la masa total de tomates.
- Se deben hervir tres litros de agua, después de lo cual se agregan 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de sal de mesa.
- Para las especias, añade un par de hojas de laurel y ½ cucharadita de semillas de eneldo.
- Cuando la marinada esté preparada, agrégale un vaso de vinagre al 9%.
- Los recipientes se llenan con líquido caliente y se cierran con tapas.
- Los tomates en escabeche se almacenan en un lugar fresco.
merienda picante
Los tomates verdes se utilizan para preparar un refrigerio picante, que adquiere el sabor y aroma necesarios mediante el uso de diversas hierbas y especias.
La receta para encurtir tomates picantes con ajo es la siguiente:
- Se debe lavar bien un kilogramo de tomates pequeños e verdes.
- A cada uno agregue dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una hoja de rábano picante arrancada a mano, inflorescencias de eneldo secas y 0,5 cucharadita de semillas de apio.
- Los tomates se distribuyen en contenedores.
- Para hacer la marinada, hierve un litro de agua y agrégale un par de cucharadas de sal.
- Cuando el líquido comience a hervir, es necesario retirarlo del fuego y agregar 0,5 litros de vinagre de manzana.
- La marinada preparada se vierte en frascos que se cierran con tapas.
merienda picante
De forma rápida, puedes preparar un aperitivo picante a base de tomates verdes, ajo y pimiento picante.
Prepare tomates verdes encurtidos en rodajas de la siguiente manera:
- Un kilogramo de tomates carnosos se debe cortar en rodajas.
- Los pimientos picantes se cortan en mitades. Puedes dejar las semillas, el snack quedará muy picante.
- Es necesario picar finamente un manojo de cilantro y perejil.
- Se cortan cuatro dientes de ajo en rodajas.
- Los componentes se mezclan y se colocan en frascos.
- Agrega una cucharada de sal y un par de cucharadas de azúcar granulada por litro de agua.
- Coloca una cacerola con agua al fuego y espera hasta que empiece a hervir.
- Luego retira el líquido del fuego y añade tres cucharadas de aceite de girasol y dos cucharadas de vinagre.
- La marinada caliente debe llenar completamente los frascos, que están enrollados con tapas.
Tomates rellenos
Puedes marinar tomates con ajo bastante rápido rellenándolos. La receta de cocina se divide en las siguientes etapas:
- Los tomates se eligen para que sean aproximadamente del mismo tamaño. En total se necesita alrededor de 1 kg de fruta.
- Primero debes lavar los tomates y cortar el lugar donde se une el tallo.
- El ajo se toma dependiendo de la cantidad de tomates. Para tres tomates, tome un diente.
- Cada diente de ajo se corta en tres partes, que se utilizan para rellenar los tomates.
- Los frutos se colocan en una jarra de tres litros y se vierten sobre ellos agua hirviendo.
- Después de un cuarto de hora, se debe drenar el líquido.
- Hervir aproximadamente un litro de agua al fuego, verter en él un vaso de azúcar y un par de cucharadas de sal.
- Agrega una cucharadita de vinagre al 70% a la marinada caliente.
- El frasco está completamente lleno con la marinada preparada.
- Luego debes hervir agua en una cacerola profunda y colocar el frasco en ella. Pasteurizar el recipiente en agua hirviendo durante 20 minutos.
- Los tomates marinados con ajo se tuercen con una llave y se enfrían debajo de una manta.
Receta con cebolla
Una forma sencilla de preparar tomates enlatados en combinación con ajo y cebolla. Estas preparaciones tienen un rico sabor y ayudan en la prevención de los resfriados.
Los tomates verdes instantáneos se producen utilizando una determinada tecnología:
- Primero, se seleccionan un kilo y medio de tomates verdes. Los ejemplares grandes deben cortarse en cuartos.
- La mitad de la cabeza de ajo se divide en dientes.
- Cebollas (0,2 kg) cortadas en mitades.
- En frascos de vidrio se colocan ajo, varias inflorescencias de eneldo, hojas de laurel y cereza y perejil finamente picado.
- Luego se colocan los tomates en un recipiente, se vierten encima las cebollas y unos granos de pimienta.
- Para un litro y medio de agua agregue 4 cucharadas de azúcar y una cucharada de sal.
- Es necesario hervir el agua.
- En la etapa lista, agregue medio vaso de vinagre al 9% a la salmuera resultante.
- Llena los frascos con líquido caliente y colócalos en una cacerola con agua hirviendo.
- Por cada tarro de un litro añadir una cucharada de aceite vegetal.
- Se asignan 15 minutos para la pasteurización, tras lo cual los productos se conservan con tapas de hierro.
Receta con pimiento morrón
Otro ingrediente de deliciosas preparaciones en escabeche es el pimiento morrón. Para ahorrar tiempo, se corta en finas tiras longitudinales.
La receta de tomates verdes en escabeche y otras verduras incluye varios pasos:
- Se cortan en trozos un par de kilogramos de tomates carnosos y los frutos pequeños se utilizan enteros.
- Un kilogramo de pimiento morrón se debe cortar en 4 partes y quitarle el corazón.
- Una cabeza de ajo grande se divide en dientes.
- Los frascos de vidrio se lavan con agua caliente y se esterilizan con vapor.
- Las verduras cocidas se colocan en frascos. Además, es necesario añadir a la preparación un par de ramitas de eneldo y perejil.
- Para obtener salmuera, añade 4 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas de sal por litro de agua.
- Después de hervir, añadir 100 g de vinagre al 6% a la marinada.
- Los frascos se colocan en agua hirviendo y se pasteurizan durante no más de un cuarto de hora.
- Los espacios en blanco se cierran con una llave y se colocan debajo de una manta para que se enfríen lentamente.
Ensalada sencilla para el invierno.
Puedes agregar otros calabacines, pimientos y cebollas a los tomates verdes y el ajo. El proceso de cocción con este conjunto de ingredientes se divide en las siguientes etapas:
- Se corta en rodajas un kilogramo de tomates verdes.
- Se trituran seis dientes de ajo bajo presión.
- El pimiento morrón debe cortarse en mitades.
- Se corta medio kilo de calabacín en cubos.
- Se deben cortar tres cebollas en mitades.
- Las verduras se colocan en frascos de vidrio esterilizados.
- Para la marinada, hervir un litro de agua, añadir una cucharada y media de azúcar granulada y tres cucharadas de sal. Las especias incluyen varias hojas de laurel, clavos secos y granos de pimienta.
- Agrega tres cucharadas de vinagre a la marinada caliente.
- El líquido preparado se vierte en el contenido de los frascos.
- Los recipientes se colocan en un recipiente con agua hirviendo durante 20 minutos, después de lo cual se sellan con tapas.
Conclusión
Los tomates verdes combinados con ajo son un aperitivo universal para los platos principales. Se preparan enteros o cortados en rodajas. A las verduras se les añaden varios tipos de hierbas y especias al gusto. Agregar pimientos, calabacines o cebollas ayudará a diversificar las preparaciones caseras.
