Recetas de physalis en escabeche

Physalis es una fruta exótica que, hace apenas unos años, era conocida por pocas personas en Rusia. Hay una gran cantidad de recetas diferentes que ayudarán a encurtirlo durante el invierno. Si lo comparamos con verduras ya familiares, en términos de sabor es lo más parecido posible a un tomate verde. Pero la fruta exótica es más delicada y no requiere mucho tiempo para preparar physalis en escabeche para el invierno en casa. Se puede conservar con verduras, hacer mermelada, compota o conservas, y en cualquier receta queda delicioso.

Cómo encurtir deliciosamente physalis para el invierno.

Physalis es miembro de la familia de las solanáceas, pero no todos sus representantes se pueden comer y mucho menos utilizar para preparar bocadillos de invierno. Sólo algunas de sus variedades son comestibles: la baya, también llamada peruana, y la vegetal, mexicana. El primero se utiliza para hacer confituras, mermeladas y el segundo es apto para encurtir.Y puedes preparar bocadillos de invierno de varias maneras, siguiendo ciertas reglas:

1. Puede determinar la madurez de una verdura por la caja en la que se encuentra. Debería ser gris. Antes del enlatado, las frutas se retiran de las cajas.
2. En su superficie se puede ver una gruesa capa de cera. Es difícil de limpiar, pero necesario.
3. Hay dos formas de encurtir frutas. El primero consiste en escaldar en agua hirviendo, marinar y esterilizar. Pero en el segundo caso, simplemente se vierte con salmuera caliente, que se vierte en una cacerola, se vuelve a hervir, se agrega vinagre y se vuelven a llenar los frascos, cerrados herméticamente.
4. Solo es necesario marinarlo durante el invierno en recipientes esterilizados y hervir las tapas durante 5 minutos.
5. Las frutas tienen una cáscara gruesa, que se debe perforar antes de ponerlas en un frasco; esta solución ayudará a acelerar el proceso.

Siguiendo todas las recomendaciones, encurtir verduras para el invierno no será difícil ni siquiera para un principiante.

Recetas para preparar physalis en escabeche para el invierno.

Las variedades de verduras y bayas tienen propiedades beneficiosas. Están recomendados para su uso por personas con problemas del sistema respiratorio y urinario, gota y reumatismo. Los frutos tienen efecto analgésico, hemostático y colerético.

Hay muchas buenas recetas para encurtir verduras para el invierno: con ajo, especias, en jugo de tomate, con ciruelas. Cuál elegir para encurtir verduras para el invierno, cada ama de casa decide de forma independiente.

Physalis en escabeche sin esterilización.

Su preparación es muy similar al encurtido de tomates. Se requerirán los siguientes componentes:

• 500 g variedad mexicana;
• 5 estrellas de clavel;
• 1 diente de ajo;
• mezcla de pimientos;
• 1 hoja de laurel;
• 2 ramas de cerezo;
• hoja de rábano picante;
• 50 ml cada uno de vinagre y azúcar;
• 1/2 cucharada. l. sal.

Receta de physalis en escabeche con foto:

1. Lave bien las frutas, seleccione las que estén arrugadas o estropeadas.
2. Eche un diente de ajo, rábano picante, ramas de cerezo y especias en un recipiente preesterilizado. Llene el recipiente con el producto principal.
3. Agrega sal y azúcar.
4. Llena el recipiente con agua hirviendo y déjalo cocer al vapor durante un cuarto de hora.
5. Vuelve a verter el líquido en la cacerola, espera hasta que hierva y vuelve a llenar el frasco, repite esta manipulación nuevamente.
6. Durante el siguiente vertido, agregue vinagre al recipiente.
7. Cerrar bien y cubrir con una manta.

Receta de physalis en escabeche para el invierno con ciruelas.

La combinación de la variedad mexicana con ciruelas atraerá a los amantes de las aceitunas negras. Se requerirán los siguientes componentes:

• 200 g de ciruelas;
• 500 g variedad mexicana;
• una pizca de canela;
• 5 piezas. claveles;
• 1 chile;
• hoja de laurel;
• mezcla de pimientos;
• 50 g cada uno de sal y azúcar;
• 5 cucharadas agua;
• 30 ml de vinagre.

El marinado ocurre así:

1. Perfore las frutas en el punto de unión a la caja con una cerilla. Colocar en un colador y colocar en agua hirviendo durante 2 minutos. Gracias a esta solución, todos los depósitos cerosos se desprenderán fácilmente, ya que es difícil lavarlos con agua fría.
2. Después de blanquearlas, enjuague las frutas con agua fría y límpielas con una toalla seca.
3. Lavar, esterilizar cada frasco y colocar todas las especias en el fondo.
4. Coloque bien el physalis mezclado con ciruelas en un recipiente.
5. Cocine la marinada: agregue sal y azúcar al agua, hierva, después de apagar, vierta el vinagre. Vierta el contenido del frasco.
6. Dejar esterilizar por 10 minutos, sellar.

Receta para encurtir physalis con especias.

Productos:

• 500 g variedad mexicana;
• 8 paraguas de claveles;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica y de pimiento amargo;
• 2 ramas de canela;
• 1 cucharada. l. vinagre y sal;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• mezcla de hierbas: hojas de estragón, grosella, cereza, rábano picante;
• 4 cucharadasagua.

Etapas del encurtido de verduras para el invierno:

1. Preparar recipientes: lavar con refresco y esterilizar.
2. Lave bien las verduras para eliminar los depósitos de cera.
3. Rompe las ramitas de canela y colócalas en el fondo del recipiente, agrega allí las hierbas y especias.
4. Llene el frasco hasta arriba con el ingrediente principal.
5. Echar agua hirviendo, dejar reposar un cuarto de hora y volver a verter en la cacerola.
6. Agrega sal y azúcar, vierte nuevamente el líquido sobre la fruta.
7. Una vez más pasar a la cacerola, esperar hasta que hierva, apagar el fuego y agregar vinagre.
8. Vierta el contenido del frasco, ciérrelo bien, baje las tapas y cúbralo con una manta.

Marinar physalis para el invierno con ajo.

A los amantes de las verduras encurtidas con un toque picante les encantará esta receta. Para conservarlo es necesario preparar:

• 1 kg de physalis vegetal;
• 1 litro de agua;
• 4 dientes de ajo;
• una mezcla de granos de pimienta;
• 3 hojas de laurel;
• 3 hojas de grosella y cereza;
• 8 dientes;
• 1/4 cucharada. vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• paraguas de eneldo.

Puedes marinar para el invierno sin esterilizar así:

1. Retire las frutas de las tazas y lávelas.
2. Coloque todas las hojas, una sombrilla de eneldo, dientes de ajo y pimienta en el fondo de frascos esterilizados.
3. Coloque la verdura con fuerza, incluso puede presionarla hacia abajo, no se arruga.
4. Vierta el azúcar y la sal en un recipiente. Hervir agua y verter en frascos. Dejar reposar 20 minutos para calentar las frutas.
5. Vierte el líquido en la cacerola y vuelve a hervir. Vierta vinagre en un frasco y agregue agua hirviendo. Cerrar bien con las tapas, darle la vuelta y cubrir con una manta.

Cómo encurtir physalis para el invierno en jugo de tomate.

El physalis marinado para el invierno en salsa de tomate resulta muy sabroso. Para conservar frutas necesitarás:

• 1 kg de verdura mexicana;
• 4 cucharadas jugo de tomate;
• raíz de rábano picante;
• paraguas de eneldo;
• 4 dientes de ajo;
• 4 hojas de grosella;
• 50 g de apio;
• 2 hojas de laurel;
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
• 3 cucharadas l. azúcar y sal;
• aspirina – 1 tableta.

Etapas de marinado para el invierno:

1. Lavar el physalis y secarlo con una toalla.
2. Hervir los tomates, añadir el laurel, el azúcar, la sal y los granos de pimienta.
3. Coloque las hojas de grosella, la raíz de rábano picante cortada en rodajas, el eneldo, el apio y los dientes de ajo en un frasco.
4. Coloque bien el ingrediente principal, arroje una tableta de aspirina encima y vierta el tomate caliente. Cierra el frasco herméticamente.

Receta de physalis marinado con tomates

Para encurtir una verdura extranjera para el invierno necesitarás:

• 800 g de fisalis vegetal;
• 500 g de cereza;
• 6 dientes de ajo;
• 20 g de eneldo fresco;
• 4 hojas de laurel;
• 1 cucharada. l. semillas de cilantro;
• 6 granos de pimienta negra;
• 6 granos de clavo;
• 1 cucharadita esencia de vinagre;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharada. l. sal;
• 4 cucharadas agua.

Tecnología de marinado paso a paso para el invierno:

1. Sacar las verduras de las cajas, lavarlas, escaldarlas en agua hirviendo durante 1 minuto y luego sumergirlas en agua fría. Este procedimiento ayudará a eliminar la capa cerosa de la fruta.
2. Si la fruta es demasiado grande, se puede cortar por la mitad y las pequeñas se pueden encurtir enteras, pero asegúrese de perforarlas con una cerilla.
3. Llene un frasco esterilizado hasta la mitad con la variedad mexicana, agregue los dientes de ajo y llene la parte superior con tomates cherry.
4. Cubra con eneldo, semillas de cilantro, clavo y pimienta.
5. Verter agua hirviendo sobre el caldo de verduras y dejar reposar un cuarto de hora.
6. Echar el agua en un cazo, añadir el azúcar y la sal, hervir, retirar del fuego y añadir la esencia.
7. Vierta el contenido de los frascos, cubra con tapas y esterilice durante 15 minutos. Cerrar los tarros, tapar con una manta y dejar enfriar.

Physalis, marinado en mitades

Physalis resulta muy sabroso y aromático si lo marinas por la mitad. Se requerirán los siguientes componentes:

• 500 g de variedad de hortalizas;
• 2 cucharadas. agua;
• 1 cucharadita sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 hoja de laurel;
• 3-4 granos de pimienta negra;
• 1 cucharada. l. vinagre;
• 1 cucharadita aceite vegetal.

Tecnología de marinado paso a paso para el invierno:

1. Lavar bien las frutas y colocarlas en un colador.
2. Hervir agua en un cazo y colocar dentro un colador, blanquear durante 3 minutos.
3. Enfriar el physalis, cortarlo en mitades.
4. Llene frascos preesterilizados con mitades de fruta.
5. Hervir agua, agregar las especias, sal y azúcar, retirar del fuego, agregar vinagre y aceite.
6. Vierta salmuera caliente sobre las frutas.
7. Si planea marinar el aperitivo para el invierno, los frascos se esterilizan durante 15 minutos, y si planea comerlos en un futuro cercano, puede hacerlo sin este procedimiento, pero debe guardarlos en el refrigerador.
8. Cierra herméticamente cada frasco y envuélvelo en una manta.

Términos y condiciones de almacenamiento.

Los frutos estarán listos después del decapado no antes de 30 días. Los alimentos enlatados no se pueden almacenar más de un año. Se permite colocar bancos en el sótano. La temperatura ambiente óptima debe ser de +2 a +5 °C.

Reseñas de physalis en escabeche

Conclusión

El physalis en escabeche será lo más destacado de la mesa navideña para el invierno. Combina bien con pescados, carnes y otros platos. No requiere habilidades especiales para enlatar, tiene un sabor y aroma delicados.

Receta en video para marinar physalis con tomates y pimientos morrones.

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