Tomates marinados para el invierno con clavo.

Los tomates marinados con clavo son un aperitivo clásico en la mesa rusa. Existen muchas opciones para preparar esta verdura. Vale la pena preparar varias preparaciones a la vez para elegir una receta que se adapte a sus gustos y que se convertirá en el plato estrella de la mesa festiva.

Principios del enlatado

Para que los tomates encurtidos con clavo se vean apetitosos en un frasco y no se deshagan, debes elegir frutas densas y carnosas. Un tomate podrido y dañado se reserva inmediatamente. Para evitar que la verdura reviente, puedes perforarla con cuidado en dos lugares con un palillo. Para enlatar, es mejor tomar tomates ciruela o cereza.

Algunos consejos para hacer tomates encurtidos:

• Los bancos deben ser esterilizados. Lávelos con soda o detergente y hiérvalos.
• Puedes experimentar con la cantidad de azúcar granulada y sal. Por ejemplo, pon 2 cucharadas de estos ingredientes por litro de agua. La marinada saldrá sin sal y con un regusto dulce.
• Lo principal es no exagerar con el vinagre. Si lo añades en grandes cantidades, la calidad de los tomates se verá muy afectada.
• Las frutas demasiado maduras no son aptas para enlatar, inmediatamente perderán su apariencia presentable.
• No se debe verter agua hirviendo en recipientes de vidrio fríos: se agrietarán.
• Las frutas maduras y las inmaduras se deben encurtir por separado.
• Las recetas no indican la cantidad exacta de tomates, ya que todos son de diferentes tamaños. Lo principal es colocarlos bien juntos.
• Para remojar uniformemente los tomates en la marinada, debes seleccionarlos según la variedad y el tamaño.

Una vez familiarizado con los secretos de la preparación de tomates en escabeche, puede empezar a cocinar con confianza.

Receta clásica de tomates en escabeche con clavo

Nunca hay demasiados tomates encurtidos en la temporada de invierno. La gente simplemente no puede resistirse a este manjar aromático con un sabor agridulce, este producto combina perfectamente con puré de patatas y carne.

Ingredientes necesarios para marinar tomates:

• Tomates;
• sal - 8 g;
• esencia de vinagre - 15 g;
• clavos - 3-4 yemas;
• ajo - 2-3 cabezas;
• granos de pimienta;
• azúcar granulada - 20 g;
• hoja de laurel - 2 piezas

Receta paso a paso para hacer tomates encurtidos:

1. Se lavan bien las verduras, dejando las colas.
2. Coloca en el fondo del recipiente de cristal los clavos, las hojas de laurel, el ajo y la pimienta. Los tomates se colocan con cuidado encima.
3. Se vierte agua hervida hasta el borde de la jarra.Déjelo reposar durante 10 minutos. Vuelva a verter el agua en la cacerola, hiérvala y vierta nuevamente los tomates.
4. Escurre el agua y agrega sal y azúcar, vierte la salmuera preparada sobre los tomates.
5. Agrega 1 cucharada a cada frasco. l. vinagre.
6. Enrolla los frascos con tapas de hierro.
7. Los frascos se dan vuelta y se dejan enfriar en un lugar cálido. Después de enfriarlos, conviene guardarlos en un lugar fresco.

Los tomates preparados según esta receta resultan aromáticos, densos e increíblemente sabrosos.

Tomates con clavo en tarros de un litro

Los tomates aromáticos con clavo tienen un sabor simplemente increíble. Según esta receta, vale la pena preparar tomates agridulces para el invierno.

Ingredientes:

• Tomates;
• eneldo - 1 paraguas;
• ajo - 1 diente;
• hojas de laurel noble - 1 pieza;
• granos de pimienta - 2 piezas.;
• clavo - 2 piezas.;
• fundición de grosella negra - 1 pieza;
• esencia de vinagre - 1 ml;
• azúcar - 2 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharadita

Receta:

1. Se llena un frasco preesterilizado con tomates. Seleccione frutas maduras, intactas y de tamaño mediano y perfore la cáscara en dos lugares con un palillo.
2. A los tomates se les añade eneldo, ajo, clavo, pimienta, laurel y grosellas. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos por 18 minutos.
3. Vierta el agua infundida en una cacerola, agregue el azúcar y la sal y deje hervir.
4. Vierta la marinada sobre las verduras y agregue vinagre.
5. El frasco está cerrado herméticamente con una tapa. Dale la vuelta y envuélvelo en una manta, dejándolo en esta posición hasta que se enfríe por completo.

Tomates marinados con clavo y canela

Los tomates marinados según esta receta tienen un sabor inusual. Se trata de salmuera: se prepara según una receta única.

Compuesto:

• Tomates;
• agua - 300 ml;
• ajo - 2 dientes;
• canela - en la punta de una cucharadita;
• clavos - 10 inflorescencias;
• sal - 25 g;
• azúcar granulada - 40 g;
• vinagre - ½ cucharada. l.

Receta:

1. Se inserta un diente en el lugar donde se une el tallo de cada segundo tomate. El frasco está lleno de frutas. Verter agua hirviendo y dejar actuar 15 minutos.
2. El líquido se vierte en una cacerola. A los tomates se les añade ajo y canela.
3. La sartén se coloca al fuego, el líquido se combina con los productos restantes. Apagar el fuego cuando el líquido empiece a hervir. Viértalo inmediatamente en frascos.
4. Cierra los frascos, baja las tapas y colócalos en un lugar cálido.

Después de 4 días, se pueden comer los tomates.

Cómo marinar tomates con clavo y ajo.

Tomates marinados con sorpresa en forma de relleno de ajo. Los tomates y los dientes de ajo se deben tomar en cantidades iguales.

Ingredientes para un tarro de 1,5 litros:

• Tomates;
• ajo;
• semillas de mostaza - 1 cucharadita;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• clavo - 4 piezas.;
• pimienta de Jamaica - 4 piezas.;
• granos de pimienta - 7 piezas.;
• hoja de laurel - 4 piezas.;
• agua - 3 litros;
• azúcar granulada - 240 g;
• sal - 70 g.

Receta de tomates marinados:

1. Lavar bien los tomates y pelar los ajos. Se hace un corte profundo en el lugar del tallo y allí se inserta un diente de ajo. Coloca los tomates en un frasco y agrega agua hervida. Después de 10 minutos, vierte el líquido en una cacerola, hierve y vierte los tomates. Vuelve a verter el líquido en la sartén.
2. En un recipiente de vidrio se añaden todo tipo de pimientos, hojas de laurel y clavo.
3. A los tomates se les añaden semillas de mostaza.
4. Hervir el líquido en una cacerola, combinarlo con azúcar granulada, sal y vinagre.
5. Vierte el líquido sobre los tomates y cierra los frascos. Abrígate más.

En la temporada de invierno, un plato tan delicioso te vendrá bien.

Receta de tomates marinados con clavo y pimiento morrón

En los países asiáticos y europeos, los cocineros no pueden prescindir de condimentos como el clavo. Lo añaden a casi todos los platos. En Rusia, este condimento tampoco se descuida. La principal forma de utilizarlo es para preparar frutas y verduras. Y en la receta de esta preparación también se utiliza clavo, le da a los tomates un sabor picante y el pimiento incluido en la composición le da un toque picante.

Ingredientes necesarios para preparar tomates encurtidos para un tarro de 1 litro:

• tomates rojos;
• pimiento morrón - media vaina;
• ajo - 1 cabeza;
• clavo - 5 yemas;
• azúcar granulada - 70 g;
• sal - 16 g;
• chalotes - a ojo;
• agua - 550 ml;
• ácido cítrico - 5 g.

Receta:

1. La salmuera se prepara con clavo. Esta especia tiene un sabor rico, por lo que debe agregarse con precaución: no más de 5 inflorescencias por frasco de 1 litro. Los amantes de los claveles pueden agregar un par de inflorescencias más, nada más.
2. Los tomates se toman de tamaño pequeño y de piel gruesa. Para obtener una preparación bonita, elija tomates de diferentes colores.
3. Se hierve un recipiente de vidrio con tapa en una cacerola y luego se esteriliza con vapor. Llénelo completamente con tomates; deben encajar bien entre sí. Deja algo de espacio para los pimientos, el ajo y la cebolla. Estas verduras agregarán un sabor picante.
4. Agrega los clavos.
5. Vierta agua caliente sobre los tomates, cúbralos con una tapa y déjelos reposar durante 10 minutos.Escurrir el agua y enviarla al fuego. Vierta agua hirviendo sobre los tomates.
6. El agua infundida se vierte en una cacerola, se le agrega sal y azúcar y se hierve. Agregue ácido cítrico y deje hervir.
7. Se vierten los tomates con la marinada y se enrollan los frascos.
8. Los frascos se dan vuelta y se dejan enfriar en esta posición.

Los tomates encurtidos preparados según esta receta se pueden guardar en la despensa del apartamento.

Receta de deliciosos tomates encurtidos con clavo sin vinagre

Los tomates según esta receta se preparan muy rápido, no más de 40 minutos, y su sabor es increíble.

Compuesto:

• Tomates;
• ajo - 4 cabezas;
• sal - 50 g;
• hojas de laurel - 2 piezas.;
• agua - 1 litro;
• azúcar granulada - 40 g.

Receta:

1. El ajo se tritura con una prensa. Los tomates grandes se cortan en varias partes. Las verduras y las hojas de laurel se transfieren a un tarro de un litro.
2. Coloque una cacerola con agua al fuego, disuelva la sal y el azúcar. Deja que hierva y vierte los tomates.
3. Coloque el frasco en una cacerola con agua hirviendo y esterilícelo durante 15 minutos. Una vez pasado el tiempo, puedes empezar a rodar.

Después de enfriar, retire los tomates para guardarlos.

Una receta sencilla de tomates en escabeche con clavo y cebolla.

Receta inusual. Los tomates con cebolla, clavo y mostaza proporcionan una maravillosa combinación de sabores.

Ingredientes:

• Tomates;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• eneldo - 1 paraguas;
• azúcar granulada - 120 g;
• cebolla - 1 cabeza;
• ajo - 2-3 dientes;
• pimienta negra - 2 piezas.;
• sal - 25 g;
• pimienta de Jamaica - 2 piezas.;
• clavo - 3 piezas.;
• vinagre 70% – 1 cucharadita.

Receta para preparar tomates encurtidos paso a paso:

1. Coloque el eneldo, el ajo, el pimiento, los clavos y la cebolla, cortados en aros grandes, en el fondo del frasco.
2. Coloca los tomates. Si se utilizan variedades de cerezas, no es necesario cortar las colas.
3. Agrega la semilla de mostaza.
4. Poner el agua al fuego, dejar que la sal y el azúcar se disuelvan y llevar a ebullición.
5. Vierta salmuera sobre los tomates 2 veces. Durante la segunda ebullición de la salmuera, agregue vinagre y vierta los tomates.
6. Los frascos están cerrados llave en mano. Para comprobar el ajuste del cierre, coloque el frasco de lado.

Deliciosos tomates marinados con clavo y menta.

Una receta increíblemente sabrosa de tomates en adobo de menta.

Ingredientes:

• Tomates;
• clavos - 2 inflorescencias;
• menta fresca - 3 ramitas;
• pimienta de Jamaica - 2-3 piezas;
• ajo - 1-2 cabezas;
• agua potable - 1 litro;
• sal de mesa: 15 a 20 g;
• azúcar - 100 g;
• vinagre 9% - 60 g;
• hoja de laurel - 2-3 piezas

Receta:

1. Coloque la menta, el ajo y la hoja de laurel en el fondo del frasco y los tomates encima.
2. Coloca una cacerola con agua al fuego, cuando empiece a hervir añade sal y azúcar. Después de un par de minutos, agrega vinagre. Después de un minuto, la marinada está lista y se puede verter en un frasco.
3. Coloque el frasco lleno en una cacerola con agua hirviendo durante 20 minutos.
4. Los tomates esterilizados se sellan con una tapa.

Tomates increíblemente deliciosos con menta están listos.

Conservas de tomates con clavo y grosellas rojas.

Puedes enrollar tomates con grosellas rojas sin usar vinagre, ya que las grosellas en sí mismas son un buen conservante. Tanto las grosellas frescas como las congeladas son aptas para enlatar.

Productos para tarro de 3 litros:

• Tomates;
• grosellas rojas - 1 taza;
• sal - 50 g;
• agua - 1,5 litros;
• azúcar granulada - 140 g.

Pasos de cocción:

1. Coloca los tomates en un frasco y vierte agua hirviendo sobre ellos durante 15 minutos.
2. Poner agua al fuego, añadir azúcar y sal y dejar hervir.
3. Escurre el agua del frasco y agrega salmuera.
4. Empaque herméticamente y colóquelo en un lugar cálido para que se enfríe.

Si lo desea, puede agregar un par de dientes de ajo y clavos para darle sabor.

Cómo marinar rápidamente tomates con clavo y cilantro.

No encontrará tal preparación en los estantes de las tiendas. Una receta sencilla de tomates encurtidos en su propio jugo.

Para preparar necesitará el siguiente conjunto de productos:

• tomates medianos - 9-10 piezas;
• tomates grandes - 8-9 piezas;
• cilantro - 1 a 2 cucharaditas;
• hoja de laurel - 2-3 piezas.;
• sal y azúcar granulada - 30 g;
• clavo - 3 cogollos secos.

Receta:

1. Los tomates pequeños se sumergen completamente en agua hirviendo y se dejan durante media hora.
2. Los tomates grandes se cortan en varias partes y se pasan por un exprimidor.
3. Coloca el jugo de tomate al fuego, combínalo con el azúcar y la sal.
4. Escurre el agua hirviendo del frasco y vierte el jugo de tomate caliente.
5. Enrolla el frasco y dale la vuelta. Cubrir con una manta y dejar enfriar por completo.

Tomates marinados con clavo y miel.

La salmuera de estos tomates se prepara de forma sencilla y rápida.

Productos:

• Tomates;
• ajo - 1 diente;
• eneldo - 2 paraguas;
• Hojas de laurel noble - 1 pieza;
• clavo - 1-2 piezas.;
• azúcar - 80 g;
• pimienta de Jamaica - 1 pieza;
• granos de pimienta - 4-5 piezas;
• esencia de vinagre - 2 cucharaditas;
• sal - 32 g;
• miel - 1 cucharada. l.

Proceso de cocción:

1. En un frasco se colocan ajo, eneldo, granos de pimienta, ajo y tomates.
2. Vierta agua hirviendo en el frasco 2 veces.
3. Hervir la marinada, agregar al agua azúcar, sal y esencia de vinagre. Viértelo sobre los tomates, pero antes de hacerlo disuelve la miel en la salmuera.
4. Enrollar, envolver y dejar enfriar.

Es mejor guardar los tomates terminados en el refrigerador o en el sótano.

Tomates marinados con clavo para el invierno sin esterilizar.

Una receta sencilla para preparar tomates aromáticos sin esterilizar con aspirina.

Lista de productos requeridos:

• Tomates;
• hojas de rábano picante - 1 pieza;
• paraguas de eneldo - 1 pieza;
• sal - 30 g;
• ajo - 1 cabeza;
• cebollas - 1 pieza;
• pimienta negra - 4 guisantes;
• aspirina - 1,5 tabletas;
• ácido cítrico - 0,5 cucharadas. l.

Pasos de cocción:

1. En el fondo del frasco se colocan hojas de rábano picante y eneldo, y allí también se colocan cebolla, ajo y pimiento cortados en dos mitades. Coloca los tomates bien apretados.
2. Vierta agua hirviendo en el frasco y déjelo reposar durante aproximadamente media hora.
3. El líquido se vierte en una cacerola y se lleva a ebullición.
4. En un frasco se vierte aspirina, azúcar granulada y sal. Las tabletas de aspirina deben triturarse.
5. Se vierte agua hirviendo sobre la comida.
6. Los frascos se cierran herméticamente, se envuelven en una manta y se dejan reposar un día.

Reglas de almacenamiento

Después de enrollar varios frascos de encurtidos, surge una pregunta muy importante: dónde guardarlos.

El lugar ideal para guardar conservas vegetales es la bodega. Pero no todas las personas lo tienen. Si tienes garaje, puedes organizar allí un lugar para guardar las piezas de trabajo. O puedes guardar los tomates en el apartamento, en la despensa, lo principal es encontrar un lugar oscuro y fresco para ellos.

Conclusión

A primera vista, todos los tomates encurtidos con clavo se preparan según recetas similares, pero esto no es del todo cierto: cada receta tiene su propio toque.Vale la pena preparar varias opciones para probar a la vez y elegir una receta que se adapte a sus gustos.

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