Contenido
- 1 Cómo encurtir remolachas rojas para el invierno.
- 2 Receta clásica de remolacha en escabeche.
- 3 Remolachas encurtidas para el invierno sin esterilizar.
- 4 Remolachas en escabeche para el invierno con vinagre.
- 5 Remolachas en escabeche con cebolla para el invierno.
- 6 Cómo encurtir remolachas en frascos para el invierno con clavo.
- 7 Cómo encurtir remolachas para el invierno en frascos con cebolla y ajo.
- 8 Deliciosas remolachas en escabeche para el invierno con zanahorias y pimientos morrones.
- 9 Receta de remolacha en escabeche, rallada y vinagre
- 10 Cómo encurtir remolachas con romero y nueces para el invierno.
- 11 Cómo almacenar remolachas en escabeche
- 12 Conclusión
Si prepara adecuadamente el conocido tubérculo, para el invierno puede obtener un producto encurtido ya preparado con una gran cantidad de aminoácidos. Las remolachas en escabeche se pueden almacenar para el invierno durante todo el año, por lo que las vitaminas y minerales siempre estarán disponibles.
Cómo encurtir remolachas rojas para el invierno.
Para la correcta selección de materias primas, es necesario elegir un tubérculo que no contenga vetas blancas. Sólo en este caso se conservará el color brillante y las remolachas permanecerán de colores brillantes. Se recomienda esterilizar el producto de cualquier forma conveniente: en agua, en el horno, en el horno.
Los frascos deben estar preesterilizados y cocidos al vapor. Es importante elegir la variedad de verduras y el adobo adecuados. La verdura contiene una gran cantidad de fibra, que ayuda a digerir los alimentos. El uso diario de este producto previene la aparición de aterosclerosis.Pero no conviene comprarlo fresco en invierno, ya que el contenido de vitaminas se reduce significativamente. El encurtido de remolacha en casa se puede realizar sin esterilización, es importante cumplir con las condiciones de almacenamiento.
Receta clásica de remolacha en escabeche.
La receta de remolacha en escabeche para el invierno en frascos es simple, si no agrega ingredientes adicionales. Componentes de la pieza de trabajo:
- 1 kg de tubérculos de tamaño mediano;
- 2 vainas de pimienta de cayena;
- unos cuantos guisantes de olor;
- un par de clavos, canela, laurel;
- sal, azúcar y vinagre de mesa.
Receta:
- Limpiar el producto de suciedad y depósitos con un cepillo.
- Hervir hasta que esté completamente cocido durante 30 a 40 minutos.
- Escurrir el agua y enfriar la verdura.
- Para la marinada, debes verter todos los ingredientes, especias, sal y azúcar en una cacerola con agua.
- Cocine por 10 minutos y al final agregue 1-2 cucharadas. cucharadas de vinagre.
- Pelar la remolacha hervida y colocarla en frascos preparados.
- Vierta la marinada caliente, ciérrela bien y colóquela en un lugar oscuro y fresco.
- Después de 3 días la pieza de trabajo está lista.
Se puede trasladar a sótano o bodega.
Remolachas encurtidas para el invierno sin esterilizar.
Esta es la receta más sencilla y fácil de preparar incluso para un ama de casa novata. Ingredientes para remolacha en escabeche con cebolla:
- el tubérculo en sí;
- vinagre de mesa 50 g;
Para la marinada:
- vaso de agua;
- media cucharada de sal;
- cucharada de azúcar granulada;
- un par de guisantes negros y pimienta de Jamaica;
- 3 piezas. clavo y laurel.
Algoritmo de cocción:
- Hervir el tubérculo hasta que esté tierno.
- Prepare la marinada, déjela hervir y enfríe.
- Corta las remolachas de forma cómoda.
- Agrega vinagre a cada frasco.
- Haz la marinada.
- Vierta la marinada caliente sobre la verdura preparada y enrolle inmediatamente.
Luego de esto, voltea los frascos con la preparación y envuélvelos en una manta.
Remolachas en escabeche para el invierno con vinagre.
Es necesario encurtir las remolachas en frascos para el invierno con vinagre, ya que esto garantiza mejor la seguridad de la pieza de trabajo.
Componentes de conservación:
- 5 kg de verduras;
- 300 ml de aceite de girasol;
- medio litro de agua;
- 2 cucharadas de sal de mesa;
- azúcar granulada - 200 g;
- 2 cucharadas de ácido acético al 9%.
Receta:
- Procese el cultivo de raíces con un rallador.
- Agrega sal de mesa, azúcar, aceite vegetal, 300 ml de agua y ácido acético.
- Revuelva y coloque en la estufa.
- Después de 2 horas, retirar del fuego y colocar en frascos esterilizados calientes.
- Luego ciérrelo bien y envuélvalo inmediatamente.
Esta conservación se puede almacenar a temperaturas normales o en una habitación fresca. Este método de encurtir remolachas en casa durante el invierno también se puede utilizar como plato independiente.
Remolachas en escabeche con cebolla para el invierno.
La remolacha en escabeche con cebolla es una preparación sencilla y saludable. Los ingredientes son simples: cebollas, el tubérculo en sí, aceite vegetal y componentes para la marinada.
La preparación se hace así:
- Hervir el tubérculo hasta que esté medio cocido.
- Picar finamente la cebolla.
- Después de cocinar, rallar el producto.
- Las verduras ralladas se deben colocar en una cacerola con un poco de agua, así como aceite vegetal para guisar.
- Agrega sal, azúcar y especias.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Al final añade un poco de vinagre.
- Esteriliza los frascos y coloca en ellos la ensalada caliente.
Se conserva bien durante todo el invierno y contiene una gran cantidad de vitaminas, además de ayudar contra la anemia.
Cómo encurtir remolachas en frascos para el invierno con clavo.
Encurtir remolachas en casa durante el invierno implica el uso de varias especias. Los clavos son muy comunes en este caso. Ingredientes:
- 1,5 kg de tubérculos;
- 3 tazas de agua para la marinada;
- 150 ml de vinagre;
- azúcar granulada - 2 cucharadas. cucharas;
- sal de mesa - 1 cucharada;
- pimienta negra - 5-6 guisantes;
- clavo - 4 yemas;
- hoja de laurel - 2 piezas.
Necesitas prepararlo así:
- Hervir agua y poner allí las remolachas.
- Cocine hasta que estén tiernos, unos 25 minutos.
- Dejar enfriar, pelar y cortar según convenga.
- Colocar en un frasco y cubrir con agua hirviendo durante 10 minutos.
- Vierte el agua en un cazo y añade todos los ingredientes para la marinada, excepto el vinagre.
- Después de que el agua hierva, agregue vinagre y cocine por 1 minuto.
- Añade la marinada a los tarros con las verduras y dispone los pimientos y las hojas de laurel.
- Cierra herméticamente los frascos y envuélvelos en una manta tibia para que se enfríen lentamente.
Esta es una forma sencilla de encurtir remolachas para el invierno sin esterilizarlas.
Cómo encurtir remolachas para el invierno en frascos con cebolla y ajo.
Esta es una receta para los amantes de los snacks picantes. Excelente como plato independiente. Ingredientes:
- 2,5 kg de tubérculos;
- cabeza de ajo;
- medio kilo de pimiento dulce;
- pimiento picante - 1 pieza;
- 250 g de cebollas;
- aceite vegetal - 250 g;
- azúcar granulada - medio vaso;
- sal - cucharada. cuchara;
- medio vaso de vinagre 9%.
Receta:
- Los pimientos dulces y amargos, las cebollas y el ajo se deben moler en una picadora de carne o en una licuadora.
- Vierta azúcar, sal, aceite vegetal en la mezcla.
- Mezclar todo bien.
- Agrega la remolacha rallada.
- Vierta la marinada con las especias y prenda fuego.
- Después de hervir, cocine durante unos 50 minutos a fuego medio.
- Vierta vinagre.
- Cocine por otros 10 minutos.
- Vierta en frascos y enrolle.
Un delicioso refrigerio de invierno está listo.
Deliciosas remolachas en escabeche para el invierno con zanahorias y pimientos morrones.
Componentes de la pieza de trabajo:
- un kilogramo de cebollas y pimientos morrones;
- 2 kilos de tubérculos;
- 1 kg de zanahorias;
- aceite de girasol - 250 g;
- vinagre - 255 ml;
- 100 g de azúcar granulada.
Hay que prepararlo de la siguiente manera: picar la cebolla y el pimiento, y rallar la zanahoria y la remolacha. Mezclar todo esto en una cacerola y hervir. Mezclar el aceite por separado, agregar vinagre y azúcar. Colocar a fuego lento para que hierva. Añadir al resto de productos, mezclar y cocinar a fuego lento durante una hora. Luego enrollar.
Esta receta para encurtir remolachas en frascos sugiere no solo agregarlas a platos preparados, sino también usarlas como refrigerio.
Receta de remolacha en escabeche, rallada y vinagre
Productos para remolacha rallada:
- 1 kg de tubérculos, tomates, zanahorias, cebollas;
- medio kilo de pimiento dulce;
- 200 g de aceite vegetal;
- 70 g de sal;
- azúcar - 75 g;
- 50 ml de vinagre;
- 60 ml de agua;
- pimienta negra - 10 piezas;
- laurel - 3 piezas
Pasos paso a paso para la preparación:
- Rallar las remolachas y las zanahorias.
- Picar finamente la cebolla.
- Colóquelo en un recipiente para cocinar y colóquelo en la estufa.
- Vierta agua, un tercio de vinagre, la mitad de aceite vegetal y sal.
- Pon al fuego y espera hasta que las verduras den jugo.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Cortar el pimiento en tiras, triturar el tomate en una picadora de carne o licuadora.
- Cuando las verduras principales estén guisadas, es necesario agregar pimiento, masa de tomate, todas las especias, el resto de la sal y el aceite vegetal.
- Sube el fuego, espera hasta que hierva, agrega vinagre.
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que esté listo.
Ahora la pieza de trabajo se puede enrollar en frascos preparados previamente.
Cómo encurtir remolachas con romero y nueces para el invierno.
Esta es una receta original para encurtir remolachas sin esterilizar con un adobo de nueces.
Productos:
- medio kilo de tubérculos;
- ramita de romero;
- aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas;
- jugo de limón - 2 cucharaditas;
- sal según preferencia del ama de casa;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. cuchara;
- una cucharadita de tomillo;
- una cucharada de nueces picadas;
- ralladura de limón rallada - una cucharadita.
Fácil de preparar:
- Lavar las remolachas y cortarlas en círculos finos.
- Colóquelo sobre papel de aluminio en el horno, cubra con romero y agregue sal.
- Hornear durante 20 minutos a 200°C.
- Mezclar todos los ingredientes para la marinada y agitar.
- Colocar al fuego hasta que hierva.
- Luego coloque las remolachas del horno en frascos calientes e inmediatamente vierta la marinada caliente.
Cerrar herméticamente la conserva, darle la vuelta y cubrir con una manta. De esta manera los productos se pueden almacenar por más tiempo.
Cómo almacenar remolachas en escabeche
Los métodos de almacenamiento son estándar para toda conservación. Debe ser una habitación fresca, oscura y libre de moho, hongos y humedad. En un apartamento, esto podría ser un trastero si no tiene calefacción. Puede guardar la pieza de trabajo en el balcón solo si no se congela.
Conclusión
Las remolachas en escabeche para el invierno son una excelente manera de preparar tubérculos y no comprarlos en invierno. En invierno, las remolachas que se encuentran en los estantes son de baja calidad y, por lo tanto, sería prudente abrir un frasco en invierno y usar la preparación como refrigerio o como ingrediente para borscht. Es importante conservar adecuadamente el producto, así como seguir estrictamente la receta a la hora de prepararlo. Los ingredientes adicionales se pueden variar, así es como se obtiene el aderezo para borscht.
