Contenido
- 1 Cómo hacer adobo de remolacha en casa.
- 2 Receta clásica de adobo de remolacha
- 3 Adobo de remolacha para el invierno con clavo.
- 4 Una receta sencilla de adobo de remolacha para el invierno con ajo.
- 5 Cómo hacer adobo de remolacha con limón.
- 6 Receta de adobo de remolacha con comino y canela
- 7 Delicioso adobo de remolacha en una sartén
- 8 Adobo de remolacha asada
- 9 Receta de deliciosa marinada de remolacha para el invierno con cebolla y pimiento morrón
- 10 Cómo preparar adobo de remolacha y tomate para el invierno.
- 11 Reglas para almacenar adobo de remolacha.
- 12 Conclusión
La remolacha se ha convertido en una verdura tradicional rusa desde los siglos XIV y XV, y existen muchas recetas de platos elaborados con ella. En el siglo XX, en la Unión Soviética, era fácil encontrar en las tiendas adobo de remolacha, un bocadillo picante agridulce, que también se encontraba en el surtido de cualquier cantimplora. Pero preparar el adobo de remolacha como en una cafetería no es nada complicado. Además, este aperitivo puedes servirlo para el invierno para que puedas disfrutar de un plato rico en vitaminas y colorido en cualquier momento de la época fría del año.
Cómo hacer adobo de remolacha en casa.
La marinada de remolacha tiene un uso universal. Es a la vez un excelente aperitivo y una maravillosa guarnición preparada para platos de carne y pescado. Es muy útil para niños de cualquier edad y, en casos extremos, se puede utilizar como producto semiacabado para borscht o ensalada tibia de verduras.
La mayoría de las veces, las remolachas se hierven para adobar y, a veces, se hornean.Existen recetas originales en las que la marinada se prepara a partir de verduras crudas y se fríe junto con otros ingredientes en una sartén.
Existen varios secretos sobre cómo cocinar de manera óptima las remolachas para marinar:
- La verdura se suele hervir con su piel, por lo que es importante enjuagarla bien antes de cocinarla, liberándola de todos los posibles contaminantes y colas por ambos lados.
- Hervir en una pequeña cantidad de agua. En promedio, el tiempo de cocción oscila entre 40 y 90 minutos, dependiendo del tamaño del cultivo de raíces.
- A las remolachas no les gusta hervir rápidamente cuando se cocinan, por lo que el fuego debajo de ellas debe ser bajo.
- Si no le pones sal al agua, el tubérculo se cocinará más rápido.
- Si necesita hervir una verdura lo más rápido posible, debe dejarla hervir durante los primeros 15 minutos, luego escurrir el agua hirviendo y llenarla nuevamente con agua fría. Después de volver a hervir, las remolachas estarán listas en unos 15 minutos.
- Es importante enfriar adecuadamente las remolachas cocidas. Para ello, inmediatamente después de cocinarlo se coloca en agua fría. Entonces el color del cultivo de raíces permanecerá brillante y rico.
Y pelar una verdura bien cocida y enfriada será mucho más fácil.
Dependiendo de la cantidad de vinagre y azúcar que se utilice para la marinada, puede ser agria o dulce. Y varios aditivos resaltan y enriquecen el sabor de la remolacha.
Receta clásica de adobo de remolacha
Según la receta clásica, la marinada de remolacha se prepara durante aproximadamente una hora y media, y una descripción paso a paso del proceso con fotografías puede ayudar a las amas de casa novatos.
Para hacer esta receta necesitarás una cantidad mínima de productos:
- 2 kg de remolacha;
- 500 ml de agua;
- 250 ml de vinagre al 9%;
- 30 g de sal;
- 25 g de azúcar;
- hoja de laurel y guisantes negros y pimienta de Jamaica, al gusto y al gusto.
El proceso de elaboración del snack en sí no es nada complicado y la mayor parte del tiempo se dedica a cocinar las remolachas.
- Entonces, la verdura se hierve de acuerdo con todas las reglas y se coloca para enfriar en agua fría.
- Luego se pelan, se cortan en bonitas tiras o se rallan en un rallador grueso.¡Consejo! Puedes usar un rallador de zanahorias coreano para agregar estética adicional al plato.
- Coloque las remolachas bien picadas en frascos pequeños y limpios.
- Mientras cocina la verdura, prepare un relleno de vinagre en un recipiente aparte. Disuelva las especias y los condimentos en agua hirviendo, cocine durante unos 7 minutos, agregue vinagre y caliente nuevamente hasta que hierva.
- Vierta la solución hirviendo sobre las remolachas y coloque los frascos en una olla amplia con agua caliente sobre un soporte de esterilización.
- Los recipientes de medio litro con marinada de remolacha bastan con pasar 15 minutos en agua hirviendo, tras lo cual se cierran herméticamente para el invierno.
Adobo de remolacha para el invierno con clavo.
Existen varias interpretaciones de la receta clásica de adobo de remolacha. Una de las recetas populares es con clavo y canela. El plato resulta bastante dulce y a los niños les gusta mucho.
Puedes prepararlo exactamente de acuerdo con la tecnología anterior, solo agrega una pizca de canela molida y 3-4 yemas de clavo a los ingredientes por 1 kg de remolacha, y toma alrededor de 60 g de azúcar.
Una receta sencilla de adobo de remolacha para el invierno con ajo.
La marinada se puede preparar fácil y, lo más importante, rápidamente incluso con remolacha cruda. Y el ajo de esta receta enriquecerá el plato con un aroma y sabor especial.
Preparar:
- 2000 g de remolacha;
- siglo 16 l. vinagre de vino;
- 16 dientes de ajo;
- 60 g de sal;
- 150 g de azúcar;
- 5-6 hojas de laurel;
- 8 guisantes de pimienta de Jamaica.
Fabricación:
La marinada para remolacha se prepara agregando la cantidad de sal, azúcar, pimienta de Jamaica y laurel especificada en la receta a 1 litro de agua.
- Después de hervir, hiérvalo durante al menos 5 minutos y agregue vinagre.
- El tubérculo crudo pelado se muele en un rallador fino. Puedes utilizar un procesador de alimentos.
- Picar finamente los ajos con un cuchillo.
- Los frascos esterilizados preparados se rellenan con remolacha rallada mezclada con ajo.
- Vierta la marinada hirviendo, esterilice durante 10 a 15 minutos y selle con tapas esterilizadas.
Cómo hacer adobo de remolacha con limón.
Esta receta de adobo de remolacha con foto debería atraer a los partidarios de una dieta saludable, ya que solo utiliza ingredientes naturales y remolacha cruda. La marinada resulta muy sabrosa y las verduras quedan tiernas y ligeramente crujientes.
Requerido:
- 350 g de remolacha cruda pelada;
- 150 ml de jugo de limón recién exprimido (esta cantidad se obtiene en promedio de 4 a 5 limones);
- 100 ml de zumo de naranja;
- 1 cucharada. l. Miel;
- 50 ml de aceite vegetal;
- 5 gramos de sal;
- 3 hojas de laurel;
- pimienta negra - al gusto.
Preparar esta marinada según la receta es bastante sencillo, pero si desea guardar la preparación para el invierno, debe utilizar la esterilización.
- Ralla las remolachas con un rallador o procesador de alimentos.
- Viértalo con una mezcla de jugos de cítricos, aceite y miel. Agrega sal, pimienta y laurel.
- Después de mezclar bien, coloque la marinada de remolacha en el refrigerador.
- Después de 5-6 horas, el snack estará listo para comer.
- Para conservar el snack para el invierno, colóquelo en frascos de vidrio limpios, colóquelo en una cacerola con agua fría y, después de hervir, esterilícelo durante al menos 15 minutos.
Receta de adobo de remolacha con comino y canela
En esta versión de la receta de adobo de remolacha dulce para el invierno también se utilizan únicamente ingredientes naturales.
- aproximadamente 1 kg de remolacha;
- 250 ml de agua;
- 1 limón;
- 3 cucharadas l. miel (puede reemplazar 6 cucharadas de azúcar);
- 1 cucharadita alcaravea;
- una pizca de canela y pimienta molida;
- sal al gusto.
Fabricación:
- Las remolachas se enjuagan bien, quitando la suciedad con un cepillo si es necesario, y se hierven.
- Prepare la marinada hirviendo agua con la adición de comino, miel, canela, pimienta y sal. Al final, exprime el jugo de un limón.
- Las remolachas hervidas se cortan en trozos de forma y tamaño convenientes.
- Vierta una solución hirviendo con especias y esterilice en agua caliente durante 10 a 15 minutos.
Delicioso adobo de remolacha en una sartén
Para preparar esta tentadora y deliciosa receta de refrigerio de invierno, necesitarás:
- 1 kg de remolacha;
- 2 cebollas medianas;
- 150 ml de vinagre al 6%;
- 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
- 10 g de sal;
- 1 cucharada. l. Miel;
- 100 ml de agua hervida fría;
- 3-4 granos de pimienta negra;
- 2-3 hojas de laurel.
Fabricación:
- Las remolachas se rallan en un rallador de zanahorias coreano y se colocan en una sartén con aceite vegetal caliente, donde se fríen revolviendo regularmente durante unos 15 minutos.
- La cebolla se corta en mitades finas y se añade a los tubérculos fritos.
- Después de freír durante 5-10 minutos, añadir agua con vinagre, miel, sal y pimienta.
- Guisar las verduras durante un cuarto de hora, añadir la hoja de laurel.
- Cocine al vapor a fuego medio durante otros 6-7 minutos, vierta la marinada terminada en frascos y esterilice en agua hirviendo.
Adobo de remolacha asada
Se elabora una marinada muy sabrosa con remolacha al horno, y un plato elaborado según esta receta original puede sorprender a todos tus amigos y conocidos.
Necesitas preparar:
- 500 g de remolacha pelada;
- 2 ramitas de romero (o 5 g de romero seco);
- 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana;
- 4 cucharadas l. aceite de oliva;
- 2 cucharaditas nueces molidas;
- 1 cucharadita ralladura de limón picada;
- 1 cucharadita hierbas de tomillo;
- 5 gramos de sal.
Preparación:
- Las remolachas se lavan, se cortan ligeramente las colas por ambos lados y se hornean directamente con la cáscara en el horno, que se precalienta a una temperatura de 200 °C.
- La duración de la cocción depende del tamaño de los tubérculos y puede oscilar entre 20 y 40 minutos.
- La verdura se enfría, se corta en tiras o se ralla con un rallador y se coloca herméticamente en recipientes de vidrio limpios.
- Vierte encima la mezcla de todos los ingredientes restantes, si el líquido no alcanza para cubrir, agrega aceite vegetal.
- Dejar actuar unas 12 horas.
- Si es necesario conservar la marinada de remolacha para el invierno, los frascos se esterilizan en agua hirviendo o en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora.
Receta de deliciosa marinada de remolacha para el invierno con cebolla y pimiento morrón
El pimiento le dará a la marinada de remolacha un sabor del sur de los Balcanes y llenará la casa en invierno con el espíritu de un bochornoso día de verano.
Necesitará:
- 1 kg de remolacha cruda pelada;
- 1 kg de pimiento dulce;
- 1 kg de cebolla;
- 250 g de aceite vegetal refinado;
- 50 g de sal, pero es mejor probarla y añadirla al gusto;
- 1 cucharada. l. esencia de vinagre;
- 150 g de azúcar;
- 1 cucharadita Pimienta molida.
El proceso de preparación de la receta es sencillo y tardará aproximadamente una hora.
- Rallar las remolachas, cortar el pimiento morrón en tiras y cortar la cebolla en mitades finas.
- Mezclar todas las verduras y cocinar a fuego lento en una sartén con aceite y especias durante unos 40-50 minutos.
- Al final, agregue la esencia de vinagre, mezcle y distribuya la marinada terminada en frascos esterilizados. Enrolle inmediatamente, envuélvalo hasta que se enfríe y guárdelo.
Cómo preparar adobo de remolacha y tomate para el invierno.
Si agrega tomates a la marinada de remolacha preparada según la receta anterior, el sabor del plato terminado será irresistible.
Para 1 kg de remolacha, utilice de 0,5 a 1 kg de tomates. Si lo desea, en lugar de tomates, puede agregar 5-6 cucharadas de pasta de tomate de alta calidad.
Reglas para almacenar adobo de remolacha.
Si se utilizan recetas con esterilización para preparar la marinada de remolacha, entonces la preparación se puede almacenar en condiciones ambientales normales, en un lugar sin luz solar directa.
En otros casos, es mejor utilizar un lugar más fresco para el almacenamiento, es decir, un sótano, un sótano o un frigorífico.
Conclusión
La marinada de remolacha, como en la cantimplora, generalmente se obtiene de tubérculos hervidos. Pero merecen atención otras recetas menos tradicionales para preparar este delicioso snack de invierno.
