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Los hongos ostra al estilo coreano se preparan con ingredientes simples y fácilmente disponibles, pero resultan sabrosos y de sabor picante. Un plato casero es tan sabroso como un producto ya preparado comprado en la tienda. No es de extrañar que los champiñones en escabeche coreanos hayan ganado un cariño y una popularidad especiales. El plato se prepara rápidamente y se conserva durante mucho tiempo. Se puede envolver una ensalada picante de zanahorias y champiñones en frascos para el invierno y deleitar a su hogar en los días de invierno con un plato increíblemente sabroso y picante.
Los champiñones dulces combinan perfectamente con las zanahorias coreanas.
Cómo cocinar champiñones ostra en coreano
Para cocinar champiñones ostra en coreano, debes seleccionarlos cuidadosamente y prepararlos correctamente. Los cuerpos frutales no deben estar podridos, con gusanos ni desgastados. El producto sucio se empapa primero en agua y luego se lava a fondo y se limpia de residuos y suciedad. Después de esto, cocine en agua con sal durante al menos una hora. Luego se pasan a un colador o colador para escurrir el agua y se colocan sobre una toalla para que se sequen por completo.
Recetas coreanas de champiñones ostra
Para cocinar champiñones ostra en coreano, como en el mercado, pero de diferentes maneras, necesitarás muy poco tiempo. Los ingredientes se pueden encontrar en las estanterías de cualquier supermercado.
Receta clásica de zanahorias coreanas con champiñones ostra.
Para preparar una ensalada coreana clásica con champiñones, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de champiñones ostra frescos;
- 300 g de zanahorias;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. azúcar y sal;
- 80 ml de aceite vegetal;
- 1 cucharada. l. condimento especial para zanahorias coreanas;
- 70 ml de esencia de vinagre;
- una pizca de mejorana seca.
El plato resulta aromático, picante y picante.
Preparar el plato lleva sólo media hora:
- Picar los cuerpos fructíferos hervidos en agua con sal en trozos pequeños y colocarlos en un recipiente hondo.
- Rallar las zanahorias en un rallador especial para ensalada coreana o pasarlas por un procesador de alimentos con el accesorio necesario. Agrega zanahorias al recipiente.
- Picar finamente los dientes de ajo o ablandarlos en una prensa especial para ajos y añadirlos al recipiente.
- Coloque todos los ingredientes restantes en un bol y mezcle. Coloca la taza en el refrigerador para marinar durante 6 horas.
Receta rápida de champiñones ostra coreanos con zanahorias
Para preparar una ensalada coreana de champiñones ostra de forma rápida, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de setas ostra;
- 3 cebollas medianas;
- 4 dientes de ajo;
- 60 ml de vinagre;
- 60 ml de agua limpia;
- 1 cucharada. l. sal y azúcar;
- especias.
Los champiñones ostra en la versión coreana se pueden combinar con cualquier carne y guarnición.
Pasos de cocción:
- Cortar los cuerpos frutales hervidos en rodajas medianas.
- Picar las cebollas peladas en rodajas finas.
- Para preparar la marinada, es necesario mezclar agua con vinagre, especias, azúcar y sal.
- Pica finamente el ajo y agrégalo a la marinada.
- Llevar a ebullición el relleno y retirar del fuego, dejar enfriar.
- Coloque capas de cebollas y champiñones picados.
- Vierta la marinada y presione algo plano encima para que el jugo empape los ingredientes. Dejar en esta posición durante 4-5 horas.
Hongos ostra en escabeche al estilo coreano con pimiento morrón
Para preparar champiñones picantes con la adición de pimiento dulce, debes tomar:
- 800 g de setas ostra;
- 300 g de pimiento morrón;
- 4 dientes de ajo;
- 2 cebollas medianas;
- 2 cucharaditas sal fina;
- 1 cucharada. l. azúcar granulada;
- 50 ml de vinagre;
- un montón de vegetación;
- 50 ml de aceite de girasol.
Los hongos ostra son excelentes para enlatar durante un largo período de tiempo.
Preparación paso a paso:
- Cortar los champiñones hervidos y secos en tiras pequeñas.
- Picar la cebolla en aros finos, picar el pimiento morrón en tiras y picar el ajo en una prensa de ajos.
- Mezclar las verduras picadas con la mantequilla y el azúcar, agregar sal y mezclar bien.
- Picar las verduras y agregarlas a otros productos.
- Deje marinar la mezcla durante la noche.
Receta de champiñones ostra coreanos con semillas de sésamo
Para preparar una versión picante del plato con semillas de sésamo, es necesario adquirir los siguientes productos:
- 900 g de champiñones ostra frescos;
- 5 dientes de ajo;
- 4 cucharadas l. semillas de sésamo;
- 20 ml de salsa de soja;
- 30 ml cada uno de aceite vegetal y vinagre;
- 2 cucharaditas cada uno azúcar granulada y sal mediana;
- 3 hojas de laurel;
- orégano, pimienta molida y mejorana - al gusto.
Los champiñones son muy nutritivos y los vegetarianos suelen utilizarlos como sustituto de la carne.
Proceso de cocción:
- Picar los champiñones hervidos y enfriados en trozos medianos.
- Por separado, es necesario preparar la marinada: en una cacerola se mezclan salsa de soja, vinagre, aceite, pimienta, laurel, orégano, sal y mejorana.
- Llevar a ebullición la mezcla resultante y cocinar durante unos 2 minutos a fuego lento.
- Agregue ajo machacado a la marinada enfriada.
- Calentar una sartén al fuego y sofreír las semillas de sésamo durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega semillas de sésamo tostadas a los demás ingredientes.
- Vierta la marinada sobre todo y mezcle.
- Coloque el plato en el refrigerador durante la noche para marinar bien.
Hongos ostra coreanos para el invierno.
Si encurtes champiñones ostra en coreano durante el invierno, obtendrás un plato muy sabroso y aromático que puedes incluir de forma segura en tu menú diario y festivo.
Ingredientes:
- 1 kg de champiñones;
- 400 g de zanahorias coreanas preparadas;
- 3 dientes de ajo;
- 40 ml de esencia de vinagre;
- 400 ml de agua potable;
- 2 cucharadas. l. azúcar granulada y sal;
- 9 granos de pimienta negra;
- 3 hojas de laurel;
- 40 ml de salsa de soja.
Los champiñones en la preparación son tiernos y se pueden usar como complemento de una guarnición.
Proceso de cocción paso a paso:
- Picar los champiñones en tiras y rallar el ajo con un rallador fino.
- Para la marinada, mezcle vinagre con agua. Agregue pimienta, laurel, sal y azúcar granulada a la solución.
- Deja que hierva la marinada y añade los champiñones. Hervir durante 20 minutos.
- Retire el producto de la sartén con una espumadera y transfiéralo a un recipiente ancho y profundo para dejar que se enfríe.
- Agrega el ajo y la salsa de soja a las zanahorias. Mezclar todos los ingredientes.
- Coloque bien el plato en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
Contenido calórico de los champiñones ostra marinados al estilo coreano.
Los hongos ostra no contienen muchas calorías, por lo que los platos elaborados con ellos se consideran dietéticos.
100 gramos del plato terminado contienen 91 kcal.
Contenido de BJU por 100 gramos:
- 3,5 gramos de proteína;
- 7 gramos de grasa;
- 3,7 carbohidratos.
Conclusión
Los hongos ostra al estilo coreano, preparados para el invierno, son un refrigerio casero ideal con un agradable sabor picante. Todas las recetas se pueden cambiar a su discreción agregando o cambiando ingredientes. En frascos esterilizados, el producto terminado se puede almacenar durante todo el invierno y deleitar a los hogares e invitados con su sabor picante en cualquier época del año.
