Sopa de crema de champiñones con champiñones: recetas con fotos.

Los historiadores han debatido durante mucho tiempo quién inventó la sopa de crema de champiñones. Muchos se inclinan a creer que este milagro culinario apareció por primera vez en Francia. Pero esto probablemente se debe a la delicada consistencia del plato, que se asocia específicamente con la lujosa cocina francesa.

Cómo hacer sopa cremosa de champiñones

La belleza de los champiñones no es sólo su excelente sabor, sino también el hecho de que están disponibles durante todo el año. La sopa de puré en sí es baja en calorías y es ideal para la nutrición dietética y para mantener un peso óptimo. Este plato también suele incluirse en una dieta curativa para enfermedades del estómago, el hígado y la vesícula biliar.

La sopa de puré se puede preparar con cualquier caldo: carne, champiñones y verduras. No se sirve sólo para el almuerzo, sino que sería un plato gourmet en una cena. Los champiñones se combinan con crema, verduras, ajo, harina, hierbas y cebollas.

La sopa es apta para la nutrición dietética debido a su bajo contenido calórico.

La sopa de puré se puede decorar con hierbas picadas y el plato también se puede complementar con cubitos de pan tostado. Y para sorprender a tus invitados, la sopa de puré se puede servir en recipientes para pan. Suelen utilizar pan redondo y de fondo estable.

Al comprar setas, elija las elásticas sin inclusiones oscuras. El olor no debe tener ningún indicio de podredumbre o moho.

Los champiñones nunca se remojan, ya que absorben activamente la humedad. Tampoco se lavan con agua corriente. Si se utiliza un producto congelado, después de descongelar los champiñones se exprimen ligeramente.

Receta clásica de sopa de crema de champiñones.

Esta es la forma más sencilla de hacer sopa de puré. Para ello solo son adecuados champiñones frescos en una cantidad de 400 g, también necesitarás:

• 2 cebollas medianas;
• 0,25 g de mantequilla;
• sal y pimienta para probar.

Proceso de cocción:

1. Los champiñones se limpian y trocean.
2. Colocar aceite en una cacerola y sofreír en él la cebolla picada.
3. Agrega los champiñones y sofríe durante 7 minutos.
4. Vierta un poco de agua hervida.
5. Cocine a fuego lento los ingredientes durante 7 minutos.
6. Se retira la cacerola del fuego.
7. Todo el contenido se tritura en una licuadora y se devuelve a la cacerola, agregando agua hasta obtener la consistencia deseada.

Lo único que queda es agregar sal y pimienta y cocinar a fuego lento durante otros 3 minutos.

La consistencia del puré de sopa debe parecerse a la crema agria.

Cómo hacer sopa cremosa con champiñones y patatas.

Las patatas son un tubérculo tradicional, están en la cocina de cualquier ama de casa. Es rico en vitaminas, hierro y potasio.

Para preparar la sopa de puré necesitarás:

• 0,5 litros de leche;
• 4 tubérculos de papa;
• 2 cebollas medianas;
• 300-400 g de champiñones;
• sal, especias - al gusto.

La sopa se puede decorar con hierbas y cubitos de pan blanco fritos.

Coloca las patatas peladas al fuego y luego haz lo siguiente:

1. Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
2. Pelar y picar la cebolla, colocarla en una sartén y sofreír durante 10 minutos.
3. Eche los champiñones picados y fríalos hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente.
4. Las patatas se retiran del fuego.
5. Se escurre el agua, pero hay que dejar 1 vaso de caldo.

Todos los componentes se mezclan y se envían a una licuadora. Si la sopa de puré de champiñones resulta muy espesa, se puede diluir con agua hervida o el resto del caldo de patatas.

Crema dietética de champiñones.

Esta receta no implica freír los ingredientes en una sartén, lo que reduce el contenido calórico.

Ingredientes para sopa de puré:

• 500 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 30 g de mantequilla;
• sal y pimienta negra.

El plato se puede conservar en el frigorífico no más de 3 días.

Cocine los champiñones picados junto con la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén tiernos (unos 20 minutos), luego:

1. Todo se tritura en una licuadora.
2. Sal y pimienta.

La sopa de puré está lista para comer.

PP: sopa cremosa de champiñones con hierbas

De esta receta se obtiene una sopa de crema de champiñones baja en calorías, pero no menos sabrosa. Solo hay 59 kcal por 100 g del primer plato.

Para prepararlo necesitarás:

• 500 g de champiñones;
• 500 ml de caldo preparado con verduras;
• 2 trozos de patatas y cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• 100 ml de nata, preferiblemente 10% de grasa;
• 15 gramos de mantequilla.

Agrega pimienta y sal al gusto. Para darle un toque picante al plato, puedes agregar un poco de nuez moscada.

Puedes espolvorear queso parmesano picado encima

El proceso de cocción comienza pelando y cortando las patatas, luego:

1. Se cuecen las patatas y se pica la cebolla.
2. Derrita la mantequilla en una sartén.
3. Agregue ajo picado y fría durante 2 minutos.
4. Luego cebollas.
5. En este momento, los champiñones se cortan y se envían a la sartén.
6. Freír los champiñones, revolviendo constantemente, durante 10 minutos, hasta que se ablanden.
7. Todos los componentes, incluidas las patatas hervidas, se envían a una licuadora, donde se llevan hasta obtener una masa homogénea.
8. La mezcla resultante se mezcla con caldo y se lleva a ebullición en la estufa, se sala.

Los palitos de pan combinan bien con el plato. La sopa de puré se puede decorar con parmesano rallado.

Cómo preparar sopa cremosa de champiñones y pollo.

Los amantes de la carne pueden diversificar su dieta preparando sopa cremosa con pollo y champiñones. Requerirá:

• 250 g de champiñones;
• la misma cantidad de filete de pollo;
• 350 g de patatas;
• 100 g de zanahorias;
• la misma cantidad de cebollas;
• leche.

Es mejor moler los ingredientes de la sopa en una licuadora.

Todo el proceso de cocción durará unas 2 horas. Primero preparar el filete, lavarlo (se puede cortar), luego:

1. Hervir el pollo en 1,5 litros de agua.
2. Pelar y cortar los tubérculos de patata en cubos.
3. Después de que hierva el filete, agregue las papas preparadas y cocine hasta que estén tiernas.
4. Los champiñones se limpian y cortan en rodajas.
5. Se pica la cebolla.
6. Las zanahorias se cortan en un rallador.
7. Coloca los champiñones en una sartén seca y caliéntalos hasta que desaparezca toda la humedad.
8. Luego agregue las cebollas y las zanahorias a la sartén.
9. La mezcla se cuece a fuego lento durante varios minutos y se le añade leche.
10. Continuar cocinando a fuego lento hasta que espese todo.

Al final, todos los ingredientes se muelen en una licuadora, se mezclan con especias, sal y se vierte la sopa de puré en platos: el almuerzo está listo.

Cómo cocinar sopa de crema de champiñones con leche.

Con esta receta se obtiene una sopa de puré sustanciosa y muy sabrosa; para prepararla necesitarás:

• 1 litro de leche;
• 600 g de champiñones frescos;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de queso, siempre duro;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cebollas;
• sal;
• pimienta negro;
• verdor.

Puedes utilizar nata baja en grasas en lugar de leche.

Primero se pelan y cortan las cebollas y los ajos, preferiblemente en platos y aros grandes, luego:

1. Los champiñones se cortan en tiras.
2. Calentar 25 g de mantequilla en un cazo.
3. Se agregan champiñones al aceite calentado.
4. En una segunda sartén sofreír la cebolla y el ajo en otra parte del aceite por no más de 5 minutos, agregando los condimentos y la sal.
5. Colocar los champiñones y sofreír en una sartén honda.
6. Mezclar con 500 ml de leche.
7. Después de que hierva la mezcla, se envía el resto de la leche.
8. La sopa se lleva a ebullición.
9. Todos los componentes se muelen hasta obtener un estado cremoso con una licuadora, con la adición de especias y sal.
10. La sopa de puré se calienta hasta que espese.

Si quedan algunos champiñones hervidos, puedes decorar la sopa de puré con hierbas.

Sopa cremosa de champiñones de Cuaresma

Durante el ayuno, no hay que pensar que todos los platos resultan insípidos y sin sabor.Un ejemplo sorprendente es la sopa cremosa con champiñones, que tiene un bajo contenido calórico y sorprenderá con su sabor incluso al gourmet más sofisticado.

Requerirá:

• 300 g de champiñones;
• 2 patatas;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 cebolla;
• especias y sal - al gusto.

El plato se puede decorar con una pizca de queso rallado o con varios platos de champiñones fritos.

Primero se preparan champiñones, cebollas y patatas, se pelan y se cortan en cubos, tras lo cual:

1. Calentar aceite en una sartén.
2. Agrega los champiñones y cocina hasta que se acabe toda el agua.
3. Agrega la cebolla y sofríe con los champiñones durante 2 minutos.
4. Coloca las patatas y todos los ingredientes de la sartén en una cacerola con agua caliente.
5. Hervir la sopa hasta que las patatas estén completamente cocidas, añadiendo pimienta y sal.
6. El caldo se vierte en un recipiente aparte.
7. Todos los ingredientes preparados se mezclan en una licuadora.

Al final, vierta caldo en la sopa de puré en una cantidad adecuada al espesor deseado del plato.

Cómo hacer crema de champiñones con champiñones y brócoli.

Nadie discutirá los beneficios del brócoli, este repollo de espárragos es rico en vitaminas, tiene un bajo contenido calórico y combina bien con los champiñones. Por lo tanto, la sopa de puré de estos dos componentes resulta muy sabrosa y saludable.

Para el plato necesitarás:

• 200 g de repollo y champiñones cada uno;
• 200 ml de leche, puedes utilizar nata desnatada;
• 30 g de mantequilla;
• 2 dientes de ajo;
• sal y especias - al gusto.

El brócoli combina bien con los champiñones, tiene muchas vitaminas y es bajo en calorías.

Después de limpiar y lavar el brócoli, cocínalo en agua con sal hasta que esté suave. Después:

1. Picar los champiñones.
2. Retire el repollo del caldo.
3. Agregue los champiñones al caldo y cocine por unos 6 minutos.
4. En una licuadora se colocan los champiñones y el repollo, el ajo y la leche.

Coloque la mezcla blanda en una cacerola, agregue las especias y la sal y deje hervir.

Cómo preparar sopa cremosa de champiñones y calabacines.

Solo toma 45 minutos preparar este platillo, pero es abundante y no te dará hambre por mucho tiempo.

Ingredientes para sopa de puré:

• 2 calabacines medianos;
• 10 champiñones;
• 1 tubérculo de patata;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo;
• 100 ml de nata, con un contenido de grasa de hasta el 15%;
• aceite de oliva;
• perejil para decorar.

Puedes agregar casi cualquier especia al plato, lo ideal es que sea tomillo.

El plato no tarda más de 45 minutos en prepararse y resulta muy abundante y sabroso.

El proceso de preparación paso a paso consta de los siguientes pasos:

1. Las verduras se cortan en cubos grandes.
2. El ajo se corta más pequeño.
3. Se coloca aceite de oliva en una sartén honda, se calienta y se agrega mantequilla.
4. Coloque todos los ingredientes, pero uno a la vez: cebollas y ajos picados, calabacines, patatas, champiñones y especias.
5. Freír la mezcla durante 5 minutos.
6. Vierta 1,5 litros de agua hirviendo en la cacerola y cocine por 20 minutos.
7. Todas las verduras y champiñones se sacan del caldo y se colocan en una licuadora.
8. Se agrega crema a la mezcla.
9. Se vuelve a colocar todo en una cacerola con caldo y se lleva a ebullición.

Si lo desea, decore el plato con perejil.

Una receta sencilla de sopa cremosa de champiñones.

La receta de sopa de crema más simple requerirá una cantidad mínima de tiempo: 15 minutos y algunos productos, a saber:

• 600 g de champiñones;
• 200 g de cebollas;
• 600 ml de leche;
• Arte. l. aceite de girasol.
• condimentos (albahaca, pipas de calabaza, pimienta negra), sal.

Las mejores hierbas para la sopa cremosa son el perejil o el eneldo.

Picar las cebollas y los champiñones, luego:

1. Colocar en una sartén y cocinar con 1 cucharada de aceite durante 7 minutos.
2. Los ingredientes terminados se mezclan con una pequeña cantidad de leche.
3. Llevar a una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Agrega la leche restante.
5. Colocar en un cazo al fuego y cocinar durante 4 minutos, siempre a fuego lento.

Al final, sazone la crema al gusto y agregue sal.

Sopa de crema de champiñones congelados.

Con esta receta, puedes preparar sopa de puré con cualquier champiñón. La sofisticación del sabor no se estropea, incluso los niños disfrutan comiendo esta sopa. Para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

• 500 g de champiñones congelados;
• 300 ml de caldo de verduras (puedes utilizar agua);
• 200 gramos de pan;
• 3 cucharadas l. harina;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• sal;
• perejil.

Resulta una sopa muy sabrosa, espesa y aromática.

Mientras se descongelan los champiñones, pique las zanahorias y las cebollas, fríalas en aceite vegetal y luego:

1. Los champiñones se mezclan con las patatas y se cocinan juntos hasta que estén tiernos.
2. Al caldo resultante se le añaden cebollas y zanahorias fritas.
3. Todo se lleva a ebullición.
4. Luego los componentes sólidos se trituran en una licuadora.
5. Agrega caldo de verduras hasta obtener la consistencia deseada.

Y no olvides añadir sal y perejil.

Sopa cremosa de champiñones vegana

Para este primer plato, apto para veganos y personas que cuidan su propia alimentación, necesitarás:

• 8 champiñones;
• medio puerro;
• 3 cucharadas l. harina de arroz;
• 2 tazas de caldo de verduras;
• 1 hoja de laurel;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• aceite vegetal;
• salvia, sal y otros condimentos - al gusto.

La sopa no se puede conservar durante mucho tiempo, ya que rápidamente pierde su sabor.

Se pican o licuan las cebollas y los champiñones, luego:

1. La mezcla se fríe en una cacerola en aceite vegetal.
2. Agrega caldo a la sartén.
3. Agregue salvia y hojas de laurel.
4. Cocine todo durante 10 minutos.
5. Después de eso, saca la hoja y agrega la harina, mezcla.
6. Luego, las verduras se envían a una licuadora para molerlas.
7. Se vuelve a colocar la mezcla en la sartén y se agrega caldo dependiendo del espesor deseado.

El plato se lleva a ebullición y se sirve.

Cómo cocinar sopa cremosa de champiñones y coliflor.

Esta es una de las recetas más sencillas, con una mínima cantidad de ingredientes, necesitaremos:

• 500 g cada uno de coliflor y champiñones;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla grande;
• pimienta sal.

Puedes añadir un poco de nuez moscada molida al plato con la punta de un cuchillo.

El repollo se hierve en agua con sal. Debe quedar un poco de agua en la sartén para que apenas cubra las verduras. Mientras se cocina la col, realiza los siguientes pasos:

1. Picar las cebollas y las zanahorias.
2. Freír ambos componentes en aceite en una sartén.
3. También cocinamos los champiñones en aceite, pero en otra sartén.
4. Una vez que todo esté listo, se trituran en una licuadora.
5. Agregue especias y sal.
6. El agua de debajo del repollo no se vierte, sino que se usa para darle a la sopa la consistencia deseada.
7. Después de mezclar el caldo y los ingredientes, la mezcla se lleva a ebullición.

Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones y apio.

Este plato se prepara de la misma forma que con la coliflor. Para 1 litro de caldo de verduras necesitarás:

• 250 g de raíz de apio;
• 300 g de champiñones;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• varios dientes de ajo;
• aceite de oliva;
• pimiento rojo y negro, sal.

Es recomendable consumir el plato caliente, inmediatamente después de cocinarlo.

Proceso de cocción:

1. Las verduras preparadas se saltean en una sartén durante 15 minutos.
2. En una sartén aparte, cocine a fuego lento los champiñones picados durante 10 minutos.
3. En una cacerola honda se mezclan los ingredientes de las dos sartenes.
4. Agrega el caldo.
5. Todo se sala y se condimenta.
6. La mezcla se hierve durante 40 minutos.
7. Después de enfriar, la sopa se lleva a un estado blando en una licuadora.

Es recomendable consumir la sopa de puré caliente, puedes adornarla con rodajas de champiñones fritos.

Deliciosa sopa de crema de champiñones con picatostes de ajo

Esta receta se puede catalogar como una versión clásica de preparación de un primer plato, para lo cual necesitarás:

• 1 muslo de pollo;
• 1 cebolla;
• 700 ml de agua;
• 500 g de champiñones;
• 20 gramos de mantequilla.
• Se agrega sal y pimienta al gusto.

El pan seco se puede condimentar con ajo, freír y acompañar con sopa.

Primero elabora caldo de pollo, y mientras hierve realiza los siguientes pasos:

1. Las cebollas picadas se fríen en mantequilla.
2. Agregue los champiñones y cocine hasta que estén cocidos.
3. Los champiñones se salan y se añaden especias, triturados en una licuadora.
4. Mezclar la masa blanda con el caldo.
5. Colocar en una cacerola y llevar a ebullición.

El plato se sirve caliente con la adición de picatostes de ajo.

Crema francesa de champiñones

De esta receta se obtiene una sopa cremosa tierna y aromática con champiñones.

Para preparar necesitarás:

• 900 g de champiñones;
• 400 g de cebollas;
• 1 litro de caldo de pollo;
• 120 ml de nata;
• 3 dientes de ajo;
• un poco de aceite de oliva y mantequilla;
• especias, sal al gusto, lo ideal es tomillo, romero, pimienta negra molida.

El resultado es un plato muy aromático y de sabor delicado.

Calienta el aceite de oliva en una cacerola y agrega la mantequilla, cuando se derrita haz lo siguiente:

1. Agrega los champiñones y sofríe durante 7 minutos.
2. Reserva una pequeña cantidad de champiñones, unos 200 g.
3. Agrega la cebolla y el ajo picados a la sartén.
4. Hacemos el fuego más silencioso.
5. Agregue las especias y el caldo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Retire la sartén del fuego.
7. Muele todos los componentes con una licuadora.
8. Agrega la crema.
9. Cocine a fuego durante 4 minutos.

El último paso después de retirar del fuego es agregar sal, pimienta y el resto de los champiñones cocidos al gusto.

Cómo cocinar sopa cremosa de champiñones y calabaza.

Para esta deliciosa sopa cremosa necesitarás:

• 500 g de calabaza;
• 200 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1 pimiento rojo;
• un poco de ajo;
• queso duro.
• condimentos al gusto.

Puedes agregar una cucharada de crema agria al plato.

El proceso de cocción comienza hirviendo la calabaza, pero no está completamente lista. En este momento se llevan a cabo las siguientes acciones:

1. Se fríen los champiñones y las cebollas en aceite y se les añade pimiento morrón picado.
2. Después de 10 minutos, agrega la calabaza, las especias y la sal a la sartén.

Después de que esté listo, las partículas sólidas se trituran y la sopa de puré se sirve caliente, después de adornar con queso duro rallado.

Cómo hacer sopa de crema de champiñones con crema agria.

Para preparar esta deliciosa sopa cremosa necesitas:

• 500 g de champiñones;
• 2 patatas;
• 1 cebolla;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal;
• 1 hoja de laurel;
• 500 ml de agua;
• sal, condimentos al gusto;
• 40 g de mantequilla;
• 3 cucharadas l. Crema agria con un 20% de contenido de grasa.

Como decoración, puedes agregar perejil picado o cualquier otra hierba al gusto.

En la etapa preparatoria, las verduras y los champiñones se lavan, pelan y pican, después de lo cual:

1. Se coloca el 80% de los champiñones en una cacerola con agua y se hierve hasta que hierva.
2. Después de esto, agregue sal, laurel, pimienta y patatas.
3. Hervir las patatas hasta que estén tiernas.
4. Los champiñones restantes se colocan en una sartén junto con las cebollas y, bajo una tapa cerrada, se cuecen a fuego lento, agregando especias y sal.
5. Retira los champiñones de la sartén y muélelos en una licuadora.
6. Haz lo mismo con las cebollas de la sartén.
7. Mezclar todo y agregar la crema agria.
8. Se vierte caldo de champiñones en la mezcla resultante en un volumen que permitirá obtener el espesor deseado.

El último paso es llevar a ebullición la sopa de puré casi terminada, después de lo cual se puede servir el plato a los invitados.

Receta de crema de champiñones con aceitunas

Para preparar esta sopa cremosa picante necesitarás:

• 2 uds. chalotes;
• 2 dientes de ajo;
• 200 ml de aceitunas, siempre sin hueso;
• 200 ml de vino blanco;
• 300 ml de caldo de verduras;
• 300 ml de crema agria espesa;
• especias y sal - al gusto.

Es mejor utilizar champiñones frescos, ya que contienen una gran cantidad de vitaminas.

Todas las verduras y champiñones se cortan finamente y se saltean en mantequilla, pero no en una sartén, sino en una cacerola. A continuación, realice los siguientes pasos:

1. Agrega las aceitunas y el vino blanco.
2. Sazone con crema agria.
3. Se agrega el caldo a la sartén.
4. Después de hervir, cocine por otros 5 minutos.
5. Con una batidora, lleve toda la mezcla a un estado cremoso.

Al final se añaden especias y un poco de sal, si las aceitunas están enlatadas, entonces ya están bastante saladas, y esto hay que tenerlo en cuenta.

Sopa de crema de champiñones en una olla de cocción lenta

Para preparar sopa de crema en una olla de cocción lenta no se requieren ingredientes especiales, el primer plato se puede preparar según cualquier receta, solo el proceso en sí será ligeramente diferente.

El agua se puede sustituir por caldo preparado con carne.

Para empezar, se trituran todos los componentes de la futura sopa de puré y luego:

1. Coloque los champiñones y las verduras según la receta en el recipiente multicocina.
2. Vierta agua.
3. Agregue el condimento y la sal.
4. Mezclar todos los componentes.
5. Cierre el dispositivo y configúrelo en modo "Sopa" durante 25 minutos o en modo "Vapor" durante 30 minutos.
6. Tan pronto como pasa la señal de que está listo, el plato no se saca inmediatamente, sino que se deja durante 15 minutos.
7. Toda la sopa se envía a una licuadora y se pica.
8. El plato picado se vuelve a colocar en la multicocina y se deja en modo "Calentamiento" durante 7 minutos.

Primero puedes cocinar las verduras hasta que estén doradas en el modo "Hornear". En lugar de agua, puedes utilizar caldo de carne o verduras.

Conclusión

La sopa de puré de champiñones es un primer plato aromático y satisfactorio que puede sorprender al conocedor más sofisticado de la alta cocina. Esta es una sopa sabrosa y espesa que no te avergonzarás de servir a tus invitados.

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