Contenido
- 1 Preparar champiñones para sopa.
- 2 Cómo hacer sopa con setas shiitake
- 3 Recetas de sopa shiitake
- 3.1 Receta fácil de sopa de champiñones con shiitake
- 3.2 Sopa de miso con shiitake
- 3.3 Sopa de fideos shiitake
- 3.4 Sopa de crema con shiitake
- 3.5 Sopa de tomate con shiitake
- 3.6 Sopa asiática con shiitake
- 3.7 Sopa tailandesa de coco con shiitake
- 3.8 Sopa de pato con shiitake y col china
- 3.9 Sopa de huevo con shiitake
- 4 Contenido calórico de la sopa shiitake.
- 5 Conclusión
La sopa shiitake tiene un sabor rico y carnoso. Los champiñones se utilizan para preparar sopas, salsas y salsas diversas. En la cocina se utilizan varios tipos de preparaciones: congeladas, secas, en escabeche. Existe una gran cantidad de recetas para preparar sopas de shiitake.
Preparar champiñones para sopa.
Primero debes preparar los champiñones. Este proceso incluye:
- Demasiadas setas. Debes elegir ejemplares densos y sin manchas marrones.
- Lavar y secar (obligatorio). Esto ayuda a mantener el producto sólido.
Los shiitakes secos se remojan previamente durante 2 horas. El agua en la que se remojaron se puede utilizar para cocinar.
Los champiñones grandes le dan al plato un sabor rico, mientras que los pequeños le dan un sabor delicado. Es importante tener en cuenta esta característica.
Cómo hacer sopa con setas shiitake
El shiitake es un producto proteico. Para experimentar el sabor picante, es necesario preparar el plato correctamente.Se debe utilizar una variedad de especias.
Cómo hacer sopa de hongos shiitake secos
Tiene un rico sabor y olor. Ingredientes requeridos:
- champiñones secos – 50 g;
- patatas - 2 piezas;
- fideos – 30 g;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite de girasol – 50 ml;
- sal – 1 pizca;
- pimienta molida – 1 g;
- aceitunas (opcional) – 10 piezas.
Sopa de champiñones shiitake
Algoritmo de acciones:
- Vierta agua hirviendo sobre el shiitake durante 1 hora.¡Consejo! Puedes tapar el producto con un platillo encima, esto acelerará el proceso.
- Corta el shiitake en trozos pequeños.
- Vierta agua en una cacerola y agregue las preparaciones de champiñones.
- Cocine después de hervir durante 1 hora.
- Sal el plato.
- Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal.
- Pica las patatas y añádelas a la sartén. Agregue allí las cebollas y las zanahorias. Cocine hasta que las patatas estén suaves.
- Coloca la hoja de laurel, los fideos y el pimiento en la sartén. Cocine por otro cuarto de hora a fuego lento.
El tiempo de infusión es de 10 minutos. Luego puedes decorar el plato con aceitunas.
Cómo hacer sopa de shiitake congelada
La etapa preliminar es la descongelación. Esto lleva varias horas.
Componentes incluidos:
- shiitake – 600 g;
- patatas – 300 g;
- zanahorias – 150 g;
- agua – 2,5 litros;
- mantequilla – 30 g;
- hoja de laurel – 2 piezas;
- ajo – 1 diente;
- crema – 150 ml;
- sal al gusto.
Sopa de champiñones shiitake descongelada
Receta paso a paso:
- Picar las zanahorias en un rallador mediano. Freír la verdura en una sartén (con mantequilla añadida).
- Coloca el ajo picado en una sartén. Freír durante 2 minutos.
- Coloque las preparaciones de champiñones en una cacerola y llénelas con agua limpia. Agrega especias.
- Cocine después de hervir durante un cuarto de hora.
- Corta las patatas en cubos y colócalas en una cacerola. Sal el plato y cocina por 10 minutos.
- Coloque las verduras fritas en una cacerola y vierta la nata. No es necesario hervir.
El tiempo máximo de cocción es de 1,5 horas.
Cómo hacer sopa de shiitake fresca
Ingredientes requeridos:
- shiitake – 200 g;
- patatas - 3 piezas;
- zanahorias – 1 pieza;
- puerro - 1 tallo;
- queso tofu – 4 cubos;
- salsa de soja – 40 ml;
- hoja de laurel – 2 piezas;
- aceite vegetal – 50 ml;
- sal al gusto.
Sopa con setas shiitake frescas y queso tofu
Preparación paso a paso:
- Vierta el ingrediente principal con agua y cocine por 45 minutos.
- Picar las cebollas, las zanahorias y sofreír en una sartén (en aceite vegetal).
- Agregue salsa de soja a las verduras y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Picar las patatas y colocarlas en un cazo con las preparaciones de champiñones. Cocine hasta que esté suave.
- Agrega las verduras fritas y la hoja de laurel a la sartén. Hervir.
Antes de servir, decora con trozos de queso tofu.
Recetas de sopa shiitake
Las recetas de sopa con setas shiitake son muy variadas. Incluso un cocinero novato puede estar seguro de que encontrará una opción adecuada.
Receta fácil de sopa de champiñones con shiitake
Es mejor preparar el plato unas horas antes de servir.
Ingredientes requeridos:
- champiñones - 500 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- patatas - 250 g;
- crema (alto contenido de grasa) - 150 g;
- agua - 2 litros;
- hoja de laurel - 2 piezas;
- mantequilla - 40 g;
- ajo - 1 diente;
- sal, pimienta - al gusto.
Sopa clásica con setas shiitake
Algoritmo de acciones paso a paso:
- Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos pequeños.
- Freír la verdura en mantequilla hasta que esté dorada. Después de esto agregue el ajo picado.¡Importante! El ajo hay que calentarlo un poco, no freírlo.
- Cubre los champiñones con agua. Agregue la hoja de laurel y cocine por 12 minutos después de hervir.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas al caldo de champiñones. Use sal y pimienta al gusto.
- Cocine la sopa durante 12 minutos.
- Agrega las zanahorias y el ajo previamente preparados a los champiñones.
- Llevar el plato a ebullición y añadir la nata.
No es necesario hervir repetidamente, de lo contrario el producto lácteo se cuajará.
Sopa de miso con shiitake
La sopa puede ser consumida por personas que intentan adelgazar. Este es un plato bajo en calorías.
Lo que necesitas para cocinar:
- pasta de miso - 3 cucharaditas;
- shiitake - 15 piezas;
- caldo de verduras - 1 litro;
- tofu firme - 150 g;
- agua - 400 ml;
- espárragos - 100 g;
- jugo de limón - al gusto.
Sopa de miso baja en calorías con setas shiitake
Tecnologías de cocción:
- Lavar los champiñones y remojarlos en agua (durante 2 horas).¡Consejo! Es mejor utilizar una prensa para sumergir completamente el producto en agua.
- Corta el tofu y el shiitake en cubos.
- Vierta el agua restante después del remojo en la sartén y agregue otros 200 ml de líquido.
- Agregue la pasta de miso, deje hervir y cocine por 4 minutos.
- Vierta las preparaciones de champiñones, el tofu y el caldo de verduras en el agua. Después de hervir, cocine por 20 minutos.
- Picar los espárragos y añadirlos a la sopa. El tiempo de cocción final es de 3 minutos.
Puedes añadir un poco de zumo de limón al plato antes de servir.
Sopa de fideos shiitake
A cualquier miembro de la familia le encantará este manjar. Necesitas preparar:
- shiitake seco - 70 g;
- fideos - 70 g;
- patatas medianas - 3 piezas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite de girasol refinado - 30 g;
- aceitunas (sin hueso) - 15 piezas;
- agua - 3 litros;
- eneldo - 1 manojo;
- Pimienta negra molida y sal - al gusto.
Sopa de fideos con shiitake
Tecnología paso a paso:
- Remojar los champiñones en agua hirviendo (2-3 horas). Es importante que se hinchen.
- Cortar en pequeñas piezas.
- Coloca las preparaciones en una cacerola y agrega agua. Espera hasta que hierva. Cocine por 90 minutos.¡Importante! Debes quitar constantemente la espuma para que el plato terminado no quede turbio.
- Freír las verduras picadas en aceite de girasol (10 minutos). El grado de preparación está determinado por la corteza dorada.
- Lavar las patatas, cortarlas en cuadritos y añadir al caldo de champiñones.
- Agrega verduras fritas a la sopa.
- Cocine todos los ingredientes a fuego lento durante 7 minutos.
- Agrega los fideos, las aceitunas, la sal y la pimienta. Cocine la sopa durante 10 minutos.
- Espolvorea el plato terminado con eneldo picado.
Las verduras le dan a la sopa un aroma picante e inolvidable.
Sopa de crema con shiitake
La receta será apreciada por los conocedores de la cocina japonesa.
Ingredientes requeridos:
- shiitake seco - 150 g;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 50 g;
- aceite de oliva - 3 cucharadas. l.;
- harina - 1 cucharada. l.;
- agua - 300 ml;
- leche - 200 ml;
- jugo de limón - 20 ml;
- sal y pimienta para probar.
Sopa de puré de shiitake para los amantes de la cocina japonesa
Algoritmo de acciones:
- Remojar los champiñones en agua fría (3 horas). Luego tritúralos con una picadora de carne.
- Picar la cebolla y sofreír en aceite de oliva. Tiempo: 5-7 minutos.¡Consejo! Es necesario remover constantemente los cortes para evitar que se quemen.
- Agrega la mantequilla y la harina, sofríe por otros 5 minutos.
- Vierta agua en una cacerola, agregue los champiñones y las cebollas fritas con harina. Cocine por 12 minutos.
- Vierta la leche y deje hervir.
- Cocine la sopa por 3 minutos.
- Enfríe el plato a temperatura ambiente.
Antes de servir, agrega jugo de limón, sal y pimienta. Puedes utilizar hierbas picadas para decorar.
Sopa de tomate con shiitake
Se diferencia de otras recetas en que contiene tomates.
Componentes necesarios:
- tomates - 500 g;
- queso de soja - 400 g;
- champiñones - 350 g;
- cebolla - 6 cabezas;
- nabo - 200 g;
- jengibre - 50 g;
- caldo de pollo - 2 litros;
- ajo - 4 dientes;
- cebollas verdes - 50 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- pimienta molida y sal - al gusto.
Sopa con tomates y shiitake
Receta paso a paso:
- Picar finamente el ajo, la cebolla y el jengibre. Freír las preparaciones en aceite vegetal. Tiempo: 30 segundos.
- Agregue los tomates picados a la sartén y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos.
- Añade los nabos picados y sofríe otros 10 minutos.
- Agrega caldo de pollo a la sartén y agrega todos los ingredientes. Echa los champiñones picados. Cocine por 5 minutos.
- Agrega el tofu y cocina por otros 2 minutos, luego retira la sartén del fuego.
Espolvorea el plato con cebollas verdes picadas. Añadir sal y pimienta al gusto.
Sopa asiática con shiitake
Un plato inusual que combina salsa de soja y jugo de lima. Además, sólo se necesita media hora para prepararlo.
Ingredientes requeridos:
- puerros - 3 piezas;
- champiñones - 100 g;
- pimiento rojo - 250 g;
- ajo - 2 dientes;
- raíz de jengibre - 10 g;
- caldo de verduras - 1200 ml;
- jugo de lima - 2 cucharadas. l.;
- salsa de soja - 4 cucharadas. l.;
- Fideos chinos al huevo - 150 g;
- cilantro - 6 tallos;
- sal marina - al gusto.
Sopa con shiitake y salsa de soja
Receta paso a paso:
- Cortar la cebolla y el pimiento en tiras finas, los champiñones en rodajas, el ajo y el jengibre en trozos grandes.
- Agrega el ajo y el jengibre al caldo. Llevar a ebullición y cocinar durante 5 minutos.
- Sazone con jugo de lima y salsa de soja.
- Agrega los pimientos, las cebollas y los fideos precocidos. Cocine los ingredientes durante 4 minutos.
Vierta en tazones y decore con cilantro y sal marina.
Sopa tailandesa de coco con shiitake
La idea principal es disfrutar de una mezcla de diferentes especias. Componentes necesarios:
- pechuga de pollo - 450 g;
- pimiento rojo - 1 pieza;
- ajo - 4 dientes;
- cebollas verdes - 1 manojo;
- un pequeño trozo de jengibre;
- zanahorias - 1 pieza;
- shiitake - 250 g;
- caldo de pollo - 1 litro;
- leche de coco - 400 g;
- lima o limón - 1 rodaja;
- aceite vegetal - 30 ml;
- salsa de pescado - 15 ml;
- cilantro o albahaca - 1 manojo.
Sopa de shiitake con leche de coco
Algoritmo paso a paso:
- Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo.
- Pon ajo, jengibre, cebolla. Cocine por 5 minutos.¡Importante! Las verduras deben quedar blandas.
- Picar las zanahorias, los pimientos y los champiñones.
- Agrega las preparaciones al caldo de pollo. Además, coloque la pechuga de carne en la sartén.
- Agrega la leche de coco y la salsa de pescado.
- Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora.
Antes de servir, decore el plato con lima (limón) y hierbas.
Sopa de pato con shiitake y col china
La receta no lleva mucho tiempo. Lo principal es la presencia de huesos de pato.
Componentes incluidos:
- huesos de pato - 1 kg;
- jengibre - 40 g;
- champiñones - 100 g;
- cebollas verdes - 60 g;
- col china - 0,5 kg;
- agua - 2 litros;
- sal, pimienta molida - al gusto.
Sopa de shiitake, huesos de pato y col china
Algoritmo paso a paso:
- Vierta agua sobre los huesos y agregue jengibre. Llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante media hora. Es necesario quitar constantemente la espuma.
- Picar los champiñones y colocarlos en el caldo.
- Pica la col china (deben quedar fideos finos). Vierta en caldo de champiñones.
- Cocine durante 120 segundos después de hervir.
El plato se debe salar y condimentar al final. El último paso es decorar con cebollas verdes picadas.
Sopa de huevo con shiitake
La receta ahorra mucho tiempo. Se tarda un cuarto de hora en prepararlo.
Componentes incluidos:
- champiñones - 5 piezas;
- salsa de soja - 1 cucharada. l.;
- algas - 40 g;
- atún bonito - 1 cucharada. l.;
- verduras - 1 manojo;
- sake - 1 cucharada. l.;
- huevo de gallina - 2 piezas;
- sal al gusto.
Sopa de shiitake y huevos de gallina
Algoritmo de acciones:
- Vierta agua fría sobre las algas secas y luego déjelas hervir.
- Agrega el atún y sal (al gusto). Tiempo de cocción: 60 segundos.
- Cortar los champiñones en trozos pequeños. Cocine por 1 minuto.
- Agrega la salsa de soja y el sake. Mantener a fuego lento durante otros 60 segundos.
- Batir los huevos. Viértelos en la sopa. El método de adición es en chorro, esto es necesario para que la proteína se coagule.
Después de enfriar, espolvorea el plato con hierbas picadas.
Contenido calórico de la sopa shiitake.
El contenido calórico de un producto fresco es 35 kcal por 100 g, frito - 50 kcal por 100 g, hervido - 55 kcal por 100 g, seco - 290 kcal por 100 g.
El valor nutricional por 100 g de producto se presenta en la tabla.
Ardillas | 2,1 gramos |
Grasas | 2,9 gramos |
carbohidratos | 4,4 gramos |
Fibra alimentaria | 0,7 gramos |
Agua | 89 gramos |
La sopa se considera baja en calorías.
Conclusión
La sopa de shiitake no sólo es sabrosa, sino también saludable. Contiene vitaminas y minerales: calcio, fósforo, hierro y magnesio. Sirve como preventivo contra el cáncer y la diabetes. Si se prepara correctamente, decorará cualquier mesa.
