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La sopa con champiñones porcini y queso derretido es un plato tierno y satisfactorio que se prepara y sirve mejor para el almuerzo. El queso le da un sutil sabor cremoso. Es casi imposible resistirse al aroma de las setas. Existen muchas recetas para preparar el plato y cada ama de casa tiene sus propios secretos: métodos de preparación de la comida, combinaciones y cantidades de ingredientes. Pero la sopa resulta excelente de todos modos.
Cómo cocinar sopa de champiñones con champiñones porcini y queso.
La sopa se puede incluir en el menú durante todo el año, pero el mejor momento para prepararla es durante la época de fructificación de los hongos porcini. Los boletus frescos que se encuentran en el bosque y se cortan con nuestras propias manos le dan un sabor especial. Pero como sustituto son adecuadas las muestras secas y congeladas.
La sopa se puede cocinar magra o con caldo de carne, ligera o más espesa, como puré de patatas. La base clásica de este plato es el caldo de champiñones porcini. Patatas, cebollas y zanahorias se fríen hasta que estén doradas, se le añade queso fundido y especias.La textura es uniforme y delicada.
Recetas de sopa de queso con champiñones porcini.
Hay muchas recetas para este plato. Pero el éxito de cualquiera de ellos depende en gran medida de la calidad del queso fundido. Debe tener un sabor neutro, sin aditivos alimentarios artificiales.
Para darle un sabor cremoso a la sopa, añade un poco de nata al final de la cocción. Para los amantes de las especias, los chefs recomiendan añadir algunas especias. Las finas rodajas de tocino fritas añaden un sabor ahumado.
Sopa de queso sencilla con champiñones porcini
Una sencilla sopa de queso abundante y económica, una vez preparada por la anfitriona, se ganará el amor de su familia durante mucho tiempo. Su secreto es el gusto noble.
Requiere los siguientes ingredientes:
- 300 g de champiñones porcini;
- 600 g de patatas;
- 300 g de queso fundido;
- una zanahoria;
- una cebolla;
- sal, pimienta negra molida al gusto;
- Aceite para freír.
Cómo cocinar:
- Lavar, pelar y cortar las verduras y los champiñones en trozos pequeños.
- Coloca las blancas en una cacerola con agua hirviendo y déjalas cocer durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, añadir las patatas cortadas en cubos pequeños a la sartén y dejar al fuego otros 10 minutos.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite hasta que se ablanden.
- Agrega al caldo hirviendo durante unos minutos.
- Coloque los trozos de queso derretido en la sartén y revuelva hasta que se derrita.
- Sazone con sal y pimienta, retire del fuego.
- Infundir el plato durante 10 minutos debajo de la tapa.
Puedes condimentar con hierbas antes de servir.
Sopa con champiñones porcini, queso derretido y picatostes
La sopa de puré de champiñones es una solución ideal para aquellos casos en los que quieres diversificar tu menú diario, pero no hay tiempo para delicias culinarias complejas.La preparación de los ingredientes no lleva más de 10 minutos y el proceso de cocción durará aproximadamente media hora.
Necesitará:
- boletus frescos – 300 g;
- queso fundido – 300 g;
- patatas – 700 g;
- unas rebanadas de pan;
- zanahorias – 100 g;
- cebolla – 100 g;
- agua – 3 litros;
- aceite vegetal – 4-5 cucharadas. l.
- un montón de vegetación;
- pimienta y sal - al gusto.
Cómo cocinar:
- Echa 3 litros de agua en un cazo. Hervir.
- Cortar los champiñones porcini lavados en trozos pequeños.
- Salar el agua, añadir la mezcla de champiñones y dejar al fuego media hora.
- Picar las verduras peladas y sofreírlas.
- Corta los tubérculos de papa en cubos y agrégalos a la sartén para cocinar.
- Envía allí las verduras al vapor.
- Pasado un cuarto de hora, agrega el queso derretido al caldo y revuelve bien. Dejar actuar 10 minutos.
- Sazone la sopa con hierbas finamente picadas.
- Mientras se cocina la sopa, prepare los picatostes friendo el pan en una sartén y agregando sal si lo desea.
Es recomendable utilizar una sopera honda para servir.
Sopa de champiñones porcini con queso derretido y pollo
Los paquetes de queso fundido en papel de plata, familiares para todos desde la infancia, pueden convertirse en la base de una sopa cremosa y de sabor exquisito.
Para la preparación necesitarás:
- carne de pollo – 300 g;
- queso “Amistad” o “Volna” – 1 pieza;
- champiñones porcini – 400 g;
- tubérculos de papa de tamaño mediano - 3-4 piezas;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- especias y sal al gusto.
Receta:
- Coloca el queso fundido en el congelador para poder rallarlo fácilmente después.
- Coloca el pollo en una cacerola con 2 litros de agua y cocina durante un cuarto de hora. No olvides quitar la espuma resultante.
- En este momento, pique las verduras y cocínelas a fuego lento en una sartén. Al final de freír, agregue las especias.
- Corta los tubérculos de papa en cubos. Haz lo mismo con los champiñones porcini. Añádelas primero al caldo.
- Luego transfiera la fritura y los gajos de papa a la sartén. Agrega sal y deja hervir durante un cuarto de hora más.
- Retire el pollo del caldo, separe la piel y los huesos. Envíe la carne a la sopa, después de picarla finamente.
- Por último, ralla el queso fundido y agrégalo a la sartén junto con la pimienta negra. La sopa adquirirá un hermoso tono lechoso.
- Para servir, puedes tomar picatostes de ajo y hierbas.
Los picatostes de ajo añaden un sabor picante.
Sopa de queso con champiñones porcini en olla de cocción lenta
Es difícil encontrar una receta para un plato más sabroso que la sopa con queso derretido y champiñones porcini. Su consistencia es tierna y suave, e incluso puedes preparar un rico platillo en una olla de cocción lenta.
Ingredientes:
- champiñones porcini secos – 50 g;
- patatas – 300 g;
- queso fundido con sabor cremoso – 300 g;
- fideos de telaraña – 50 g;
- zanahorias – 1 pieza;
- cebolla – 1 pieza;
- sal al gusto.
Receta paso a paso:
- Deje los champiñones en remojo en agua fría durante la noche. Al día siguiente no lo viertas.
- Picar la cebolla y las zanahorias.
- Cortar los boletus. Es recomendable hacer las piezas pequeñas.
- Coloque la cebolla en el recipiente multicocina y póngala en modo "Freír", manténgala así durante unos 3 minutos.
- Agrega las zanahorias y déjalas por otros 5 minutos. Vierta primero unas cucharadas de agua para evitar que se queme.
- Transfiera los champiñones porcini a las verduras y extienda el programa “Freír” por el mismo tiempo.
- Vierta el agua en la que se remojaron los champiñones.
- Agrega las patatas cortadas en cubos, los fideos y enciende el programa “Sopa”. Configure el cronómetro durante media hora.
- Mientras se cocina el caldo, corta el queso derretido en cubos. Cuando se acabe el tiempo de cocción, agrégalas a la sopa. Pruebe y agregue sal.
- Después de remover el caldo, extender el programa “Sopa” por media hora más. El plato terminado tendrá una consistencia cercana al puré.
El plato terminado adquiere un hermoso tono dorado.
Sopa de queso con champiñones porcini secos
Los hongos porcini de alta calidad deben ser densos, sin daños ni placa, y emitir un aroma fresco a hongo incluso cuando están secos.
Para la sopa necesitarás:
- boletus secos - 50 g;
- queso fundido – 120 g;
- tubérculos de patata – 4 piezas.;
- cebolla grande – 1 pieza;
- granos de pimienta negra – 2 g;
- hierbas frescas: cebolla, eneldo;
- sal al gusto.
Cómo cocinar:
- Vierta los boletus secos con agua caliente durante media hora.
- Para hervir agua.
- Cortar los tubérculos en cubos y colocarlos en agua hirviendo.
- Envíe allí los champiñones cortados en tiras. Cocine todo junto durante un cuarto de hora.
- Saltee la cebolla hasta que esté dorada y agréguela a la sopa.
- Agrega el queso derretido y, mientras esperas a que hierva, revuelve bien el caldo.
- Agregue las hierbas picadas y la sal.
Puedes servir el plato con crema agria.
Contenido calórico de la sopa con champiñones porcini y queso.
La sopa de champiñones con queso derretido no está incluida en el menú dietético. Y, sin embargo, a pesar del rico sabor y la saciedad, su contenido calórico es bajo. Equivale a sólo 53 kcal por 100 g.
Conclusión
La sopa con champiñones porcini y queso derretido es un primer plato saludable que está presente desde hace mucho tiempo en la cocina rusa. El increíble aroma a queso y champiñones se siente incluso durante el proceso de cocción. Antes de servir el plato, puedes batirlo con una batidora.
