Crema de champiñones (sopa de puré) de champiñones con crema: calorías, recetas

La receta de sopa cremosa de champiñones es una de las opciones populares de primer plato. Para cocinar, tome solo los cuerpos fructíferos o agregue verduras, carne y especias.Este tipo de seta se caracteriza por su alto valor nutricional y versatilidad en su procesamiento. Se utiliza como menú único y se prepara para el invierno.

Características de preparar sopa de crema con champiñones y nata.

Una variedad de recetas con champiñones satisface las necesidades incluso de los consumidores más exigentes. El contenido calórico del producto se puede ajustar de forma independiente incluyendo ingredientes con niveles energéticos altos o bajos.

La preparación no le llevará más de 30 minutos. Para que el producto terminado sea sabroso, debes seguir las recomendaciones generales de cocción:

1. Los cuerpos fructíferos son aprovechados por los jóvenes y de pequeño tamaño. Tienen una estructura pulpar más delicada.
2. Se preprocesan y se cortan en trozos de tamaño mediano.
3. Los ejemplares de invernadero o silvestres son adecuados para la sopa. Esta especie no tolera el tratamiento térmico prolongado, los cuerpos fructíferos jóvenes se hierven durante no más de 10 minutos, los maduros, entre 10 y 15.
4. Cuando se utiliza un producto del congelador, primero se descongela y luego se cuece.
5. Si la receta requiere el proceso de freír cuerpos de frutas y cebollas, hazlo en sartenes separadas, el tiempo hasta que esté listo es diferente. Todas las recetas, excepto la vegetariana, utilizan mantequilla.
6. El puré debe quedar homogéneo, use una licuadora para moler los componentes. Es mejor retirar los champiñones y las verduras del caldo y batirlos en un recipiente aparte.

Puedes espesar la masa con puré de patatas, harina o queso fundido (según la tecnología de la receta). El producto se prepara rápidamente, por lo que está elaborado para un solo uso.No es costumbre recalentar la sopa cremosa de champiñones hecha con champiñones, el sabor diferirá desfavorablemente del recién preparado.

Plato tradicional con productos lácteos.

Sopa de crema cremosa clásica con champiñones

Hacer sopa es rápido y fácil. Para aproximadamente 1 kg de champiñones procesados ​​necesitarás:

• mantequilla – 80 g;
• cebolla (incluida en la receta, pero se puede omitir; el sabor final no cambiará) – 1 pieza;
• sal – 0,5 cucharaditas;
• agua – 1 litro;
• crema – 0,5 litros;
• queso (duro o procesado) – 300 g;
• pimienta negra molida - al gusto.

Secuencia de adición de ingredientes:

1. Coloca el aceite en una cacerola y mantenlo al fuego hasta que se disuelva.
2. Echa la cebolla picada y sofríe ligeramente hasta que quede transparente.
3. Coloca la preparación de champiñones en un recipiente y sal al gusto.
4. Dejar actuar unos 5 minutos, los cuerpos fructíferos soltarán jugo y la masa disminuirá de tamaño.
5. Agrega 1 litro de agua, después de que hierva el líquido, cocina por 10 minutos.
6. El líquido se vierte en un recipiente aparte, la masa de champiñones se tritura con una licuadora hasta obtener un estado blando.
7. Regrese el caldo, revuelva bien el puré y déjelo hervir.
8. Agregue crema de cualquier contenido de grasa y queso.

Tan pronto como la sopa se espese, retírela del fuego. Si lo deseas, puedes agregar pimienta molida.

Sopa de crema con champiñones, nata y patatas.

La cantidad de productos está indicada para 2 raciones de sopa, se puede aumentar el peso observando las proporciones:

• champiñones – 500 g;
• crema alta en grasa – ½ taza;
• mantequilla – 30 g;
• especias - al gusto;
• patatas – 400 g.

Tecnología de cocción:

1. Las patatas se cortan en trozos arbitrarios.
2. Hervir en 500 ml de agua hasta que estén tiernos.
3. Colocar aceite en una sartén y sofreír las setas.
4. Agrega el caldo de papa y deja hervir por 10 minutos.
5. Las patatas se hacen puré.
6. La preparación de champiñones se tritura hasta obtener un estado pastoso, se añaden patatas y nata y se sala.

Llevar a ebullición, revolver bien el puré y servir.

Las galletas añaden más calorías a un plato

Receta de sopa cremosa de champiñones con nata y nuez moscada

Conjunto de productos para sopa de puré:

• crema – 250 ml;
• cebolla;
• champiñones – 500 g;
• mantequilla – 50 g;
• agua, caldo de verduras o carne – 500 ml;
• nuez moscada en polvo - 2 cucharaditas;
• especias - al gusto;
• harina – 40 g.

Algoritmo de acción:

1. Coloque las cebollas picadas y los cuerpos fructíferos en un recipiente con aceite y revuelva constantemente hasta que la pieza de trabajo se ablande.
2. Agrega agua, hierve un poco, escurre el líquido y haz un puré con la masa de champiñones.
3. Vierta la harina en una sartén caliente, revolviendo vigorosamente, fría hasta que esté amarilla, agregue 100 ml de caldo de champiñones en pequeñas porciones, cuando la masa se espese, reduzca la temperatura. Hay que tener cuidado para que la harina no se queme.
4. Agregue caldo, harina, sal al puré de champiñones y déjelo hervir por no más de tres minutos.
5. Agrega la nata, no hierva.

El último ingrediente antes de servir es la nuez moscada.

Sopa de crema con champiñones, nata y coliflor.

Conjunto de componentes:

• salsa de soja – 2 cucharadas. l.
• repollo (coliflor) – 500 g;
• patatas – 400 g;
• champiñones – 400 g;
• hierbas, especias - al gusto;
• crema agria – 0,5 tazas.

Tecnología de preparación de sopa:

1. Las verduras se cortan en trozos pequeños.
2. Las patatas se vierten con 500 ml de agua y se cuecen hasta que estén medio cocidas.
3. Agrega el repollo al caldo y cocina todas las verduras hasta que estén cocidas.
4. Hacen puré con ellos.
5. En una sartén con aceite de girasol sofreír los trozos de caldo de champiñones hasta que estén dorados.
6. Luego se vierte salsa de soja en los champiñones y se mantiene un rato a temperatura alta.
7. Agrega trozos de champiñones y crema agria al caldo de verduras con puré y sal.

Después de hervir, la sopa se espolvorea con hierbas.

Sopa de champiñones a base de champiñones con nata y vino blanco.

Ingredientes de la receta:

• champiñones – 300 g;
• hojas de cebolla - 6 plumas;
• vino blanco – 70 ml;
• queso tierno – 150 g;
• crema agria – 130 ml;
• mantequilla – 50 g;
• caldo de carne – 500 ml.

Proceso de elaboración de sopa:

1. Freír los trozos de champiñones en aceite hasta que estén tiernos. Moler hasta hacer puré.
2. Vierte el caldo en la sartén y agrega la masa de champiñones.
3. Llevar a ebullición, añadir el vino y dejar al fuego 5 minutos.
4. Vierta la crema agria, el queso para untar y la sal.

Después de agregar el vino, mantenga la sopa al fuego durante no más de 3 a 5 minutos.

Antes de servir, agregue cebolla picada al producto terminado.

Sopa cremosa de champiñones con zanahorias.

Ingredientes de la receta de sopa cremosa de champiñones con zanahoria para 500 g de champiñones:

• crema – 100 ml;
• queso fundido – 150 g;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla – 70 g;
• zanahorias – 1 ud.

Tecnología:

1. Hervir las zanahorias hasta que estén tiernas y triturarlas hasta obtener puré.
   
2. Coloque la cebolla en la sartén y cocine a fuego lento.
3. Agregue los champiñones y déjelos en remojo con la cebolla durante 5 minutos.
4. Vierta 500 ml de agua en los champiñones y cocine.
5. Se escurre el líquido y se hace puré la mezcla con una batidora.
6. Combine con las zanahorias, devuelva el caldo al recipiente y déjelo hervir.

Antes de apagar el fuego, vierte la nata.

Receta express de sopa crema con champiñones y nata.

Receta de sopa rápida con un conjunto de productos para 0,5 kg de champiñones:

• crema – 1 vaso;
• mantequilla – 60 g;
• harina – 40 g;
• cebolla – 1 ud.

Subsecuencia:

1. Los cuerpos fructíferos se hierven en agua, se sacan y se hacen puré.
2. Mientras hierven las setas, sofreír la cebolla, añadir la harina, sofreír y verter 100 ml de caldo de champiñones. Llevar a una masa espesa.
3. El puré se devuelve al caldo, se agrega harina, cebolla y especias y se hierve durante varios minutos.

En el último momento se añade la nata. El tiempo empleado en preparar la sopa no será superior a 20 minutos.

Puedes decorar el producto terminado con cualquier tipo de vegetación.

Receta de sopa cremosa de champiñones con nata y semillas de alcaravea

Ingredientes de 500 g de sopa de champiñones:

• caldo – 500 ml;
• comino - al gusto;
• mantequilla – 60 g;
• crema – 200 g;
• harina – 30 g.

Secuencia de recetas:

1. Coloca la mezcla de champiñones en una sartén con mantequilla derretida y cocina hasta que esté cocida.
2. Vierta la harina y cocínela un poco, diluya con una pequeña cantidad de caldo y bata con una batidora hasta obtener un puré.
3. Vierta el caldo sobre la mezcla y cocine.
4. Agrega la crema.

Antes de servir, espolvorea la sopa con comino.

Receta de sopa cremosa de crema con champiñones y brócoli.

Conjunto de componentes para 0,3 kg de setas:

• brócoli – 300 g;
• crema – 1 vaso;
• mantequilla – 50 g;
• especias - al gusto.

Secuencia de preparación de sopa:

1. El brócoli se hierve en una pequeña cantidad de agua, el líquido se vierte en las verduras y se bate hasta obtener un puré.
2. Los cuerpos frutales se fríen hasta que estén tiernos y también se pican.
3. Combine los ingredientes, agregue el caldo de verduras, hierva por 10 minutos.

Crema ligera de champiñones con champiñones y nata.

Puedes preparar muy rápidamente sopa cremosa de champiñones con nata según la receta siguiente. Conjunto de productos requerido:

• queso tierno – 150 g;
• crema – 200 ml;
• champiñones – 400 g;
• aceite – 2 cucharadas. l.

Proceso paso a paso para hacer sopa:

1. Se fríen trozos de cuerpos fructíferos durante 10 minutos.
2. Colocar en una cacerola, verter 200 ml de agua, 5 minutos. hervir.
3. Muele la masa de champiñones hasta obtener un puré, añade otros 200 ml de agua.
4. Agrega el queso, mantén al fuego hasta que se disuelva y agrega sal.

Antes de apagar el fuego, agregue crema a la sopa.

Sopa cremosa de champiñones con nata y picatostes

La consistencia cremosa, el sabor a champiñones y el delicado aroma cremoso no dejarán indiferente a nadie. Ingredientes para sopa:

• galletas saladas – 100 g;
• champiñones crudos – 400 g;
• mantequilla – 50 g;
• patatas – 4 piezas.;
• crema – 200 ml.

Tecnología de puré:

1. Las patatas se cortan en varios trozos y se hierven en 400 ml de líquido.
2. Freír los champiñones hasta que estén cocidos.
3. Se escurre el caldo, se colocan los cuerpos fructíferos en las patatas y se bate el puré hasta que quede suave.
4. La mezcla se vierte con caldo de verduras y se hierve durante 10 minutos.
5. Agrega crema al puré.

Antes de servir, agregue los picatostes a una porción de sopa.

Sopa cremosa de champiñones con chips de tocino

Set para sopa de 500 g de champiñones:

• tocino (ahumado) – 3 tiras;
• zanahorias y cebollas – 1 pieza;
• crema – 1,5 tazas;
• especias;
• harina – 30 g;
• mantequilla – 80 g;
• cilantro (verdes) - para decoración.

Proceso para hacer puré:

1. Los cuerpos fructíferos se dividen en partes (patas y sombreros).
2. Las piernas se vierten con dos vasos de agua y se hierven durante 15 minutos.
3. Se cortan los sombreros y se saltean.
4. Agrega tocino picado a los champiñones y déjalos reposar durante 5-7 minutos.
5. Por separado, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
6. Luego todos los componentes se trituran hasta obtener un puré.
7. Vierta el caldo.

Las tiras crujientes de tocino añaden un sabor especial a un plato de champiñones

Sopa de crema con champiñones, calabaza y nata.

El producto final es de color dorado espeso. Para una sopa cremosa de champiñones a base de 400 g de champiñones, utilice la misma cantidad de calabaza y nata al gusto. No se utilizan espesantes.

Un plato con calabaza adquiere un rico color amarillo.

La sopa se prepara utilizando la siguiente tecnología:

1. La calabaza se hierve por separado de los cuerpos fructíferos.
2. Los champiñones también se hierven en una pequeña cantidad de líquido.
3. Los ingredientes se combinan y se mezclan con una licuadora.
4. Mezclar los caldos y verter la mezcla hasta obtener la consistencia deseada.
5. Hervir brevemente, agregar el producto lácteo.

Puede agregar almendras y picatostes a la sopa terminada.

Sopa cremosa de Cuaresma con champiñones

Esta receta se utiliza como dieta para adelgazar. Apto para menús vegetarianos y durante el ayuno. Ingredientes de sopa para 300 g de champiñones:

• leche de soja – 200 ml;
• patatas – 200 g;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite de girasol – 50 ml;
• zanahorias – 200 g.

Tecnología de sopa de Cuaresma:

1. Hervir todas las verduras hasta que estén tiernas, retirar del agua;
2. Hervir los cuerpos fructíferos en el mismo caldo.
3. Saltear ligeramente la cebolla.
4. Todo se muele hasta obtener un puré.
5. Diluir el caldo hasta obtener la densidad deseada, agregar la leche, hervir por 5 minutos.

Se agregan especias antes de servir.

Sopa cremosa de champiñones: receta con ajo

Para la sopa se toman patatas y champiñones en cantidades iguales, de modo que la masa total sea de 800 g, se añaden los componentes lácteos según se desee. El ajo y la cebolla usan 1 cabeza cada uno.

Receta:

1. El ajo se tritura con cualquier medio disponible, puedes rallarlo con un rallador.
   
   

   Una prensa de ajos facilitará la tarea.

2. Hervir las patatas y hacer puré de patatas.
3. Saltear los cuerpos fructíferos y la cebolla, añadir el ajo y sofreír la mezcla.
4. Se añaden cuerpos fructíferos junto con verduras al caldo y se hierven durante 10 minutos.
5. Combinar con patatas y productos lácteos.

Cuando la sopa hierva, resérvala y sírvela en puré con pan rallado.

Receta de sopa cremosa con champiñones, nata y chicharrones

El plato tendrá un alto contenido calórico gracias a la manteca de cerdo. Conjunto de ingredientes para 500 g de preparación de setas:

• manteca de cerdo – 100 g;
• crema agria - ½ taza;
• queso fundido – 150 g.

Preparando la sopa:

1. La manteca se fríe bien en una sartén.
   
2. Cortar los cuerpos fructíferos en cubos y cocinar en manteca hasta que estén dorados.
3. Hacer una masa homogénea de champiñones en forma de puré.
4. Llenar con agua hasta obtener el espesor deseado, hervir, agregar queso.

Agregue la crema agria, déjela hasta que hierva el líquido, agregue las especias. Se puede servir con hierbas, sésamo o nuez moscada.

Cómo cocinar sopa cremosa y cremosa con champiñones en una olla de cocción lenta.

Para la preparación tomar:

• agua o cualquier caldo (verduras, carne, pollo) – 0,5 l;
• patatas y cuerpos fructíferos: 300 g cada uno;
• crema agria – 0,5 tazas;
• especias - al gusto;
• aceite – 2 cucharadas. l.

Tecnología de recetas en una olla de cocción lenta:

1. Coloque el aceite en un bol, ponga el modo "Freír", tiempo - 10 minutos.
2. Vierta las cebollas y los cuerpos fructíferos.
3. Después de 10 minutos, agregue las patatas finamente picadas, la crema agria y el líquido.
4. Establezca el modo "Sopa".

Tiempo de preparación de sopa – puré 25-35 minutos

Una vez finalizado, use una licuadora y agregue especias, tal vez hierbas y galletas saladas.

Contenido calórico de la sopa cremosa de champiñones con nata.

El indicador energético del producto dependerá de los componentes que lo componen. En la versión clásica de preparación, el contenido calórico de la sopa de crema hecha con champiñones aumenta con productos lácteos. En un plato a media ración:

• carbohidratos – 5,7 g;
• proteínas – 1,3 g;
• grasa – 4 g.

En total – 60,9 kcal.

Conclusión

La receta de sopa cremosa de champiñones es sencilla, económica y no requiere mucho tiempo. El plato se prepara de forma tradicional o con la adición de verduras, vino y especias. Es necesario asegurarse de que la consistencia del producto sea uniforme y espesa.

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