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Los hongos porcini se encuentran clásicamente entre los más nobles y deliciosos. La sopa de champiñones porcini frescos con fideos es un plato verdaderamente real que se ha ganado el reconocimiento de muchas generaciones. Son estos champiñones los que le dan un aroma único al caldo y quedan bonitos en el plato.
Cómo cocinar sopa de champiñones porcini con fideos.
Para que la sopa quede realmente sabrosa, es necesario elegir ingredientes de buena calidad.
Las tapas de boletus tienen un agradable color marrón: desde beige claro hasta café intenso. El interior del sombrero es cremoso: cuanto más joven es, más claro es. Es este signo el que revela un hongo venenoso, similar a un noble hongo porcini: el venenoso tiene un sombrero de color rosa lila que rápidamente se vuelve marrón cuando se desecha.
Los boletus tienen una pata fuerte con una red beige, ligeramente engrosada, mientras que en el somormujo es oscura con un tinte azul lila.
Sopa de champiñones porcini frescos con fideos
Esta receta es tradicional. Para su elaboración sólo se seleccionan las mejores setas, preferiblemente recién cogidas.
Para preparar el plato necesitarás:
- champiñones porcini frescos – medio kilogramo;
- fideos – 200 gramos;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- sal al gusto;
- caldo - 4,5 litros.
Progreso:
- El producto principal se lava bien, se limpia de daños y se verifica la presencia de insectos. Como se trata de una receta clásica, no se recomienda freír. Por lo tanto, los cuerpos fructíferos limpios se cortan finamente, se vierten en una cacerola y se llenan con agua.
- Hierva el agua, agregue las verduras picadas y cocine por otros 40 minutos.
- Sal al gusto, agrega fideos finos y cocina hasta que los fideos estén medio cocidos durante otros 5 minutos.
- Después de esto, apaga el gas, tapa la cacerola y deja el plato por otros 15 minutos.
- Servido con verduras.
Para hacer más comprensibles las recetas, puedes ver el vídeo correspondiente:
Sopa congelada de champiñones porcini con fideos
La sopa de champiñones con preparaciones congeladas reducirá significativamente el tiempo y el esfuerzo y diversificará la vida cotidiana en la mesa. Son aptos tanto los ejemplares forestales como los adquiridos en el supermercado.
Para preparar el plato necesitarás:
- cuerpos fructíferos congelados – 200 gramos;
- fideos finos – 180 gramos;
- patatas – 3 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- eneldo;
- sal;
- caldo - 5 litros;
- Aceite para freír;
- crema agria al gusto.
Progreso:
- El producto principal congelado se lava, se coloca en una cacerola, se llena con agua y se hierve. Hervir durante 15 minutos, retirar con una espumadera y volver a hervir el caldo.
- Agrega las patatas.
- Se está preparando la fritura.Vierta el aceite en una sartén limpia y agregue los champiñones y las cebollas hervidos picados. Cocine a fuego lento durante 18 minutos a fuego lento, agregue sal.
- Pica las zanahorias en rodajas finas, viértelas en el caldo y espera a que hierva. Luego se introducen allí los fideos y se reduce el fuego.
- Coloque el asado en la fuente, revuelva, espere a que hierva y déjelo cocinar por 2 minutos más.
- Agrega el eneldo picado y agrega sal si es necesario. Después de 3 minutos la sopa estará lista. Si lo desea, agregue crema agria al plato.
Sopa de champiñones porcini secos con fideos
Los productos secos, aunque parezca mentira, cuando se cocinan pueden desprender un mayor aroma que los frescos. Además, te permite disfrutar de una deliciosa sopa en pleno invierno, cuando las setas silvestres ya no crecen.
Para preparar el plato necesitarás:
- champiñones secos - 2 puñados;
- patatas – 3 piezas.;
- cebolla – 0,5 piezas.;
- fideos - medio vaso;
- zanahorias – 1,5 piezas.;
- sal, nata y hierbas al gusto.
Progreso:
- Los cuerpos de frutos secos se remojan durante 4 horas. Luego se drena el agua.
- Vierta agua fresca y deje hervir.
- Las patatas se cortan en barras y se ponen a hervir.
- Las zanahorias y las cebollas se pican, se fríen y luego se envían al caldo.
- Después de que todo hierva, agrega los fideos y espera 5 minutos.
- Luego apague el fuego y, si lo desea, agregue hierbas y crema agria a los platos.
Recetas de sopa de fideos con champiñones porcini
La sopa con champiñones frescos quedará especialmente sabrosa si se prepara con fideos caseros. Si no quieres cortarla, entonces esto no es un problema: hay una gran variedad de pasta en las tiendas. Lo principal es elegir fideos que no se deshagan al cocinarlos y que no conviertan el caldo en un estado gelatinoso.
Una receta sencilla de sopa de fideos con champiñones porcini
Composición de los ingredientes requeridos:
- champiñones porcini frescos – medio kilogramo;
- espaguetis - un vaso;
- cebolla – 0,5 piezas.;
- zanahorias – 1,5 piezas.;
- patatas – 3 piezas.;
- sal;
- caldo - 3,5 litros.
Tecnología de cocción:
- Los cuerpos frutales frescos y lavados se cortan en rodajas finas, se colocan en una cacerola y se llenan con agua.
- Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos y luego agregue las patatas picadas.
- En este momento, se prepara un salteado con cebollas picadas y zanahorias ralladas en trozos grandes.
- Llevar el agua a ebullición, agregar la fritura y cocinar por otros 20 minutos.
- Sal al gusto, agrega los fideos y cocina por 5 minutos más.
- Servido con verduras.
Sopa cremosa de champiñones porcini con fideos
Para preparar sopa de champiñones es necesario tomar:
- champiñones – 300 gramos;
- queso fundido – 1 pieza;
- fideos - medio vaso;
- patatas – 3 piezas.;
- aceite vegetal;
- sal y crema agria al gusto;
- agua – 3 litros.
Progreso:
- Lavar y hervir los productos de champiñones. Retirar con una espumadera y luego picarlos.
- Prepare las verduras: corte las patatas en cubos, ralle las zanahorias en un rallador de remolacha y corte la cebolla en mitades.
- En una cacerola sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas.
- Envíe allí copias picadas del producto principal, mézclelas y fríalas.
- Agregue sal, especias al gusto, agregue crema agria. Después de exactamente 5 minutos de cocción a fuego lento, apague el gas.
- Echar agua en un cazo, añadir sal y hervir las patatas.
- Envíe patatas blandas junto con caldo a los alimentos fritos.
- Rallar allí el queso derretido y dejar hervir. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos a fuego lento sin que hierva.
Sopa de champiñones porcini con fideos y pollo
Para preparar el plato necesitarás:
- pierna de pollo – 1 pieza;
- champiñones – 240 gramos;
- zanahorias – 1 pieza;
- pasta – 180 gramos;
- diente de ajo;
- cebolla – 1 pieza;
- Aceite para freír;
- sal, hierbas, especias al gusto.
Tecnología de cocción:
- Hervir la pierna con ajo en agua con sal durante media hora.
- Cortar los cuerpos fructíferos blancos en rodajas, rallar las zanahorias y picar la cebolla.
- Colar el caldo, retirar la carne, desarmarla en fibras y luego agregarla al caldo ya purificado. Agrega los champiñones allí también.
- Freír la cebolla y las zanahorias hasta que suelte el jugo dorado, agregar a la sopa.
- Una vez que todo haya hervido a fuego lento durante otros 12 minutos, agrega los fideos. Espere al menos 5 minutos y apague el gas.
Sopa de fideos con champiñones porcini en olla de cocción lenta
Para preparar el plato necesitarás:
- champiñones porcini hervidos – 200 gramos;
- zanahorias – 2 piezas.;
- espaguetis - medio vaso;
- cebollas – 1,5 piezas.;
- caldo - 3 litros;
- patatas – 4 piezas.;
- Aceite para freír;
- sal y condimento al gusto.
Progreso:
- Picar la cebolla en cubos.
- Lavar los champiñones frescos. Si son del congelador, entonces debes cocinarlos durante media hora y luego enjuagarlos con agua corriente.
- Ralla las zanahorias en un rallador de remolacha. Activa la opción "Freír", sofríe las cebollas y las zanahorias en el bol multicocina durante 7 minutos.
- Agregue allí los productos de champiñones picados y fríalos por un tiempo más.
- Pelar las patatas y enjuagar con agua. Córtalo y viértelo en la olla de cocción lenta.
- Agrega sal y condimentos al gusto. Cierre la tapa y cocine en el modo "Guisado" durante exactamente una hora.
- Después de 45 minutos, agrega los fideos, revuelve y cocina. Una vez que la sopa esté lista, déjala reposar otros 20 minutos.
Contenido calórico de la sopa de champiñones porcini con fideos.
El contenido calórico de la sopa con champiñones, patatas, fideos y verduras en aceite es de 230-250 kcal. Esto no es mucho, por lo que estas sopas pueden considerarse platos dietéticos. Si lo desea, puede ajustar el valor energético eliminando el asado y las patatas de la receta.
Conclusión
La sopa de champiñones porcini frescos con fideos tiene muchas opciones de preparación. Al experimentar y agregar una variedad de productos, podrá mimarse a usted y a sus seres queridos con platos deliciosos y saludables.
