Solyanka con champiñones: con repollo, pimiento, queso y salchicha, recetas con fotos.

Solyanka es un plato tradicional de la cocina rusa familiar para muchos. Se puede cocinar en cualquier caldo con la adición de varios tipos de carne, repollo, encurtidos y champiñones. Solyanka con champiñones es una de las opciones populares para preparar esta sopa. Hay muchas recetas diferentes entre las que puedes elegir la más adecuada.

Apetitosa solyanka con champiñones.

Cómo cocinar solyanka con champiñones.

La solyanka de hongos se prepara de cierta manera: primero, todos los ingredientes se preparan por separado y luego se combinan en un plato común y se preparan. Según la tradición establecida, para este plato es necesario utilizar varios tipos de carne y diversos ahumados, encurtidos, pasta de tomate y aceitunas. La peculiaridad de la sopa es la gran cantidad de ingredientes diferentes (cuantos más, más rico es el sabor).La abundancia de recetas le permite utilizar casi cualquier alimento del frigorífico para cocinar.

Los champiñones pueden ser frescos o en escabeche. A veces se utilizan otros hongos junto con ellos; esto solo beneficiará el sabor.

Recetas de champiñón solyanka

No existe una forma única de preparar sopa con champiñones: solyanka de champiñones. Cada ama de casa lo hace a su manera. Además, este plato permite improvisar y añadir nuevos ingredientes a recetas conocidas.

Receta clásica de solyanka con champiñones y champiñones.

Para la versión más simple de mezcolanza con champiñones, necesitarás:

• 8-10 champiñones;
• 1 cebolla;
• 5 tomates;
• 3 pepinos encurtidos;
• aceite de girasol;
• perejil;
• sal;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla y sofreír.
2. Corta los pepinos encurtidos en trozos pequeños y combínalos con la cebolla, cocina a fuego lento durante un par de minutos.
   
3. Exprime el jugo de los tomates, viértelo en las cebollas y los pepinos, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
4. Picar las setas y sofreírlas.
   
5. Combina los ingredientes y mantén a fuego lento durante unos 15 minutos. En 2-3 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto hasta terminar.
6. Colocar en platos y decorar con perejil.
   

Receta de sopa solyanka con champiñones.

Pocas personas quedarán indiferentes a la mezcolanza de carne y champiñones. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

• 5-6 champiñones;
• 0,5 kg de ternera;
• varios tipos de embutidos y carnes ahumadas, 150-200 g cada uno;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 3 pepinos salados o encurtidos;
• Olivos;
• aceite de girasol o de oliva;
• pimienta;
• sal;
• verdor;
• hoja de laurel;
• pasta de tomate.

Preparación paso a paso:

1. Prepare el caldo de carne hirviendo la carne durante 1 a 1,5 horas con la hoja de laurel.
2. Picar las zanahorias y las cebollas y sofreír hasta que estén doradas.
   
3. Cortar los champiñones en rodajas finas y sofreírlos.
4. Por separado, sofreír la salchicha y la carne ahumada cortadas en tiras.
5. Retire la carne, enfríe y pique en trozos.
6. Deje que hierva el caldo, agregue champiñones, verduras fritas, pepinos finamente picados, carne, salchichas y pasta de tomate.
   
7. Agrega las aceitunas, el pepinillo encurtido, sal y pimienta al gusto.
8. Déjalo hervir y luego mantenlo a fuego lento durante 10-15 minutos.
9. Apague la estufa y déjelo reposar.
10. Coloque las hierbas y el limón en platos para decorar.
    

Receta de solyanka con champiñones y repollo para el invierno.

También hay formas de preparar un plato para el invierno. Por ejemplo, solyanka con col temprana y champiñones. Para hacer esto necesitarás:

• 5-6 uds. zanahorias;
• 10 cebollas;
• 3 kg de champiñones;
• 1 taza de azúcar;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 0,5 litros de aceite de girasol;
• 40 ml de vinagre al 9%;
• 1 cabeza de repollo mediana;
• hoja de laurel;
• granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas pequeñas y hervir en agua con sal.
2. Picar la col, triturarla bien con las manos y cocinar un poco a fuego lento.
   
3. Picar las cebollas y las zanahorias y saltearlas hasta que estén blandas.
4. Coloque las verduras y los champiñones preparados en un recipiente grande, agregue el azúcar, la sal y las especias, cocine a fuego lento durante al menos media hora, revolviendo de vez en cuando.
5. 10 minutos antes de que esté listo, agregue vinagre y mezcle bien.
   
6. Coloque la mezcolanza en frascos esterilizados preparados, cierre las tapas y envuélvala en una manta.
7. Una vez que los frascos se hayan enfriado, guárdelos.
   

Receta de solyanka con champiñones y salchicha.

Esta es otra opción para un primer plato sustancioso. Para preparar necesitarás:

• 12-14 champiñones;
• 2 patatas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• salchicha ahumada, salchichas, pechuga, tocino 150 g cada uno;
• 2 pepinos encurtidos;
• aceite vegetal refinado;
• verdor;
• sal;
• pimienta;
• hoja de laurel;
• aceitunas negras o deshuesadas;
• limón;
• 2 litros de caldo (carne, pollo o verdura), o agua.

Preparación:

1. Lavar los champiñones, cortarlos en rodajas y hervir en agua con sal o caldo.
2. Coloque las patatas y zanahorias picadas, las hojas de laurel en el caldo y cocine durante 10-15 minutos.
3. Freír la cebolla y el ajo finamente picados en una sartén, luego agregar las salchichas picadas y las carnes ahumadas, los pepinillos encurtidos, las hierbas, la sal, la pimienta y cocinar a fuego lento por un tiempo.
4. Transfiera el contenido de la sartén al caldo, agregue la salmuera de aceitunas y cocine por 2-3 minutos.
   
5. Apague el fuego y deje reposar la sopa.
6. Vierta en platos y decore con aceitunas o aceitunas, una rodaja de limón y hierbas picadas.
   

Solyanka con champiñones, repollo y pescado.

La combinación bastante inusual de productos de esta receta hará las delicias de los amantes de los platos originales. Para cocinar necesitas los siguientes productos:

• 0,5 kg de salmón rosado u otro pescado de mar;
• 5-6 champiñones;
• 2 pepinos encurtidos;
• 1 taza de chucrut;
• 2 cebollas;
• 1 zanahoria;
• raíz de apio;
• Olivos;
• pasta de tomate;
• 1 cucharada. l. harina;
• 1 cucharadita Sáhara;
• pimienta negra molida y guisantes;
• verdor;
• Hoja de laurel.

Proceso de cocción:

1. Limpiar el pescado, cortarlo en trozos y colocar en una cacerola con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Agrega sal, raíz de apio picada, zanahorias y cocina por un cuarto de hora.
   
2. Colar el caldo resultante y quitar las espinas del pescado.
3. Freír la harina en una sartén seca y mezclar con ¼ de taza de agua.
4. Cocine a fuego lento el chucrut en una cacerola con un vaso de agua durante media hora. Luego ponga la pasta de tomate y el azúcar en una cacerola y cocine a fuego lento un poco más.
   
5. Freír la cebolla picada en aceite vegetal.
6. Agregue la cebolla, los champiñones picados y los pepinillos encurtidos al repollo guisado y cocine durante 10 a 15 minutos.
7. Agregue las especias, agregue el pescado hervido, el pepinillo encurtido, las aceitunas, la harina frita y mantenga al fuego un par de minutos más.
8. Colocar en platos y decorar con hierbas frescas.
   

Solyanka con champiñones y pimientos dulces.

Otra forma de prepararse para el invierno es preparar una mezcolanza con champiñones y pimientos dulces. Para esto necesitarás:

• 6-8 champiñones;
• 3-4 pimientos dulces;
• 2-3 zanahorias;
• 5 cebollas;
• 3 tomates;
• 0,5 kg de repollo fresco;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• ½ taza de vinagre al 9%;
• sal;
• granos de pimienta negra;
• clavel;
• Hoja de laurel.

Preparación:

1. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una cacerola.
2. Coloque el repollo rallado y los champiñones en rodajas en una cacerola.
3. Cortar el pimiento en cubos y los tomates en cubos y poner en un cazo. Agrega sal, pimienta, clavo y 2 hojas de laurel.
   
4. Diluye una cucharada de pasta de tomate en medio vaso de agua y agrégala al cazo. Agregue el aceite de girasol, cubra y cocine a fuego lento durante al menos una hora.
5. Agrega vinagre 10 minutos antes del final.
6. Coloque el plato terminado en frascos esterilizados preparados, enrolle las tapas y envuélvalos en algo tibio.
   
7. Cuando los frascos se hayan enfriado, guárdalos.

Solyanka con champiñones y queso Adyghe

Una receta muy inusual de solyanka con la adición de queso Adyghe. Para prepararlo necesitarás:

• 5-6 champiñones;
• 0,5 kg de repollo fresco;
• 2-3 zanahorias;
• 2 tallos de apio;
• lata de frijoles enlatados;
• 2 cucharaditas Sáhara;
• 1 cucharadita cilantro;
• 1 cucharadita semillas de hinojo;
• ¼ cucharadita pimiento rojo;
• ½ cucharadita pimenton;
• 1 cucharadita cúrcuma;
• ½ cucharadita el barco navega lejos;
• 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
• 50 ml de aceite de girasol;
• 400 g de queso Adyghe;
• Olivos;
• verdor.

Pasos de cocción:

1. Colocar en un cazo con agua la col rallada con la zanahoria y los champiñones picados, dejar hervir y cocinar durante un cuarto de hora a fuego lento.
2. Agregue limón pelado, aceitunas, apio picado, frijoles, pasta de tomate a las verduras y cocine por un cuarto de hora.
3. En este momento, vierta el aceite en una cacerola pequeña, agregue las especias y fría durante 10-15 segundos.
   
4. Vierta el aceite especiado en la sopa.
5. Coloque el queso cortado en cubitos y las hierbas en la mezcolanza preparada y déjela reposar debajo de la tapa.
   

Solyanka con champiñones en caldo de cerveza

Este plato muy rico e interesante atraerá a los amantes de la cocina bávara. Para prepararse es necesario tomar los siguientes productos:

• 1 litro de cerveza y agua;
• 2 muslos de pollo;
• 3 cebollas;
• 1 zanahoria;
• 5-6 champiñones;
• 3 pepinos encurtidos;
• 3 huevos;
• ½ cabeza de ajo;
• Olivos;
• 2 patatas;
• varios tipos de embutidos, 100 g cada uno;
• 1 tomate;
• pasta de tomate;
• mostaza;
• limón;
• 1 cucharadita pimenton;
• 1 cucharadita pimienta negra;
• sal;
• hoja de laurel;
• verdor.

Metodo de cocinar:

1. Coloca la pierna en una cacerola, agrega la cerveza y el agua, deja que hierva y cocina durante al menos media hora.
2. Freír las cebollas y las zanahorias picadas, añadir los champiñones cortados en rodajas y cocinar a fuego lento durante 2-3 minutos.
   
3. Agrega una cucharada de caldo, los pepinos picados y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Saque la pierna terminada y agregue las patatas cortadas en cubitos al caldo.
5. Pasados ​​​​7-8 minutos, añadir a la sartén las aceitunas y su salmuera, además de la salchicha picada, el laurel y la mostaza.
6. En una sartén sofreír los tomates y el ajo finamente picados. Agregue la pasta de tomate y medio vaso de caldo y cocine a fuego lento un poco más, sin olvidar revolver.
   
7. Separar la carne de pollo de los huesos y colocar en el caldo, junto con los tomates guisados.
8. Hervir los huevos, picarlos finamente y verterlos en el caldo.
9. Agregue las hierbas y especias finamente picadas y agregue agua hasta el volumen deseado, cocine por 2-3 minutos.
10. Disponer en porciones y decorar con limón.

Solyanka con champiñones y costillas ahumadas.

Las costillas ahumadas le dan a este plato un sabor y aroma únicos.

Ingredientes:

• 0,5 kg de costillas de cerdo ahumadas;
• 0,5 kg de carne de cerdo;
• varios tipos de embutidos, 100 g cada uno;
• 6 patatas;
• 200 g de repollo fresco;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3 dientes de ajo;
• pasta de tomate;
• Olivos;
• 5-6 champiñones;
• hoja de laurel;
• verdor;
• especias al gusto;
• limón.

Preparación paso a paso:

1. Colocar las costillas ahumadas en una cacerola, agregar agua y colocar al fuego.
   
2. Freír la carne de cerdo durante 7-10 minutos, transferir a una cacerola, dejar hervir y cocinar durante 1,5 horas a fuego lento.
3. Freír las cebollas y las zanahorias picadas hasta que estén doradas, agregar la salchicha picada, la sal, las especias, la pasta de tomate y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
4. Agregue el repollo rallado y las papas cortadas en cubitos al caldo preparado y cocine por un cuarto de hora.
5. Agregue los champiñones en rodajas al caldo, cocine durante 2-3 minutos y coloque el asado en la sartén.
6. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos.
7. Antes de servir, decora con aceitunas, limón y hierbas.
   

Contenido calórico de mezcolanza con champiñones.

El contenido calórico de tal mezcolanza depende de la presencia de otros ingredientes.Así, el contenido calórico de la versión vegetal del plato es de 50 a 70 kcal, y con la adición de salchichas, de 100 a 110 kcal.

Conclusión

Solyanka con champiñones es un plato muy sabroso que tiene muchas opciones de preparación. Se puede servir para el almuerzo como sopa o enrollarlo en frascos para el invierno.

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