Contenido
- 1 Cómo cocinar sopa de boletus.
- 2 Recetas de sopa de boletus frescos
- 2.1 Receta clásica de sopa de boletus
- 2.2 Puré de sopa de boletus
- 2.3 Receta de sopa de boletus frescos y cebada perlada
- 2.4 Sopa de champiñones con boletus y pasta
- 2.5 Receta de sopa de puré de boletus con queso
- 2.6 Sopa fresca de boletus y pollo
- 2.7 Sopa de champiñones boletus en olla de cocción lenta
- 2.8 Receta de sopa de boletus frescos y judías
- 2.9 Sopa de boletus frescos con nata
- 2.10 Receta de sopa de boletus con tomate
- 3 Sopa de boletus secos
- 4 Conclusión
La sopa hecha con boletus frescos siempre resulta sana y sabrosa. Una correcta elaboración preliminar de los frutos del bosque incide en la calidad final del primer plato.
Cómo cocinar sopa de boletus.
Cocinar sopa de boletus no es más difícil que hacer sopa con carne o verduras. Lo principal es seguir las recomendaciones de la receta elegida.
Preparar boletus para hacer sopa.
Antes de comenzar a cocinar, es necesario preparar adecuadamente el producto principal. Para ello, se clasifican los frutos. Sólo quedan los fuertes y los que han sido comidos por los gusanos se desechan. Las setas se limpian de suciedad con un cepillo y se lavan. Se cortan ejemplares grandes, luego se llenan con agua y se ponen a cocinar.
¿Cuánto tiempo cocinar los champiñones boletus para sopa?
Para el primer plato, es necesario hervir los frutos del bosque durante media hora en agua con sal. Cuando los champiñones se hundan hasta el fondo del recipiente, estarán listos. Es mejor escurrir el caldo, ya que elimina las sustancias nocivas acumuladas del producto.
Secretos para hacer una deliciosa sopa de boletus.
Los champiñones oscurecen el caldo para mejorar su apariencia, puedes utilizar queso crema picado al final de la cocción. La hoja de laurel que se añade durante el proceso de cocción se retira cuando el primer plato está listo. De lo contrario, se amargará.
En invierno, las frutas frescas se pueden sustituir por frutas secas. En este caso deberás añadirles el doble de lo indicado en la receta.
Recetas de sopa de boletus frescos
Es fácil preparar una deliciosa sopa de boletus usando las recetas a continuación. Son adecuadas las frutas del bosque frescas, encurtidas y secas.
Receta clásica de sopa de boletus
Esta es la opción de cocción más sencilla que agradecerán todos los amantes de los platos de setas.
Necesitará:
- zanahorias – 130 g;
- champiñones – 450 g;
- pimienta;
- patatas – 280 g;
- cCrea agria;
- ajo – 2 dientes;
- sal – 20 g;
- cebolla – 130 g.
Cómo cocinar:
- Vierta agua sobre los champiñones preparados. Agrega un poco de sal. Cocine hasta que esté listo. Retire la espuma durante el proceso. Cuando los frutos se hundan hasta el fondo, estarán listos.
- Agrega el pimiento, las zanahorias ralladas y las patatas cortadas en cubitos. Cocine hasta que esté suave.
- Picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Vierta en la sopa.
- Agrega el ajo picado en cubos pequeños. Cocine por un cuarto de hora. Servir con crema agria.
Puré de sopa de boletus
El plato terminado queda delicioso servido con galletas de centeno y hierbas picadas.
Necesitará:
- boletus hervidos – 270 g;
- mantequilla – 20 g;
- sal;
- patatas – 550 g;
- aceite vegetal – 40 ml;
- zanahorias – 170 g;
- verdor;
- cebolla – 200 g;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- yema – 2 piezas.;
- pimienta – 3 guisantes;
- crema – 200 ml.
Cómo cocinar:
- Picar los champiñones grandes. Colocar en una cacerola con las verduras y la mantequilla. Cocine durante siete minutos a fuego lento.
- Agrega la cebolla picada. Freír hasta que estén doradas. Espolvorea con sal.
- Para hervir agua. Coloca las zanahorias picadas y las verduras fritas. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta. Agregue sal. Cocine por un cuarto de hora. Sacar las hojas de lava y la pimienta.
- Echar un poco de caldo en un cazo y cocer a fuego lento los frutos del bosque. Transfiera a una cacerola. Batir con una batidora.
- Mezclar la nata con las yemas. Vierta en una cacerola. Cocine a fuego lento hasta que empiece a hervir. Espolvorea con hierbas picadas.
Receta de sopa de boletus frescos y cebada perlada
Este primer plato no se puede comparar con ninguna opción de cocina novedosa. Resulta saciante, espeso y sacia la sensación de hambre durante mucho tiempo.
Necesitará:
- patatas – 170 g;
- cebolla – 130 g;
- aceite vegetal;
- cebada perlada – 170 g;
- boletus – 250 g;
- zanahorias – 120 g;
- hoja de laurel – 3 piezas.;
- agua – 3 litros;
- sal;
- pimienta negra – 2 g.
Pasos de preparación:
- Lavar y picar los champiñones pelados. Agrega agua y cocina por una hora.
- Corta la cebolla en cubos. Rallar las zanahorias. Vierta en aceite caliente y fría hasta que estén doradas.
- Agregue los alimentos fritos y las papas picadas al caldo.
- Hervir. Agrega la cebada perlada. Cocine por un cuarto de hora.
- Espolvorea con sal. Agrega la hoja de laurel y la pimienta. Remueve y deja tapado media hora. Servir con crema agria.
Sopa de champiñones con boletus y pasta
El guiso resulta sabroso y económico. La pasta ayuda a agregar variedad a un plato familiar y hacerlo más satisfactorio.
Necesitará:
- pasta – 50 gramos;
- zanahorias – 140 g;
- sal – 5 g;
- boletus hervidos – 450 g;
- cebolla – 140 g;
- verdor;
- hoja de laurel – 1 pieza;
- patatas – 370 g;
- aceite de girasol – 40 ml;
- agua – 2 litros.
Pasos de preparación:
- Rallar las zanahorias. Utilice un rallador grande. Pica la cebolla. Freír hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega frutos del bosque. Revolviendo, cocine a fuego medio hasta que se doren.
- Vierta agua sobre las patatas cortadas en cubitos. Agrega un poco de sal. Cocine por 20 minutos.
- Transfiera los alimentos fritos. Agrega la hoja de laurel. Agrega la pasta. Hervir y cocinar hasta que esté listo. Espolvorea con hierbas picadas.
Receta de sopa de puré de boletus con queso
Un primer plato tierno y ligero le ayudará a diversificar su dieta y a saturar su cuerpo de vitaminas.
Necesitará:
- boletus – 170 g;
- sal;
- galletas saladas – 50 g;
- patatas – 150 g;
- perejil;
- queso fundido – 100 g;
- cebolla – 80 g;
- pimienta;
- agua – 650 ml;
- aceite de oliva – 10 ml;
- zanahorias – 80 g.
Cómo cocinar:
- Lavar y pelar los champiñones. Agrega agua y cocina por media hora. Retire la espuma.
- Agrega las patatas picadas.
- Freír la cebolla picada. Cuando se dore, transfiérelo al caldo.
- Agregue las zanahorias picadas y luego la pimienta. Cocine por siete minutos. Batir con una batidora.
- Rallar el queso y verter en el caldo. Revolviendo constantemente, cocine hasta que se disuelva. Cocine por cinco minutos.
- Espolvorea con perejil picado. Sirva con picatostes.
Sopa fresca de boletus y pollo
Una receta con foto te ayudará a preparar una deliciosa sopa de boletus a la primera. Esta opción es adecuada para personas que han padecido una enfermedad recientemente. Un plato nutritivo devuelve las fuerzas y levanta el ánimo.
Necesitará:
- pollo – 300 g;
- sal;
- aceite vegetal;
- champiñones – 400 g;
- ajo – 1 diente;
- agua – 1,7 litros;
- cebolla – 170 g;
- arroz – 60 g;
- zanahorias – 150 g;
- patatas – 530 g.
Pasos de preparación:
- Vierte la cantidad de agua indicada en la receta sobre el pollo. Cocine hasta que esté listo. Se puede utilizar cualquier parte del ave.
- Pelar los champiñones lavados y hervir en un recipiente aparte durante un cuarto de hora. Escurrir el líquido. Cortar en piezas. Transfiera al pollo. Cocine por cinco minutos.
- Consigue la carne. Dejar enfriar y cortar en cubos.
- Pica la cebolla. Rallar la verdura de naranja. Picar finamente el ajo. Vierta los productos preparados en aceite caliente. Cocine a fuego lento hasta que esté suave a fuego medio. Colocar en una cacerola. Cocine por 10 minutos.
- Cortar las patatas en cubos y añadir al caldo. Devuelve la carne.
- Agregue el arroz lavado y cocine hasta que esté cocido.
Sopa de champiñones boletus en olla de cocción lenta
La receta con foto describe paso a paso el proceso de preparación de la sopa de boletus. En invierno, en lugar de champiñones frescos, puedes utilizar champiñones congelados. No es necesario descongelarlos primero, sino agregarlos inmediatamente al agua.
Necesitará:
- agua – 1,7 litros;
- champiñones hervidos – 450 g;
- pimienta negra;
- cCrea agria;
- cebolla – 140 g;
- sal;
- zanahorias – 140 g;
- verdor;
- aceite de oliva – 40 ml;
- patatas – 650 g.
Pasos de preparación:
- Vierta aceite en el recipiente del dispositivo. Agrega la cebolla picada. Active el modo "Freír". Cocine por siete minutos.
- Agrega los champiñones. Cocine a fuego lento en el mismo modo hasta que el líquido se evapore.
- Vierta las zanahorias ralladas con las patatas, previamente cortadas en cubos. Para llenar de agua.
- Espolvorear con sal y pimienta. Cierre la tapa del dispositivo. Cambie al modo "Sopa". Configure el cronómetro en 70 minutos. Espolvorea con hierbas picadas. Servir con crema agria.
Receta de sopa de boletus frescos y judías
La receta recomienda utilizar frijoles enlatados, pero puedes sustituirlos por hervidos.
Necesitará:
- frijoles blancos enlatados – 150 g;
- sal;
- caldo de verduras – 1,2 l;
- champiñones hervidos – 250 g;
- cebolla – 150 g;
- verdor;
- zanahorias – 140 g;
- pimienta;
- judías verdes – 50 g;
- aceite de oliva – 40 ml.
Pasos de preparación:
- Freír la cebolla picada. Agregue las zanahorias ralladas y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Coloca frutos del bosque. Agregue sal. Espolvorea con pimienta. Cocine hasta que el líquido se evapore.
- Transfiera los alimentos fritos al caldo. Agrega las judías verdes. Hervir. Agrega sal y cocina por 10 minutos.
- Agrega los frijoles enlatados. Espolvorea con hierbas picadas.
Sopa de boletus frescos con nata
Puedes cocinar una deliciosa sopa de champiñones boletus con la adición de crema. La textura del primer plato es tierna y el rico aroma despierta el apetito.
Necesitará:
- ajo – 3 dientes;
- champiñones hervidos – 200 g;
- galletas saladas;
- caldo de pollo – 1,2 l;
- verdor;
- patatas – 230 g;
- aceite de oliva;
- cebolla – 140 g;
- crema – 120 ml;
- zanahorias – 120 g.
Cómo cocinar:
- Calentar el aceite en una cacerola. Agrega las verduras picadas. Cocine hasta que esté suave.
- Freír los frutos del bosque en una sartén hasta que la humedad se haya evaporado por completo.
- Cortar las patatas en cubos. Vierta el caldo. Cocine hasta que esté suave. Agrega las verduras fritas y el ajo picado.
- Vierta la nata. Agrega un poco de sal. Cuando hierva retirar del fuego.
- Sirva con hierbas picadas y picatostes.
Receta de sopa de boletus con tomate
Este primer plato brillante y hermoso te levantará el ánimo y te dará fuerzas.
Necesitará:
- frutos del bosque hervidos – 300 g;
- caldo de pollo – 1 litro;
- pimienta;
- cebolla – 80 g;
- pasta de tomate – 20 g;
- sal;
- ajo – 2 dientes;
- aceite de oliva – 60 ml;
- tomates – 130 g;
- pollo – 150 g;
- patatas – 170 g.
Pasos de preparación:
- Freír la cebolla picada. Agrega los champiñones, el ajo picado y cocina por un cuarto de hora. Espolvorea con sal. Transfiera al caldo.
- Agrega los tomates cortados en cubitos, las patatas y el pollo. Cocine hasta que esté listo.
- Espolvorear con sal y pimienta. Vierta la pasta de tomate. Mezcla.
Sopa de boletus secos
En invierno, las setas secas son ideales para cocinar. Primero se llenan de agua y se dejan en remojo durante al menos tres horas.
Con fideos
Un plato abundante, sabroso y aromático debidamente preparado es ideal para toda la familia.
Necesitará:
- boletus secos - 50 g;
- fideos – 150 g;
- agua – 1,5 litros;
- hoja de laurel;
- patatas – 650 g;
- sal;
- cebolla – 230 g;
- mantequilla – 40 g;
- zanahorias – 180 g.
Cómo cocinar:
- Enjuague el producto seco. Llenar con agua y dejar actuar cuatro horas. Los champiñones deberían hincharse.
- Coge los frutos del bosque, pero no tires el agua. Cortar en piezas. Colocar en una cacerola y agregar el agua restante. Hervir y cocinar por 20 minutos. Retire siempre la espuma.
- Corta las patatas en cubos medianos.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y agregar la cebolla picada. Cocine a fuego lento hasta que se doren. Enviar al agua.
- Agrega las zanahorias y las patatas ralladas. Cocine por un cuarto de hora.
- Agrega los fideos. Agregue sal. Agrega la hoja de laurel. Cocine hasta que la pasta esté lista.
Solianka
Se prepara un primer plato sabroso y aromático no solo para el almuerzo, sino también para la cena.
Necesitará:
- boletus secos - 50 g;
- perejil – 20 g;
- cerdo – 200 g;
- jugo de limón – 60 ml;
- salchicha ahumada – 100 g;
- sal;
- patatas – 450 g;
- aceite vegetal;
- zanahorias – 130 g;
- pepino encurtido – 180 g;
- cebolla – 130 g;
- agua – 2 litros;
- pasta de tomate – 60 g.
Pasos de preparación:
- Enjuagar y cubrir los frutos del bosque con agua. Dejar durante cuatro horas.
- Cortar el cerdo. Llena los cubos resultantes con agua. Hervir y cocinar por 20 minutos. Retire la espuma.
- Exprime los frutos del bosque con las manos. Cortar. Enviar al cerdo junto con el agua en la que se remojaron.
- Cocine por 20 minutos. Necesitarás patatas en tiras. Transfiera al caldo. Agrega la pasta de tomate y revuelve.
- Sofreír la cebolla picada junto con las zanahorias ralladas. Cocine a fuego medio durante cuatro minutos.
- Corta la cáscara de los pepinos. Picar y agregar a las verduras. Baje el fuego a bajo y cocine por 20 minutos. Cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que la mezcla se queme.
- Corta la salchicha en cubos. Vierta en la sartén junto con las verduras. Remover.
- Cocine por 20 minutos. Espolvorea con sal y hierbas picadas. Vierta el jugo de limón.
- Mezcla. Apagar el fuego y dejar tapado durante 10 minutos.
Conclusión
Gracias a sus propiedades nutricionales, la sopa de boletus fresca resulta saludable, sorprendentemente aromática y fantásticamente sabrosa. Durante el proceso de cocción, puede experimentar y agregar sus verduras, hierbas, especias y nueces favoritas.
