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Las recetas para preparar diferentes tipos de champiñones siempre son populares. Los primeros platos atraen a los gourmets por su aroma único a setas. Estos últimos tienen demanda por su estructura y la posibilidad de combinar diferentes productos. La sopa de rebozuelos con queso es una de las recetas más populares de este tipo de setas.
Secretos de hacer sopa con rebozuelos y queso.
Según muchos chefs, los rebozuelos son ideales para preparar diversos platos con setas. Sus principales ventajas:
- se puede almacenar en el estante del refrigerador hasta por 3 días, en espera de procesamiento;
- no tienen gusanos;
- no requiere un procesamiento prolongado antes de cocinar
Las materias primas se limpian previamente de residuos, se vierten en agua fría y se lavan. Para hervir se cortan las setas en trozos, y para decorar el plato se dejan enteros unos cuantos ejemplares pequeños.
Los champiñones y el queso derretido son una combinación de sabores beneficiosa para todos. El componente cremoso complementa el sabor único de los hongos.
El queso para los primeros platos se toma por ración, la mayoría de las veces se utiliza queso fundido: es muy adecuado para hacer sopa cremosa con rebozuelos.
Recetas de sopa de queso rebozuelos
Existen varias opciones para preparar el primer plato de queso. La elección depende de las preferencias individuales, así como de la disponibilidad de los ingredientes necesarios. La sopa de champiñones a menudo se cocina en caldos elaborados con varios tipos de carne.
Una receta sencilla de sopa con rebozuelos y queso derretido.
En las fotografías culinarias, la receta clásica de sopa de rebozuelos parece especialmente atractiva. El tono naranja brillante de los champiñones se complementa con tonos cremosos.
La opción tradicional implica freír, así como agregar briquetas fusionadas en la última etapa de cocción. Ingredientes principales:
- zanahorias, cebollas, patatas - 1 pieza;
- tapas y patas hervidas – 300 g;
- queso fundido: alrededor de 100 a 150 g;
- aceite vegetal, especias, hierbas - al gusto.
Las cebollas y las zanahorias se pican finamente y luego se fríen en aceite caliente. Los champiñones hervidos, las patatas fritas y las patatas picadas al azar se vierten con agua caliente y se cuecen hasta que estén tiernos. En la última etapa se añaden finas lonchas de queso. Una vez que la comida esté lista, cubra la cacerola con una tapa y luego déjela reposar. Al servir, agregue verduras.
Sopa de queso con pollo y rebozuelos
La receta de sopa cremosa de pollo con rebozuelos y queso derretido consiste en cocinar en caldo de pollo.Para 300 - 400 g de cuerpos fructíferos hervidos, tome 1 pechuga de pollo, 2 litros de agua, 1 hoja de laurel.
El caldo se hierve con anticipación, se saca la carne, se corta en trozos pequeños, luego se agregan rebozuelos hervidos, fritos y queso fundido. Antes de servir, coloque la carne en porciones en platos. Agregue eneldo finamente picado a cada porción.
Existe otra opción para hacer sopa de pollo y champiñones. La carne que se utilizó para cocinar el caldo se pasa por una picadora de carne. A la carne picada resultante se le añaden 1 o 2 huevos de codorniz y unas galletas de pan blanco. Mezclar todo bien. Los trozos pequeños se separan de la masa, se les da forma de bola y se sumergen en caldo hirviendo. Hervir las albóndigas durante 5 minutos, luego agregar el queso procesado y apagar el fuego. Déjalo reposar para que todos los ingredientes absorban los sabores de los demás.
Sopa congelada de rebozuelos con queso
La sopa con champiñones frescos se puede preparar solo cuando la temporada de champiñones está en pleno apogeo. Durante la estación fría, cuando es especialmente importante preparar primeros platos calientes, se utilizan setas congeladas. Se dejan a temperatura ambiente durante 30 - 40 minutos. El agua resultante se drena. Luego el producto se hierve si no se ha realizado ningún tratamiento térmico previo. Luego empiezan a cocinar.
Las tapas y las piernas se combinan con cebollas y zanahorias fritas y se colocan en agua hirviendo. Después de 15 min. Mientras cocina, agregue el queso procesado picado y continúe manteniendo la mezcla al fuego hasta que se ablande.Servido con verduras y picatostes.
Receta de sopa de champiñones rebozuelos con queso en olla de cocción lenta
Se puede preparar una deliciosa sopa con queso hecho de rebozuelos frescos con electrodomésticos de cocina. Una multicocina reduce el esfuerzo requerido y simplifica el proceso de cocción.
Por 200 g de cuerpos fructíferos, se toman 1,5 litros de agua. Los champiñones preparados se vierten con agua y se dejan en el recipiente multicocina durante 1 hora en el modo "guisado". Luego abra la tapa, agregue 1 gajo de papa, cebolla rallada y zanahoria. Cerrar la tapa y dejar actuar 20 minutos. en el modo “apagado”. Luego agregue bloques de queso fundido y hierva por otros 20 minutos.
Apague la multicocina y déjela reposar. Para agregar especias, mezcle 2 o 3 dientes de ajo machacados con especias y sazone el plato. Al servir, utilice perejil o eneldo.
Puede aprender a hacer puré de sopa de rebozuelos ligeros con la receta en video:
Contenido calórico de la sopa de champiñones rebozuelos con queso.
El cálculo del contenido calórico de un plato depende de la cantidad de mantequilla y del contenido de grasa del queso seleccionado. Según la receta tradicional, 300 g de champiñones y 100 g de queso fundido elaborado con tecnología clásica equivalen a 60 kcal. Este plato no se distingue por un alto valor energético, pero contiene un útil complejo de vitaminas y minerales.
Conclusión
La sopa de rebozuelos con queso es un plato delicioso y completo que tiene valor nutricional y un maravilloso sabor a setas. Según los expertos culinarios, esta receta la pueden preparar con éxito incluso las amas de casa novatas.
