Contenido
- 1 ¿Es posible cocinar sopa de leche con azafrán?
- 2 Cómo cocinar sopa de leche con azafrán
- 3 Recetas de sopa de champiñones con níscalos de azafrán con fotos.
- 3.1 Una receta sencilla de champiñones con leche de azafrán
- 3.2 Sopa de champiñones salada
- 3.3 Sopa de champiñones con níscalos de leche de azafrán congelados
- 3.4 Crema de leche con azafrán
- 3.5 Receta de sopa con nísperos y huevos
- 3.6 Sopa de camelina con leche
- 3.7 Sopa de queso con níscalos de azafrán
- 3.8 Receta de sopa de leche seca con azafrán
- 3.9 Receta de sopa de leche fresca con azafrán con caldo de ternera
- 3.10 Deliciosa sopa de leche de azafrán y nabos
- 3.11 Sopa de champiñones al azafrán y mijo
- 3.12 Receta de sopa de leche de azafrán con calabacín
- 4 Contenido calórico de la sopa de champiñones con leche y azafrán.
- 5 Conclusión
La sopa de níscalos es un excelente primer plato que adornará cualquier banquete. Hay muchas recetas originales e interesantes de champiñones, por lo que elegir la versión más adecuada del plato no será difícil.
¿Es posible cocinar sopa de leche con azafrán?
Estos champiñones se consideran una materia prima ideal para preparar una sopa de champiñones aromática y satisfactoria. Además, para ello puedes utilizar níscalos de azafrán en cualquier forma: fresco, seco, congelado o incluso salado. La preparación no lleva mucho tiempo, la receta es la más sencilla y el tiempo de cocción es corto. Todos los ingredientes utilizados son económicos. Un plato así no se considera caro, especialmente si los hongos fueron recolectados con sus propias manos en el bosque. Aunque en el mercado el precio de ellos es más asequible que, por ejemplo, el de los hongos porcini.
Cómo cocinar sopa de leche con azafrán
El plato se puede preparar de diferentes formas. Algunas amas de casa hierven previamente las materias primas y luego las utilizan para freír. Este método se utiliza para cocinar champiñones en caldo de carne. También puedes cocinar champiñones. Para ello, hierva los champiñones en agua durante aproximadamente media hora. El caldo de verduras se utiliza a menudo para recoger setas. Cada ama de casa elige la opción más deliciosa, según sus preferencias personales.
Recetas de sopa de champiñones con níscalos de azafrán con fotos.
A continuación se muestra una interesante selección de las recetas más sencillas y variadas de sopas de leche con azafrán con una foto del producto terminado.
Una receta sencilla de champiñones con leche de azafrán
Aquí te proponemos cocinar el champiñón con el método más sencillo. Para prepararlo necesitarás un mínimo de ingredientes:
- níscalos de leche de azafrán – 0,4 kg;
- patatas – 0,2 kg;
- pepinos encurtidos – 0,1 kg;
- cebolla – 1 pieza;
- harina – 1 cucharada. l.;
- Pimienta al gusto;
- aceite vegetal.
Pasos:
- Los champiñones lavados se hierven durante 30 minutos.
- Las patatas, cortadas en cubos, los pepinos pelados y picados se añaden a la sartén con los champiñones y el caldo.
- Mientras las patatas hierven, prepara la fritura. Las cebollas peladas y cortadas en cubos pequeños se fríen en aceite. Cuando esté suave, agregue la harina y revuelva.
- El asado se vierte en una cacerola, se lleva a ebullición y se sazona con pimienta. El plato terminado se retira del fuego.
Sopa de champiñones salada
Se puede preparar un delicioso encurtido de champiñones incluso con champiñones salados. Es muy importante no salar demasiado y remojar los champiñones de la preparación con anticipación. Lista de productos requeridos:
- caldo de pollo – 2,5 litros;
- níscalos de leche de azafrán salados – 1 vaso;
- patatas (pequeñas) – 10 piezas;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- sémola – 5 cucharadas. yo;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal.
Pasos:
- Los champiñones salados se remojan en agua fría durante 10 horas y luego se lavan con agua corriente.
- Prepara el caldo de pollo fresco de la forma habitual, pero sin añadir sal. Dado que los champiñones salados se utilizan para cocinar, se recomienda hervirlos primero y luego condimentar el plato con ellos.
- Mientras se prepara el caldo, picar finamente la cebolla y las zanahorias (las zanahorias se pueden rallar), cortar las patatas en cubos pequeños y cortar los champiñones, si son grandes, en varios trozos.
- Los champiñones, junto con las cebollas y las zanahorias, se fríen en una pequeña cantidad de aceite vegetal y se continúa friendo hasta que las zanahorias y las cebollas se ablanden.
- Cuando el caldo esté listo, se puede coger el pollo y cortarlo o retirarlo del plato por completo y utilizarlo de otra forma. Agregue las papas al caldo y cocine hasta que estén tiernas (15-20 minutos).
- Coloque el asado y la sémola en la sopa y cocine por otros 5 minutos.
- Pruebe el micelio y agregue sal si es necesario.
- La sopa se vierte en tazones, se sazona con crema agria y se le añaden hierbas.
Sopa de champiñones con níscalos de leche de azafrán congelados
Los champiñones también se pueden preparar a partir de níscalos de leche de azafrán congelados, que cuando se congelan conservan perfectamente todas las sustancias beneficiosas. Después de preparar las materias primas en el congelador, puede preparar un plato maravilloso en cualquier momento que le resulte conveniente, para lo cual necesitará:
- champiñones – 0,2 kg;
- patatas – 4-5 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- caldo de pollo – 1,5 l;
- arroz - ¼ de taza;
- sal, pimienta - al gusto;
- aceite vegetal.
Pasos de preparación:
- La fritura se prepara con zanahorias cortadas en tiras y cebollas cortadas en cubos pequeños.
- Hervir el caldo, agregarle arroz y dejar hervir durante 5 minutos.
- Luego corte las patatas y los champiñones congelados en una sartén, agregue sal y pimienta.
- Cocine todo hasta que las patatas estén completamente cocidas (10-15 minutos).
- Agrega el asado, cocina por un par de minutos más, agrega hierbas picadas si lo deseas y sirve.
Crema de leche con azafrán
Muchas amas de casa preparan sopas espesas en puré, que son más fáciles de digerir para el cuerpo. Este recolector de setas es adecuado para alimentos para bebés y para jubilados a quienes les resulta difícil masticar alimentos sólidos.
Para preparar crema de leche con azafrán necesitarás:
- champiñones – 0,4 kg;
- patatas – 0,5 kg;
- cebollas – 0,2 kg;
- agua – 1,5 litros;
- crema agria – 300 ml;
- pimienta molida, pimentón dulce - 1 cucharadita cada uno;
- sal al gusto;
- aceite vegetal.
Pasos:
- Los champiñones se hierven previamente durante 20 minutos y se escurre el caldo resultante.
- Coloque las patatas peladas y cortadas en cubitos en agua hirviendo y cocine durante 10 minutos.
- Luego agregue los champiñones a las patatas y cocine todo junto durante otros 20 minutos a fuego mínimo (cocine a fuego lento sin que hierva).
- La cebolla se pela y se pica finamente, se fríe en aceite.
- Cuando la cebolla esté blanda, añade las patatas y los champiñones.
- A continuación, la mezcla se sazona con crema agria y especias.
- Es conveniente triturar toda la mezcla con una batidora de mano. Esto es lo que se utiliza para hacer sopa de crema. Al mismo tiempo, asegúrese de que todos los ingredientes estén triturados.
- Retire la sartén del fuego, decore con hierbas frescas si lo desea y déjela reposar durante 10 minutos. Luego se puede verter en los platos de los invitados.
Receta de sopa con nísperos y huevos
Los champiñones con la adición de huevos se consideran un plato muy sabroso y nutritivo. Para hacerlo, necesitas los siguientes ingredientes:
- huevos – 2 piezas.;
- níscalos de azafrán – 1 kg;
- patatas (pequeñas) – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- sal, especias - al gusto.
Cómo hacer:
- Los champiñones lavados y picados se hierven previamente durante 1 hora.Se recomienda escurrir el agua después de hervir y colocar las materias primas en un líquido nuevo y limpio.
- Se pelan las patatas, se cortan en cubos y se añaden a las setas. Mientras hierve, prepare la fritura: las cebollas y las zanahorias picadas se fríen en aceite vegetal en una cacerola aparte. Freír hasta que las verduras se ablanden.
- Coloca el asado en una sartén, luego agrega sal y tus especias favoritas y cocina por 5 minutos.
- Durante este tiempo, bata los huevos en un tazón pequeño, luego viértalos con cuidado en el tazón de champiñones en un chorro fino, revolviendo constantemente.
- Una vez que los huevos estén distribuidos uniformemente en el plato y cocidos, puedes retirar la sartén del fuego y servir.
Sopa de camelina con leche
A las amas de casa les encanta agregar recetas interesantes y originales de platos deliciosos a sus libros de cocina. Una de esas recetas es la sopa de leche con azafrán. Para la preparación necesitarás:
- leche – 1 litro;
- níscalos de leche de azafrán – 0,3 kg;
- patatas – 3-4 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- agua – 1 litro;
- sal, especias - al gusto;
- aceite vegetal.
Preparación:
- Vierta 2 cucharadas en el fondo de la sartén. l. aceite, agregue la cebolla finamente picada y la zanahoria cortada en rodajas o tiras. Freír durante 5 minutos.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos y añadirlas a la sartén.
- Vierte los ingredientes con agua y espera hasta que hierva.
- Coloque los champiñones lavados y picados en agua ya hirviendo y cocine durante media hora. A medida que avanza la cocción, agregue especias y sal al gusto.
- Vierta la leche en el tazón de champiñones y cocine por otros 10 minutos.
- El plato caliente se vierte en platos y se decora con hierbas.
Sopa de queso con níscalos de azafrán
Los champiñones con queso tienen un delicado sabor cremoso y una consistencia cremosa. Este primer plato gustará a cualquiera, incluso al gourmet más exigente. Cambiando los tipos de queso, podrás preparar un plato con notas nuevas cada vez. La lista estándar de ingredientes es:
- caldo de pollo – 1,5 l;
- níscalos de leche de azafrán salados – 0,3 kg;
- patatas – 0,3 kg;
- cebolla – 1 pieza;
- mantequilla – 1 cucharada. l.;
- queso fundido – 120 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
- Los champiñones se hierven previamente durante 20 minutos, después de lo cual se fríen en una sartén junto con la cebolla picada y se les añade mantequilla. Tan pronto como la verdura se vuelve transparente, la fritura se considera lista.
- Retire el pollo del caldo de pollo y agregue las patatas cortadas en cubitos. Cocine durante 15-20 minutos hasta que esté listo.
- Agregue la fritura a la sartén y cocine por 5 minutos. Durante este tiempo, se retira la carne de los huesos del pollo, se corta si es necesario y también se añade a la sopa.
- La última etapa es agregar queso procesado. Se disuelve bastante rápido, simplemente tíralo a la sartén y revuelve hasta que se disuelva por completo. A continuación, se prueba el micelio y se añaden especias.
Receta de sopa de leche seca con azafrán
La sopa de champiñones se puede preparar no solo con níscalos de leche de azafrán frescos, sino también secos, que se utilizarán en esta receta. Para preparar el recolector de setas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- agua – 2 litros;
- níscalos de leche de azafrán (secos) – 30 g;
- patatas (no grandes) – 4-5 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- harina – 1 cucharada. l.;
- mantequilla – 2 cucharadas. l.;
- hoja de laurel – 2 piezas.;
- pimienta - unos guisantes;
- sal al gusto.
Cómo hacer:
- Las materias primas secas se sumergen en agua. Para la cantidad indicada basta con agregar 1,5 tazas de líquido. El tiempo de remojo es de 2 a 3 horas.
- Hervir agua en una cacerola, después de hervir agregar las patatas picadas y las zanahorias picadas.
- Los champiñones hinchados se cortan en trozos y el agua que queda del remojo no se vierte, sino que se filtra.
- Después de colar, agrega el líquido a la sartén y cocina todo junto durante 10 minutos.
- Durante este tiempo, prepare para freír en mantequilla con cebollas y champiñones finamente picados. Al final agregar la harina y mezclar.
- Agregue asado, pimienta, sal y hojas de laurel a la sopa y retírela del fuego.
- Antes de servir, basta con dejar reposar la sopa durante 20 minutos, tiempo durante el cual se desarrollará el aroma de las especias.
Receta de sopa de leche fresca con azafrán con caldo de ternera
La sopa de champiñones, a base de caldo de carne, resulta muy sabrosa y cálida. Se pueden agregar trozos de carne cocida a la sopa o usarse para otro plato.
Lista de compras:
- carne de res – 1 kg;
- champiñones – 0,5 kg;
- patatas – 4-5 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- mantequilla – 2 cucharadas. l.;
- perejil de raíz – 1 pieza;
- ajo – 3-4 dientes;
- sal, pimienta - al gusto.
Preparación:
- Se cocina el caldo de res. Cuando la carne esté cocida se saca.
- Agrega los champiñones picados al caldo y cocina por 30 minutos.
- Las patatas se cortan en trozos medianos, se echan al caldo y se hierven hasta que estén completamente cocidas.
- En este momento, se preparan el perejil y las zanahorias ralladas en un rallador grueso y la cebolla para freír en mantequilla.
- Se coloca la fritura en una sartén, se añade el ajo pasado por un triturador y se retira la sartén del fuego.
- Después de 10 a 15 minutos, se puede ofrecer la sopa a los invitados.
Deliciosa sopa de leche de azafrán y nabos
En esta opción se propone cocinar en una olla la sopa de nácar y nabos en una olla utilizando el horno. Necesitará los siguientes productos:
- nabo (pequeño) – 2 piezas.;
- níscalos de leche de azafrán – 0,3 kg;
- patatas (pequeñas) – 4-5 piezas;
- cebolla – 1 pieza;
- tomate – 1 pieza;
- harina – 2 cucharadas. l.;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- sal al gusto.
Cómo hacer:
- Los champiñones se hierven previamente durante 20 minutos y se debe escurrir la primera agua. Al mismo tiempo, cocine los nabos en un recipiente aparte hasta que estén tiernos.
- Los caldos de verduras y champiñones se combinan y se vierten en una olla.
- Todos los ingredientes se preparan de la siguiente manera: pelar la cebolla, picar finamente las patatas, cortar las patatas en cubos pequeños, el tomate en rodajas y las setas y los nabos en rodajas finas.
- Freír la cebolla y el tomate en aceite vegetal, añadir la harina y remover para que no queden grumos.
- Se vierte el asado en una olla, luego se le añaden patatas, champiñones, nabos y sal. Cubra la parte superior con una tapa.
- En precalentado a 200 0Coloca el plato de sopa en el horno y déjalo por 35 minutos.
- Agregue crema agria 1-2 minutos antes de que el plato esté listo.
Sopa de champiñones al azafrán y mijo
El mijo sabe muy bien con muchos productos forestales, por lo que este ingrediente a menudo se incluye en la receta para hacer champiñones. Para la cantidad de productos indicada a continuación necesitarás solo 3 cucharadas. l. mijo, así como:
- níscalos de leche de azafrán – 0,3 kg;
- patatas (pequeñas) – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- sal, pimienta - al gusto.
Pasos de preparación:
- Los champiñones se hierven previamente y el mijo se deja en remojo durante 30 minutos. Prepare una fritura con zanahorias picadas, cebollas finamente picadas y champiñones.
- Coloca 1,5 litros de agua en un cazo y espera hasta que hierva.
- El asado y el mijo se vierten en agua hirviendo y se hierven durante 20 minutos.
- Deseche las patatas cortadas en cubos, agregue sal y pimienta y cocine nuevamente la sopa por 20 minutos.
- Si lo desea, puede agregar hierbas picadas inmediatamente antes de retirar del fuego.
Receta de sopa de leche de azafrán con calabacín
Si no tienes patatas en casa, puedes hacer sopa de leche de azafrán con calabacín. El plato resulta más ligero, pero apetitoso y sabroso.
Ingredientes:
- níscalos de leche de azafrán – 0,4 kg;
- crema agria – 3 cucharadas. l.;
- calabacín – 0,5 kg;
- leche – 2 cucharadas;
- cebolla – 1 pieza;
- zanahorias – 1 pieza;
- sal, pimienta - al gusto.
Ingredientes:
- Hervir las setas, escurriendo la primera agua.
- Al caldo con champiñones obtenido después de la cocción se le añaden crema agria y leche, además de sal y pimienta.
- Tan pronto como la mezcla hierva, agregue las zanahorias y el calabacín picados en un rallador grueso y agregue la cebolla finamente picada. Si lo desea, puede preparar un asado de zanahorias y cebollas.
- La sopa se hierve durante otros 5-7 minutos y se sirve.
Contenido calórico de la sopa de champiñones con leche y azafrán.
Para muchas amas de casa que cuidan su figura, la cuestión de la preparación de los platos (la sopa de champiñones con níscalos de leche de azafrán no es una excepción) suele estar relacionada con el contenido calórico. Este indicador del plato terminado depende directamente de los productos utilizados. Entonces, el contenido calórico por 100 g del ingrediente principal del micelio es de 40 kcal, con la adición de papas - 110 kcal, con la adición de queso y otros alimentos grasos - aproximadamente 250 kcal.
Conclusión
La sopa de champiñones es bastante fácil de preparar y el resultado hará las delicias de todos los invitados a cenar. Después de todo, no en todas las fiestas se puede encontrar un plato tan original. Muchas de las recetas presentadas implican una preparación rápida, lo que no puede dejar de complacer a las amas de casa que valoran cada minuto a la hora de preparar apresuradamente la mesa para la llegada de los invitados.
