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Con la llegada de la primavera aumenta la necesidad de vegetación, por lo que las ortigas tiernas son muy relevantes durante este período. En base a esto, muchas amas de casa preparan varios platos, uno de ellos es la sopa con ortigas y albóndigas. Hay varias opciones para prepararlo. Cada uno de ellos tiene sus propias características que hay que tener en cuenta. Si sigues todas las recomendaciones, la sopa resulta sabrosa y saludable.
Es mejor cocinar sopa con caldo de carne.
Cómo cocinar sopa de ortiga con albóndigas.
El sabor de la sopa depende directamente de la calidad del caldo. Por lo tanto, al elegir la carne, es necesario prestar atención a su frescura. Debe ser elástico y, cuando se presiona, recuperar rápidamente su forma. También tienen un tono uniforme y el olor no debe dejar lugar a dudas. Al comprar carne envasada, debe prestar atención a su integridad y no debe haber agua en su interior.
Para preparar la sopa, conviene utilizar hojas y brotes apicales tiernos de ortiga, recogidos antes del período de floración. Recoger con guantes, lejos de carreteras y empresas, ya que esta planta tiene la capacidad de acumular toxinas.
Antes de utilizar ortigas para cocinar, hay que prepararlas. Por lo tanto, las materias primas deben clasificarse y verterse con agua hirviendo durante 3 minutos. Este procedimiento eliminará el picante de la planta.Cuando termines, extiende las ortigas sobre un paño de algodón para que se sequen.
Debes agregar este ingrediente en 2-3 minutos. hasta que la sopa termine de cocinarse. Durante este tiempo tendrá tiempo de cocinarse y conservar todas sus cualidades beneficiosas.
Puedes preparar el plato con caldo de verduras, así como en combinación con otras hierbas, lo que realzará su sabor refrescante.
Sopa de ortiga con albóndigas y eneldo
Esta receta te permitirá preparar un primer plato inusual que podrá diversificar tu dieta habitual.
Ingredientes requeridos:
- 2 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 4 cucharadas l. avena;
- 1 huevo;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol;
- 200 g de ortiga;
- 50 g de eneldo;
- sal, pimienta - al gusto;
- 1 cucharada. l. harina de trigo;
- 3 litros de caldo de carne.
Proceso de cocción:
- Aparte, añade el huevo en un bol y bate con sal y aceite de girasol hasta que se forme espuma.
- Agrega la harina de avena y trigo, un poco de pimienta negra.
- Pica finamente el eneldo y añádelo también.
- Amasar la masa y dejar actuar 15 minutos.
- Coloca la cacerola con el caldo al fuego.
- Después de hervir, agregue la cebolla finamente picada y las patatas picadas.
- Luego agregue las zanahorias ralladas.
- Espolvorea la masa con harina y dale forma de bolas de masa.
- Colóquelos en caldo hirviendo y cocine hasta que estén tiernos.
- En 2 min. Antes de apagar, picar las ortigas y el ajo y verterlos en la sartén.
El plato terminado debe reposar durante 7 a 10 minutos para que adquiera un sabor uniforme y equilibrado. El plato debe servirse caliente.
Sopa de ortiga con carne y albóndigas
Esta receta te ayudará a preparar un plato delicioso sin mucha dificultad. La sopa de ortiga con caldo de carne no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes requeridos:
- 600 g de carne de cualquier tipo;
- 250 g de ortiga;
- 3-5 patatas medianas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- aceite de girasol para freír;
- sal, especias - al gusto;
- 1 huevo;
- 100 g de harina de trigo;
- 5 cucharadas l. agua.
Proceso paso a paso para preparar el primer plato con empanadillas:
- Primero prepara la masa de bola de masa.
- Agrega el huevo y el agua a la harina, agrega un poco de sal y pimienta.
- Amasar la masa y dejar reposar, su consistencia debe parecerse a una papilla de sémola espesa.
- Al mismo tiempo, enjuaga la carne, córtala en trozos, ponla en una cacerola y añade agua.
- Después de hervir, quitar la espuma y reducir el fuego.
- Pelar las patatas, cortarlas y añadirlas a la sopa.
- Ralla las zanahorias y agrégalas a la sartén.
- Picar la cebolla y sofreírla en una sartén hasta que esté dorada.
- Picar las ortigas.
- Después de cocinar las patatas y la carne, agregue la cebolla y las hierbas.
- Luego enrolla la masa con harina y haz una bola de masa con 2 cucharaditas, agrégalas a la sopa.
- Agrega sal y pimienta al gusto, cocina por 5 minutos.
- Apagar y dejar actuar 10 minutos.
Al servir, puede agregar perejil y eneldo finamente picados, así como crema agria.
Sopa de ortiga, espinacas y empanadillas
Esta receta es utilizada por muchas amas de casa. Combina a la perfección 2 variedades de verduras, que ocupan una posición de liderazgo en sus cualidades beneficiosas. Al mismo tiempo, el proceso de preparación del plato es sencillo, por lo que un cocinero que no tenga muchos años de experiencia lo afrontará fácilmente.
Ingredientes requeridos:
- 2,5 litros de caldo de carne o verduras;
- 300 g de ortiga tierna;
- 200 g de espinacas congeladas picadas;
- 2-3 patatas;
- 1 cebolla grande;
- mantequilla derretida;
- sal y pimienta negra recién molida al gusto;
- 150 g de sémola;
- 1 huevo;
- 2 yemas;
- 3 cucharadas l. manteca;
- 50 gramos de harina.
Proceso de cocción paso a paso:
- Derretir la mantequilla, enfriar y verter en un bol.
- Agrega un huevo batido con las yemas y sal.
- Mezclar la harina con la sémola, verter en un bol.
- Agrega un poco de agua tibia, amasa la masa hasta obtener una consistencia media.
- Poner la mantequilla en una sartén de fondo grueso y sofreír en ella las patatas y las cebollas.
- Vierta el caldo y hierva.
- Picar las espinacas y las ortigas y añadirlas a la sartén.
- Llevar a ebullición, agregar sal y pimienta.
- Sumerge la masa en harina y usa cucharaditas para formar bolas de masa y agrégalas a la sopa.
- Cocine hasta que floten hacia la superficie.
- Apagar y dejar la sopa por 7 minutos.
Servir el plato caliente. Si lo desea, las espinacas se pueden sustituir por acedera y las patatas por arroz.
Conclusión
La sopa de ortiga y bola de masa es un plato excelente que gusta tanto a adultos como a niños. Por lo tanto, para poder cocinarlo en cualquier época del año, conviene congelar las verduras para su uso futuro, que es lo que hacen muchas amas de casa. Esta sopa podrá diversificar su dieta diaria y al mismo tiempo ayudar a evitar el desarrollo de deficiencia de vitaminas. Sin embargo, se debe observar moderación al utilizar la ortiga, porque sólo en este caso esta planta aportará beneficios para la salud.
