Contenido
- 1 Cómo cocinar rassolnik con arroz y pepinillos.
- 2 Receta clásica de encurtidos con arroz y encurtidos.
- 3 Delicioso rassolnik con arroz y encurtidos con ternera
- 4 Deliciosa receta de pepinillo con arroz y pepinos en caldo de pollo
- 5 Cómo cocinar pescado encurtido con arroz y encurtidos.
- 6 Rassolnik de Cuaresma con pepinillos y arroz
- 7 Pepinillo de champiñones con arroz, pepinos y crema agria
- 8 Cómo cocinar rassolnik con arroz, pepinillos y salchichas.
- 9 Preparar sopa de pepinillos con arroz, pepinillos y pasta de tomate.
- 10 Rassolnik con arroz, pepinillos, ajo y hierbas
- 11 Receta de delicioso pepinillo con arroz y pepinillos en olla de cocción lenta
- 12 Cómo hacer rassolnik con arroz y pepinillos para el invierno.
- 13 Conclusión
El primer plato es uno de los componentes más importantes de una comida completa. Las recetas de rassolnik con arroz y encurtidos le permitirán disfrutar de una comida abundante y saludable para toda la familia. La gran cantidad de ingredientes adicionales utilizados permite elegir la combinación ideal de productos en función de las preferencias culinarias de cada persona.
Cómo cocinar rassolnik con arroz y pepinillos.
El secreto de una receta perfecta son los ingredientes adecuados. Cada elemento utilizado suma una gran combinación culinaria.Los componentes más importantes de cualquier pepinillo son los pepinillos, el arroz y el caldo rico.
La parte más importante son las verduras adecuadas. Lo mejor es utilizar pepinos si se fermentan en grandes barriles de madera. Gracias a una fermentación adicional a largo plazo, este producto le da a la sopa terminada un excelente sabor y un delicado aroma. Los pepinos adecuadamente salados también contienen una gran cantidad de yodo beneficioso, un elemento necesario para la correcta formación del sistema nervioso.
El siguiente artículo es el cereal. Algunas recetas utilizan cebada perlada, pero solo tiene funciones nutricionales. Se puede sustituir fácilmente por casi cualquier tipo de arroz. Puedes utilizar la variedad de grano largo o la habitual variedad redonda. Los amantes de las opciones más exóticas también pueden utilizar arroz integral, negro y rojo.
Cualquier sopa debe tener una base rica y sustanciosa. La mayoría de las veces, el caldo se prepara según las preferencias gastronómicas del ama de casa y su familia. Puedes utilizar pollo, ternera o cerdo como base. También existen varias recetas de sopa de pepinillos encurtidos con caldo de pescado o con setas.
No te olvides de los distintos aditivos que pueden hacer de la sopa una auténtica obra de arte. La mayoría de las veces utilizan pasta de tomate, ajo y diversas hierbas. Para que el plato se llene más, puede agregar salchicha picada o condimentarlo con una rica crema agria.
Receta clásica de encurtidos con arroz y encurtidos.
La forma más común de preparar una rica sopa casera es utilizando carne de cerdo como base de caldo.Lo mejor son los huesos de la columna con una pequeña cantidad de carne. Una cocción prolongada hará que el caldo sea muy nutritivo y rico. Para preparar este encurtido necesitarás:
- 400 g de huesos;
- 2 pepinos encurtidos;
- 100 gramos de arroz;
- 4 patatas;
- 1 cebolla;
- sal y condimentos al gusto.
Colocar la carne de cerdo en una cacerola de 3-4 litros, agregar agua y colocar a fuego lento. Es importante eliminar las escamas que aparezcan, de lo contrario estropeará el sabor del plato terminado. El caldo debe cocinarse durante 1 a 1,5 horas. Después de esto, se sacan los huesos y se les quita la carne, que se envía a la sartén junto con el arroz.
Mientras se cocina la carne, es necesario preparar los ingredientes restantes. Los pepinos y las patatas encurtidas se cortan en cubos pequeños. Se pica la cebolla y se fríe en una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de que el arroz se haya cocido durante 4 a 5 minutos, agregue todos los demás ingredientes preparados a la sopa. Se hierve Rassolnik hasta que el arroz y las patatas estén completamente cocidos. Si lo desea, la sopa terminada se sala y se decora con hierbas.
Delicioso rassolnik con arroz y encurtidos con ternera
El sabor del caldo elaborado con huesos y carne de res es significativamente diferente al de la versión que usa carne de cerdo. Muchos hombres prefieren esta base de sopa. En promedio, se utilizan entre 400 y 500 g de carne de vacuno por cada recipiente de agua de 3 litros.
Entre los otros componentes se encuentran:
- 2 pepinos encurtidos;
- 80 gramos de arroz;
- 200 g de patatas;
- 100 gramos de cebolla;
- sal y pimienta para probar.
La carne de res debe cocinarse un poco más que la carne de cerdo. Se necesitarán entre 1,5 y 2 horas para preparar el caldo. Luego agregue al caldo el arroz, las cebollas fritas en aceite, las papas cortadas en cubitos y los pepinillos encurtidos. Una vez que el arroz esté suave, puedes retirar la sartén del fuego. El plato se sala al gusto y se sazona con pimienta negra molida.
Deliciosa receta de pepinillo con arroz y pepinos en caldo de pollo
La carne de pollo se clasifica como un producto dietético, por lo que la utilizan con mayor frecuencia las personas que cuidan su dieta. El caldo resulta más ligero y con menos calorías en comparación con las opciones de carne. Puedes utilizar filete de pollo, huesos, alas y muslos como base.
Para preparar pepinillos necesitas:
- 2 filetes de pollo;
- 4 patatas;
- 2 pepinos encurtidos;
- 100 gramos de arroz;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria pequeña;
- sal al gusto.
Primero, debes preparar una base de sopa con la carne. Llénalo con 3-4 litros de agua y colócalo a fuego medio. Se tarda entre 40 y 50 minutos en cocinarse. Luego se saca el filete, se corta y se devuelve a la sopa.
Durante este tiempo, se saltean cebollas y zanahorias en aceite vegetal. El arroz se lava con agua fría y se deja en una pequeña cantidad de líquido para que se hinche. Los pepinos y las patatas encurtidas se cortan en trozos pequeños. Tan pronto como la base de la sopa esté lista, se colocan en ella todos los ingredientes preparados. Una vez que el arroz esté listo, retiramos el plato del fuego y salamos al gusto.
Cómo cocinar pescado encurtido con arroz y encurtidos.
Usar pescado como base de caldo es mejor para las personas que no comen productos cárnicos. La base resulta bastante rica. Además, tendrá un aroma maravilloso que no se puede comparar con sus homólogos de carne. Los peces depredadores de río (lucioperca o perca) son los más adecuados para el caldo. Puedes utilizar bacalao y trucha al gusto.
Para preparar pepinillos en este caso necesitas:
- 1 lucioperca pequeña que pese entre 500 y 600 g;
- 2 pepinos encurtidos;
- 100 g de arroz al vapor;
- 1 zanahoria;
- pequeña cebolla;
- un manojo pequeño de eneldo;
- sal.
Se destripa el pescado, se corta en 3-4 partes, se vierten 3 litros de agua y se pone a fuego medio. Pasados los 30 minutos, sácalo y separa la carne de los huesos. El filete se envía a la sopa junto con arroz y pepinos encurtidos picados. Tan pronto como el cereal esté completamente listo, agregue al caldo las verduras asadas preparadas y un poco de sal al gusto. La sopa terminada se decora con hierbas finamente picadas y se sirve.
Rassolnik de Cuaresma con pepinillos y arroz
Durante los períodos de abstinencia de productos cárnicos, se puede preparar una sopa de verduras ligera, que en su sabor no diferirá mucho de la versión clásica. Una gran cantidad de verduras y arroz garantiza un caldo bastante rico.
Para preparar este encurtido necesitarás:
- 1/3 taza de arroz;
- 3 pepinos encurtidos;
- 1 vaso de pepino encurtido;
- 1,3 litros de agua;
- 2 patatas;
- 150 g de zanahorias;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- un montón de vegetación;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
- 1 hoja de laurel;
- sal al gusto.
Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Coloca allí el arroz y hiérvelo durante 5 minutos. Agregue papas cortadas en cubitos. Una vez que esté listo, agrega a la sartén un aderezo hecho con cebolla, zanahoria, ajo y pepinillos rallados. Vierta inmediatamente un vaso de salmuera en la olla de pepinillos, agregue las especias y una pequeña cantidad de sal. Después de 3-4 minutos, retira la sartén del fuego. La sopa magra terminada se decora con perejil o eneldo finamente picado.
Pepinillo de champiñones con arroz, pepinos y crema agria
Casi todos los hongos comestibles pueden servir como base para la receta. Puede utilizar producto fresco, seco o encurtido. Los champiñones con leche salada son los más adecuados para preparar encurtidos de champiñones: le darán el mejor aroma.En promedio, se toman entre 300 y 400 g de champiñones por 3 litros de agua.
Entre los otros componentes se encuentran:
- 400-500 g de patatas;
- 80 gramos de arroz;
- 2 pepinos encurtidos;
- 2 zanahorias;
- 2 cebollas pequeñas;
- 50 g de crema agria;
- aceite para freír;
- especias y sal al gusto.
Los champiñones se colocan en una cacerola, se llenan de líquido y se colocan al fuego. El caldo estará listo entre 20 y 30 minutos después del inicio de la ebullición. En él se coloca arroz previamente remojado, patatas y pepinillos cortados en cubos pequeños. Mientras las verduras hierven, se fríen las cebollas y las zanahorias. Se agrega 3-4 minutos antes de que la sopa esté completamente lista. El plato hay que salpimentarlo al gusto. Antes de servir, agregue 1 cucharada a cada plato para obtener más grasa. l. crema agria espesa.
Cómo cocinar rassolnik con arroz, pepinillos y salchichas.
Se pueden utilizar una variedad de productos cárnicos como ingredientes adicionales. Uno de los elementos más probados del encurtido es la salchicha. Lo mejor es utilizar un producto ahumado natural: le dará al plato un aroma delicioso al que será difícil resistirse.
Como base para sopa, tome 2-3 litros de caldo de carne ya preparado. Agregue 1/3 de cucharada. arroz y 4-5 patatas cortadas en cubitos. Tan pronto como el cereal esté listo, se añaden al pepinillo pepinillos picados, cebollas fritas en una sartén y 200-300 g de salchicha ahumada. Todos los ingredientes se mezclan y se hierven durante otros 2-3 minutos. La sopa terminada se sala y se espolvorea con hierbas picadas.
Preparar sopa de pepinillos con arroz, pepinillos y pasta de tomate.
A muchas amas de casa a veces no les gusta el color pálido del plato terminado.La pasta de tomate ayuda a que sea más apetitosa. Además, aporta notas de sabor adicionales al caldo, haciéndolo más equilibrado.
Para preparar pepinillos de esta manera necesitarás:
- 3 litros de caldo preparado;
- 2 pepinos encurtidos;
- 100 gramos de arroz;
- 3 cucharadas l. pasta de tomate;
- 1 cebolla;
- 3 patatas;
- sal al gusto.
Coloque el arroz y las patatas cortadas en cubitos en el caldo. En este momento, sofreír la cebolla en una sartén caliente hasta que esté dorada y agregarle pasta de tomate. Los pepinos encurtidos se cortan en trozos y se añaden a la sopa. Allí también se colocan la fritura terminada y una pequeña cantidad de sal de mesa. Tan pronto como el arroz esté listo, retira la sartén del fuego.
Rassolnik con arroz, pepinillos, ajo y hierbas
Esta receta es uno de los primeros platos más sabrosos. El ajo, los pepinillos y una gran cantidad de hierbas le dan un olor que despierta un fuerte apetito.
Para preparar una obra maestra culinaria de este tipo necesitarás:
- 2-3 litros de caldo de res ya preparado;
- 2 pepinos encurtidos;
- 300 g de patatas;
- 100 gramos de cebolla;
- 100 g de zanahorias;
- 4-5 dientes de ajo;
- 80 gramos de arroz;
- un manojo pequeño de eneldo;
- un manojo pequeño de perejil;
- sal al gusto.
Las patatas se cortan en barras pequeñas y se colocan en una base de sopa junto con arroz lavado. Mientras se cocinan, es necesario hacer el aderezo. Las zanahorias se rallan en un rallador fino y se fríen con la cebolla picada hasta que estén doradas. Agrega el aderezo y los pepinos picados 4-5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido. Después de retirar la sartén del fuego, agregue las hierbas picadas y el ajo machacado. La sopa se revuelve y se deja reposar durante aproximadamente media hora.
Receta de delicioso pepinillo con arroz y pepinillos en olla de cocción lenta
Puedes preparar tu sopa favorita sin necesidad de utilizar muchos utensilios adicionales. Una multicocina simplifica enormemente el proceso de preparación de un plato: solo necesita seleccionar el programa deseado y configurar la hora. Puedes utilizar casi cualquier carne: pollo, ternera o cerdo. Para la receta son suficientes 400-500 g de lomo.
Otros ingredientes utilizados incluyen:
- 300-400 g de patatas;
- 200 g de pepinos encurtidos;
- 1 cebolla;
- 100 g de zanahorias;
- 60 gramos de arroz;
- 1 cucharada. l. pasta de tomate;
- pimienta, hierbas y sal al gusto.
En un bol multicocina, sofreír las cebollas con las zanahorias y la pasta de tomate. Luego añaden carne, arroz, patatas cortadas en cubitos y pepinos. Todos los ingredientes se vierten en 2 litros de agua. Cierre el recipiente multicocina y configure el modo "Sopa" durante una hora y media. El plato terminado se sala y se condimenta al gusto y también se espolvorea con hierbas finamente picadas.
Cómo hacer rassolnik con arroz y pepinillos para el invierno.
La combinación tradicional de productos se puede utilizar no sólo para preparar primeros platos. Es bueno preparar un excelente refrigerio, enrollarlo en frascos y guardarlo durante los largos meses de invierno. Esta preparación se puede utilizar posteriormente como plato independiente o para hacer sopa.
Para encurtidos para el invierno necesitas:
- 1,5 kilos de pepinillos
- 1 cucharada. arroz redondo;
- 4 cebollas;
- 4 zanahorias;
- 1 litro de jugo de tomate;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal.
Primero debes preparar los platos para su conservación. Los frascos pequeños de medio litro se esterilizan con vapor durante 10 a 15 minutos. El arroz se hierve en una cacerola aparte. Las cebollas y las zanahorias se fríen en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas. Los pepinos se rallan en un rallador grueso. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola grande con fondo grueso y se cocinan a fuego lento durante 15 minutos. Luego agregue el jugo de tomate y déjelo hervir.El producto terminado se retira del fuego, se coloca en frascos y se cierra herméticamente.
Los contenedores con el producto terminado se colocan en una habitación fresca, fuera de la luz solar directa. La temperatura del aire no debe exceder los 8-9 grados. Lo mejor es un sótano fresco o un sótano en una cabaña de verano. Si se cumplen todas las condiciones, el pepinillo terminado se puede almacenar hasta por 9 a 10 meses.
Conclusión
Las recetas de rassolnik con arroz y encurtidos están ganando cada año más popularidad. Un primer plato abundante y muy aromático agradará a todos los miembros de la familia y ocupará un lugar importante entre otras delicias culinarias. Por su variabilidad, esta receta es perfecta incluso para personas que, por diversos motivos, han dejado de comer carne.
