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La sopa de champiñones es uno de los primeros platos más populares. Se puede preparar utilizando diferentes productos e ingredientes. La sopa de paraguas es una excelente opción para los amantes de estos hongos. Para que el plato sea nutritivo y sabroso, conviene familiarizarse con las reglas básicas de procesamiento y métodos de cocción.
Preparar champiñones para hacer sopa.
En primer lugar, debes saber qué champiñones son adecuados para las sopas. Es mejor utilizar ejemplares frescos, pero también se pueden utilizar preparaciones congeladas o secas.
Los champiñones frescos se deben comprar en la temporada de verano. Se recomienda seleccionar especímenes intactos sin defectos o daños perceptibles. El hecho de que el hongo sea bueno también lo indica la ausencia de un olor fuerte y desagradable. Como regla general, se toman ejemplares grandes de hasta 30 cm de altura.
Antes de cocinar, es necesario separar los tallos y las tapas. La parte inferior no se utiliza para platos, ya que es muy dura. Los sombreros deben remojarse en agua y limpiarse de suciedad con una esponja o un cepillo suave. Luego se recomienda hervirlos en agua hirviendo durante 8 a 10 minutos, después de lo cual se utilizan como componente de los primeros platos.
Cómo cocinar sopa de champiñones paraguas.
Hay muchas recetas sencillas de sopa de champiñones elaborada con sombrillas. Por lo tanto, todos tienen la oportunidad de elegir y preparar un plato que se adapte a sus preferencias y deseos individuales. Además, se puede preparar no solo a partir de cuerpos frutales frescos, sino también de preparaciones congeladas o secas.
Cómo hacer sopa con champiñones secos
Esta es una receta sencilla que te permite preparar una deliciosa sopa con los ingredientes disponibles. El resultado es un primer plato de rico sabor y aroma.
Ingredientes:
- paraguas secos – 100 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- zanahorias – 1 vaina;
- patatas - 3-4 trozos medianos;
- aceite vegetal – 3 cucharadas. l.;
- sal, pimienta negra, laurel, hierbas - al gusto.
Los champiñones frescos huelen agradablemente cuando se rompe la tapa, que recuerda a una nuez.
Pasos de cocción:
- Las zanahorias y las cebollas picadas se fríen en una sartén con aceite vegetal.
- Retire la sartén del fuego y reserve.
- Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en cubos.
- Moler los cuerpos de frutos secos.
- Mezclar el caldo restante con 2 litros de agua hervida normal, poner al fuego y llevar a ebullición.
- Agregue las sombrillas, cocine por 15 minutos.
- Agrega las patatas picadas.
- Después de 10-15 minutos, cuando las patatas estén cocidas, añadir la fritura.
- Agregue sal, agregue especias, cocine por 5-7 minutos.
Lo mejor es dejar el plato terminado durante 30-40 minutos. Después de esto, seguirá caliente, pero quedará más rico. Se sirve en platos hondos con hierbas.
Puedes usar una receta adicional:
Cómo hacer sopa con sombrillas congeladas.
Un plato elaborado con cuerpos frutales congelados no es menos sabroso que los frescos. Esta receta sin duda te deleitará por su sencillez y excelente sabor.
Ingredientes:
- agua – 2 litros;
- paraguas congelados – 150 g;
- zanahorias, cebollas - 1 pieza cada una;
- patatas - 2 piezas;
- aceite vegetal – 2 cucharadas;
- eneldo seco - 3 cucharadas. l.;
- sal al gusto.
En primer lugar, hay que poner una cacerola con agua al fuego y colocar en ella las patatas peladas y cortadas en cubitos. Después de esto, puedes empezar a preparar el aderezo.
La sopa se puede preparar con sombrillas frescas y congeladas.
Etapas:
- Descongelar la pieza de trabajo, lavar bien los cuerpos fructíferos con agua y dejar escurrir.
- Freír las zanahorias y las cebollas picadas en aceite vegetal.
- Agrega los cuerpos de fruta picados y sofríe los ingredientes juntos hasta que se evapore el exceso de líquido.
- Agrega el aderezo a las patatas y cocina juntas durante 15 minutos.
- Agregue eneldo seco, sal y otras especias al gusto y revuelva bien.
Se recomienda servir la sopa terminada caliente inmediatamente después de cocinarla. Se puede servir con crema agria o salsa de ajo.
Cómo hacer sopa con paraguas frescos.
Para hacer sopa con champiñones paraguas, primero debes hervirlos. Los sombreros enteros se someten a un tratamiento térmico. Hay que cortarlos después de que estén cocidos y se les haya escurrido el líquido.
Ingredientes:
- paraguas – 0,5 kg;
- patatas – 6-7 piezas;
- cebolla – 2 cabezas grandes;
- zanahorias – 1 pieza;
- agua – 3 litros;
- sal, especias, hierbas - al gusto.
Al preparar este plato utilizo únicamente tapas de champiñones.
Preparación:
- Picar los champiñones, la cebolla, rallar las zanahorias y sofreír en aceite.
- Pelar y cortar las patatas, lavarlas, añadir agua y poner al fuego.
- Llevar a ebullición, añadir la fritura.
- Cocine los ingredientes juntos durante 20 minutos.
- Sal, agrega especias y hierbas.
La sopa debe servirse inmediatamente después de cocinarse. Si lo dejas demasiado tiempo, los champiñones pueden absorber el líquido y hacer que se espese demasiado.
Recetas De Sopa De Paraguas
Hay muchas opciones para primeros platos con sombrilla. Por ejemplo, puedes hacer una deliciosa sopa de crema con la adición de crema.
Necesitará:
- patatas – 6-7 piezas;
- paraguas frescos – 300 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- crema – 200 ml;
- mantequilla – 20 g;
- sal, especias - al gusto.
Hay que pelar, cortar las patatas y ponerlas a hervir. En este momento, se fríen en una sartén las cebollas y los champiñones finamente picados. Se añaden a las patatas y se cocinan juntas, revolviendo periódicamente. Cuando los ingredientes estén listos, puedes preparar una sopa de crema.
Etapas:
- Vierta el caldo en un recipiente aparte.
- Licue los ingredientes hervidos con una licuadora.
- Agrega el caldo y bate nuevamente hasta lograr la consistencia deseada.
- Coloque la mezcla en la estufa, agregue sal, especias, crema.
Antes de servir, la sopa se puede decorar con hierbas.
El resultado debe ser una masa cremosa homogénea. Antes de servir, decorar con hierbas.
Otra receta popular implica el uso de queso. Resulta un plato muy satisfactorio y de rico sabor.
Ingredientes:
- paraguas – 300 g;
- patatas – 300 g;
- filete de pollo – 200 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- queso fundido – 120 g;
- mantequilla – 20 g;
- sal, pimienta - al gusto.
Para evitar que la sopa quede demasiado espesa, sírvela solo caliente.
Pasos de cocción:
- Cortar el filete, añadir 1,5 litros de agua, llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos.
- Mientras se cocina el pollo, pela y pica las cebollas, las patatas y los champiñones.
- Freír la cebolla en una sartén, agregar los cuerpos fructíferos, cocinar hasta que se evapore el líquido.
- Coloque las patatas en el caldo hirviendo.
- Introducir el tostado en la composición.
- Cocine durante 10-12 minutos.
- Rallar el queso procesado, agregar a la mezcla, revolver hasta que se disuelva por completo.
- Sal y agrega especias.
La sopa se sirve sólo caliente; cuando se sirve fría, se espesa y pierde su sabor. Al servir, puedes espolvorear con galletas saladas.
Se puede preparar una sopa apetitosa en una olla de cocción lenta. Este dispositivo ayudará a reducir el tiempo dedicado a cocinar.
Ingredientes:
- paraguas secos – 50 g;
- patatas - 5 piezas;
- cebolla – 1 cabeza;
- zanahorias medianas - 1 pieza;
- aceite vegetal – 2 cucharadas. l.;
- agua – 1,5 litros.
Los hongos contienen mucha fibra, proteínas, grasas y carbohidratos.
Metodo de cocinar:
- Picar la cebolla y las zanahorias y cocinar durante 5-8 minutos en el modo "Hornear".
- Agregue los cuerpos de fruta remojados y las papas picadas.
- Vierta agua sobre los ingredientes, agregue aceite vegetal, sal y especias al gusto.
- Cierre el recipiente multicocina y cocine en modo “Guisado” durante una hora y media.
El plato resulta rico y sabroso. Al mismo tiempo, conserva todas las sustancias beneficiosas de los ingredientes.
Contenido calórico de sopa con sombrillas.
El valor nutricional depende de la composición. Un caldo normal con sombrillas y verduras contiene unas 90 kcal por 100 g, si se prepara con filete de pollo o queso fundido, el contenido calórico varía entre 160 y 180 kcal. Aquí también hay que tener en cuenta qué cuerpos fructíferos se utilizaron para el plato. Los secos y congelados tienen menos calorías que los frescos.
Conclusión
La sopa de sombrillas es un plato delicioso que sin duda apreciará todo amante de las setas. Se puede preparar a partir de cuerpos frutales frescos, secos o congelados. La sopa incluye un conjunto mínimo de ingredientes, por lo que es fácil de preparar. Una variedad de ingredientes combinan bien con los paraguas, por lo que puedes preparar diferentes versiones de sopas a tu gusto.
