Contenido
- 1 ¿Cuáles son los beneficios de la sopa de ortiga?
- 2 Cómo cocinar sopa de ortiga
- 3 Sopa de ortiga con carne
- 4 Receta de sopa de ortiga con frijoles
- 5 Cómo cocinar sopa con ortiga y coliflor.
- 6 Sopa de ortiga tierna con queso
- 7 Cómo cocinar sopa de ortiga con picatostes.
- 8 Sopa de ortiga con patatas y champiñones
- 9 Conclusión
Las propiedades curativas de la ortiga se utilizan no solo en medicina, sino también en la cocina. Los platos abundantes lo deleitarán con un rico sabor y también contienen microelementos útiles. La sopa de ortiga ayuda a evitar la carencia de vitaminas primaverales y te llena de energía. No es necesario tener ningún talento culinario para cocinar. Una sopa abundante decorará la mesa y diversificará el menú.
¿Cuáles son los beneficios de la sopa de ortiga?
Las hojas de ortiga contienen vitaminas A, B, C, E, K, un complejo de macro y microelementos, flavonoides y ácidos orgánicos. Esta planta única tiene un efecto tónico en el cuerpo, restaura las fuerzas y tiene un efecto desintoxicante. No es de extrañar que en la mesa de los monarcas también se sirvieran platos elaborados con hierbas medicinales.
Es mejor recolectar ortigas fuera de la ciudad, donde el aire es mucho más limpio.
Beneficios y propiedades medicinales de los platos de ortiga:
- tiene un efecto antiinflamatorio, mejora la inmunidad;
- estimula la función renal, actúa como diurético, ayuda a hacer frente al edema;
- mejora los recuentos sanguíneos, fortalece los vasos sanguíneos, aumenta la hemoglobina;
- reduce los niveles de azúcar, normaliza la síntesis de insulina;
- limpia el organismo: favorece la eliminación de desechos, toxinas, reduce los niveles de colesterol;
- afecta la coagulación de la sangre, ayuda a evitar hemorragias internas;
- normaliza los procesos metabólicos, promueve la pérdida de peso, activa la degradación del tejido lipídico;
- estimula los procesos de digestión, mejora la absorción de vitaminas y minerales;
- Después del nacimiento de un niño, se recomienda preparar sopa de ortiga fresca para mejorar la lactancia.
El daño se debe al efecto tónico de la planta: el consumo está contraindicado para personas con presión arterial alta, así como para mujeres embarazadas, ya que existe riesgo de aborto espontáneo.
En cuanto al contenido de elementos útiles, compite con la mayoría de frutas y verduras. Cabe destacar las propiedades nutricionales (la proteína en las hojas de la planta es aproximadamente el 27% y en las legumbres solo el 24%). La ortiga puede convertirse en un completo sustituto de las proteínas y se utiliza a menudo en menús vegetarianos.
Cómo cocinar sopa de ortiga
Si hace doscientos años el plato se preparaba en todos los hogares, hoy se considera verdaderamente exótico. Recetas olvidadas vuelven a ser populares, cada ama de casa quiere complacer a sus seres queridos con un producto sabroso y nutritivo. Para preparar sopa de ortiga es importante conocer algunos secretos:
- La planta es una de las primeras en aparecer a mediados de marzo. Solo se pueden recolectar hojas y brotes tiernos, que después de la floración en mayo adquieren un pronunciado sabor amargo.
- Para cocinar se utiliza no solo el follaje, sino también los tallos de la planta.
- Conocidas por sus propiedades picantes, las ortigas requieren un cuidado especial al cosecharlas. Es mejor usar guantes al recoger hojas, una planta joven también puede quemarse.
- Para evitar que la hierba "pique", se blanquea antes de cocinarla y se rocía con agua hirviendo. Las ortigas recolectadas después de la floración deben hervirse durante 1 a 3 minutos y colocarse en agua ya hirviendo.
- Para conservar la queratina es mejor molerla a mano o utilizar un cuchillo de cerámica.
- Tiene un sabor neutro y a menudo se combina con otros ingredientes más ricos: acedera, ajo, kvas, vinagre, limón, pimienta y jengibre.
- Al preparar sopa de ortiga, es necesario tener en cuenta no solo los beneficios, sino también los posibles daños al cuerpo. El uso de la hierba está contraindicado para personas con varices y tromboflebitis.
¿Cuánto tiempo se deben cocinar las ortigas en sopa?
Está listo para comer en solo unos minutos, así que agrégalo a la sopa antes de apagarla. Con un tratamiento térmico prolongado, pierde sus propiedades beneficiosas.
¿Le echan zanahorias a la sopa de ortigas?
Las zanahorias, al igual que otras verduras, se utilizan tradicionalmente para hacer sopa de ortigas. Los productos combinan perfectamente y crean un conjunto vitamínico único.
Para absorber las vitaminas, es necesario agregar crema agria o aceite vegetal al plato.
¿Es posible hacer sopa con ortigas secas?
Preparan deliciosos platos con ingredientes preparados. Las hojas tiernas se escaldan, se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo. Puede guardarlo seco durante todo el invierno y agregarlo no solo a la sopa, sino también a guarniciones, ensaladas y pasteles. La ortiga seca actúa como complemento vitamínico, tiene un sabor neutro y ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Para 1 litro de agua necesitarás 1 cucharada. l. preparación seca. Al igual que fresco, añadir 3 minutos antes de apagar para conservar las propiedades beneficiosas.
Sopa de ortiga con carne
Cualquiera puede preparar una nutritiva sopa de ortiga; la receta con carne se considera un primer plato clásico.Ayuda a recuperar las fuerzas y es eficaz en la prevención de enfermedades respiratorias. El agradable y delicado sabor se puede complementar con sus especias y hierbas favoritas.
Puedes usar pavo o pollo en lugar de carne de res.
Componentes:
- 30 g de ortiga;
- 400 g de ternera;
- 3 patatas;
- 15 ml de aceite de oliva refinado;
- zanahorias grandes;
- bulbo;
- huevo;
- 2 litros de agua;
- sal, pimienta, laurel, clavo de estrella.
Pasos de cocción:
- Enjuague la carne, agregue agua y póngala al fuego.
- Después de hervir, escurrir el primer caldo y verter 2 litros de agua.
- Después de 15 minutos, agregue las papas cortadas en cubitos y las zanahorias ralladas a la sopa hirviendo.
- Freír la cebolla picada en una sartén hasta que esté dorada.
- Añadir al caldo hirviendo junto con la hoja de laurel y la estrella de clavo.
- Rompe las ortigas con las manos y vierte agua hirviendo sobre ellas.
- 3 minutos antes de apagar, agregue sal a la sopa, agregue las hierbas y mezcle bien.
Receta de sopa de ortiga con frijoles
La sopa de ortiga con frijoles es un plato de Cuaresma. Decorará la mesa festiva, los gourmets apreciarán su rico sabor y aroma.
Para cocinar, se recomienda utilizar una variedad de diferentes tipos de frijoles.
Componentes:
- 20 g de ortiga;
- 100 g de frijoles;
- pimiento morrón;
- bulbo;
- Zanahoria mediana;
- 4 patatas;
- 50 g de pasta de tomate;
- 3 dientes de ajo;
- 15 ml de aceite de oliva refinado;
- 2,5 litros de agua;
- 1 cucharada. l. Sáhara;
- sal, pimienta - al gusto.
Pasos de cocción:
- Vierta agua hirviendo sobre los frijoles y déjelos toda la noche.
- Por la mañana, enjuague los frijoles, agregue agua y póngalos al fuego.
- Después de hervir, agregue azúcar (esto ayudará a revelar el sabor).
- Picar las patatas y añadirlas a los frijoles cocidos.
- Calentar una sartén, sofreír en aceite las zanahorias ralladas, la cebolla y los ajos en cubitos.
- Luego agrega la pasta y revuelve.
- Agregue el aderezo a la sopa, así como los aros de pimiento morrón y las ortigas blanqueadas.
- Sal y pimienta, apaga después de 2-3 minutos.
Cómo cocinar sopa con ortiga y coliflor.
Sopa dietética con ortigas y repollo: ración tradicional en la foto. Un plato equilibrado contiene proteínas, fibra y grasas vegetales, acelera el metabolismo y tiene un efecto desintoxicante.
Tus especias favoritas ayudarán a equilibrar el sabor de un plato sencillo.
Componentes:
- 50 g de ortiga;
- 100 g de coliflor;
- 100 g de filete de pollo;
- 2 patatas;
- Zanahoria mediana;
- 10 g de raíz de jengibre;
- 2 litros de agua;
- 20 ml de aceite de oliva sin refinar;
- una pizca de sal.
Pasos de cocción:
- Ponga agua en la estufa, prepare las ortigas, vierta agua hirviendo sobre ellas y córtelas.
- Hervir el pollo por separado y dividirlo en trozos grandes.
- Disponer la coliflor en inflorescencias, rallar las patatas y las zanahorias.
- Después de hervir, dejar cocer los tubérculos, así como la raíz de jengibre rallada.
- Después de 10 minutos, agregue el repollo y después de 3 minutos. cargar pasto. Después de apagar, agregue aceite de oliva y sal.
Sopa de ortiga tierna con queso
A los niños les encantará esta sopa de queso con ortigas, su delicado sabor cremoso les enamorará de los primeros platos. A la hora de preparar se utilizan hierbas secas, gracias a las preparaciones que puedes disfrutar durante todo el año.
Antes de hornear en el horno, verter en porciones en vasos térmicos.
Componentes:
- 10 g de ortiga seca;
- 300 g de queso duro;
- 100 g de pechuga de pollo;
- 2 patatas;
- diente de ajo;
- 1,5 litros de agua;
- sal pimienta.
Pasos de cocción:
- Hervir la pechuga de pollo, cortar las patatas en cubos.
- Poner el agua al fuego, después de hervir añadir las patatas y el ajo.
- Después de hervir hasta que estén tiernos, agregue la carne, la sal, la pimienta y las hierbas secas. Retirar de la estufa.
- Rallar el queso en un rallador grueso y verter la sopa en tazones.
- Espolvorea generosamente con queso encima y coloca en el horno precalentado durante 2 minutos.
Cómo cocinar sopa de ortiga con picatostes.
La sopa picante hecha con ortiga seca es insustituible durante la estación fría. Activa las propiedades inmunes del cuerpo, tiene un efecto antiviral y favorece la pérdida de peso.
Para aportar notas aromáticas al plato, se recomienda decorar con una ramita de salvia antes de servir.
Componentes:
- 15 g de ortiga seca;
- 2-4 rebanadas de baguette;
- 3 patatas;
- 50 g de raíz de apio;
- 15 ml de aceite de sésamo;
- 300 g de brócoli;
- diente de ajo;
- 2 litros de agua;
- sal, ají.
Pasos de cocción:
- Eche cubos de patatas y raíz de apio en agua hirviendo.
- Después de 15 minutos, agregue los floretes de brócoli, las hierbas secas y el diente de ajo.
- Cocine por 3 minutos, luego mezcle en una licuadora. Sazone la sopa con sal, pimienta y aceite de sésamo.
- Seque las rebanadas de baguette en una sartén seca y agréguelas a la sopa antes de servir.
Sopa de ortiga con patatas y champiñones
Puedes hacer sopa magra de ortiga no solo con frijoles, sino también con champiñones. Se recomienda enriquecer el plato tradicional con especias y hierbas.
El plato combina bien con verduras tiernas: perejil, hinojo y eneldo.
Componentes:
- 50 g de ortiga;
- 50 g de champiñones;
- 3 patatas;
- zanahoria;
- 2 litros de agua;
- sal pimienta.
Pasos de cocción:
- Eche los cubos de patatas y las zanahorias cortadas en tiras en agua hirviendo.
- Vierta agua hirviendo sobre las hojas de la hierba medicinal, separe las láminas y córtelas en tiras.
- Agregue los champiñones picados al caldo de verduras, agregue sal y pimienta.
- Después de 7 min. agregue la hierba y cocine por no más de dos minutos.
Conclusión
La sopa de ortiga es un verdadero depósito de vitaminas y minerales. Una variedad de recetas te ayudarán a elegir tu plato favorito con un ingrediente curativo. Se apreciará el rico color y el increíble sabor. Es importante recordar las peculiaridades de preparar la sopa para conservar sus propiedades beneficiosas.
