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La sopa de ortiga con huevo es un plato veraniego bajo en calorías y con un sabor interesante y agradable. Además de darle al plato un color verde y un aroma sorprendente, la hierba lo satura con muchas vitaminas, además de grasas, proteínas, carbohidratos y ácido ascórbico. Esta comida ligera es ideal para niños, personas mayores y quienes cuidan su salud y tratan de comer bien. Para prepararlo necesitarás un mínimo de ingredientes y literalmente entre 25 y 30 minutos de tiempo libre.
El primer plato de ortiga satura el cuerpo con muchas sustancias útiles.
Cómo cocinar sopa de ortiga con huevos.
Para cocinar sopa de ortiga, además del ingrediente principal, necesitarás verduras (patatas, cebollas, zanahorias) y huevos. También puedes utilizar cualquier carne (pollo, ternera, cordero, cerdo, conejo), hierbas y frijoles. A algunas amas de casa les gusta agregar remolacha y pasta de tomate al plato para darle brillo y jugo de limón para agregar acidez. Resulta muy sabroso si le agregas queso fundido o mariscos. Como experimento, puedes probar diferentes opciones, lo principal es utilizar ingredientes frescos. Para que la sopa de ortiga sea verdaderamente saludable y sabrosa, es recomendable seguir las siguientes recomendaciones:
- Utilice ortigas frescas, únicamente recolectadas; las hojas solas sin tallos son las mejores.
- Recoja el césped lejos de carreteras, casas y empresas industriales.
- Vierta agua hirviendo sobre la planta antes de usarla.
- Agregue las verduras al final de la cocción.
- Deje reposar la sopa terminada bajo una tapa bien cerrada.
Algunos cocineros recurren a pequeños trucos a la hora de preparar delicias de ortiga:
- Para darle un sabor más brillante, solo se utilizan verduras y hortalizas tiernas.
- Para crear una consistencia delicada, agregue crema agria.
- Para obtener un rico aroma, agregue ortigas trituradas a la zanahoria y la cebolla fritas.
- Para aligerar un caldo turbio, use zanahorias picadas en trozos grandes.
Si agrega camarones a la sopa de ortiga, no solo adquirirá un sabor interesante, sino que también quedará delicioso.
Receta clásica de sopa de ortiga con huevo.
Según la receta clásica, el plato se prepara en agua, sin añadir carne. Esta receta se considera la más sencilla y requiere una cantidad mínima de ingredientes. Por lo general, esta sopa de ortiga se prepara con huevos y patatas, y como potenciadores del sabor se utilizan cebollas y zanahorias.
Productos que necesitarás:
- ortiga - un manojo;
- huevos – 2 piezas.;
- cebolla mediana;
- patatas – 0,3 kg;
- zanahorias – 1 pieza;
- aceite vegetal;
- sal al gusto.
Proceso de cocción paso a paso:
- Separa la hierba, lávala, quítale los tallos y vierte agua hirviendo sobre ella.
- Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas.
- Hervir los huevos, dejarlos enfriar, quitarles la cáscara y picarlos en trozos pequeños.
- Corta las patatas en cubos o rodajas y colócalas en agua hirviendo durante 10 minutos.
- Picar la cebolla, rallar las zanahorias, sofreír las verduras en aceite, añadir la fritura al caldo, esperar hasta que hierva.
- Sumerja las hierbas y el huevo rallado en la sopa casi terminada, espere hasta que hierva, apague el fuego y deje reposar el plato debajo de la tapa.
Cuantas más ortigas haya en la sopa, más rica y sabrosa quedará.
Cómo cocinar sopa de ortiga con huevo crudo.
La ortiga picante se puede preparar no solo con huevos hervidos, sino también crudos. De esta forma, en un plato, parecen una tortilla, lo que le da espesor y riqueza.
Componentes incluidos:
- caldo de carne - 2 litros;
- hojas tiernas de ortiga – 200 g;
- cebolla – 1 cabeza;
- patatas – 200 g;
- zanahorias – 100 g;
- huevo de gallina – 1 pieza;
- especias - al gusto;
- jugo de limón – 10 ml.
Tecnología de cocción:
- Cuela la carne preparada o el caldo de pollo.
- Lavar las patatas y las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos.
- Pica la cebolla.
- Lavar las ortigas, escaldarlas, recortarlas con unas tijeras o picarlas.
- Hervir el caldo, agregar las zanahorias y las patatas, cocinar por 10 minutos.
- Batir ligeramente el huevo crudo.
- Agregue hierbas picantes, jugo de limón y especias a la sopa, agregue el huevo, revolviendo constantemente. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
Después de cocinar, la sopa de ortiga se debe dejar reposar durante un cuarto de hora.
Sopa de ortiga con huevo en olla de cocción lenta
Esta receta de sopa ligera de ortiga es perfecta para cocinar en una olla de cocción lenta. Sabe un poco diferente, pero tiene beneficios aún mayores.
Ingredientes:
- carne (cualquiera) – 0,5 kg;
- ortiga – 0,4 kg;
- huevos – 2 piezas.;
- cebolla – 1 pieza;
- patatas – 0,3 kg;
- zanahorias – 0,1 kg;
- cebollas verdes, perejil y eneldo, un manojo.
Pasos de cocción:
- Lave el producto cárnico con agua corriente, quítele las venas y hiérvalo en un recipiente multicocina en el modo "Guisado/sopa".
- Lavar bien las ortigas, escaldarlas y picarlas.
- Hervir los huevos cortados en cubos.
- Pelar la cebolla y picarla.
- Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos.
- Enjuagar las zanahorias con agua, pelarlas y rallarlas en trozos grandes.
- Clasifique el eneldo, el perejil, las plumas de cebolla, lave bien y pique.
- Retire la carne hervida del bol, enfríe y pique al gusto.
- Si lo desea, cuele el caldo, agréguele verduras y cocine en el programa "Sopa" o "Hornear".
- Un par de minutos antes de que finalice la cocción, agregue todos los ingredientes restantes, la carne picada, la sal, las especias y la hoja de laurel.
La crema agria, el pan negro y el ajo ayudarán a realzar el sabor de la sopa multicocina.
Conclusión
La sopa de ortiga con huevo contiene una gran cantidad de sustancias útiles que se conservan incluso cuando se cocinan. Le permite no solo disfrutar de un almuerzo abundante, sino también recibir una porción mejorada de protección vitamínica. Además, para este plato no solo son aptas las hierbas frescas, sino también las congeladas. Se puede preparar en verano y guardar en el congelador hasta primavera. Al mismo tiempo, la planta conservará todas sus propiedades y seguirá siendo tan útil como fresca.
