Salazón rápida de temblores en casa.

Cada ama de casa puede encurtir rápidamente volushki para el invierno, para esto no se requiere ninguna sabiduría especial. Todo lo que necesitas hacer es recolectar o comprar setas y elegir el método adecuado para encurtirlas. Después de unas semanas, podrás disfrutar de un delicioso snack.

Cómo salar rápidamente las trompetas

Este pequeño hongo con un sombrero ondulado de color rosa claro crece en los bosques de coníferas y tiene un aroma rico y agradable. Pero los recolectores de setas y los cocineros lo evitan.

Y todo porque la mayoría de ellos no saben cómo preparar y encurtir adecuadamente los champiñones.

Convencionalmente, el proceso de preparación se puede dividir en 5 etapas:

1. Clasificación. Es mejor tirar los hongos arrugados y con gusanos. No son aptos para la alimentación.
2. El lavado. Enjuague las frutas escurriendo el líquido varias veces. Para eliminar los pequeños granos de arena, remójalos en agua durante 20 minutos.
3. Limpieza. Utilice un cuchillo para quitar la parte inferior del tallo. La película de la tapa se puede quitar con una esponja áspera.
4. Remojo.Después de la limpieza, se libera una gota de líquido blanco sobre un corte fresco, lo que puede provocar intoxicación. Para evitar esto, antes de encurtir las frutas, se deben remojar en una solución de agua salada con la adición de esencia de limón comestible. Debes remojarlo en una cacerola o bol. Cambie el líquido cada cinco horas; de lo contrario, el contenido puede volverse amargo. Es necesario mantener en la solución unos dos días.
5. Hirviendo. El siguiente paso para preparar champiñones fritos para salazón rápida en casa será hervirlos. Esto eliminará el amargor de los champiñones. Cocine por 10 minutos, cambiando el agua con sal dos veces. Escurrir el líquido.

Ahora puedes empezar a salar.

Cómo encurtir rápidamente volushki de la forma tradicional.

El más popular es el método tradicional y rápido de salar los temblores.

Para preparar necesitarás:

• 2 kg de champiñones;
• 2 cucharadas. l. sal (sin tobogán);
• ¼ cucharadita alcaravea;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 1 cucharadita cilantro;
• 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3 inflorescencias de clavo seco;
• 3 piezas. laurel;
• 500 ml de agua.

Preparación:

1. Remojar y pelar los champiñones.
2. Hervir durante 30 minutos a fuego lento. Puedes agregar una cebolla para darle sabor. Pasado el tiempo, escurrir el líquido.
3. Agregue todos los demás ingredientes al agua hirviendo, revolviendo constantemente.
4. Coloque los volantes bien apretados en frascos (preesterilizados).
5. Vierta las especias y cubra los frascos con tapas.

Después de dos días de salazón, se puede servir el aperitivo.

Cómo encurtir rápida y sabrosamente volushki con ajo y hojas de grosella

Hay otra forma rápida de salar los temblores. El ingrediente secreto serán las hojas de grosella.Con su ayuda, el snack quedará crujiente y tendrá un aroma picante.

Para preparar necesitarás:

• 1,5 kg de temblores;
• 4 cosas. inflorescencias de clavo secas;
• 5 dientes de ajo;
• 1 litro de agua (purificada);
• 4 cosas. pimienta de Jamaica;
• 3 cucharadas l. sal;
• 7 uds. hojas de laurel y grosella.

Preparación:

1. Antes de encurtir los champiñones hay que colocarlos en agua durante 2 días y cambiarla hasta 9 veces.
2. Escurre el agua y déjalas en un colador para que escurra el líquido.
3. Calentar agua purificada en una cacerola.
4. Agrega los champiñones y cocina por 15 minutos.
5. Drene el líquido en un recipiente aparte.
6. Coloque todos los ingredientes en capas. Coloque encima hojas de grosella y laurel.
7. Vierta un chorro fino del líquido en el que se cocinó el producto principal.
8. Asegúrese de ejercer presión sobre la ropa de cama. De esta forma se salará el contenido.
9. Deje la pieza de trabajo por un día en un lugar fresco. Pasadas 24 horas, el plato está listo para comer.

Cómo encurtir rápida y correctamente champiñones calientes.

Puede encurtir rápidamente champiñones para el invierno utilizando el método caliente. Gracias a este método, el snack se conservará durante mucho tiempo y tardará poco en prepararse. Para encurtir 5 kg de champiñones necesitarás:

• 6 cucharadas l. sal (sin tobogán);
• 2 uds. hojas de rábano picante;
• 5 piezas. laurel;
• 3 dientes de ajo;
• 50 g de eneldo (ramitas frescas);
• 2 litros de agua (purificada).

Preparación:

1. Agrega sal al agua hirviendo.
2. Suelte los champiñones preparados previamente. Cocine durante unos 10-15 minutos con la hoja de laurel y la pimienta de Jamaica, revolviendo ocasionalmente.
   
3. Escurrir el agua y enfriar el contenido de la cacerola.
4. Coloque una capa de volantes en el fondo del recipiente, cúbralo con rábano picante picado, ajo, hojas de laurel, espolvoree generosamente con sal y eneldo.
5. Agrega la siguiente porción de champiñones.
6. La última capa debe consistir en hojas, ya que la opresión debe colocarse encima.

Después de 3 semanas, la ensalada se puede servir, condimentada con aceite vegetal.

Salazón fría rápida de temblores.

Existe una receta rápida para salar volushki, muchos llaman a este método "salar para amas de casa perezosas". Su preparación requerirá un mínimo de tiempo, ya que el proceso no incluye la etapa de ebullición del producto principal.

Para preparar necesitarás:

• 3 kg de temblores;
• 50 g de sal;
• 2 tazas de aceite vegetal;
• 4 cosas. rábano picante y hojas de laurel.

Preparación:

1. Preparar los champiñones (remojarlos y pelarlos).
2. Drenar el agua.
3. Colóquelos sobre toallas de papel para escurrir.
4. Coloque el volushki en una cacerola o en frascos en porciones, agregando periódicamente sal y rábano picante picado. Las frutas deben llenar completamente el recipiente.
   
5. Hervir aceite vegetal en una cacerola.
6. Cuando esté tibio verterlo en un recipiente para que los champiñones queden completamente cubiertos. Coloca las preparaciones saladas en un lugar fresco, y después de 5 semanas podrás disfrutar del plato preparado.

Cómo encurtir rápidamente champiñones con hojas de col.

Para una forma rápida de encurtir volushki, necesitará un recipiente grande (olla o tina).

Para preparar necesitarás:

• 4 cucharadas l. esencia de limón;
• 2 cucharadas. l. alcaravea;
• 50 g de eneldo seco;
• 4 tazas de sal;
• 5 piezas. hojas de repollo.

Preparación:

1. Remojar los champiñones pelados en salmuera durante 5 horas. Para prepararlo necesitarás 1 taza de sal y 1 cucharada. l. esencia de limón. Durante este tiempo, la salmuera se debe cambiar 4 veces.
2. En un plato aparte, mezcle el comino, el eneldo y la sal.
3. Escurre el agua y deja las frutas sobre una toalla de papel durante unos minutos para que absorban el exceso de agua.
4. Coloque las frutas, con la tapa hacia abajo, en el fondo de la sartén.Su capa debe ser de hasta 7 centímetros, luego cubrirla con especias. Coloca la última capa de repollo.
5. Coloca el doblez encima para que cubra toda la superficie.
6. Coloque el recipiente con la pieza de trabajo en un lugar fresco.

El proceso de salazón durará unas tres semanas. Antes de comer, los volushki se deben remojar para que queden menos salados. Servir como ensalada con aceite vegetal y cebolla finamente picada.

Salazón rápida de temblores con manzanas y hojas de cerezo.

La receta contiene dos ingredientes secretos: manzanas verdes y hojas de cerezo. Con su ayuda, los champiñones se volverán elásticos y crujientes.

Para preparar necesitarás:

• 6 kg de volushki;
• 12 uds. yemas de clavo secas;
• 300 gramos de sal;
• 20 rodajas de manzanas verdes;
• 10 dientes de ajo;
• 10 piezas. hojas de laurel y cerezo.

Preparación:

1. Puede encurtir el producto en un recipiente hondo (cazo o tarrina).
2. Coloque la mitad de las hojas y las manzanas en el fondo de la cacerola y agregue sal.
3. Coloque los champiñones en el "piso" preparado con la tapa hacia abajo.
4. Espolvorea sal y ajo rallado por encima.
5. Coloca la otra mitad de las manzanas encima de los champiñones.
6. Retire la última capa de hojas.
7. Establecer opresión.
8. Coloca la sartén en el frigorífico durante 20 días.

Reglas de almacenamiento

Los volnushki son unos hongos muy sabrosos. Se pueden salar rápidamente incluso para un almacenamiento prolongado. En este caso, deberás seguir todas las recomendaciones y consejos indicados en las recetas.

Los volushki salados se almacenan en un lugar fresco, la temperatura no debe exceder los +10 grados. Para tales fines, es adecuado un frigorífico, una despensa o un sótano.

Si la salazón se realizó en frío en un recipiente grande, es mejor utilizar este producto dentro de los 3 meses. De lo contrario, comenzará el proceso de fermentación.

Si el producto se prepara caliente y se enrolla en frascos, se puede almacenar hasta por 12 meses en un lugar oscuro y fresco. No debe sobreexponer las piezas de trabajo, ya que después de la fecha de vencimiento las piezas de trabajo comienzan a deteriorarse.

Conclusión

Salar rápidamente los volnushki no será difícil. Gracias a las recetas podrás preparar diversas preparaciones a base de setas para el invierno, que te permitirán disfrutar de tus platos favoritos durante todo el año.

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