Contenido
Las setas son una excelente fuente de proteína vegetal y una gran cantidad de nutrientes. Se preparan de diversas formas, todo depende de las preferencias del ama de casa. Los champiñones con leche negra fritos combinan bien con muchos platos de verduras. Es importante prepararlos correctamente, llevar los ingredientes, especias y condimentos adicionales necesarios.
¿Se fríen las setas de leche negra?
Mucha gente dice que las setas de leche negra no se fríen. Se consumen únicamente salados o en escabeche debido a su amargor. Los recolectores de setas experimentados saben con certeza que este regalo de la naturaleza se puede freír perfectamente, lo que da como resultado un plato sabroso sin amargor innecesario.
Es importante seguir estrictamente la tecnología de cocción, ya que es muy fácil estropear este plato o sufrir una intoxicación alimentaria.
Cómo cocinar champiñones con leche negra fritos.
Para preparar el plato, debes asegurarte de que los champiñones recolectados sean champiñones con leche. Debe clasificar cuidadosamente lo que trajo del bosque, seleccionar especímenes cuya comestibilidad no tenga dudas. Debes entenderlo: el envenenamiento suele ser fatal. Por lo tanto, conviene estudiar detenidamente los regalos de la naturaleza traídos del bosque o de la tienda.
También debes clasificar los hongos y seleccionar los especímenes dañados y con gusanos. Es importante seleccionar la basura innecesaria y luego clasificar las setas con leche por tamaño.A la hora de limpiar, es conveniente utilizar un cepillo grande y de cerdas suaves, que eliminará la suciedad.
Limpiar y preparar champiñones.
Cuando los champiñones hayan sido seleccionados, debes tomar un cuchillo afilado y raspar las áreas oscuras afectadas.
El siguiente paso es lavar las setas. Esto debe hacerse con agua corriente, tratando con cuidado los cuerpos fructíferos. Para quitar el amargor de las setas de leche, asegúrese de ponerlas en agua limpia durante tres días. En tres días deberás cambiar el agua 4 veces, nada menos. Lo óptimo es cambiar el agua cada 3-5 horas durante tres días.
¿Cuánto tiempo cocinar los champiñones con leche negra antes de freírlos?
Las amas de casa experimentadas dicen que es necesario hervir los champiñones con leche negra antes de freírlos. Este procedimiento ayudará a evitar la intoxicación alimentaria. Los vasos lácteos contienen jugo, lo que da a las setas un sabor amargo. Si una persona no está acostumbrada a los alimentos pesados y es propensa a las alergias, pueden desarrollarse consecuencias graves. En cualquier caso, es importante calentar adecuadamente el producto. De esta forma el amargor desaparecerá y el sabor será completamente diferente.
El proceso de ebullición es el siguiente:
- Enjuague después del remojo, vierta agua sobre los champiñones hasta cubrirlos por completo.
- En cuanto el agua hierva, añade 2 cucharadas de sal.
- Después de esto, cocina por 15 minutos.
- Colar las setas de leche con un colador.
- Enjuague con agua corriente fría. De manera óptima, varias veces y luego secar con servilletas de papel.
Sólo se deben freír los champiñones con leche hervidos y lavados. Necesitarás una sartén caliente y una pequeña cantidad de aceite vegetal. Adecuado girasol u olivo, también maíz, a elección de la anfitriona.
Cómo freír champiñones con leche negra.
Para freír es necesario preparar la cebolla. Cuantas más cebollas se utilicen durante la fritura, más suave se sentirá el plato final.Se debe picar la cebolla, luego poner en una sartén y sofreír hasta que esté dorada. Luego agregue los champiñones hervidos, que se deben freír hasta que estén tiernos. Pero unos minutos antes de que esté completamente cocido, se recomienda agregar crema agria, hierbas, ajo y otras especias al gusto del cocinero. Come la obra maestra culinaria frita, fría o caliente.
Champiñones con leche negra fritos: recetas
Los champiñones con leche negra fritos pueden ser una parte integral de una variedad de platos. Un clásico del género: champiñones fritos con patatas. Para ello, agregue patatas a los champiñones fritos y fríalos hasta que el plato esté dorado.
Receta dos: champiñones con leche al ajillo. Ingredientes para esta receta:
- hongos;
- ajo;
- verdor;
- sal pimienta.
Receta:
- Remojar el producto en agua durante tres días.
- Hervir el ingrediente principal y escurrir en un colador.
- Pelar los ajos y picar finamente las hierbas.
- Precalienta la sartén a 180°C.
- Colocar allí el producto, previamente cortado en tiras.
- Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Unos minutos antes de que esté cocido, agregue el ajo, las hierbas y sal y pimienta al gusto.
- Agregue condimentos y especias si lo desea.
También es delicioso cocinar champiñones con crema agria. Ingredientes:
- 800 g de champiñones frescos;
- 300 ml de crema agria;
- un poco de harina de trigo;
- aceite para freír;
- cebolla - 100 g;
- sal, especias al gusto.
El algoritmo de cocción es el siguiente:
- Después de un cuidadoso procesamiento y remojo, es necesario presionar los champiñones.
- Cambia el agua cada tres horas.
- Hervir los champiñones.
- Cortar el producto hervido en tiras o cubos, según lo desee la anfitriona.
- Champiñones rebanados empanizados en harina de trigo, colocar en una sartén con aceite de girasol.
- Freír hasta que estén doradas.
- Pica finamente la cebolla y añádela a los champiñones en la sartén.
- Freír durante 3 minutos, luego verter crema agria sobre todo y agregar especias según sea necesario.
- Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento un par de minutos más.
Este plato está delicioso servido frío. Pero las amas de casa experimentadas aconsejan espolvorear el plato con queso rallado y meterlo en el horno a 180°C durante 5 minutos.
Conclusión
Los champiñones de leche negra fritos combinan bien con la crema agria y las patatas, pero su amargor suele asustar a los gourmets. De hecho, es importante cocinarlos correctamente. El producto primero se debe remojar en agua y luego hervir en agua con sal. Sólo entonces se pueden freír las setas con leche y utilizarlas en la receta elegida. Puedes cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno. Resulta delicioso si se combina con queso rallado. Dado que un gran número de personas son hospitalizadas cada año por intoxicación alimentaria durante la temporada de setas, la cosecha debe prepararse y seleccionarse cuidadosamente en el bosque. Sólo así se consigue un plato sabroso, sin amargor y con un aroma agradable. Una obra maestra culinaria atraerá a toda la familia a la mesa y deleitará a invitados y familiares.
