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ligeramente salado tomates verdes Este tipo de pieza de trabajo es tan ventajoso que se fabrica en todas partes. Estos tomates se cocinan rápidamente y el resultado final no es tan ácido como cuando se fermentan. Y la adición de azúcar añade un poco de sabor a fermentación, lo que hace que los tomates ligeramente salados sean muy picantes. Son excelentes para el uso diario y no es una vergüenza servirlos en la mesa navideña.
Existen muchas recetas de tomates verdes ligeramente salados. Hay opciones muy rápidas, por ejemplo, en paquetes. Las frutas verdes son más duras que las maduras, por eso algunas amas de casa usan recetas con tomates ligeramente salados para hacer ensaladas, y resulta excelente.
Cada ama de casa tendrá los ingredientes para encurtir. Y si no tiene nada, no será difícil comprarlo: todos le resultan familiares y accesibles. Otra ventaja de los tomates verdes es que incluso una pequeña sobrecarga de especias no estropeará el sabor del plato terminado.
Los tomates verdes ligeramente salados quedan maravillosamente bien con patatas en cualquier forma, con platos de carne y con pilaf.
Cada receta de tomates verdes ligeramente salados merece atención y prueba, así que veamos varias opciones.
Tomates ligeramente salados al día.
Los tomates pequeños también son adecuados para esta opción, lo cual queda muy bonito. Muchas recetas sólo requieren frutas de tamaño mediano a grande. Prepararemos todo lo que necesites con antelación.
Para 2 kg de tomates verdes pequeños necesitarás:
- agua hervida – 1,5 litros;
- sal de mesa – 1,5 cucharadas. cucharas;
- azúcar granulada - 3 cucharadas. cucharas;
- vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada. cuchara;
- ajo – 3 dientes;
- ají – ½ vaina;
- eneldo fresco - 1 manojo.
Seleccionaremos tomates densos y sanos y los lavaremos.
En un recipiente aparte, mezcle la sal, el azúcar y el vinagre con agua hasta que los componentes se disuelvan por completo.
Picar el ajo.
Coloque el ajo y las hierbas en el fondo de una cacerola grande, luego los tomates.
Sazone con pimienta negra molida y agregue un ají.
Vierta la salmuera y agregue un poco de eneldo.
Cubrir con una tapa y colocar en el frigorífico por un día.
El sabor del producto es neutro, apto tanto para adultos como para niños.
Tomates verdes ligeramente salados en tres días
Los jardineros experimentados cultivan todos los componentes necesarios en su sitio.
Ingredientes requeridos:
- 7 kg de tomates verdes;
- 1 cabeza de ajo;
- 2 uds. paraguas de hojas de eneldo y rábano picante;
- 6-7 uds. Hojas de uva;
- 2 uds. guindilla;
- Especias: granos de pimienta, hojas de laurel, pimentón seco, sal y azúcar.
Antes de salar, lavar los tomates y quitarles los tallos. Llegados a este punto, repasemos detenidamente los frutos. Es importante retirar todos los podridos o dañados. No deben entrar en la pieza de trabajo, de lo contrario habrá que desechar el plato.
Cubra el fondo del recipiente para encurtir (una bandeja esmaltada funciona bien) con hierbas. Agrega los granos de pimienta, 2-3 dientes de ajo y las hojas de laurel.
La siguiente fila son tomates verdes, y encima nuevamente hay verduras y ajo, agregando una vaina de pimiento picante.
Ahora la segunda fila con tomates y rellena todo con salmuera caliente.
Para preparar la marinada, hierve agua y agrega el resto de las especias. Para 1 litro hay una disposición estándar: 3 cucharadas de sal de mesa y 1 cucharada de azúcar granulada. Al agregar pimentón (0,5 cucharadas), obtenemos un pepinillo rojo. Aumentamos la cantidad de ingredientes con más agua.
La última capa está formada por hojas de parra. Cubrir toda la estructura con un plato, hacer presión encima y dejar en un lugar cálido.
Al cabo de tres días, nuestros tomates ligeramente salados están listos.
Si desea preparar tomates verdes ligeramente salados para el invierno según esta receta, retire las frutas de la sartén, póngalas en frascos y póngalas en el refrigerador.
“Armenios” rellenos ligeramente salados
Este es el nombre de los tomates ligeramente salados y cocinados con un relleno picante.
Preparar armenios, necesitas comprar verduras:
- crema verde mediana – 4 kg;
- Pimientos dulces y picantes, ajo, eneldo y hojas de apio: nos centramos en su gusto.
La marinada requiere los siguientes ingredientes:
- 2,5 litros de agua;
- 0,25 litros de vinagre de mesa;
- 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
- 100 gramos de sal de mesa;
- 0,5 tazas de azúcar granulada;
- 5 trozos de hojas de laurel, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica.
Corta los tomates pera 3/4 a lo largo y colócalos en el corte a lo largo:
- un trozo de ajo;
- tira de pimiento dulce y picante;
- 2-3 hojas de apio.
Para hacer correctamente la marinada, coloca todos los ingredientes en una cacerola con agua y lleva la mezcla a ebullición. Tan pronto como hierva, retirar inmediatamente del fuego.
Esterilicemos los frascos y comencemos a colocar bellamente a los armenios. Luego vierte la marinada y enrolla.
Puedes probar nuestra preparación en 3 semanas.
Los armenios salados se pueden preparar de otra forma. Para hacer esto, los tomates se cortan en rodajas y las especias y hierbas se trituran en una licuadora.
En esta opción necesitarás un vaso de ajo picado, vinagre, sal y azúcar y 5 trozos de pimiento picante. La mezcla se agrega a los tomates, todo se mezcla bien y se envía bajo opresión durante 3 días.
Tomates verdes en una bolsa.
Esta receta es rápida y adecuada incluso para una mesa navideña. Los tomates en bolsa se preparan de forma tan sencilla que se consideran la opción favorita de muchas amas de casa, especialmente en otoño, cuando se dedica mucho tiempo a los preparativos. Los tomates se salan con ajo y eneldo.
Para encurtir, es necesario preparar las frutas. Cortar las tapas de los tomates y sacar un poco de pulpa. Coloque con cuidado los tomates en un plato y rellénelos con una mezcla de hierbas y ajo finamente picados. Coloca la tapa encima y coloca el plato en una bolsa de plástico. Puedes reemplazarlo con film transparente. La condición principal es que no entre aire en nuestros tomates verdes. Para aquellos a quienes les gustan los tomates más picantes, deberán agregar pimiento picante picado o pimiento rojo molido al relleno.
El matiz de esta receta es que estos tomates, incluso salados, no duran mucho. Primero tendrás que comértelos. Pero no será nada difícil. A todo el mundo le gustan los tomates verdes ligeramente salados.
A que prestar atención
Cocinar verduras verdes ligeramente saladas requiere seguir algunas reglas:
- Para encurtir, tome frutas del mismo tamaño. Esto permitirá salar todos los tomates al mismo tiempo y el sabor de los platos será el mismo.
- No coloque tomates de diferentes grados de madurez en el mismo recipiente para encurtir. Los verdes y marrones deben salarse ligeramente por separado. Cada tipo requiere su propia concentración de salmuera.
- Si sala los tomates verdes en una bolsa, no agregue demasiadas frutas. No podrán salarse de manera uniforme.
- Al salar, asegúrese de hacer cortes o pinchazos en los tomates verdes para que se puedan salar más rápido.
- Antes de comenzar a cocinar, pinche los tomates verdes comprados en la tienda y colóquelos en agua fría durante 30 minutos. De esta forma te desharás de algunos nitratos.
Un breve vídeo sobre nuestro tema:
