Tomates salados con mostaza

Los tomates con mostaza son un complemento ideal para la mesa, especialmente en invierno. Adecuado como refrigerio, así como como complemento al servir cualquier plato: verduras, carne, pescado. Atraen por su agradable aroma y sabor único, que no se puede duplicar encurtiendo otras verduras. Las especias dan a la preparación un toque especial. Veamos recetas para hacer tomates salados con mostaza.

Secretos de encurtir tomates con mostaza.

Antes de salar hay que preparar los ingredientes.

Seleccione tomates que no estén demasiado maduros, sean elásticos y fuertes. Es importante que no presenten signos de daño o deterioro. Para encurtir, tome variedades con frutas carnosas para que no queden acuosas ni demasiado fragantes.

Luego clasifica los tomates. Clasificar según madurez, tamaño y forma. En este caso, la pieza de trabajo lucirá muy atractiva.

Lavar las frutas y secarlas.

Asegúrese de lavar y secar bien los demás ingredientes.

Tome sal de mesa gruesa, cualquier vinagre servirá: vino, manzana, mesa.

La mostaza es un componente importante. Usar cualquier:

• en cereales;
• en polvo;
• en forma de relleno.

La mostaza en grano tiene un efecto más suave, pero en polvo hará que la preparación sea más picante y aromática. Muy a menudo, las amas de casa salan los tomates con mostaza en frascos. Este embalaje es muy conveniente.

Tomates salados con mostaza sin vinagre

La receta es un tipo de conservación en frío. Es muy valorado por su facilidad de preparación y excelente sabor.

Productos necesarios para 2,5 kg de crema de tomate según recomendaciones de chefs experimentados:

• Necesita agua purificada o hervida: un litro y medio;
• ajo – 5 dientes pelados;
• mostaza en polvo – 1 cucharada. l.;
• clavo – 5 botones florales;
• eneldo fresco o seco - 3 paraguas;
• laurel, albahaca, cereza, hojas de grosella, rábano picante;
• pimienta de Jamaica – 5 guisantes son suficientes;
• granos de pimienta negra – 9 piezas;
• sal – 1,5 cucharadas. l.;
• azúcar – 3 s. l.

Algoritmo de acciones:

1. Enjuague bien las verduras y las sombrillas de eneldo con agua corriente.
2. Pincha los frutos con un objeto punzante cerca de la base del tallo.
3. Prepare recipientes de vidrio y tapas sellantes; lave, seque y hierva las tapas adicionalmente.
4. Coloque verduras, especias y hierbas en capas.Luego una vuelta de dientes de ajo, sombrillas de eneldo. Finalmente agregue los granos de pimienta.
5. Prepara la salmuera. Hierva el agua, agregue sal y azúcar, espere hasta que los ingredientes se disuelvan y luego enfríe.
6. Vierta mostaza en polvo en la salmuera enfriada, después de revolver, espere hasta que la mezcla se ilumine.
7. Llena los frascos con salmuera, enróllalos para el invierno, busca un lugar frío y oscuro y coloca la preparación.

Tomates salados para el invierno con mostaza seca por método frío.

Componentes de la pieza de trabajo:

• tomates maduros – 12 kg;
• agua fría (hervida o purificada) – 10 l;
• azúcar granulada – 2 tazas;
• tabletas de aspirina – 15 piezas;
• vinagre (9%) – 0,5 l;
• sal de mesa – 1 vaso;
• mostaza seca (en polvo) – 1 cucharada. l por botella;
• especias y hierbas: ajo, eneldo, pimiento picante, rábano picante.

Proceso de preparación para el invierno:

1. Disuelva completamente las tabletas de aspirina, la sal y el azúcar en agua, vierta el vinagre y revuelva.
2. Prepara frascos y tapas de nailon.
3. Colocar en botellas, hierbas, ajo, pimienta.
4. Llene los frascos con verduras y agregue mostaza encima.
5. Vierta la solución fría y cierre con tapas de nailon.
6. Coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco al frío, fuera de la luz.
7. Se puede degustar a los 2 meses.

Tomates con mostaza para el invierno: receta con ajo y hierbas.

Lista de ingredientes para 5,5 kg de verduras rojas:

• 200 g de apio fresco o seco, eneldo;
• 4 cucharadas l. mostaza seca;
• 25 uds. hojas de grosella y cerezo;
• 7 uds. raíz de rábano picante;
• 200 gramos de ajo;
• 2 uds. pimiento picante.

Para la salmuera:

• 4,5 litros de agua purificada;
• 9 cucharadas l. sal;
• siglo 18 l. Sáhara.

Proceso de adquisición:

1. Lave los tomates y las hierbas y séquelos.
   ¡Importante! La cantidad de verduras se puede aumentar de forma segura según se desee.
2. Prepare la salmuera con anticipación.Agregue sal y azúcar al agua hirviendo, hierva durante 3 minutos y enfríe.
3. Cuando la solución se haya enfriado, agregue mostaza.
4. Picar el ajo y las hierbas, recortar la raíz de rábano picante, cortar el pimiento picante en aros (quitar el cambio). Mezclar todo.
5. Perfora los tomates cerca del tallo.
6. Tome un recipiente conveniente y coloque los ingredientes en capas, comenzando con las verduras. Alterne verduras con verduras hasta consumirlas por completo. La capa superior es verde.
7. Vierta la solución, ponga un peso, cubra con un paño.
8. Después de una semana, los tomates salados en frío con la adición de ajo y hierbas están listos. Ahora la pieza de trabajo se puede poner en frascos. Si planea conservar verduras durante el invierno, se recomienda guardar los frascos en el sótano o en el refrigerador.

Tomates salados para el invierno con mostaza francesa.

Lista de productos para encurtir 2 kg de tomates rojos:

• azúcar granulada - 1 cucharada. l.;
• sal – 150 g;
• eneldo fresco o seco - 1 paraguas;
• ajo – 1 cabeza mediana;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• pimiento rojo picante, guisantes negros, clavos de olor, al gusto;
• Mostaza francesa – 3 cucharadas. l.;
• hojas de cereza y grosella.

Proceso de salazón:

1. Prepara el recipiente y los tomates. Perforar las verduras.
2. Coloque las especias en el fondo del frasco, luego continúe colocando capas de tomates y especias con hojas.
3. Deja un poco de espacio hasta el borde del frasco.
4. Sal, azúcar, mezclar el resto de las especias con 2 litros de agua, verter la salmuera sobre los tomates.
5. Haz un tapón de mostaza. Cubra la parte superior del frasco con una gasa o una venda doblada en tres. Agrega mostaza. Cubre los granos con una gasa para que queden dentro.
6. Enrolla para el invierno.

Tomates con hojas de mostaza y rábano picante, cerezas, grosellas.

Productos:

• tomates rojos elásticos – 2 kg;
• ajo – 1 cabeza mediana;
• sal gruesa – 3 cucharadas. l.;
• vinagre de mesa (9%) – 1 cucharada. l.;
• azúcar granulada – 1 cucharada. l.;
• un conjunto de verduras: sombrillas de eneldo, hojas de grosella, cerezas, rábano picante.

Descripción paso a paso:

1. Esterilizar el recipiente.
2. Prepare los tomates: lávelos, quíteles los tallos y perfórelos.
3. Coloque una capa de hojas de rábano picante y eneldo en el fondo del frasco.
4. Llene el recipiente hasta los hombros con tomates, alternando al mismo tiempo con dientes de ajo pelados, hojas de grosella y hojas de cerezo.
5. Vierta el azúcar y la sal en un frasco, agregue agua hervida purificada o enfriada, agregue vinagre.
6. Cerrar con una tapa de nailon.

Encurtido en frío de tomates con mostaza y zanahoria.

Qué productos preparar:

• tomates (elija los maduros y firmes) – 10 kg;
• zanahorias medianas – 1 kg;
• ajo – 2 cabezas;
• hojas de eneldo;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• sal – 0,5 kg;
• pimiento rojo molido - al gusto;
• agua – 8 litros.

Algoritmo de preparación para el invierno:

1. Lavar las verduras. No retires los tallos de los tomates. Pelar las zanahorias y rallarlas. Corta el ajo previamente pelado en rodajas finas y uniformes. Lavar y secar el eneldo.
2. Coloque un poco de ajo, hierbas y laurel en el fondo del plato y espolvoree con pimiento rojo.
3. Coloque con cuidado los tomates en capas con las zanahorias y el ajo. Alterne hasta llenar el recipiente. La capa superior es verde.
4. Mezcle agua fría limpia con sal de mesa. Vierta la solución sobre los tomates. El agua debe cubrir las verduras.
5. Coloque la opresión encima y coloque la pieza de trabajo en un lugar fresco para el invierno.

Tomates con mostaza para el invierno inmediatamente en frascos.

Conjunto de productos:

• 1 kilo de tomate;
• 30 g de eneldo fresco;
• 2 uds. hojas frescas de cereza y grosella y hojas secas de laurel.

Para la solución:

• 1 litro de agua limpia;
• 15 g de mostaza seca;
• 2,5 cucharadas. l. Sáhara;
• 6 granos de pimienta negra;
• 1,5 cucharadas. l. sal.

Cómo salar correctamente:

1. Seleccione frutos de igual tamaño, sin daños, signos de deterioro o pudrición.
2. Lavar, secar, colocar en frascos, agregando uniformemente eneldo y hojas.
3. Hervir agua con pimienta, azúcar, sal, disolver la mostaza y dejar enfriar.
4. Llene los frascos con salmuera fría, ciérrelos con tapas de nailon y refrigérelo. Pasarán 1,5 - 2 meses y la pieza de trabajo estará lista.

Tomates fríos picantes con mostaza

Ingredientes para 1 botella:

• tomates – 1,5 kg;
• ajo – 5 dientes;
• 4 trozos de raíz de perejil y rábano picante cada uno;
• zanahorias – 50 g;
• perejil – 30 g;
• frijoles mostaza - 1 cucharada. l.;
• pimiento picante (pequeño) – 1,5 vainas.

La salmuera se prepara con 1 litro de agua y 1 cucharada. l. sal con un tobogán.

Preparación:

1. Prepare los frascos, lávelos y séquelos.
2. Coloque especias, zanahorias y mostaza en el fondo.
3. Acomoda las verduras.
4. Rellenar con salmuera, cerrar con tapas de nailon y enviar al sótano durante 10 días.
5. Luego vierta 1 cucharada en cada botella. l. aceite vegetal.
6. La degustación es posible a los 45 días.

Tomates para el invierno con mostaza seca en frascos, como barriles.

Los ingredientes principales que se necesitarán para encurtir 2 kg de tomates rojos seleccionados:

• Sal gruesa, azúcar, mostaza en polvo: tome 2 cucharadas cada uno. l.;
• pimienta negra y pimienta de Jamaica: 3 guisantes son suficientes;
• ajo – 3 dientes pelados;
• hojas de rábano picante, puede agregar grosellas, cerezas, paraguas de eneldo; la cantidad la elige el cocinero.

Proceso de cocción:

1. Coloque el ajo, las hierbas y las especias en el fondo de un frasco preparado mediante esterilización.
2. La siguiente etapa son las verduras.
3. No caliente agua purificada, diluya sal, azúcar y mostaza en polvo en agua fría.
   ¡Importante! Puede utilizar agua hervida fría si no es posible limpiar.
4. Vierta los ingredientes en el frasco.
5. Coloque un paño limpio encima del cuello para proteger la pieza de trabajo del polvo.
6. Pasada una semana, desmolda, tapa con una tapa de nailon y refrigera.
7. Después de 2 semanas podrás saborearlo.

Tomates cherry salados con mostaza para el invierno.

Los tomates cherry son mucho más sabrosos que las variedades grandes. Además, son más cómodos de comer.

Conjunto de productos para decapado:

• frutos de cereza – 2 kg;
• frijoles de mostaza o polvo - 2 cucharadas. l.;
• rábano picante, cereza, hojas de grosella, paraguas de eneldo, al gusto y deseo;
• agua fría – 1 litro;
• sal – 1 cucharada. l.

Preparando deliciosos encurtidos para el invierno:

1. Lavar las frutas y secarlas.
   ¡Importante! No es necesario pinchar los tomates cherry.
2. Coloque las verduras y las semillas de mostaza (semillas) en el fondo del plato en un cojín.
3. Llena el recipiente con cuidado de no aplastar la fruta.
4. Diluir la sal y la mostaza (en polvo) con agua. Cuando la composición se ilumine, viértala en un frasco.
5. Manténgalo a temperatura ambiente durante 3 a 4 días, luego cúbralo con una tapa de nailon y bájelo a un sótano fresco.

Deliciosos tomates en salsa de mostaza

Ingredientes:

• tomates medianos con piel gruesa – 2 kg;
• azúcar granulada – 1 taza;
• sal de mesa – 60 g;
• vinagre de mesa (6%) - 1 vaso;
• mostaza comprada en la tienda – 5 cucharadas. l.

Descripción paso a paso de los preparativos para el invierno:

1. Debe perforar los tomates con un objeto afilado y luego colocarlos firmemente en un recipiente esterilizado.
2. Prepare salmuera caliente con agua, sal, azúcar y mostaza. Después de hervir, agregue vinagre.
3. Retirar la composición del fuego y enfriar.
4. Llene completamente el recipiente con tomates con salmuera, cúbralo con una tapa de nailon y transfiéralo al frío.

Tomates de invierno con mostaza de Dijon

Productos para decapado:

• tomates medianos – 8 piezas.;
• dientes de ajo, hojas de laurel - tome 2 piezas;
• prepare eneldo y cilantro (hierbas frescas o secas) - 3 ramitas;
• sal, azúcar, vinagre de mesa (9%): mida 0,5 tazas cada uno;
• Mostaza de Dijon (semillas) – 1 cucharadita. lleno;
• pimienta negra – 10 guisantes (la cantidad se ajusta al gusto);
• agua limpia – 1 litro.

Proceso paso a paso:

1. Desinfecta el frasco con agua hirviendo o esterilízalo al vapor de la forma habitual.
2. Coloque las hierbas, las especias, las semillas de mostaza y los tomates uno por uno, distribuyendo uniformemente los componentes en el frasco.
3. Prepare una solución para verter con agua, sal, azúcar y vinagre. Mezclar todo bien hasta que se disuelva.
4. Vierta sobre los tomates.
5. Cubra con una tapa de nailon y guárdelo en un lugar fresco y oscuro durante el invierno.

Tomates salados fríos con mostaza y manzanas.

Ingredientes de la receta:

• 2 kilos de tomate;
• 0,3 kg de manzanas ácidas;
• 1 litro de agua;
• 2 cucharadas. l. azúcar y sal.

Preparación para el invierno:

1. Prepara el recipiente.
2. Lavar las verduras y pincharlas.
3. Corta las manzanas en trozos o rodajas.
4. Coloque capas de frutas y verduras.
5. Mezcle sal y azúcar con agua, vierta la salmuera en un frasco.
6. Cerrar con una tapa de nailon.

Tomates salados con semillas de mostaza.

El conjunto de productos está diseñado para un tarro de 1,5 litros:

• tomates – 0,8 kg;
• frijoles mostaza – 1 cucharadita;
• pimienta de Jamaica – 10 guisantes;
• hoja de laurel y dientes de ajo pelados - tomar 2 piezas;
• necesitas pimiento dulce y amargo - 1 pieza;
• raíz de rábano picante, surtido de verduras según preferencia.

Para la marinada:

• agua – 1 litro;
• vinagre (9%) – 100 g;
• sal de mesa – 3 cucharaditas;
• azúcar granulada – 2,5 cucharadas. l.

Preparación:

1. Coloque con cuidado la raíz de rábano picante y las hierbas seleccionadas para cosechar en el fondo de un recipiente limpio.
2. Pelar y picar dos tipos de pimientos. Elija la forma de corte que desee.
3. Coloque los tomates, los pimientos, las hojas de laurel, las semillas de mostaza y la pimienta de Jamaica.
4. Ahora puedes empezar a preparar el relleno.Hervir agua, esperar a que se disuelva la sal y el azúcar, verter vinagre.
5. Llene los frascos después de que la solución se haya enfriado, cubra los recipientes con tapas de nailon.
6. Se recomienda almacenar en el sótano.

Tomates fríos de invierno en mostaza con albahaca y clavo

Conjunto de ingredientes:

• tomates - alrededor de 2,5 kg;
• agua limpia – 1,5 l;
• pimienta negra – 10 guisantes;
• capullos de clavo – 5 piezas.;
• albahaca – 4 ramitas (la cantidad puede variar);
• sal – 1,5 cucharadas. l.;
• azúcar – 3 cucharadas. l.;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• mostaza en polvo – 1 cucharadita;
• hojas de cereza, grosella, rábano picante, eneldo.

Proceso de salazón:

1. Esterilice los frascos con anticipación y refrigere.
2. Lavar las verduras, ponerlas en un frasco mezcladas con especias y hierbas.
3. Hervir agua, agregar las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal y el azúcar.
4. Enfriar la solución, agregar mostaza y revolver.
5. Cuando el relleno se aclare, viértalo en frascos.
6. Sellar para el invierno con tapas (metal o nailon).
7. Almacenar en un lugar oscuro con temperatura fresca.

Tomates salados picantes con mostaza para el invierno.

Ingredientes:

• tomates – 2 kg;
• agua – 1 litro;
• sal y azúcar - 1,5 cucharadas. l.;
• semillas de mostaza, anís, comino - 0,5 cucharadas. l.;
• canela en polvo 0,5 cucharaditas;
• hoja de laurel – 2 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra – 6 guisantes cada una;
• menta, mejorana, eneldo, clavo, estragón, anís estrellado: el conjunto depende del deseo y el gusto del ama de casa y del hogar.

Recomendaciones para el decapado:

1. Preparar tarritos y tomates de forma tradicional.
2. Las verduras hay que picarlas.
3. Coloque ajo, hierbas, especias, hojas de laurel y granos de pimienta en el fondo de los recipientes.
4. Coloque los tomates uniformemente encima.
5. Disolver la sal y el azúcar en agua hirviendo y dejar enfriar.
6. Vierta sobre los tomates y enróllelos para el invierno.

Reglas para almacenar tomates salados en frío con mostaza.

Las frutas saladas en frío se conservan mejor a una temperatura de 1°C a 6°C y en la oscuridad. Dichos indicadores pueden estar ubicados en el estante inferior del refrigerador, el sótano o el sótano. Si la pieza de trabajo se cubre con fundas de nailon, se almacenará durante todo el invierno. En la sartén, cubra los tomates con un plato o tapa.

Conclusión

Los tomates con mostaza para el invierno no son solo una preparación sabrosa. Salar verduras en frío es sencillo, rápido y cómodo. Algunas amas de casa utilizan recetas para el invierno en la temporada de verano. Los tomates salados no solo decoran la mesa, sino que también enriquecen el sabor de cualquier plato.

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